В 2013г на Америку пришлось 20% мирового производства яиц
После спада в 2012 г. рост начал возобновляться, и в 2013 г. производство вполне может подойти вплотную к цифре в 67 млн тонн (Таблица 1 и Рис. 1), а в 2014 г. — превысить отметку в 68 млн тонн. Инкубационные яйца составляют около 5 % от общего производства.
|
Таблица 1. Мировое производство яиц (млн тонн) | ||||||||||
|
Часть света |
2000 |
2005 |
2006 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 прогн. |
2013 прогн. |
| Африка |
1,9 |
2,2 |
2,3 |
2,5 |
2,6 |
2,6 |
2,7 |
2,8 |
2,9 |
3,0 |
| Америка |
10,5 |
11,7 |
12,3 |
12,3 |
12,5 |
12,6 |
13,0 |
13,2 |
13,4 |
13,6 |
| Азия |
29,0 |
32,6 |
33,0 |
34,5 |
36,2 |
37,2 |
37,7 |
38,3 |
38,3 |
39,0 |
| Европа |
9,5 |
9,9 |
10,1 |
10,0 |
10,1 |
10,3 |
10,5 |
10,6 |
10,6 |
10,8 |
| Океания |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
| МИР |
51,1 |
56,6 |
57,9 |
59,5 |
61,7 |
62,8 |
64,1 |
65,2 |
65,5 |
66,7 |
Самый быстрый рост производства в рассматриваемый период до 2011 г. был зарегистрирован в Африке и составил 3,5 %, далее за ней следуют Океания (3,0 %), Азия (2,6 %) и Америка (2,1 %), в то время как в Европе был зарегистрирован наиболее медленный рост производства, который составил всего 1 % в год.
В процентном соотношении общего мирового производства доля Америки немного сократилась за рассматриваемый период с 20,5 % до 20,3 %.
Согласно оценке Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО), в 2000 г. общая численность несушек составляла 5 004 млн, в 2011 г. эта цифра достигла 6 617 млн, 64 % которых приходилось на Азию, 16 % — на Америку, около 12 % — на Европу, 8 % — на Африку и 0,3 % на Океанию. Для 2000 г. эти значения составляли 61 %, 17 %, 14 %, 7,5 % и 0,4 % соответственно.
При более близком рассмотрении ситуации в Америке (Таблицы 2 и 3), можно заметить, что тремя наиболее крупными производителями яиц являются США, Мексика и Бразилия, на которых в 2011 г. приходилось около 9,9 млн тонн яиц или три четверти всего производства в регионе, которое составляет 13,2 млн тонн.
Следующая четверка крупных производителей, включающая Колумбию, Аргентину, Канаду и Перу, производила около 1,9 млн тонн или чуть меньше 14 %. Таким образом, 90 % производства региона приходилось всего на семь стран.
|
Таблица 2. Производство куриных яиц в Америке (тыс. тонн) | |||||||
|
Страна |
2000 |
2005 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
| Антигуа и Барбуда |
0,2 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
| Аргентина |
326,9 |
403,0 |
468,0 |
494,6 |
507,3 |
505,0 |
505,0 |
| Багамы |
0,8 |
1,1 |
1,2 |
1,2 |
1,3 |
1,3 |
1,3 |
| Барбадос |
1,3 |
1,4 |
2,3 |
1,9 |
2,0 |
2,2 |
2,1 |
| Белиз |
1,7 |
1,5 |
1,8 |
2,1 |
2,1 |
2,5 |
2,2 |
| Бермуды |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
0,4 |
| Боливия |
38,9 |
56,1 |
62,6 |
65,4 |
68,6 |
68,5 |
68,5 |
| Бразилия |
1 510,0 |
1 674,9 |
1 779,2 |
1 844,7 |
1 921,9 |
1 948,0 |
2 036,5 |
| Канада |
372,4 |
399,3 |
398,4 |
419,0 |
422,0 |
433,0 |
436,8 |
| Чили |
109,8 |
126,4 |
137,2 |
142,6 |
190,0 |
190,9 |
198,4 |
| Колумбия |
386,4 |
492,0 |
497,6 |
542,3 |
580,9 |
585,0 |
639,7 |
| Коста-Рика |
41,0 |
