CME: Аналитики прогнозируют снижение стоимости говяжьей вырезки

Обычно цены на говядину снижаются после празднования Дня памяти, так как розничные торговцы переносят свое внимание с говядины на другие виды мяса. Более теплая погода также оказывает давление на потребительские предпочтения в этот период. Забой скота бьет годовые максимумы в июне, что также оказывает понижающее давление на оптовые цены на говядину. График ниже показывает колебания текущей цены на говяжью вырезку категории Choice в сравнении с сезонным тенденциями колебания цен в течение последних пяти лет.

Так называемый сезонный фактор - это не более, чем цена определенного товара в течение недели по отношению к среднегодовой цене этого товара. В случае с говяжьей вырезкой категории Choice, цены в июне, как правило, выше, чем среднегодовой показатель , а в начале февраля, как правило, самые низкие за год. Мы используем средний показатель за пять лет для того, чтобы сглаживать особенности того или иного года. Заметим, что в данном аспекте говяжья вырезка категории Choice подразумевает совокупность всех видов вырезки. В результате, сезонность колебаний цен будет более сдержанной, чем колебания цен на отдельные виды вырезки. Рассматривая график выше, стоит уточнить, что случилось с ценами на говядину в конце марта и начале апреля.

Скандалы и ажиотаж вокруг технической структурированной говядины (LFTB) заставил многих представителей розничной торговли и операторов общественного питания отойти от рынка, ограничить заказы и сократить запасы говядины. Это привело к падению цены на говядину на тот момент, но также к повышению дальнейшего спроса. В конечном счете, цены на говядину вернулись к средним сезонным показателям, характерным для данного времени года, а пик цен был достигнут чуть позже, чем обычно, именно из-за этой ситуации. Вопрос в том, как долго оптовые цены на говядину будут колебаться вокруг нынешних уровней и, если / когда они упадут, то насколько сильно. Если цены будут следовать обычным сезонным колебаниям, можно было бы ожидать, что стоимость говяжьей вырезки категории Choice отступит к середине уровня в 180 долларов в конце июня.

В приведенной ниже таблице показано соотношение цен говядины категории Choice в 2011 и 2012 годах по сравнению с ценами на живых бычков. В то время, как ежедневные цены на данные категории товаров могут отличаться друг от друга, в целом, они неплохо друг с другом синхронизированы. Как вы можете видеть, цены на молодняк КРС опережали уровень цен на говяжью вырезку в первой половине этого года, что привело к некоторым убыткам для мясокомбинатов. В настоящее время ситуация обратная, и цены на вырезку «бегут» впереди.