Комплексное решение диагностики пищевой безопасности кормов, сырья, продуктов питания
Доклад старшего специалиста отдела продвижения OOO «Диаэм» Николая Майера на Международном ветеринарном конгрессе в Казани.
21.04.2014
Источник: SoyaNews
Майер Н.К., OOO «Диаэм»
Условия современного рынка накладывают отпечаток на требования, предъявляемые к проведению лабораторных исследования для оценки безопасности пищевых продуктов. При этом предпочтение отдаётся методам, хорошо зарекомендовавшим себя во всём мире и позволяющим в максимально сжатые сроки дать ответ о безопасности сырья или продукта. Исследования на производстве подразумевает как контроль поступающего сырья (входящий контроль), так и контроль качества готовой продукции (исходящий контроль).
Микробиологический контроль – важная составляющая комплекса анализов, проводимых, как в производственных лабораториях, так и в лабораториях государственных проверяющих органов.
Однако классическая постановка бактериологического анализа - процедура длительная и многостадийная: классический анализ на обсеменённость может занимать от 4-х до 7 суток.
Однако использование хромогенных сред позволяет снизить время проведение анализа, а так же сократить количество протоколов исследования. Принцип действия данных сред основан на индикации специфической ферментативной активности того или иного вида бактерий при росте на том или ином субстрате, сопровождающимся изменением окраски среды или самих колоний микроорганизмов.
Использование хромогенных сред серии Rapid, производства фирмы Bio-Rad позволяет проводить не только индикацию, но и производить количественную оценку обсеменённости за одну стадию. Данные среды позволяют проводить количественный учёт таких бактерий, как L. monocytogenes, E. coli, Salmonella sp. St. aureus и получить результат уже на вторые сутки. Протокол состоит из двух стадий: предобогащения и собственно культивирования на хромогенной среде, что позволяет получить результат уже на второй день с минимальными затратами средств и времени.
Еще один экспресс-метод – это использование метода ПЦР с предварительным обогащением. Использование наборов IQ-Check, Bio-Rad с предварительным обогащением, позволяет получить данные об обсеменённости всего за сутки. IQ-Check- это быстрый и надёжный подход к исследованию образцов на обсеменённость. В состав наборов входят ДНК-праймеры и флуоресцентные зонды.
Таким образом среды Rapid IQ-Check, Bio-Rad, – это максимальная простота и скорость, анализа. Использование данных подходов позволяет существенно сократить затраты на реагенты и расходные материалы. Хромогенные среды Rapid и наборы IQ-Check, Bio-Rad, сертифицированы и одобрены для использования в качестве альтернативных методов анализа, такими международными организациями, как AFNOR, NordVal, в соответствии с EN/ISO 16140.
Условия современного рынка накладывают отпечаток на требования, предъявляемые к проведению лабораторных исследования для оценки безопасности пищевых продуктов. При этом предпочтение отдаётся методам, хорошо зарекомендовавшим себя во всём мире и позволяющим в максимально сжатые сроки дать ответ о безопасности сырья или продукта. Исследования на производстве подразумевает как контроль поступающего сырья (входящий контроль), так и контроль качества готовой продукции (исходящий контроль).
Микробиологический контроль – важная составляющая комплекса анализов, проводимых, как в производственных лабораториях, так и в лабораториях государственных проверяющих органов.
Однако классическая постановка бактериологического анализа - процедура длительная и многостадийная: классический анализ на обсеменённость может занимать от 4-х до 7 суток.
Однако использование хромогенных сред позволяет снизить время проведение анализа, а так же сократить количество протоколов исследования. Принцип действия данных сред основан на индикации специфической ферментативной активности того или иного вида бактерий при росте на том или ином субстрате, сопровождающимся изменением окраски среды или самих колоний микроорганизмов.
Использование хромогенных сред серии Rapid, производства фирмы Bio-Rad позволяет проводить не только индикацию, но и производить количественную оценку обсеменённости за одну стадию. Данные среды позволяют проводить количественный учёт таких бактерий, как L. monocytogenes, E. coli, Salmonella sp. St. aureus и получить результат уже на вторые сутки. Протокол состоит из двух стадий: предобогащения и собственно культивирования на хромогенной среде, что позволяет получить результат уже на второй день с минимальными затратами средств и времени.
Еще один экспресс-метод – это использование метода ПЦР с предварительным обогащением. Использование наборов IQ-Check, Bio-Rad с предварительным обогащением, позволяет получить данные об обсеменённости всего за сутки. IQ-Check- это быстрый и надёжный подход к исследованию образцов на обсеменённость. В состав наборов входят ДНК-праймеры и флуоресцентные зонды.
Таким образом среды Rapid IQ-Check, Bio-Rad, – это максимальная простота и скорость, анализа. Использование данных подходов позволяет существенно сократить затраты на реагенты и расходные материалы. Хромогенные среды Rapid и наборы IQ-Check, Bio-Rad, сертифицированы и одобрены для использования в качестве альтернативных методов анализа, такими международными организациями, как AFNOR, NordVal, в соответствии с EN/ISO 16140.
регион:
Россия
