Антибиотики в птицеводстве. Угроза или панацея?
Колоссальная ошибка предполагать, что все можно исправить антибиотиками.
13.05.2014
Источник: http://sfera.fm/a
Это – палка о двух концах. С одной стороны, современная ветеринарная медицина не может обойтись без антибиотиков в борьбе с рядом серьезных заболеваний. И здесь должно действовать основополагающее правило: «Больные животные имеют право на лечение». С другой, возникающая у них резистентность к антибиотикам с большой долей вероятности распространится на людей, и одновременно будет оказывать негативное влияние на здоровье самих животных и птицы, оставляя некоторые болезни без адекватного лечения. В конечном итоге это отражается на производительности в отечественном птицеводстве и продовольственной безопасности.
Эксперты:
Олег Рысев, эксперт по птицеводству AGRAVIS Raiffeisen AG;
Михаил Гирин, канд. вет. наук, руководитель консультационной группы по птицеводству Торгового дома «Биопром-центр»;
Лариса Михайлова, генеральный директор компании «Фитобиотикс»;
Александр Иванов, директор по развитию компании «Мустанг технологии кормления», бренд «Биотек».
Насколько сегодня распространено использование антибиотиков в отечественном птицеводстве? Существует ли система мониторинга применения антибиотиков в отрасли на государственном уровне и насколько она актуальна?
Олег Рысев, эксперт по птицеводству AGRAVIS Raiffeisen AG:
– В настоящий момент применение антибиотиков в птицеводстве законодательно разрешено и потому получило большое распространение. Антибиотики используются в 99% хозяйств России. Преобладающее число предприятий при этом не имеет полного замкнутого цикла производства мяса птицы (от своего родительского стада до бройлерного поголовья), поэтому зачастую племенное яйцо и/или суточный цыпленок поступают в хозяйство от сторонних организаций. В этом случае применение антибиотиков оправдано с экономической точки зрения: данная мера помогает сохранить откормочное поголовье и снизить влияние завезенного на птицефабрику ветеринарного фона. Без антибиотиков особенно не могут обходиться крупные промышленные предприятия с большой плотностью поголовья птицы.
Что касается контроля применения антибиотиков, то некая система мониторинга в России существует, однако она не совершенна. Например, при реализации готовой продукции проверяется содержание антибиотиков в яйце и мясе, но ротация препаратов, сроки их применения, как правило, находятся в юрисдикции ветеринарного врача птицефабрики, который непосредственно и несет ответственность (вплоть до уголовной) за их применение.
Михаил Гирин, канд. вет. раук, руководитель консультационной группы по птицеводству Торгового дома «Биопром-центр», канд. вет. наук:
Антибиотики, как правило, применяются при подращивании молодняка птицы с целью повышения сохранности. Массовые лечебные обработки производятся в особенно критические моменты жизни цыплят, такие как момент вывода, когда цыплята сталкиваются с враждебной окружающей средой и впервые контактируют с микробами из воздуха, корма, воды. Курс лечебной антибиотикотерапии также следует по окончанию вакцинаций живыми противовирусными вакцинами после второй-третьей недели жизни цыпленка. Последующие курсы направлены на уменьшение негативного влияния микоплазм, пастерелл, гемофилл. Очень радует, что в РФ в птицеводстве практически не применяются кормовые антибиотики с целью повышения скорости роста и снижения конверсии комбикорма, хотя они все еще разрешены. В этом мы отстаем от США и Евросоюза, где кормовые антибиотики почти полностью выведены из оборота.
Мониторинг осуществляют органы Россельхознадзора. Он заключается в инспекционном контроле готовой продукции на остаточное содержание антибиотиков, выездных проверках соблюдения ветсанзаконодательства. Сельхозпроизводители сами тщательно следят за соблюдением периода ожидания, указанного в инструкции по применению препаратов. Любое выявленное нарушение может больно ударить по репутации производителя.
Лариса Михайлова, генеральный директор компании «Фитобиотикс»:
Антибиотики в птицеводстве очень распространены, и большая проблема заключается в том, что их использование часто является бесконтрольным и нетестированным. Как следствие, происходит развитие антибиотикорезистентных бактерий. Для этих бактерий не существует границ, и неграмотное обращение с антибиотиками в одной стране может подвергать опасности множество других. Из всех производимых в мире групп антибактериальных средств 75% используют как для человека, так и для животных.
Контроль за применением антибиотиков в птицеводстве – вопрос государственной важности, поскольку это напрямую влияет на здоровье нации. Государственный мониторинг остаточного количества антибиотиков в мясе птицы – это то, что сможет остановить их бесконтрольное использование.
Александр Иванов, директор по развитию компании «Мустанг технологии кормления», бренд «Биотек»:
В данный момент использование антибиотиков распространено на всех птицеводческих предприятиях России. Невозможно точно сказать, что и где используется, потому что на законодательном уровне разрешено применение не только антибиотиков, но и других веществ, которые могут иметь негативные последствия. Точную цифру назвать сложно, можно лишь сказать, что в птицеводстве широко распространены как кормовые антибиотики, так и антибиотики, используемые в лечебных целях. Любое предприятие может самостоятельно выбирать, что применять и когда.
С чем связано распространение антибиотиков в птицеводстве, и к каким проблемам оно может привести?
