Австралия: Счастливый скот дает мясо высокого качества
Всемирно известный эксперт в области животноводства Темпл Грандин выступила на конференции Beefworks в южном Квинсленде в минувшую среду, предложив производителям скота взглянуть на свою деятельность под другим углом.
28.10.2013
Источник: http://meatinfo.ru/
Автор многих бестселлеров о скотоводстве и профессор Университета штата Колорадо говорит, что она довольна результатами визитов некоторых скотоводческих хозяйств в регионе. Профессор Грандин оказалась довольна условиями содержания скота на фермах и откормочных площадках. По ее мнению, для скотоводов и откормщиков главной задачей должно стать сохранение «низкого уровням стресса скота».
"Спокойные животные производят больше мяса, и качество этого мяса намного выше обычного, - отмечает она, - Было проведено очень много исследований, и все они показывают, что крупный рогатый скот, переживающий постоянный стресс, набирает вес медленнее, производит меньше мяса, и мясо это отличается худшим качеством".
Профессор отметила, что условия содержания скота и управление производством становятся лучше с каждым годом. Это уже второй визит профессора Грандин в Австралии в этом году.
"Спокойные животные производят больше мяса, и качество этого мяса намного выше обычного, - отмечает она, - Было проведено очень много исследований, и все они показывают, что крупный рогатый скот, переживающий постоянный стресс, набирает вес медленнее, производит меньше мяса, и мясо это отличается худшим качеством".
Профессор отметила, что условия содержания скота и управление производством становятся лучше с каждым годом. Это уже второй визит профессора Грандин в Австралии в этом году.
регион:
Австралия
