Ежегодные глобальные потери продовольствия достигают 1/3 мирового объема его производства
Генеральный директор продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (ФАО) Жозе Грациану да Силва констатирует колоссальную проблему потери продовольствия.
01.04.2014
Источник: http://www.interfax.by/
"Как часто вы посещаете супермаркет и ищете на полках самые красивые яблоки и бананы? Наше естественное стремление выбрать самые хорошие плоды приводит, в конечном счете, к тому, что фрукты и овощи даже с ничтожными дефектами выбрасываются", – говорит Ж.Г. да Сильва.
По его словам, проблема с отходами потребления стоит менее остро в странах с низкими доходами, но все же и там огромные массы продовольствия теряются на ранних этапах продовольственной цепи. Например, продовольственные потери на фермах, при обработке, транспортировке, хранении подрывают продовольственную безопасность во многих частях Европы и Центральной Азии. В развивающихся странах потери после сбора урожая могут достигать до 40% продукции производства. А в Европе, если сложить объемы потерь и отходов по всей продовольственной цепи, то получится по 280 – 300 кг на человека в год.
В целом, отмечает Ж.Г. да Сильва, глобальные потери и отходы продовольствия доходят до цифры в 1,3 млрд тонн в год. "Это одна треть от мирового годового объема продовольствия. Можно ли спокойно относиться к этому факту, когда 842 млн человек в мире голодают или недоедают?", – подчеркивает глава ФАО.
При этом, отмечает эксперт, потери и отходы продовольствия наносят смертельный удар по окружающей среде. "Если продовольствие теряется или выбрасывается, то выбрасываются также и энергетические, земельные и водные ресурсы, затраченные на производство этого продовольствия", – говорит он. Так, подсчитано, что 3.3 гигатонн парниковых газов в год выбрасываются в атмосферу при производстве той еды, которую не потребляется. "Представьте это в деньгах: общая годовая стоимость продовольственных отходов и потерь в ценах производителей составляет $750 млрд", – подчеркивает Ж.Г. да Сильва.
В связи с прогнозом роста населения Земли к 2050 года до уровня 9 млрд человек, очевидно, что продовольственные потребности будут далее только повышаться. Вместе с тем, если бы потери и отходы продовольствия удалось снизить наполовину, необходимые объемы производства продовольствия в мире достаточно было бы увеличить к 2050 году только на 25 %, а не на 60%, согласно текущим прогнозам.
"С любых точек зрения – этической, экономической, экологической или продовольственной безопасности для населения – мы просто не можем далее терпеть это ежегодное выбрасывание одной трети всего производимого продовольствия", – отмечает эксперт.
По словам главы ФАО, проблема продовольственных потерь и отходов настолько масштабна и сложна, что все игроки продовольственной цепочки должны быть привлечены к участию в ее решении. Так, существует необходимость в притоках частных инвестиций в инфраструктуру транспортировки, хранения и распределения продовольствия, а также в программы информирования фермеров о лучших методах землепользования. В свою очередь, государственный сектор может помочь научными исследованиями, разработкой методик и принятием стратегий, поощряющих частный сектор инвестировать в технологии, способствующие сокращению потерь и отходов.
Вместе с тем, Ж.Г. да Сильва отмечает необходимость изменения потребительского поведения людей. "В отличие от просто потерь, отходы – это, в большой степени, результат поведения потребителей и розничной торговли. Правительства должны способствовать посредством общественных информационных мероприятий изменить привычное отношение к выбрасыванию еды", – говорит глава ФАО и подчеркивает, что подобная трата пищевых продуктов и ресурсов должна быть прекращена.
По его словам, проблема с отходами потребления стоит менее остро в странах с низкими доходами, но все же и там огромные массы продовольствия теряются на ранних этапах продовольственной цепи. Например, продовольственные потери на фермах, при обработке, транспортировке, хранении подрывают продовольственную безопасность во многих частях Европы и Центральной Азии. В развивающихся странах потери после сбора урожая могут достигать до 40% продукции производства. А в Европе, если сложить объемы потерь и отходов по всей продовольственной цепи, то получится по 280 – 300 кг на человека в год.
В целом, отмечает Ж.Г. да Сильва, глобальные потери и отходы продовольствия доходят до цифры в 1,3 млрд тонн в год. "Это одна треть от мирового годового объема продовольствия. Можно ли спокойно относиться к этому факту, когда 842 млн человек в мире голодают или недоедают?", – подчеркивает глава ФАО.
При этом, отмечает эксперт, потери и отходы продовольствия наносят смертельный удар по окружающей среде. "Если продовольствие теряется или выбрасывается, то выбрасываются также и энергетические, земельные и водные ресурсы, затраченные на производство этого продовольствия", – говорит он. Так, подсчитано, что 3.3 гигатонн парниковых газов в год выбрасываются в атмосферу при производстве той еды, которую не потребляется. "Представьте это в деньгах: общая годовая стоимость продовольственных отходов и потерь в ценах производителей составляет $750 млрд", – подчеркивает Ж.Г. да Сильва.
В связи с прогнозом роста населения Земли к 2050 года до уровня 9 млрд человек, очевидно, что продовольственные потребности будут далее только повышаться. Вместе с тем, если бы потери и отходы продовольствия удалось снизить наполовину, необходимые объемы производства продовольствия в мире достаточно было бы увеличить к 2050 году только на 25 %, а не на 60%, согласно текущим прогнозам.
"С любых точек зрения – этической, экономической, экологической или продовольственной безопасности для населения – мы просто не можем далее терпеть это ежегодное выбрасывание одной трети всего производимого продовольствия", – отмечает эксперт.
По словам главы ФАО, проблема продовольственных потерь и отходов настолько масштабна и сложна, что все игроки продовольственной цепочки должны быть привлечены к участию в ее решении. Так, существует необходимость в притоках частных инвестиций в инфраструктуру транспортировки, хранения и распределения продовольствия, а также в программы информирования фермеров о лучших методах землепользования. В свою очередь, государственный сектор может помочь научными исследованиями, разработкой методик и принятием стратегий, поощряющих частный сектор инвестировать в технологии, способствующие сокращению потерь и отходов.
Вместе с тем, Ж.Г. да Сильва отмечает необходимость изменения потребительского поведения людей. "В отличие от просто потерь, отходы – это, в большой степени, результат поведения потребителей и розничной торговли. Правительства должны способствовать посредством общественных информационных мероприятий изменить привычное отношение к выбрасыванию еды", – говорит глава ФАО и подчеркивает, что подобная трата пищевых продуктов и ресурсов должна быть прекращена.
регион:
Мир