Олег Рысев:
Причин несколько: низкий уровень научно-исследовательских центров, отсутствие мониторинга и диагностики заболеваний птицы, множество управленческих проблем, связанных с нарушением технологии содержания и соблюдения гигиены животных на предприятиях. При этом большинство врачей стараются решать возникающие проблемы, используя самый простой метод – усиление антибиотикотерапии. После таких «мероприятий» у птицы вырабатывается резистентность к основным группам антибиотиков, вследствие чего спираль проблем закручивается еще сильнее. Доступность препаратов также влияет на их повсеместное распространение.
Ситуация в Европе в свою очередь кардинально отличается от российской: в западных странах соблюдается высокий уровень контроля за реализацией антибиотиков и практикуется научный подход к их применению. Каждый ветеринарный врач, назначая схему лечения, несет ответственность за правильность ее составления перед государством.
Ввод антибиотиков в процессе выращивания птицы пагубно отражается на качестве конечной продукции, то есть на качестве мяса. А наличие или остатки препаратов в этом мясе вызывают привыкание и адаптацию микроорганизмов к антибиотикам у человека. Поэтому есть вероятность, что большинство таких препаратов, применяемых для лечения животных, перестанут работать и станут бесполезными в вопросах борьбы с человеческими заболеваниями.
Михаил Гирин:
Антибиотики были, есть и будут основным средством лечения бактериальных инфекций. Не зря за открытие антибиотиков присуждаются нобелевские премии. Без них невозможна ни качественная медицина, ни ветеринария. Однако здесь и кроется противоречие, конфликт. Длительное применение одних и тех же антибиотиков ведет к селекции устойчивых к ним микроорганизмов. Раз антибиотики нужны для лечения людей и животных, мы должны в первую очередь обеспечить людей эффективными препаратами. Поэтому существует разграничение ветеринарных и медицинских антибиотиков. В ветеринарии применяются либо уже вышедшие из употребления в медицине антибиотики, либо абсолютно самостоятельные категории веществ, не применяющиеся в медицине. Ветеринарные врачи несут большую ответственность перед обществом и перед животноводческой отраслью. От них зависит, как быстро будут устаревать, терять свою былую эффективность антибиотики. Во избежание селекции устойчивых микроорганизмов важно проводить ротацию препаратов. Многие ветврачи даже не задумываются об этом. Примером может служить история применения в РФ препаратов энрофлоксацина. За прошедшие 20 лет с момента их первого применения эффективные дозировки (МПК) выросли на прядок. Однако есть и другие примеры. Забытые и длительное время не применявшиеся в ветеринарии антибиотики стали опять эффективными. Это связано с тем, что «генетическая память» микроорганизмов недолгая и через некоторое время из популяции удаляются устойчивые особи, замещаясь диким видом.
Лариса Михайлова:
Антибиотики используются в птицеводстве следующим образом: терапия – лечение болезней; профилактика – предохранение от возникновения болезней; метафилактика – лечение и профилактика болезней; стимуляция роста – ускорение наращивания мышечной массы. Резистентность к антибиотикам является самой большой проблемой в медицине XXI века. В странах ЕС зафиксировано 25 тыс. случаев смертей в год от резистентности к антибиотикам. Цена дополнительных медицинских затрат превышает 1,5 миллиарда евро.
Александр Иванов:
Распространение антибиотиков связно прежде всего с интенсификацией отрасли, а также с повышенной инфекционной нагрузкой на поголовье в результате этого. В России существует ряд очень крупных предприятий, где очень сложно поддерживать гигиену производства без антибиотиков. Их использование – самый простой путь исключения кишечных инфекций. И хотя в данный момент на рынке – изобилие профилактических препаратов, не относящихся к антибиотикам, производители предпочитают перестраховаться.
В странах ЕС, где запрещены кормовые антибиотики как таковые, ситуация выглядит иначе. Запрет на их применение, а также сокращение использования лечебных антибиотиков в ЕС связаны с развитием резистентности к препаратам и появлению суперинфекций. Надеюсь, что и у нас органы здравоохранения все-таки обратят внимание на эту проблему, которая может стать реальной угрозой для человека.
Как можно свести использование антибиотиков к минимуму? И чем их можно заменить? Какие альтернативные варианты существуют?
Олег Рысев:
Снизить применение антибиотиков можно, если оптимизировать некоторые технологические процессы, в первую очередь, гигиену животноводческих комплексов. Так называемая биозащита предприятия во многих хозяйствах оставляет желать лучшего: зачастую не соблюдаются санразрывы, в заниженной норме вводятся дезинфектанты, что в свою очередь увеличивает выживаемость бактерий и распространение инфекционных заболеваний.
Михаил Гирин:
Конечно, применение антибиотиков должно быть оправданным и минимальным. Но заменить их в современном птицеводстве пока не удается ничем. Тому есть масса неудачных примеров как в нашей стране, так и в Украине. Даже в Евросоюзе попытка снизить количество кормовых антибиотиков, прежде всего тетрациклиновой и макролидной группы, привела к увеличению применения лечебных препаратов. Причем заместивший объем лечебных препаратов эквивалентен объему выведенных кормовых антибиотиков!
