Накормить республику — и двигаться дальше
Животноводческий холдинг «Мастер-Прайм. Берёзка» готовится выйти за пределы Северной Осетии с продукцией европейского уровня.
13.09.2011
Источник: www.furazh.ru
Животноводческий холдинг «Мастер-Прайм. Берёзка» готовится выйти за пределы Северной Осетии с продукцией европейского уровня. До этого компании впервые в России удалось организовать на территории республики разведение элитной европейской породы скота монтбельярд Лариса Бекузарова рассчитывает создать в Северной Осетии животноводческое производство полного цикла, включающее даже агротуризм
Создание сильных региональных брендов, известных на общероссийском уровне, — одна из главных задач экономической политики республик Северного Кавказа. Без этого сложный образ региона неминуемо уступит место расхожим стереотипам о Кавказе. Северной Осетии в этом отношении есть чем гордиться — продукция агрохолдинга «Мастер-Прайм. Берёзка» уже неплохо известна за пределами республики, хотя и не имеет массовой дистрибуции вне «домашнего» региона. Сегодня компания готовится поставлять свою продукцию за его пределы — по словам генерального директора «Берёзки» Ларисы Бекузаровой, реализация программы развития предприятия позволит в ближайшие годы увеличить объём производства в 10–15 раз.
— Руководство Северной Осетии отмечает ваше производство как одно из самых прогрессивных в республике по используемым технологиям. Что подтолкнуло вас к их поиску на внешнем рынке?
— Наша компания существует с 2002 года, и когда мы поняли, что можем делать продукт высокого качества, родилась необходимость иметь молоко высшего сорта. А после того, как мы убедились, что найти его очень сложно, родилась идея приобретения хорошего племенного поголовья. Сначала мы купили одно из обанкротившихся республиканских хозяйств — совхоз «Ленинец» в Алагирском районе, а затем, рассчитавшись с его долгами, приступили к реконструкции в рамках нацпроекта по АПК. Я с самого начала думала, какой скот должен быть в этом хозяйстве, и после многих поездок по Европе и Америке стала подбирать поголовье, оптимально подходящее под наши климатические условия, чтобы молока не только было много, но чтобы оно было сыропригодное, с высоким содержанием белка. В итоге мы остановились на молочно-мясной породе монтбельярд, которая считается национальным достижением Франции, её выводили много десятков лет.
— При подборе партнёров вы ориентировались именно на французский бизнес?
— Нет, мы искали породу, а не нацию. И когда мы приняли решение по породе, то вышли на организацию, которая ею занимается. Путь был тернист, поскольку монтбельярд не являлся селекционным достижением России и занести его в племенную книгу было невозможно, поэтому мы завозили животных с большим трудом. Но с помощью Министерства сельского хозяйства России мы всё-таки доставили 330 нетелей. Отёлы прошли замечательно, сейчас идёт уже четвёртый, и каждый, кто бывает в хозяйстве, может видеть все поколения, рождённые у нас, начиная с нашего первенца Бонжура, который сейчас весит больше тонны.
— Как вы оцениваете перспективы этой породы в России?
— Недавно мы получили статус племенного хозяйства, это очень высокое звание. Нашими усилиями порода монтбельярд включена в селекционные достижения России, и сегодня уже есть заявки на племенную продажу. Нескольких животных уже продали, чтобы люди видели, насколько это замечательный скот, — сейчас получаем благодарности от тех, кто его купил. На Кавказе монтбельярды могут занять особую нишу. Эту породу очень охотно покупают Объединённые Арабские Эмираты: каждый год туда увозят пять тысяч голов, поскольку монтбельярды дают очень чистое молоко, а мусульмане к этому относятся крайне трепетно. Поэтому мы можем производить для соседних республик халяльные продукты — это отдельная большая тема.
— Какими темпами развивается ваша компания?
— Процентов 20 в год мы наращиваем. Сейчас мы уже выросли до максимально возможного уровня, и нам необходим новый проект, чтобы сделать новый скачок.
— Каковы ваши планы по развитию производства?