48,2 |
41,9 |
52,2 |
51,7 |
53,6 |
50,8 |
| Куба |
75,8 |
90,9 |
103,5 |
102,4 |
106,8 |
106,9 |
115,3 |
| Доминика |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
| Доминиканская Республика |
58,7 |
80,2 |
87,0 |
87,2 |
91,9 |
105,7 |
105,7 |
| Эквадор |
72,2 |
75,0 |
88,0 |
91,0 |
93,6 |
179,0 |
94,0 |
| Сальвадор |
61,3 |
67,4 |
70,0 |
66,3 |
64,3 |
64,7 |
59,7 |
| Французская Гвиана |
0,5 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
| Гренада |
0,9 |
1,1 |
1,2 |
1,2 |
1,3 |
1,4 |
1,4 |
| Гваделупа |
1,8 |
2,2 |
1,7 |
1,7 |
1,7 |
2,0 |
2,0 |
| Гватемала |
81,0 |
191,6 |
203,9 |
209,0 |
214,0 |
219,8 |
224,6 |
| Гайана |
1,5 |
1,2 |
0,5 |
1,0 |
1,0 |
0,7 |
0,7 |
| Гаити |
4,1 |
4,4 |
4,5 |
4,5 |
4,7 |
5,0 |
5,0 |
| Гондурас |
41,2 |
40,9 |
50,6 |
49,7 |
47,4 |
44,2 |
44,2 |
| Ямайка |
5,8 |
5,1 |
6,3 |
6,7 |
7,1 |
6,0 |
6,0 |
| Мартиника |
1,5 |
1,9 |
2,7 |
2,5 |
2,5 |
2,7 |
2,7 |
| Мексика |
1 787,9 |
2 024,7 |
2 290,8 |
2 337,2 |
2 360,3 |
2 381,4 |
2 458,7 |
| Монтсеррат |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
| Нидерландские Антильские острова |
0,4 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
0,6 |
| Никарагуа |
19,7 |
20,4 |
21,5 |
21,6 |
23,2 |
24,5 |
26,2 |
| Панама |
12,4 |
28,1 |
28,2 |
24,3 |
23,9 |
24,6 |
25,3 |
| Парагвай |
67,6 |
107,0 |
120,0 |
124,2 |
127,6 |
128,0 |
128,0 |
| Перу |
162,3 |
182,3 |
257,6 |
266,5 |
268,7 |
285,1 |
317,7 |
| Пуэрто-Рико |
8,9 |
11,2 |
11,5 |
11,4 |
12,0 |
11,7 |
11,7 |
| Сент-Китс и Невис |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,3 |
| Сент-Люсия |
0,5 |
1,1 |
1,1 |
1,2 |
1,2 |
1,2 |
1,2 |
| Сент-Винсент и Гренадины |
0,5 |
0,8 |
0,7 |
0,7 |
0,7 |
0,8 |
0,8 |
| Суринам |
3,0 |
2,7 |
2,2 |
1,8 |
2,3 |
2,3 |
1,3 |
| Тринидад и Тобаго |
3,4 |
3,8 |
3,9 |
3,9 |
4,0 |
4,3 |
4,3 |
| США |
4 998,3 |
5 333,4 |
5 386,8 |
5 325,7 |
5 349,1 |
5 411,6 |
5 415,6 |
| Виргинские острова (США) |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
0,2 |
| Уругвай |
37,0 |
41,6 |
47,6 |
58,3 |
52,5 |
52,5 |
52,5 |
| Венесуэла |
174,6 |
173,6 |
153,7 |
157,6 |
160,0 |
159,8 |
159,8 |
| АМЕРИКА |
10 472,4 |
11 698,8 |
12 337,9 |
12 525,9 |
12 772,2 |
13 018,3 |
13 207,6 |
| МИР |
51 048,6 |
56 569,6 |
59 518,2 |
61 655,5 |
62 751,1 |
64 085,5 |
65 181,3 |
США являются крупнейшим производителем в регионе, хотя и рост производства в период 2000–2011 гг. составлял в среднем менее 1 % в год. Данные, представленные в Таблице 4, включают производство инкубационных яиц, которые составляют примерно 12 % от всего производства яиц США. Согласно данным, опубликованным Международной яичной комиссией (МЯК), производство столовых яиц (без инкубационных яиц) в США в 2012 г. составило 4,82 млн тонн.
Результаты расчетов, представленные в отчете Министерства сельского хозяйства США о спросе и предложении на рынке сельскохозяйственной продукции, даны в количестве яиц, а не в тоннах. Министерство оценило выпуск столовых яиц в 2012 г. в 81796,8 млн яиц, что примерно равно 4,9 млн тонн (при среднем весе яйца 60 г.). В отчете прогнозируется рост на 2,4 % в 2013 г. и еще на 1,6 % в 2014 г. при предполагаемом общем выпуске столовых яиц 85,02 млн.
