Новые подходы в использовании нетрадиционных кормов в птицеводстве

Одним из доступных путей укрепления кормовой базы птицеводства является использование так называемых нетрадиционных кормов. Особенно важно это сейчас, когда комбикормовая промышленность испытывает дефицит основного сырья, и, в первую очередь, источников протеина. Птицеводческие хозяйства, включая местные корма в рационы, могут в значительной степени удешевлять их.

Нетрадиционные корма можно условно разделить на шесть групп:
1) белковые; 2) богатые углеводами, заменяющими зерновые; 3) витаминные; 4) высокоэнергетические; 5) минеральные; 6) марикультуры.

Основным источником энергии для птицы, как известно, являются зерновые. В настоящее время в общем объеме зерна, расходуемого на кормовые цели, доля ячменя составляет 29 %, кукурузы – 5, овса – 3, зернобобовых – 3, пшеницы и прочих – 60 %. По научным данным, оптимальным для рациона птицы следует считать соотношение: ячменя – 15 %, кукурузы – 35, овса – 5, пшеницы – 25, зернобобовых –16 %.Существенным резервом экономии зерна может стать максимальное увеличение в кормосмесях незерновой части. Так, в странах ЕЭС в комбикормах для животных используют до 16 % отходов пищевой промышленности, а доля зерна снижена до 35 – 38 %.В России зерновые корма в комбикормах животных составляют более 68 %. Сопоставление доли незерновых компонентов отечественного и зарубежного (США, ФРГ, Франция, Нидерланды) производства свидетельствуют о том, что некоторые из них в нашей стране совсем не используются или используются в очень малых количествах. Например, сухую молочную сыворотку отечественные заводы практически не производят, за рубежом же добавка ее в комбикорма достигает 6 %, доля сухого свекловичного жома составляет соответственно 0,03 и 6,2 %. За рубежом в кормосмеси вводят до 1,5 % сухой пивной дробины, у нас этот вид сырья не находит применения, хотя сырье для производства составляет более 1 млн. тонн сухой пивной дробины и сухой послеспиртовой барды. Нерационально используется и меласса. В комбикорме на ее долю у нас приходится немногим более 0,1 %, а за рубежом – до 4 %.

К легкодоступным источникам энергии по праву относят жиры животного и растительного происхождения. За рубежом их вводят в рационы птицы до 6  %, в отечественных комбикормах фактический уровень их едва достигает 1,2 %. В России вырабатывается около 10 тыс. т кормового жира, резерв производства составляет 90 тыс. т. Если учесть, что 1 кг жира по энергетической ценности заменяет 3 кг зерна, то экономия жира может составлять, 0,3 млн.т. ежегодно.

К нетрадиционным относятся и такие кормовые средства как рапс, люпин, горох, продукты микробиологического синтеза и масложирового производства, отходы от переработки животноводческой продукции (мука мясо-костная, мясная, мясо-перьевая, из кератиновых и кожевенных отходов), а также сушеный картофель, свекла и другие. Введение этих кормовых средств в комбикорма для сельскохозяйственной птицы ограничивается по разным причинам.

ЗЕРНО БОБОВЫХ КУЛЬТУР
В качестве растительных белковых кормов в птицеводстве используют в основном горох, кормовые бобы, люпин, вику и сою. Зернобобовые характеризуются высоким содержанием протеина и аминокислот, однако их белок беден серосодержащими аминокислотами, а его переваримость не превышает 75 %. В составе жира из бобовых ненасыщенные кислоты составляют 83–90 %, а линолевой кислоты в липидах гороха и вики – 38,7 %, в кормовых (конских) бобах – 32,5, в люпине – 30 %.
Долгое время зернобобовые не находили широкого применения из-за содержания в них ингибиторов трипсина, алкалоидов, дубильных веществ, отрицательно влияющих на продуктивность птицы. Для их удаления и улучшения питательной ценности зерно стали подвергать всевозможным видам обработки. Так, после термомеханического воздействия содержание переваримой энергии в зерне бобовых увеличивается до 15 %, доступность аминокислот повышается с 79 до 84 %. В целях снижения уровня алкалоидов в зернобобовых культурах производится их селекция, направленная на выведение новых безалкалоидных сортов.
В наших опытах установлено, что зернобобовыми можно частично заменять животные корма и полностью подсолнечный и соевый шроты, но при условии тщательного балансирования рациона по аминокислотам. Горох содержит до 25 % сырого протеина, до 8,5 % клетчатки и 1,5–2,3 % жира, в том числе 0,58 % линолевой кислоты.
В рационы вводят до 10–12 % этого высокоценного корма, в котором достаточно много лизина и других аминокислот. Однако он беден метионином, цистином и триптофаном. Как и другие бобовые, горох содержит антипитательные вещества (в меньшем количестве, чем соя), из-за которых сдерживается его широкое использование. Воздействие на кормовой горох (пелюшку) электромагнитным полем (СВЧ-20°С) повышает в нем переваримость Протеина и доступность аминокислот на 2–3 %. Замена 10 и 15 % обычного гороха в рационах бройлеров на обработанный позволила снизить затраты кормов на продукцию на 6–9 %; увеличить живую массу цыплят на 4–8 %. Обработанный с помощью СВЧ горох можно включать в рационы молодняка – до 15, для взрослой птицы – 20 % и более. Применение ферментных препаратов также повышает эффективность использования комбикормов, содержащих горох, и позволяет увеличить уровень его включения в корма до 20-25%.