— На примере небольшого хозяйства — хотя по меркам нашего малоземелья оно не такое уж маленькое — мы поняли, что умеем работать как с молоком, так и с поголовьем, и сегодня хотим укрупнить проект. Первый его этап оценён в 600 миллионов рублей, ещё полтора миллиарда на продолжение проекта мы запрашиваем у ВЭБа. После рассмотрения первоначальной документации ВЭБ проект одобрил и выразил желание им заниматься, сейчас проект находится на уровне бизнес-плана. Надеемся, что уже в этом году может пойти первый транш. В сумму, которую мы запрашиваем у ВЭБа, будет входить строительство комплекса на 1200 голов со всей инфраструктурой, включающей зерноцеха и зернохранилища, здесь будет доильный зал индустриального типа. Наш нынешний доильный зал тоже современный, все коровы обеспечены компьютерными чипами, но требуется цех больших размеров — сейчас одновременно доится 24 коровы, а в индустриальном цехе мы можем заказывать до 80 коров за один раз. Кроме того, необходимо диверсифицировать стадо — для чисто молочных продуктов будем держать голштинов, а для сыров нужно ещё дополнительно 600 голов монтбельярдов; пока у нас почти 480 коров этой породы.
— Каких производственных показателей вы планируете достичь после запуска нового проекта?
— Объём нашего производства вырастет раз в 10–15. Пилотный проект был республиканского уровня, а теперь мы планируем выйти на уровень если не крупных компаний, то уж средних точно: оборот превысит миллиард рублей.
— В каком направлении будет после этого расширяться ассортимент вашей продукции?
— Сегодня мы выпускаем 48 наименований молочной продукции, далее их число увеличится чуть ли не в два раза. С тем количеством молока, которое будет производиться в рамках нового проекта, мы можем претендовать на такой продукт, как сыр конте, который делается только из молока породы монтбельярд. Французы готовы предоставить нам свою поддержку, завезти оборудование и технологию, обучить персонал. Это будет отдельный завод, и Северная Осетия станет российской родиной сыра конте.
— Как сегодня формируется ваша продуктовая линейка?
— Торговыми марками занимаемся сами. Пока «Берёзка» — это не столько бренд, сколько название фирмы. Когда запустим большой проект, явно появится специальный отдел, который станет этим заниматься. Мы работаем для людей и слушаем, что им надо, поэтому не ошибаемся в ассортименте. Мы будем ориентировать продукты на разные категории потребителей. Например, если вам надо увезти молоко куда-то на большое расстояние, мы постараемся щадящим образом стерилизовать его. Сейчас у нас только пастеризация, в тепле она не хранится, но мы постараемся дать стерилизацию. Сыры будут разного уровня — и мягкие, и твёрдые, творог — от обезжиренного до жирного.
— Планируете ли вы в рамках нового проекта запуск мясного производства?
— Мы уже сейчас производим охлаждённое незамороженное мясо, никакого хранения нет: продаётся одна туша — разделываем другую. В наш новый проект войдёт небольшой завод по переработке мяса до мясных деликатесов; это будет продукт премиум-класса, который может выступать как имиджевый продукт республики для поставок в Москву или ближайшие регионы. Хотим также открыть свой ресторан, где можно будет попробовать экологическую продукцию, с начала и до конца изготовленную агрохолдингом.
— Сегодня ваша продукция продаётся только в Северной Осетии. Будет ли расширяться дистрибуция после запуска нового проекта?
— Нас нет в других регионах по простой причине — сначала надо накормить свою республику. Глава Северной Осетии, когда приезжал к нам, так и сказал: Лариса, накорми пока свой народ, а потом пойдём дальше. Хотя за пределами республики нашей продукции нет, в близлежащих регионах её знают, а москвичи, которые бывают здесь в командировках, потом спрашивают, почему мы до сих пор в Москве не открылись. Предложений сейчас масса, в том числе нам предлагают разные условия, когда мы участвуем в выставках в столице. Думаю, что после реализации нового проекта всё это будет: мы откроем фирменный магазин в столице под брендом «Берёзка». А в республике у нас сегодня семь фирменных магазинов.
— Какими формами господдержки сейчас пользуется ваше предприятие?
— У нас есть федеральная и республиканская поддержка, в рамках национального проекта субсидируется процентная ставка. А новый проект приобрёл статус не только приоритетного, но и пилотного по СКФО, поэтому мы совершенно точно знаем, что господдержка тоже будет. ВЭБ даже заявил, что и без госгарантий по проектам СКФО наш проект будет финансироваться. До этого мы кредитовались в Банке Москвы и Сбербанке по нацпроекту, но переходим в ВЭБ, потому что таких условий другие банки дать нам не могут. Я считаю, что без господдержки проекты в АПК вообще невозможны. Например, мы не устанавливаем для покупателя такую цену на молоко, какая должна быть. Посмотрите, сколько литр молока стоит в Европе — дорого. А если мы сейчас здесь будем продавать по такой цене, народ не сможет покупать. Мы продаём фасованное молоко и по 25, и по 28 рублей за литр. Без дотаций это невозможно.