Есть примеры использования растительных экстрактов. Но реальная их эффективность меньше, чем у антибиотиков. Также возможны биологические способы борьбы с применением вирусов бактерий (бактериофагов) или иммунизация против бактериальных инфекций. Но существующие вакцины или бактериофаги не могут обеспечить защиты от всех возможных патогенов, тогда как антибиотики действую быстро и обладают широким спектром активности.
Лариса Михайлова:
Антибиотики для лечения возникшего бактериального заболевания, которое несет массовый характер, должны быть назначены только после резистент-теста. Ветеринарный врач должен быть уверен в том, что выбранный препарат имеет действие против конкретных бактерий, которые были выделены от больной птицы. Антибиотик должен назначаться в достаточной концентрации и продолжительности до тех пор, пока бактерии не будут полностью подавлены и уничтожены. Только в этом случае сводиться к минимуму возникновение мультирезистентных бактерий.
Бесконтрольное, нетестированное назначение антибиотиков в ряде случаев приводит к возникновению мультирезистентных бактерий, которые могут стать причиной опасных заболеваний птицы и людей. Также оно может привести к дисбактериозам и, как следствие, ухудшению производственных показателей.
Альтернативой антибиотикам могут стать фитобиотики, пробиотики, органические кислоты, которые полностью заменяют их использование в кормах. Для справки, с 1 января 2006 года в странах ЕС кормовые антибиотики запрещены.
Свести к минимуму применение антибиотиков без ущерба для производителя мяса птицы возможно. Первый шаг – это отказ от кормовых антибиотиков, что успешно осуществляется на многих птицефабриках России, среди которых: «Октябрьская», «Новобарышевская» (г. Новосибирск), «Эко Птица» (Липецк), – где они заменены на фитобиотики. Второй шаг – модернизировать и усилить работу ветеринарных лабораторий для скорого выделения и тестирования типа бактерий, ставших причиной инфекционного заболевания птицы. По возможности снизить количество голов, посаженных на один квадратный метр, с 24 до 20–21. Это не приведет к снижению производства мяса, но точно снизит конверсию корма и улучшит развитие и рост бройлеров. В результате чего снизиться заболеваемость и распространение бактериальных инфекций. Антибактериальное использование не должно быть заменой для интегрированной программы: процедуры гигиены и дезинфекции, стратегии биоизащиты, вакцинации, сбалансированного кормления. Профилактика лучше, чем лечение!
И самое главное: государственная ветеринарная служба должна иметь возможность контроля назначения антибиотиков.
Александр Иванов:
Для того чтобы минимизировать использование антибиотиков, нужно подходить к вопросу комплексно. Это значит, что выбор какой-либо одной альтернативы не будет решением проблемы. В первую очередь, необходимо пересмотреть технологию и гигиену всей цепи производства. Это довольно сложно, учитывая размеры птицефабрик и их возраст, но возможно. Уже сейчас существуют технологии борьбы с патогенной микрофлорой с помощью альтернативных продуктов. Европейские производители постоянно занимаются разработкой новых препаратов, которые способны заменить кормовые антибиотики. Самые популярные из них – кормовые добавки на основе органических кислот, эфирных масел, пре- и пробиотиков. Эти продукты призваны обеззараживать корма, нормализовать кишечную микрофлору, что ведет к общему оздоровлению производства. Их использование позволяет не только снизить применение антибиотиков, но и сэкономить средства.
Какие изменения в ветеринарной отрасли способствуют отказу от антибиотиков?
Олег Рысев:
К сожалению, учитывая крупность животноводческих комплексов и невозможность содержания только одновозрастной птицы, на 100% исключить применение антибиотиков невозможно. Но существует несколько путей по снижению их использования.
В первую очередь необходимо проводить диагностику состояния иммунной системы животных, при этом не только проверять наличие антител в сыворотке крови, но и применять такие передовые технологии, как ПЦР-исследование, а также вирусовыделение (проращивание вирусов). Данные методы диагностики позволяют правильно составить схему вакцинации, ведь если схема подобрана неверно, вирусы ослабят иммунную систему и позволят вторичной инфекции разрушить организм птицы.
Михаил Гирин:
Зачем отказываться от антибиотиков? Вы хоть раз бывали на птицефабрике? Это огромные комплексы, как правило, с разновозрастным многомиллионным поголовьем на площади всего в несколько километров. Это десятки тысяч тонн корма, навоза, погибшие животные, отходы инкубации. И все это благоприятная среда для микробов, которые всегда готовы поживиться. В воздухе рядом с таким предприятием обязательно будет много пыли, и микрофлора там не только из группы кишечной палочки. Ни один врач из медицины или ветеринарии не откажется от антибиотиков. Если жизнь вашего родного или близкого будет зависеть от антибиотика, вы откажетесь от его применения? Я думаю, нет. Почему же птицам должно быть отказано в более высоком уровне лечения? Или лучше горы трупов? РФ все еще далека от того, чтобы просто накормить свое население дешевым мясом птицы. Мы в разы меньше его производим и потребляем, чем развитые страны. Конечно, появился сегмент еды для богатых, которые хотят потреблять экологически чистые продукты, полученные традиционными способами в естественных условиях. Но такая продукция очень дорогая и никогда не будет массовой. Дорогая, потому что предполагает свободный выгул, вольный воздух, ручной труд, но при этом – низкую производительность и высокую себестоимость.
