Как в Минпромторге предлагают избежать дефицита яиц

В начале 2021 года куриные яйца дорожали в среднем на 1% каждую неделю. В марте Минсельхоз договорился с представителями Национального союза птицеводов о сдерживании роста цен, и в апреле стоимость зафиксировалась на уровне примерно 80 руб. за десяток. Месяц спустя эта цифра уменьшилась вдвое. Правда, вскоре выяснилось, что проблем от этого меньше не стало, поделился во время выступления на Неделе российского ритейла замглавы Минпромторга Виктор Евтухов: «Когда недавно куриные яйца упали в цене и эти тендеры свалились до 40 руб., я так радовался! Такое счастье было только, по-моему, когда Белый Бим нашелся. Но для агропромышленного холдинга все не так просто, потому что сейчас наша задача как-то убедить ритейл повысить цены, чтобы не сократилось поголовье курицы. Это позволит избежать дефицита».

Причина такого резкого падения — повышенный спрос на продукт в преддверии православной Пасхи. Разумеется, россияне не первый год закупаются яйцами для покраски и выпекания куличей, но столь стремительного роста цен на фоне временного дефицита прежде не было. Опасаясь, что во время очередного визита в супермаркет полки окажутся пустыми, потребители забили свои холодильники яйцами впрок, то же самое ритейлеры сделали со складами. Спрос упал, предложение стало восстанавливаться, а тендерная цена на продукт упала до минимума.

Сейчас производители вынуждены продавать яйца в убыток. По словам собеседников “Ъ FM”, себестоимость продукта в среднем на 20% выше, чем закупочные цены. На вопрос, готовы ли ритейлеры учитывать эти обстоятельства, поставщики отвечают неохотно. Но диалог ведется, уверяет гендиректор «Росптицесоюза» Галина Бобылева:

«Наша продукция — яйца и мясо птицы — является входным билетом в торговые сети, сейчас это самые дешевые продуктами животного белка.

И поэтому сегодня навстречу идет и Министерство торговли, и ритейлеры. Я думаю, что мы эту проблему резкого снижения цен в летний период преодолеем».

Продавая товары ниже себестоимости, производитель рискует дважды: помимо очевидных издержек можно еще и получить штраф от антимонопольной службы. Отказаться от поставок вообще тоже рискованный шаг — такая мера будет эффективной, только если производители выступят против ритейлеров единым фронтом. И большинство игроков рынка опасаются остаться ни с чем, говорит исполнительный директор ассоциации производителей и поставщиков продовольственных товаров «Руспродсоюз» Дмитрий Востриков: «Возможный ответный шаг — это исключение из реестра поставщиков. Нужно будет продавать где-нибудь свою продукцию, а своих магазинов у большинства производителей просто нет. Это некоторый психологический стресс для поставщика, потому что никто не хочет доводить до крайностей, все боятся потерять свое место на полке, поэтому до последнего пытаются договариваться».

Возможное решение проблемы эксперты отрасли видят в изменении самого формата сотрудничества между производителями куриных яиц и поставщиками. Сегодня большая часть сделок происходит по тендерной системе. Это наиболее комфортный способ работы в периоды, когда спрос и предложение находятся в балансе. А на случай кризисных моментов, подобных тому, что происходит сейчас, у сторон должна быть страховка в виде долгосрочных контрактов, говорит глава компании «Infoline-Аналитики» Михаил Бурмистров: «Альтернативой тендерному подходу мог бы быть вариант с понятной и прозрачной формулой цены. Ритейлер и производитель заключают долгосрочное соглашение, которое гарантирует объемы поставок и обеспечивает понятное, прозрачное формульное ценообразование, которое дает прогнозируемость. В такой ситуации на пике роста цен производители получили бы меньше денег, но при этом не было бы и такого провала. И, соответственно, ценообразование было бы более сбалансированным».

Пока же власти пытаются помогать производителям финансово. Так, например, Минсельхоз увеличил максимальный размер льготного краткосрочного кредита для предприятий птицеводства с 1 млрд руб до 1,5 млрд руб. Возможно, это поможет кому-то из предпринимателей дожить до более комплексных решений.