— Что, на ваш взгляд, руководство республики должно делать для создания и продвижения бренда «Сделано в Осетии»?
— Республика многое для этого делает, но мы пока на таком этапе, когда количественно особо нечего вывезти — когда появится количество, думаю, все будут готовы поддержать. Думаю, что в первую очередь республика должна поддерживать предприятия, производящие ту или иную продукцию, которая будет вывозиться за её пределы. В таком случае бренд региона будет существовать и развиваться. А когда мы начнём выходить, например, на уровень Москвы, республика должна обеспечить людей, которые обезопасят этот процесс.
— Какие впечатления от Северной Осетии остаются у ваших партнёров?
— Многие иностранцы только начинают узнавать регион. Перед тем, как завезти монтбельярдов, к нам приехали французы, чтобы посмотреть условия, которые созданы бурёнкам. Они сильно удивились и сказали, что такие условия монтбельярды и во Франции не везде видели. Дважды побывал здесь президент шведской компании «Линпак». Первый раз он панически боялся сюда приезжать, а когда приехал, то был изумлён и сказал, что это красивейшая земля. Вообще наша мечта — аграрный туризм, не показать всё это людям нельзя. Я надеюсь, что люди будут приезжать в Осетию, и рано или поздно выстроится целая очередь желающих познакомиться с её культурой. Сегодня нам это очень надо, чтобы мы забыли о войнах, терактах и конфликтах, и я уверена, что это будет, ведь проект, который близок к земле, близок к богу.
— Как всё это сочетается с индустриальными технологиями животноводства?
— У нас уже определён под туризм небольшой участок земли, на котором мы построим небольшой коттеджный посёлок, выделим для него несколько коров, которых можно будет самостоятельно подоить, научим, как делать осетинский сыр. После выходных, проведённых в таком посёлке, вы станете совершенно другим человеком, потому что многие стрессы снимаются биологическими факторами. Натуральные продукты и аграрный туризм — это будущее, я вижу, что всё больше молодых людей отказываются от кока-колы.
Создание сильных региональных брендов, известных на общероссийском уровне, — одна из главных задач экономической политики республик Северного Кавказа. Без этого сложный образ региона неминуемо уступит место расхожим стереотипам о Кавказе. Северной Осетии в этом отношении есть чем гордиться — продукция агрохолдинга «Мастер-Прайм. Берёзка» уже неплохо известна за пределами республики, хотя и не имеет массовой дистрибуции вне «домашнего» региона. Сегодня компания готовится поставлять свою продукцию за его пределы — по словам генерального директора «Берёзки» Ларисы Бекузаровой, реализация программы развития предприятия позволит в ближайшие годы увеличить объём производства в 10–15 раз.
— Руководство Северной Осетии отмечает ваше производство как одно из самых прогрессивных в республике по используемым технологиям. Что подтолкнуло вас к их поиску на внешнем рынке?
— Наша компания существует с 2002 года, и когда мы поняли, что можем делать продукт высокого качества, родилась необходимость иметь молоко высшего сорта. А после того, как мы убедились, что найти его очень сложно, родилась идея приобретения хорошего племенного поголовья. Сначала мы купили одно из обанкротившихся республиканских хозяйств — совхоз «Ленинец» в Алагирском районе, а затем, рассчитавшись с его долгами, приступили к реконструкции в рамках нацпроекта по АПК. Я с самого начала думала, какой скот должен быть в этом хозяйстве, и после многих поездок по Европе и Америке стала подбирать поголовье, оптимально подходящее под наши климатические условия, чтобы молока не только было много, но чтобы оно было сыропригодное, с высоким содержанием белка. В итоге мы остановились на молочно-мясной породе монтбельярд, которая считается национальным достижением Франции, её выводили много десятков лет.
— При подборе партнёров вы ориентировались именно на французский бизнес?