Лариса Михайлова:
Можно исключить использование кормовых антибиотиков. Полностью отказаться от применения антибиотиков в лечебных целях невозможно и не нужно. Ветеринарный врач должен иметь возможность при заболеваниях бактериального характера быстро и эффективно бороться с ними. Это возможно только с помощью антибиотиков.
Александр Иванов:
Мне кажется, существует два пути – законодательный запрет либо выход на производство экопродукции, которая сейчас стала модной. По-другому производитель просто не сможет отказаться от подобной страховки от убытков, которые несут с собой кишечные инфекции.
Насколько увеличит затраты и усложнит жизнь участникам отрасли птицеводство без антибиотиков? В каких случаях без них не обойтись?
Олег Рысев:
Применение антибиотиков оказывает воздействие только на бактериальную микрофлору, но не на сами вирусы. Без антибиотиков не обойтись в случаях, когда мы имеем дело с ослаблением птицы при вирусных вспышках или же когда была проведена горячая вакцинация, после которой иммунный статус ослаблен.
Отказ от применения антибиотиков возможен в небольших полупромышленных хозяйствах, имеющих замкнутый цикл производства. Но этот отказ негативно отразится на стоимости конечной продукции, а значит, увеличит затраты предприятия, что в конечном итоге «ударит» по карману покупателя.
Михаил Гирин:
На современном уровне развития нашей цивилизации антибиотики, к сожалению, не всегда можно заменить экстрактом чеснока или орегано.
Лариса Михайлова:
Запрет кормовых антибиотиков – вопрос не одного дня. В Европе к этому готовились три года, выслушивая и анализируя все «за» и «против». Основной аргумент противников этой меры – запрет приведет к большим потерям в экономике. Но семилетняя практика показала, что опасения не оправдались. А огромной пользой стало улучшение здоровья людей.
Александр Иванов:
В первую очередь, следует отказываться от антибиотиков в профилактических целях, а также в качестве стимуляторов роста. Эту роль можно и нужно доверить безопасным альтернативным вариантам. Затраты в таком случае могут быть даже снижены. Но необходимо внимательнее относиться к гигиене производства. Как раз это и может усложнять жизнь птицеводам, которые привыкли к более легким решениям.
Что касается полного отказа от антибиотиков, то до этого очень и очень далеко, ведь профилактика – одно, а лечение – уже совсем другое. Пока что не придумали никакой альтернативы именно лечебным препаратам, к которым прибегают при вспышках заболеваний. Главное – применять эти инструменты грамотно и ответственно, зная о последствиях.
Предпринимаются ли какие-то шаги к улучшению ситуации с нерациональным использованием антибиотиков? По вашему мнению, какие ограничительные меры должны быть приняты на государственном уровне?
Олег Рысев:
Многие современные предприятия стараются работать с импортными поставщиками, которые гарантируют высокое качество вакцин, премиксов, добавок и другой продукции для сельскохозяйственных животных. Сотрудничество с европейскими производителями позволяет птицеводам внедрять передовые технологии мониторинга заболеваний животных, исследовать материалы в оснащенных по последнему слову техники западных лабораториях, а также напрямую заключать договоры с иностранными институтами и консультантами по ветеринарии. Таким образом, ветеринарные врачи получают точную информацию об иммунном статусе своих животных, вследствие чего использование антибиотиков на предприятиях сводится к минимуму.
Закон о применении ветеринарных препаратов и антибиотиков в России определенно требует оптимизации. Здесь отечественным птицеводам стоит пойти по пути Европы: за каждым регионом страны необходимо закрепить государственного специалиста, который бы осуществлял контроль за ветеринарной ситуацией в территориальном округе, что, в свою очередь, позволило бы комплексам получать качественные исследования и точную диагностику здоровья животных. Данная мера была бы первым шагом к снижению использования антибиотиков на предприятиях.
Михаил Гирин:
Сначала нужно уточнить, что такое нерациональное применение. Все антибиотики в РФ сейчас должны применяться в соответствии с инструкцией, которая гарантирует безопасность продукции. Может, следует вести речь о нарушении инструкции и контроле за такими нарушениями? Тогда это вопрос к контролирующим органам.
Ограничить следует применение только кормовых антибиотиков, нацеленных на повышение привеса и снижение конверсии.
Лариса Михайлова:
Вы знаете, какие организации работают над разумным использованием антибиотиков? Это МЭБ: Санитарный кодекс наземных животных, ВОЗ, RUMA: Союз ответственного использования лекарственных средств в сельском хозяйстве, EPRUMA: Европейская платформа по отечественному использованию лекарственных средств для животных, Комиссия Кодекса «Алиментариус», а также национальные власти и независимые организации.
В то же время ответственность в отношении рационального использования должны нести те, кто вовлечен во все стадии производства, контроля, распространения и применения антибиотиков ветеринарного назначения: национальные регулирующие органы, ветеринарная фармацевтическая промышленность, оптовая и розничная сеть дистрибьюторов, практикующие ветеринарные врачи и производители продуктов животного происхождения.