|
Таблица 3. Рейтинг стран Америки по производству яиц в 2011 г. (тыс. тонн) | |
|
Страна |
Производство |
| США | 5 415,6 |
| Мексика | 2 458,7 |
| Бразилия | 2 036,5 |
| Колумбия | 639,7 |
| Аргентина | 505,0 |
| Канада | 436,8 |
| Перу | 317,7 |
| Гватемала | 224,6 |
| Чили | 198,4 |
| Венесуэла | 159,8 |
| Парагвай | 128,0 |
| Куба | 115,3 |
| Доминиканская Республика | 105,7 |
| Эквадор | 94,0 |
| Боливия | 68,5 |
| Сальвадор | 59,7 |
| Уругвай | 52,5 |
| Коста-Рика | 50,8 |
| Гондурас | 44,2 |
| Никарагуа | 26,2 |
| Панама | 25,3 |
| Пуэрто-Рико | 11,7 |
| Ямайка | 6,0 |
| Гаити | 5,0 |
| Тринидад и Тобаго | 4,3 |
| Мартиника | 2,7 |
| Белиз | 2,2 |
| Барбадос | 2,1 |
| Гваделупа | 2,0 |
| Гренада | 1,4 |
| Багамы | 1,3 |
| Суринам | 1,3 |
| Сент-Люсия | 1,2 |
| Сент-Винсент и Гренадины | 0,8 |
| Гайана | 0,7 |
| Французская Гвиана | 0,6 |
| Нидерландские Антильские острова | 0,6 |
| Бермуды | 0,4 |
| Антигуа и Барбуда | 0,3 |
| Сент-Китс и Невис | 0,3 |
| Доминика | 0,2 |
| Виргинские острова (США) | 0,2 |
| Монтсеррат | 0,1 |
Производство яиц в Мексике за рассматриваемый период увеличивалось почти на 3% в год, по мере того, как выпуск возрос до 2,46 млн тонн.
Однако данные, опубликованные МЯК, указывают на чуть более высокую цифру для 2011 г. в 2,54 млн тонн. Затем последовал спад примерно на 6% до 2,39 млн тонн вследствие вспышки высокопатогенного птичьего гриппа H7N3, преимущественно в штате Халиско, летом 2012 г. Борьба с вирусом, сопровождавшаяся гибелью 25 млн птиц из общего числа популяции несушек, которое составляло около 150 млн, осуществлялась при помощи программы вакцинации. К весне 2013 г. популяция птиц на фермах восстановилась, и в настоящее время выпуск яиц за этот год насчитывает 2,3 млн тонн.
|
Таблица 4. Ведущие производители яиц в Америке (млн тонн) | ||||||||
|
|
2000 |
2005 |
2007 |
2008 |
2009 |
2010 |
2011 |
2012 прогн. |
| США |
5,00 |
5,33 |
5,39 |
5,33 |
5,35 |
5,41 |
5,42 |
5,43 |
| Мексика |
1,79 |
2,03 |
2,29 |
2,34 |
2,36 |
2,38 |
2,46 |
2,31 |
| Бразилия |
1,51 |
1,68 |
1,78 |
1,85 |
1,92 |
1,95 |
2,04 |
2,01 |
| Колумбия |
0,39 |
0,49 |
0,50 |
0,54 |
0,58 |
0,59 |
0,64 |
0,64 |
| Аргентина |
0,33 |
0,40 |
0,47 |
0,50 |
0,51 |
0,51 |
0,51 |
0,72 |
| Канада |
0,37 |
0,40 |
0,40 |
0,42 |
0,42 |
0,43 |
0,44 |
0,44 |
| Перу |
0,16 |
0,18 |
0,26 |
0,27 |
0,27 |
0,29 |
0,32 |
0,32 |
Производство яиц в Бразилии с 2000 г. возросло до 3 % в год и достигло максимальных 2 млн тонн в 2011 г., при этом производство инкубационных яиц для бройлерной промышленности составляло около 16 % от общего количества, подсчитанного ФАО.
Статистические данные по странам часто отличаются в зависимости от источника. Рис. 2 показывает, что данные ФАО по Аргентине за 2008 г. были скорректированы в соответствии цифрами, опубликованными МЯК. Эти данные указывают на более высокий уровень производства, чем данные ФАО, настолько, что если цифра за 2011 г. в 721 000 тонн верна, то она ставит Аргентину на четвертое место в таблице производителей впереди Колумбии. Производство яиц в Аргентине в 2012 г. насчитывает 733 000 тонн.
Среди ведущих стран-производителей яиц в регионе, за исключением Перу, промышленность Колумбии в рассматриваемом периоде переживает самый быстрый рост в 4,7 % в год. Производство в 2012 г. немного изменилось по сравнению с предыдущим годом и составило около 640 000 тонн.
Из семи ведущих стран в Канаде зафиксирован самый медленный рост производства яиц, который в среднем в год составил только 1,5 %. Ввиду контроля производства в рамках системы управления поставками, любой рост в будущем вероятнее всего будет медленным с целью поддержания стабильной прибыльности промышленности.
Страной с наиболее быстрыми темпами роста промышленности в этой группе является Перу, где к 2011 г. производство увеличивалось более чем на 6 % в год.
