В кампусе "Кантиана" ученые БФУ им. И. Канта займутся выращиванием искусственного мяса

Балтийский федеральный университет откроет новые лаборатории для прикладных исследований и разработок в сфере биотехнологий. Научные центры разместятся в строящемся кампусе "Кантиана" в рамках нацпроекта "Молодежь и дети" университета в здании образовательно-научного кластера "МЕДБИО".

 
"Лаборатории будут специализироваться на промышленных, пищевых, биомедицинских и агробиотехнологиях. Они будут оснащены современным оборудованием, включая биореакторы различных типов. Это позволит проводить исследования, необходимые для решения актуальных задач промышленности, экологии и сельского хозяйства", - рассказал профессор БФУ им. И. Канта Станислав Сухих. 

 
Одно из новых направлений будет связано с разработкой растительной субстанции - основой для производства искусственного мяса. Альтернативные способы получения животного белка сегодня необходимы, так как численность населения неуклонно растет и сельское хозяйство не справляется со спросом. В лаборатории планируется выращивать искусственное мясо с использованием каркаса из коллагена на основе желатина животного происхождения и стволовых клеток. 

 
Ученые также планируют найти идеальные условия для выращивания микрозелени крестоцветных растений, когда в них накаливается максимальное количество протекторных метаболитов - эти вещества полезны для организма в профилактике рака, сахарного диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и нейродегенеративных расстройств.

"Продолжится в новом кампусе изучение бурых водорослей, которые содержат вещества флоротаннины. Известно, что они проявляют противоопухолевую, противовоспалительную, антибактериальную, противовирусную и другие виды активностей. Однако еще не разработаны эффективные методики по выделению этого вещества из растений и введению в пищевые добавки, чем мы и планируем заняться. Также мы рассматриваем водоросли в качестве чистого источника энергии. Биомасса микроводорослей является прекрасным сырьем для производства бионефти", -  отметил Станислав Сухих. 

Напомним, всего на территории кампуса "Кантиана" строители возводят шесть учебных корпусов и два корпуса комплекса общежития на 2,5 тыс. мест. Первые здания - корпус № 1 "БФУ Экспо" и корпус № 2 с приемной комиссией и многофункциональным центром для студентов и преподавателей - уже введены в эксплуатацию и используются университетом. Завершить строительство кампуса общей площадью более 109 тыс. кв. метров планируется в 2026 году. Реализация осуществляется в рамках федерального проекта "Создание сети современных кампусов" и национального проекта "Молодежь и дети".