Александр Иванов:
Перед вступлением в ВТО мы ждали, что за ним последует частичный запрет на кормовые антибиотики. Но этого не произошло. Не могу сказать, что в голове у наших законодателей, думают ли они в данном направлении, или нет. Для того чтобы быть конкурентоспособными на рынке ЕС, запрет необходим. Другое дело, хотим ли мы этого? Сейчас предприятия, которые планируют выходить на международный уровень, имеют возможность изменить свой производственный процесс для достижения поставленной цели.
Если государство захочет позаботиться о своих гражданах, то запрет на использование кормовых антибиотиков неизбежен.
Эксперты:
Олег Рысев, эксперт по птицеводству AGRAVIS Raiffeisen AG;
Михаил Гирин, канд. вет. наук, руководитель консультационной группы по птицеводству Торгового дома «Биопром-центр»;
Лариса Михайлова, генеральный директор компании «Фитобиотикс»;
Александр Иванов, директор по развитию компании «Мустанг технологии кормления», бренд «Биотек».
Насколько сегодня распространено использование антибиотиков в отечественном птицеводстве? Существует ли система мониторинга применения антибиотиков в отрасли на государственном уровне и насколько она актуальна?
Олег Рысев, эксперт по птицеводству AGRAVIS Raiffeisen AG:
– В настоящий момент применение антибиотиков в птицеводстве законодательно разрешено и потому получило большое распространение. Антибиотики используются в 99% хозяйств России. Преобладающее число предприятий при этом не имеет полного замкнутого цикла производства мяса птицы (от своего родительского стада до бройлерного поголовья), поэтому зачастую племенное яйцо и/или суточный цыпленок поступают в хозяйство от сторонних организаций. В этом случае применение антибиотиков оправдано с экономической точки зрения: данная мера помогает сохранить откормочное поголовье и снизить влияние завезенного на птицефабрику ветеринарного фона. Без антибиотиков особенно не могут обходиться крупные промышленные предприятия с большой плотностью поголовья птицы.
Что касается контроля применения антибиотиков, то некая система мониторинга в России существует, однако она не совершенна. Например, при реализации готовой продукции проверяется содержание антибиотиков в яйце и мясе, но ротация препаратов, сроки их применения, как правило, находятся в юрисдикции ветеринарного врача птицефабрики, который непосредственно и несет ответственность (вплоть до уголовной) за их применение.
Михаил Гирин, канд. вет. раук, руководитель консультационной группы по птицеводству Торгового дома «Биопром-центр», канд. вет. наук:
Антибиотики, как правило, применяются при подращивании молодняка птицы с целью повышения сохранности. Массовые лечебные обработки производятся в особенно критические моменты жизни цыплят, такие как момент вывода, когда цыплята сталкиваются с враждебной окружающей средой и впервые контактируют с микробами из воздуха, корма, воды. Курс лечебной антибиотикотерапии также следует по окончанию вакцинаций живыми противовирусными вакцинами после второй-третьей недели жизни цыпленка. Последующие курсы направлены на уменьшение негативного влияния микоплазм, пастерелл, гемофилл. Очень радует, что в РФ в птицеводстве практически не применяются кормовые антибиотики с целью повышения скорости роста и снижения конверсии комбикорма, хотя они все еще разрешены. В этом мы отстаем от США и Евросоюза, где кормовые антибиотики почти полностью выведены из оборота.
Мониторинг осуществляют органы Россельхознадзора. Он заключается в инспекционном контроле готовой продукции на остаточное содержание антибиотиков, выездных проверках соблюдения ветсанзаконодательства. Сельхозпроизводители сами тщательно следят за соблюдением периода ожидания, указанного в инструкции по применению препаратов. Любое выявленное нарушение может больно ударить по репутации производителя.
Лариса Михайлова, генеральный директор компании «Фитобиотикс»:
Антибиотики в птицеводстве очень распространены, и большая проблема заключается в том, что их использование часто является бесконтрольным и нетестированным. Как следствие, происходит развитие антибиотикорезистентных бактерий. Для этих бактерий не существует границ, и неграмотное обращение с антибиотиками в одной стране может подвергать опасности множество других. Из всех производимых в мире групп антибактериальных средств 75% используют как для человека, так и для животных.
Контроль за применением антибиотиков в птицеводстве – вопрос государственной важности, поскольку это напрямую влияет на здоровье нации. Государственный мониторинг остаточного количества антибиотиков в мясе птицы – это то, что сможет остановить их бесконтрольное использование.
Александр Иванов, директор по развитию компании «Мустанг технологии кормления», бренд «Биотек»:
В данный момент использование антибиотиков распространено на всех птицеводческих предприятиях России. Невозможно точно сказать, что и где используется, потому что на законодательном уровне разрешено применение не только антибиотиков, но и других веществ, которые могут иметь негативные последствия. Точную цифру назвать сложно, можно лишь сказать, что в птицеводстве широко распространены как кормовые антибиотики, так и антибиотики, используемые в лечебных целях. Любое предприятие может самостоятельно выбирать, что применять и когда.
С чем связано распространение антибиотиков в птицеводстве, и к каким проблемам оно может привести?
Олег Рысев:
Причин несколько: низкий уровень научно-исследовательских центров, отсутствие мониторинга и диагностики заболеваний птицы, множество управленческих проблем, связанных с нарушением технологии содержания и соблюдения гигиены животных на предприятиях. При этом большинство врачей стараются решать возникающие проблемы, используя самый простой метод – усиление антибиотикотерапии. После таких «мероприятий» у птицы вырабатывается резистентность к основным группам антибиотиков, вследствие чего спираль проблем закручивается еще сильнее. Доступность препаратов также влияет на их повсеместное распространение.