— Нет, мы искали породу, а не нацию. И когда мы приняли решение по породе, то вышли на организацию, которая ею занимается. Путь был тернист, поскольку монтбельярд не являлся селекционным достижением России и занести его в племенную книгу было невозможно, поэтому мы завозили животных с большим трудом. Но с помощью Министерства сельского хозяйства России мы всё-таки доставили 330 нетелей. Отёлы прошли замечательно, сейчас идёт уже четвёртый, и каждый, кто бывает в хозяйстве, может видеть все поколения, рождённые у нас, начиная с нашего первенца Бонжура, который сейчас весит больше тонны.
— Как вы оцениваете перспективы этой породы в России?
— Недавно мы получили статус племенного хозяйства, это очень высокое звание. Нашими усилиями порода монтбельярд включена в селекционные достижения России, и сегодня уже есть заявки на племенную продажу. Нескольких животных уже продали, чтобы люди видели, насколько это замечательный скот, — сейчас получаем благодарности от тех, кто его купил. На Кавказе монтбельярды могут занять особую нишу. Эту породу очень охотно покупают Объединённые Арабские Эмираты: каждый год туда увозят пять тысяч голов, поскольку монтбельярды дают очень чистое молоко, а мусульмане к этому относятся крайне трепетно. Поэтому мы можем производить для соседних республик халяльные продукты — это отдельная большая тема.
— Какими темпами развивается ваша компания?
— Процентов 20 в год мы наращиваем. Сейчас мы уже выросли до максимально возможного уровня, и нам необходим новый проект, чтобы сделать новый скачок.
— Каковы ваши планы по развитию производства?
— На примере небольшого хозяйства — хотя по меркам нашего малоземелья оно не такое уж маленькое — мы поняли, что умеем работать как с молоком, так и с поголовьем, и сегодня хотим укрупнить проект. Первый его этап оценён в 600 миллионов рублей, ещё полтора миллиарда на продолжение проекта мы запрашиваем у ВЭБа. После рассмотрения первоначальной документации ВЭБ проект одобрил и выразил желание им заниматься, сейчас проект находится на уровне бизнес-плана. Надеемся, что уже в этом году может пойти первый транш. В сумму, которую мы запрашиваем у ВЭБа, будет входить строительство комплекса на 1200 голов со всей инфраструктурой, включающей зерноцеха и зернохранилища, здесь будет доильный зал индустриального типа. Наш нынешний доильный зал тоже современный, все коровы обеспечены компьютерными чипами, но требуется цех больших размеров — сейчас одновременно доится 24 коровы, а в индустриальном цехе мы можем заказывать до 80 коров за один раз. Кроме того, необходимо диверсифицировать стадо — для чисто молочных продуктов будем держать голштинов, а для сыров нужно ещё дополнительно 600 голов монтбельярдов; пока у нас почти 480 коров этой породы.
— Каких производственных показателей вы планируете достичь после запуска нового проекта?
— Объём нашего производства вырастет раз в 10–15. Пилотный проект был республиканского уровня, а теперь мы планируем выйти на уровень если не крупных компаний, то уж средних точно: оборот превысит миллиард рублей.
— В каком направлении будет после этого расширяться ассортимент вашей продукции?
— Сегодня мы выпускаем 48 наименований молочной продукции, далее их число увеличится чуть ли не в два раза. С тем количеством молока, которое будет производиться в рамках нового проекта, мы можем претендовать на такой продукт, как сыр конте, который делается только из молока породы монтбельярд. Французы готовы предоставить нам свою поддержку, завезти оборудование и технологию, обучить персонал. Это будет отдельный завод, и Северная Осетия станет российской родиной сыра конте.
— Как сегодня формируется ваша продуктовая линейка?
— Торговыми марками занимаемся сами. Пока «Берёзка» — это не столько бренд, сколько название фирмы. Когда запустим большой проект, явно появится специальный отдел, который станет этим заниматься. Мы работаем для людей и слушаем, что им надо, поэтому не ошибаемся в ассортименте. Мы будем ориентировать продукты на разные категории потребителей. Например, если вам надо увезти молоко куда-то на большое расстояние, мы постараемся щадящим образом стерилизовать его. Сейчас у нас только пастеризация, в тепле она не хранится, но мы постараемся дать стерилизацию. Сыры будут разного уровня — и мягкие, и твёрдые, творог — от обезжиренного до жирного.