Наши исследования показали, что современные сорта люпина содержат до 40 % сырого протеина, 1,7 % лизина, 0,3 % метионина, другие незаменимые аминокислоты. Однако присутствие в нем алкалоидов (лупинина, лупинидина и др.) сдерживает его широкое применение. Меньше вредных веществ в сладких сортах (0,008–0,12 %), больше в горьких (1–3 %). В корм птице рекомендуются только сладкие (безалкалоидные сорта: 10 % для молодняка и 15 % для взрослого поголовья.
Эффективным способом повышения питательности люпина является обработка зерна на экструдере ПЭК-125-8. Замена 10–15 % соевого шрота обработанным люпином в рационах бройлеров не оказала влияния на их живую массу, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы уменьшились на 100 г. Норму экструдированного люпина в рационах молодняка можно повысить до 10 %, для взрослой птицы – до 15 %. При этом доводят до нормы содержание метионина и лизина, а уровень витаминов группы В увеличивают в 2 раза.

Кормовые бобы. Мука из кормовых бобов содержит 21–30 % протеина, включающего все незаменимые аминокислоты, однако в нем низкий уровень серосодержащих. В состав бобов входят танин (дубильное вещество), а также глюкозид фазеолюнатин, содержащий синильную кислоту, которые, попав в организм птицы, снижают переваримость и использование питательных веществ. Однако антитрипсиновая активность кормовых бобов составляет лишь 4 % от активности соевых. Прогревание бобов в течение 10 минут при температуре 120-130°С полностью исключает отрицательное действие антитрипсинового фактора. В рационы молодняка кормовых бобов вводят 7 %, для взрослой птицы – 10 %, обработанных соответственно до 10 и 15 % при условии содержания в них 0,12 % танинов, при обогащении рационов метионином до нормы.

Вика. Высокобелковый корм (23–37 % протеина), богатый лизином и бедный метионином и цистином. Фактором, ограничивающим использование вики в рационах птицы, являются антипитательные вещества циансодержащих глюкозидов и ингибиторов трипсина. В современных сортах вики содержание цианглюкозидов колеблется в пределах 0–11 мг/100 г сухого вещества и ингибиторов трипсина 25-208. Причем, 44 % изученных селекционных сортов вики яровой не содержали глюкозидов. В опытах, проведенных во ВНИИ кормов, установлено, что в 100 г рациона птицы должно содержаться не более 9 мг цианглюкозидов и 25–30 мг ингибиторов трипсина.
Введение в полнорационные комбикорма для бройлеров 15 % вики яровой вместо соевого шрота не оказало влияния на среднесуточные приросты живой массы молодняка, затраты кормов на 1 кг ее прироста и сохранность поголовья. В опытах, проведенных на бройлерах, получавших 10 % вики с цианглюкозидами (до 9 мг/100 г), снижались живая масса и сохранность поголовья (на 10–15 %).
Вику с низким содержанием глюкозидов (6 мг, ингибитор трипсина 25–30 мг/100 г) можно использовать в рационах молодняка в количестве до 5 %, для взрослой птицы – до 10 %.

Соя. Соевые бобы содержат до 30 % сырого протеина с высоким уровнем лизина и невысоким – метионина, до 10 % клетчатки и 16 % жира. Сдерживающим фактором использования сырых соевых бобов в птицеводстве является высокое содержание в них ингибиторов трипсина, которые вызывают снижение использования питательных веществ рациона и продуктивности, поносы и падеж птицы. Уровень содержание ингибиторов определяют по активности уреазы в корме. В настоящее время разработаны разные методы снижения ингибиторов: тестирование, экструдирование, обработка СВЧ и другие.

Для кормления птицы можно применять полножировую соевую муку с активностью уреазы (рН 0,15–0,20). В рацион молодняка и взрослой птицы ее можно вводить до 20 %. В связи с высоким уровнем жира она содержит 310-350 ккал обменной энергии в 100 г и является высокоэнергетическим кормом. Включение ее в рационы птицы обеспечивает ее лизином, но требуются добавки метионина. По протеиновой питательности мука соответствует соевому жмыху.