Ситуация в Европе в свою очередь кардинально отличается от российской: в западных странах соблюдается высокий уровень контроля за реализацией антибиотиков и практикуется научный подход к их применению. Каждый ветеринарный врач, назначая схему лечения, несет ответственность за правильность ее составления перед государством.
Ввод антибиотиков в процессе выращивания птицы пагубно отражается на качестве конечной продукции, то есть на качестве мяса. А наличие или остатки препаратов в этом мясе вызывают привыкание и адаптацию микроорганизмов к антибиотикам у человека. Поэтому есть вероятность, что большинство таких препаратов, применяемых для лечения животных, перестанут работать и станут бесполезными в вопросах борьбы с человеческими заболеваниями.
Михаил Гирин:
Антибиотики были, есть и будут основным средством лечения бактериальных инфекций. Не зря за открытие антибиотиков присуждаются нобелевские премии. Без них невозможна ни качественная медицина, ни ветеринария. Однако здесь и кроется противоречие, конфликт. Длительное применение одних и тех же антибиотиков ведет к селекции устойчивых к ним микроорганизмов. Раз антибиотики нужны для лечения людей и животных, мы должны в первую очередь обеспечить людей эффективными препаратами. Поэтому существует разграничение ветеринарных и медицинских антибиотиков. В ветеринарии применяются либо уже вышедшие из употребления в медицине антибиотики, либо абсолютно самостоятельные категории веществ, не применяющиеся в медицине. Ветеринарные врачи несут большую ответственность перед обществом и перед животноводческой отраслью. От них зависит, как быстро будут устаревать, терять свою былую эффективность антибиотики. Во избежание селекции устойчивых микроорганизмов важно проводить ротацию препаратов. Многие ветврачи даже не задумываются об этом. Примером может служить история применения в РФ препаратов энрофлоксацина. За прошедшие 20 лет с момента их первого применения эффективные дозировки (МПК) выросли на прядок. Однако есть и другие примеры. Забытые и длительное время не применявшиеся в ветеринарии антибиотики стали опять эффективными. Это связано с тем, что «генетическая память» микроорганизмов недолгая и через некоторое время из популяции удаляются устойчивые особи, замещаясь диким видом.
Лариса Михайлова:
Антибиотики используются в птицеводстве следующим образом: терапия – лечение болезней; профилактика – предохранение от возникновения болезней; метафилактика – лечение и профилактика болезней; стимуляция роста – ускорение наращивания мышечной массы. Резистентность к антибиотикам является самой большой проблемой в медицине XXI века. В странах ЕС зафиксировано 25 тыс. случаев смертей в год от резистентности к антибиотикам. Цена дополнительных медицинских затрат превышает 1,5 миллиарда евро.
Александр Иванов:
Распространение антибиотиков связно прежде всего с интенсификацией отрасли, а также с повышенной инфекционной нагрузкой на поголовье в результате этого. В России существует ряд очень крупных предприятий, где очень сложно поддерживать гигиену производства без антибиотиков. Их использование – самый простой путь исключения кишечных инфекций. И хотя в данный момент на рынке – изобилие профилактических препаратов, не относящихся к антибиотикам, производители предпочитают перестраховаться.
В странах ЕС, где запрещены кормовые антибиотики как таковые, ситуация выглядит иначе. Запрет на их применение, а также сокращение использования лечебных антибиотиков в ЕС связаны с развитием резистентности к препаратам и появлению суперинфекций. Надеюсь, что и у нас органы здравоохранения все-таки обратят внимание на эту проблему, которая может стать реальной угрозой для человека.
Как можно свести использование антибиотиков к минимуму? И чем их можно заменить? Какие альтернативные варианты существуют?
Олег Рысев:
Снизить применение антибиотиков можно, если оптимизировать некоторые технологические процессы, в первую очередь, гигиену животноводческих комплексов. Так называемая биозащита предприятия во многих хозяйствах оставляет желать лучшего: зачастую не соблюдаются санразрывы, в заниженной норме вводятся дезинфектанты, что в свою очередь увеличивает выживаемость бактерий и распространение инфекционных заболеваний.
Михаил Гирин:
Конечно, применение антибиотиков должно быть оправданным и минимальным. Но заменить их в современном птицеводстве пока не удается ничем. Тому есть масса неудачных примеров как в нашей стране, так и в Украине. Даже в Евросоюзе попытка снизить количество кормовых антибиотиков, прежде всего тетрациклиновой и макролидной группы, привела к увеличению применения лечебных препаратов. Причем заместивший объем лечебных препаратов эквивалентен объему выведенных кормовых антибиотиков!
Есть примеры использования растительных экстрактов. Но реальная их эффективность меньше, чем у антибиотиков. Также возможны биологические способы борьбы с применением вирусов бактерий (бактериофагов) или иммунизация против бактериальных инфекций. Но существующие вакцины или бактериофаги не могут обеспечить защиты от всех возможных патогенов, тогда как антибиотики действую быстро и обладают широким спектром активности.