— Планируете ли вы в рамках нового проекта запуск мясного производства?
— Мы уже сейчас производим охлаждённое незамороженное мясо, никакого хранения нет: продаётся одна туша — разделываем другую. В наш новый проект войдёт небольшой завод по переработке мяса до мясных деликатесов; это будет продукт премиум-класса, который может выступать как имиджевый продукт республики для поставок в Москву или ближайшие регионы. Хотим также открыть свой ресторан, где можно будет попробовать экологическую продукцию, с начала и до конца изготовленную агрохолдингом.
— Сегодня ваша продукция продаётся только в Северной Осетии. Будет ли расширяться дистрибуция после запуска нового проекта?
— Нас нет в других регионах по простой причине — сначала надо накормить свою республику. Глава Северной Осетии, когда приезжал к нам, так и сказал: Лариса, накорми пока свой народ, а потом пойдём дальше. Хотя за пределами республики нашей продукции нет, в близлежащих регионах её знают, а москвичи, которые бывают здесь в командировках, потом спрашивают, почему мы до сих пор в Москве не открылись. Предложений сейчас масса, в том числе нам предлагают разные условия, когда мы участвуем в выставках в столице. Думаю, что после реализации нового проекта всё это будет: мы откроем фирменный магазин в столице под брендом «Берёзка». А в республике у нас сегодня семь фирменных магазинов.
— Какими формами господдержки сейчас пользуется ваше предприятие?
— У нас есть федеральная и республиканская поддержка, в рамках национального проекта субсидируется процентная ставка. А новый проект приобрёл статус не только приоритетного, но и пилотного по СКФО, поэтому мы совершенно точно знаем, что господдержка тоже будет. ВЭБ даже заявил, что и без госгарантий по проектам СКФО наш проект будет финансироваться. До этого мы кредитовались в Банке Москвы и Сбербанке по нацпроекту, но переходим в ВЭБ, потому что таких условий другие банки дать нам не могут. Я считаю, что без господдержки проекты в АПК вообще невозможны. Например, мы не устанавливаем для покупателя такую цену на молоко, какая должна быть. Посмотрите, сколько литр молока стоит в Европе — дорого. А если мы сейчас здесь будем продавать по такой цене, народ не сможет покупать. Мы продаём фасованное молоко и по 25, и по 28 рублей за литр. Без дотаций это невозможно.
— Что, на ваш взгляд, руководство республики должно делать для создания и продвижения бренда «Сделано в Осетии»?
— Республика многое для этого делает, но мы пока на таком этапе, когда количественно особо нечего вывезти — когда появится количество, думаю, все будут готовы поддержать. Думаю, что в первую очередь республика должна поддерживать предприятия, производящие ту или иную продукцию, которая будет вывозиться за её пределы. В таком случае бренд региона будет существовать и развиваться. А когда мы начнём выходить, например, на уровень Москвы, республика должна обеспечить людей, которые обезопасят этот процесс.
— Какие впечатления от Северной Осетии остаются у ваших партнёров?
— Многие иностранцы только начинают узнавать регион. Перед тем, как завезти монтбельярдов, к нам приехали французы, чтобы посмотреть условия, которые созданы бурёнкам. Они сильно удивились и сказали, что такие условия монтбельярды и во Франции не везде видели. Дважды побывал здесь президент шведской компании «Линпак». Первый раз он панически боялся сюда приезжать, а когда приехал, то был изумлён и сказал, что это красивейшая земля. Вообще наша мечта — аграрный туризм, не показать всё это людям нельзя. Я надеюсь, что люди будут приезжать в Осетию, и рано или поздно выстроится целая очередь желающих познакомиться с её культурой. Сегодня нам это очень надо, чтобы мы забыли о войнах, терактах и конфликтах, и я уверена, что это будет, ведь проект, который близок к земле, близок к богу.
— Как всё это сочетается с индустриальными технологиями животноводства?
— У нас уже определён под туризм небольшой участок земли, на котором мы построим небольшой коттеджный посёлок, выделим для него несколько коров, которых можно будет самостоятельно подоить, научим, как делать осетинский сыр. После выходных, проведённых в таком посёлке, вы станете совершенно другим человеком, потому что многие стрессы снимаются биологическими факторами. Натуральные продукты и аграрный туризм — это будущее, я вижу, что всё больше молодых людей отказываются от кока-колы.
регион:
Россия
