Pizza Hut начала продажи пиццы с растительным мясом в России
Американская сеть пиццерий Pizza Hut начала продажи в России пиццы с растительным мясом. Пока это только эксперимент в двух ресторанах в Москве и Санкт-Петербурге.
20.09.2019
Источник: https://www.forbes.ru/
Фото: pxhere.com
Pizza Hut добавила в России в меню пиццу с растительным мясом от американского стартапа Beyond Meat. Продажи начались с 19 сентября, рассказал Forbes гендиректор российского подразделения компании Александр Нигматуллин.
Пока компания тестирует новый продукт, он доступен только в двух ресторанах: на бульваре Энтузиастов, 2 в Москве и на Невском проспекте, 96 в Санкт-Петербурге. «При растущем спросе компания планирует запустить продукт во всех 69 ресторанах сети по России уже в январе 2020 года», - заявил Нигматуллин. По его словам, к 2021 году компания намерена вывести объем продаж с растительным мясом на уровень продаж классической пиццы.
Себестоимость искусственного мяса на 45% выше, чем обычного, добавил гендиректор российского Pizza Hut. «Мы наблюдаем в России тренд на эко-товары. Такая продукция не может стоить столько же или дешевле обычных аналогов. <…> И хотя эко-продукты подходят для каждого, мы понимаем, что платить за них готовы не все», - говорит Нигматуллин. Он считает, что пицца с растительным мясом пока работает скорее на привлечение внимания и расширение аудитории. В первое время компания будет продавать позиции с таким ингредиентом с меньшей наценкой, чем в других товарах, допустил гендиректор.
В России тренд на растительное мясо только зарождается, и рынок полностью сформируется лишь к 2021 году, полагает Нигматуллин. При этом мировой рынок растет в среднем на 8,6% в год: к 2025-му его емкость составит 21,23 млрд, подсчитал он.
Гендиректор компании и сам попробовал новинку. «Мне понравился продукт. Его действительно сложно отличить от обычного мяса. Котлета даже сочится кровью, то есть свекольным соком, как настоящая», - говорит Нигматуллин.
Beyond Meat был основан в 2009 году Итаном Брауном. Стартап занимается производством искусственного мяса из ингредиентов, похожих по текстуре на мясо – гороха, бобов и сои. Среди ранних инвесторов – сооснователь Microsoft Билл Гейтс и актер Леонардо Ди Каприо. В мае 2019 года компания провела IPO. В первый день торгов на Nasdaq акции взлетели больше чем вдвое, капитализация превысила $3 млрд.
В конце апреля 2019 года было объявлено о приходе Beyond Meat в Россию — бургеры с мясом от американской компании начал продавать ресторанный холдинг White Rabbit Family Бориса Зарькова. Сеть “Теремок” анонсировала, что искусственное мясо появится в меню в октябре. Продукт начали использовать в TGI Friday’s, продавать его в сыром виде планируют “Перекресток” и “Азбука вкуса”, а “Лента” уже продает в нескольких супермаркетах, писал “Коммерсантъ”.
регион:
Россия
