Будущее фудтеха: животные продукты против растительных аналогов
Мировой рынок продуктов на растительной основе стремительно развивается. Искусственное мясо и растительное молоко — новый рынок, который растет на десятки процентов в год. Что будет с традиционными производителями?
Альтернативное молоко — казалось бы, странное словосочетание. Это напиток из растительного сырья, который появился в кофейнях и на полках супермаркетов относительно недавно. Но в США и странах Западной Европы такой продукт завоевывает все большее место в рационе потребителей. Рост рыночной доли растительного молока уже становится причиной банкротства традиционных производителей напитка. Крупнейшая в США молочная компания Dean Foods обанкротилась в ноябре 2019 года, а в январе объявил о банкротстве американский производитель молочных продуктов Borden Dairy.
Рынок растительных аналогов молочных продуктов увеличивается на десятки процентов в год. В 2018 году в США и Европе было 20–25 брендов в данной категории, а в 2020-м их стало уже более 100. Расширяется ассортимент продуктов, из которых производятся аналоги молока. Если еще три-четыре года назад это были соя, миндаль, кокос и овес, то сейчас к ним добавились такие экзотические продукты, как банан или полба.
Рынок искусственного мяса в США вырастет до $85 млрд к 2030 году, прогнозируют эксперты финансовой компании UBS. Подробнее о том, с чем связан рост потребления растительных аналогов мяса и молока и станут ли они угрозой для российских производителей традиционных продуктов питания, смотрите на видео:
Источник: VolkoMolko
На вопросы ведущего телеканала РБК Павла Демидовича ответили генеральный директор Национального союза производителей молока Артем Белов, исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров Дмитрий Востриков и руководитель направления потребительских исследований Nielsen Россия Светлана Боброва (видео телеканала РБК).
SoyaNews - отраслевой портал для участников рынка комбикормов и кормовых добавок, а также представителей смежных секторов - животноводства и растениеводства.
Свидетельство о регистрации СМИ № ФС77-42837 от 26.11.2010, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор). Главный редактор - Горькова М.И. Учредитель - ООО "Новости рынка кормов".
Ежедневные новости, удобный поиск архивных материалов, профессиональная аналитика, интервью с экспертами. 13 лет на рынке.
Использование собственных материалов SoyaNews без активной гиперссылки на источник будет преследоваться по закону.
Редакция SoyaNews не несет ответственности за содержание рекламных материалов, научных статей, экспертных мнений и раздела "Блоги компаний".