Лариса Михайлова:
Антибиотики для лечения возникшего бактериального заболевания, которое несет массовый характер, должны быть назначены только после резистент-теста. Ветеринарный врач должен быть уверен в том, что выбранный препарат имеет действие против конкретных бактерий, которые были выделены от больной птицы. Антибиотик должен назначаться в достаточной концентрации и продолжительности до тех пор, пока бактерии не будут полностью подавлены и уничтожены. Только в этом случае сводиться к минимуму возникновение мультирезистентных бактерий.
Бесконтрольное, нетестированное назначение антибиотиков в ряде случаев приводит к возникновению мультирезистентных бактерий, которые могут стать причиной опасных заболеваний птицы и людей. Также оно может привести к дисбактериозам и, как следствие, ухудшению производственных показателей.
Альтернативой антибиотикам могут стать фитобиотики, пробиотики, органические кислоты, которые полностью заменяют их использование в кормах. Для справки, с 1 января 2006 года в странах ЕС кормовые антибиотики запрещены.
Свести к минимуму применение антибиотиков без ущерба для производителя мяса птицы возможно. Первый шаг – это отказ от кормовых антибиотиков, что успешно осуществляется на многих птицефабриках России, среди которых: «Октябрьская», «Новобарышевская» (г. Новосибирск), «Эко Птица» (Липецк), – где они заменены на фитобиотики. Второй шаг – модернизировать и усилить работу ветеринарных лабораторий для скорого выделения и тестирования типа бактерий, ставших причиной инфекционного заболевания птицы. По возможности снизить количество голов, посаженных на один квадратный метр, с 24 до 20–21. Это не приведет к снижению производства мяса, но точно снизит конверсию корма и улучшит развитие и рост бройлеров. В результате чего снизиться заболеваемость и распространение бактериальных инфекций. Антибактериальное использование не должно быть заменой для интегрированной программы: процедуры гигиены и дезинфекции, стратегии биоизащиты, вакцинации, сбалансированного кормления. Профилактика лучше, чем лечение!
И самое главное: государственная ветеринарная служба должна иметь возможность контроля назначения антибиотиков.
Александр Иванов:
Для того чтобы минимизировать использование антибиотиков, нужно подходить к вопросу комплексно. Это значит, что выбор какой-либо одной альтернативы не будет решением проблемы. В первую очередь, необходимо пересмотреть технологию и гигиену всей цепи производства. Это довольно сложно, учитывая размеры птицефабрик и их возраст, но возможно. Уже сейчас существуют технологии борьбы с патогенной микрофлорой с помощью альтернативных продуктов. Европейские производители постоянно занимаются разработкой новых препаратов, которые способны заменить кормовые антибиотики. Самые популярные из них – кормовые добавки на основе органических кислот, эфирных масел, пре- и пробиотиков. Эти продукты призваны обеззараживать корма, нормализовать кишечную микрофлору, что ведет к общему оздоровлению производства. Их использование позволяет не только снизить применение антибиотиков, но и сэкономить средства.
Какие изменения в ветеринарной отрасли способствуют отказу от антибиотиков?
Олег Рысев:
К сожалению, учитывая крупность животноводческих комплексов и невозможность содержания только одновозрастной птицы, на 100% исключить применение антибиотиков невозможно. Но существует несколько путей по снижению их использования.
В первую очередь необходимо проводить диагностику состояния иммунной системы животных, при этом не только проверять наличие антител в сыворотке крови, но и применять такие передовые технологии, как ПЦР-исследование, а также вирусовыделение (проращивание вирусов). Данные методы диагностики позволяют правильно составить схему вакцинации, ведь если схема подобрана неверно, вирусы ослабят иммунную систему и позволят вторичной инфекции разрушить организм птицы.
Михаил Гирин:
Зачем отказываться от антибиотиков? Вы хоть раз бывали на птицефабрике? Это огромные комплексы, как правило, с разновозрастным многомиллионным поголовьем на площади всего в несколько километров. Это десятки тысяч тонн корма, навоза, погибшие животные, отходы инкубации. И все это благоприятная среда для микробов, которые всегда готовы поживиться. В воздухе рядом с таким предприятием обязательно будет много пыли, и микрофлора там не только из группы кишечной палочки. Ни один врач из медицины или ветеринарии не откажется от антибиотиков. Если жизнь вашего родного или близкого будет зависеть от антибиотика, вы откажетесь от его применения? Я думаю, нет. Почему же птицам должно быть отказано в более высоком уровне лечения? Или лучше горы трупов? РФ все еще далека от того, чтобы просто накормить свое население дешевым мясом птицы. Мы в разы меньше его производим и потребляем, чем развитые страны. Конечно, появился сегмент еды для богатых, которые хотят потреблять экологически чистые продукты, полученные традиционными способами в естественных условиях. Но такая продукция очень дорогая и никогда не будет массовой. Дорогая, потому что предполагает свободный выгул, вольный воздух, ручной труд, но при этом – низкую производительность и высокую себестоимость.
Лариса Михайлова:
Можно исключить использование кормовых антибиотиков. Полностью отказаться от применения антибиотиков в лечебных целях невозможно и не нужно. Ветеринарный врач должен иметь возможность при заболеваниях бактериального характера быстро и эффективно бороться с ними. Это возможно только с помощью антибиотиков.
Александр Иванов:
Мне кажется, существует два пути – законодательный запрет либо выход на производство экопродукции, которая сейчас стала модной. По-другому производитель просто не сможет отказаться от подобной страховки от убытков, которые несут с собой кишечные инфекции.
Насколько увеличит затраты и усложнит жизнь участникам отрасли птицеводство без антибиотиков? В каких случаях без них не обойтись?
Олег Рысев:
Применение антибиотиков оказывает воздействие только на бактериальную микрофлору, но не на сами вирусы. Без антибиотиков не обойтись в случаях, когда мы имеем дело с ослаблением птицы при вирусных вспышках или же когда была проведена горячая вакцинация, после которой иммунный статус ослаблен.
Отказ от применения антибиотиков возможен в небольших полупромышленных хозяйствах, имеющих замкнутый цикл производства. Но этот отказ негативно отразится на стоимости конечной продукции, а значит, увеличит затраты предприятия, что в конечном итоге «ударит» по карману покупателя.
Михаил Гирин:
На современном уровне развития нашей цивилизации антибиотики, к сожалению, не всегда можно заменить экстрактом чеснока или орегано.
Лариса Михайлова:
Запрет кормовых антибиотиков – вопрос не одного дня. В Европе к этому готовились три года, выслушивая и анализируя все «за» и «против». Основной аргумент противников этой меры – запрет приведет к большим потерям в экономике. Но семилетняя практика показала, что опасения не оправдались. А огромной пользой стало улучшение здоровья людей.
Александр Иванов:
В первую очередь, следует отказываться от антибиотиков в профилактических целях, а также в качестве стимуляторов роста. Эту роль можно и нужно доверить безопасным альтернативным вариантам. Затраты в таком случае могут быть даже снижены. Но необходимо внимательнее относиться к гигиене производства. Как раз это и может усложнять жизнь птицеводам, которые привыкли к более легким решениям.
Что касается полного отказа от антибиотиков, то до этого очень и очень далеко, ведь профилактика – одно, а лечение – уже совсем другое. Пока что не придумали никакой альтернативы именно лечебным препаратам, к которым прибегают при вспышках заболеваний. Главное – применять эти инструменты грамотно и ответственно, зная о последствиях.
Предпринимаются ли какие-то шаги к улучшению ситуации с нерациональным использованием антибиотиков? По вашему мнению, какие ограничительные меры должны быть приняты на государственном уровне?
Олег Рысев:
Многие современные предприятия стараются работать с импортными поставщиками, которые гарантируют высокое качество вакцин, премиксов, добавок и другой продукции для сельскохозяйственных животных. Сотрудничество с европейскими производителями позволяет птицеводам внедрять передовые технологии мониторинга заболеваний животных, исследовать материалы в оснащенных по последнему слову техники западных лабораториях, а также напрямую заключать договоры с иностранными институтами и консультантами по ветеринарии. Таким образом, ветеринарные врачи получают точную информацию об иммунном статусе своих животных, вследствие чего использование антибиотиков на предприятиях сводится к минимуму.
Закон о применении ветеринарных препаратов и антибиотиков в России определенно требует оптимизации. Здесь отечественным птицеводам стоит пойти по пути Европы: за каждым регионом страны необходимо закрепить государственного специалиста, который бы осуществлял контроль за ветеринарной ситуацией в территориальном округе, что, в свою очередь, позволило бы комплексам получать качественные исследования и точную диагностику здоровья животных. Данная мера была бы первым шагом к снижению использования антибиотиков на предприятиях.
Михаил Гирин:
Сначала нужно уточнить, что такое нерациональное применение. Все антибиотики в РФ сейчас должны применяться в соответствии с инструкцией, которая гарантирует безопасность продукции. Может, следует вести речь о нарушении инструкции и контроле за такими нарушениями? Тогда это вопрос к контролирующим органам.
Ограничить следует применение только кормовых антибиотиков, нацеленных на повышение привеса и снижение конверсии.
Лариса Михайлова:
Вы знаете, какие организации работают над разумным использованием антибиотиков? Это МЭБ: Санитарный кодекс наземных животных, ВОЗ, RUMA: Союз ответственного использования лекарственных средств в сельском хозяйстве, EPRUMA: Европейская платформа по отечественному использованию лекарственных средств для животных, Комиссия Кодекса «Алиментариус», а также национальные власти и независимые организации.
В то же время ответственность в отношении рационального использования должны нести те, кто вовлечен во все стадии производства, контроля, распространения и применения антибиотиков ветеринарного назначения: национальные регулирующие органы, ветеринарная фармацевтическая промышленность, оптовая и розничная сеть дистрибьюторов, практикующие ветеринарные врачи и производители продуктов животного происхождения.
Александр Иванов:
Перед вступлением в ВТО мы ждали, что за ним последует частичный запрет на кормовые антибиотики. Но этого не произошло. Не могу сказать, что в голове у наших законодателей, думают ли они в данном направлении, или нет. Для того чтобы быть конкурентоспособными на рынке ЕС, запрет необходим. Другое дело, хотим ли мы этого? Сейчас предприятия, которые планируют выходить на международный уровень, имеют возможность изменить свой производственный процесс для достижения поставленной цели.
Если государство захочет позаботиться о своих гражданах, то запрет на использование кормовых антибиотиков неизбежен.
регион:
Россия