Зерно и продукты переработки злаковых культур
Зерно злаков является основным источником легкопереваримых углеводов в комбикормах для птицы. Наиболее распространенные их них кукуруза, пшеница, ячмень, овес и др. Однако незаслуженно забыты просяные культуры, которые дают неплохой урожай и сравнительно неприхотливы к условиям произрастания. Сдерживающим фактором в их использовании в кормлении птицы является довольно высокий уровень клетчатки (от 6 до 12 %), невысокое содержание лизина и наличие таннинов, снижающих переваримость. Обрушка зерна просяных культур позволяет значительно повысить их питательную ценность и дает возможность использовать их с первого дня жизни цыплят.
Нами проведены исследования по изучению кормовой ценности японского проса–пайзы сорта «Удалая» селекции ВНИИ зернобобовых и крупяных культур, районированного для Нечерноземной зоны. Средняя урожайность зерна пайзы данного сорта составляет 19,6 ц/га, зеленой массы – до 700 ц/га. По сравнению с обычным просом в пайзе выше уровень сырого протеина (на 2,9 %); сырого жира (на 1,7 %), сырой клетчатки (на 1,7 %), серосодержащих аминокислот.
Согласно наших данных рекомендуется включать дробленую пайзу в комбикорма для бройлеров – до 15 % в первый период выращивания и до 20 % – во второй, или 20 % на протяжении всего срока их откорма при условии обработки зерна электромагнитным полем СВЧ или при включении в комбикорма ферментных препаратов целлюлозного спектра действия.

Чумиза или итальянское просо, отличается от обычного менее твердой оболочкой зерна, составляющей 15–17 % его массы. Урожайность зерна чумизы достигает 25–30 ц с 1 га, зеленой массы – до 350–400 ц. В зависимости от сорта содержание сырого протеина в чумизе колеблется от 11 до 15 %, сырой клетчатки – от 7 до 9 %, сырого жира – от 3,5 до 4,5 %. Как и в пайзе, в зерне чумизы больше серосодержащих аминокислот, чем в обычном просе. В комбикорма для птицы рекомендуется включать до 30–40 % зерна чумизы.

Во Всероссийском НИИ зернобобовых и крупяных культур выведен новый сорт кормового проса – тонкопленчатое. Оно отличается от обычного меньшим (на 30 %) содержанием клетчатки, но большим – протеина, лизина, метионина. В результате экспериментов, проведенных во ВНИТИП, установлено, что в рационы молодняка птицы можно включать до 30 % тонкопленчатого проса.

Еще одна зерновая культура – амарант - сравнительно недавно получила распространение в нашей стране. Это крупное, высотой до 3 м однолетнее растение, несущее на стебле до 100 листьев и образующее до 0,5 млн. семян, средняя масса которых колеблется от 0,6 до 0,9 г. Амарант отличается высокой урожайностью и универсальностью использования. Ценным свойством амаранта в качестве кормовой культуры является его богатый аминокислотный состав. Так, по содержанию лизина он превосходит традиционные зерновые культуры (кукуруза, пшеница, ячмень) в 2,1–3,1 раза, по содержанию метионина в 1,8–2,2 раза и цистина в 0,7–2,7 раза. Однако в амаранте присутствуют такие антипитательные вещества как танины, сапонины, фенольные соединения, агглютинины.  

Оценка двух сортов амаранта: темноокрашенного – багряного и светлоо-крашенного – аргентинского в комбикормах для бройлеров, проведенная во ВНИТИП, дает возможность рекомендовать использование дерти из зерна до 15 % амаранта багряного, муки искусственной сушки из его зеленой массы – в количестве 3 и 5 % соответственно периодам выращивания цыплят; дерти из зерна амаранта аргентинского – до 15 % (20 %), обогащая комбикорм ферментными препаратами целлюлозного спектра действия.

Полноценным заменителем традиционных зерновых культур может служить тритикале. Тритикале – это гибрид пшеницы и ржи. Он, как и рожь, неприхотлив к почвам и условиям произрастания, урожаи достигают 100 ц/га как при озимом, так и при яровом посеве. Отличительной особенностью тритикале, по сравнению с другими зерновыми культурами, является высокое содержание сырого протеина (15-18%). Другая, очень важная, особенность этой культуры – относительно высокая энергетическая насыщенность (285 ккал/100 г), по которой она уступает кукурузе (330 ккал/100 г).

По сравнению с ячменем или рожью тритикале содержит значительно меньше ингибиторов роста или антипитательных факторов, поэтому может применяться без ограничений. Содержание β-глюканов, мг/г: пшеница – 16, рожь – 39, тритикале – 14.
Оценивая тритикале в целом, можно констатировать, что эта культура удачно сочетает в себе качество зернобобовых (как источника белка) и кукурузы (как источника энергии).

В рационах птицы возможно также использование цельного зерна тритикале. Цыплятам-бройлерам это зерно лучше использовать во 2-ой период выращивания при ступенчатом введении: 5-я неделя – 5 %, а с 6 по 8 недели – 10 %.
Ремонтному молодняку мясных кур зерно тритикале можно скармливать в день голодания (30 г на голову), при режиме ограниченного кормления.
В рационах яичных кур-несушек зерном тритикале можно заменять пшеницу на 50–100 %, не опасаясь снижения их продуктивности.
Широкое внедрение улучшенных по содержанию белка сортов тритикале позволит частично (на 50 %) или полностью заменять этим зерном не только кукурузу и пшеницу, но частично и сою в полнорационных комбикормах для птицы, непосредственно при их производстве.
Экономическая эффективность использования тритикале складывается из экономии белковых кормов и пшеницы, что в современных условиях весьма актуально. Не менее важна и экологическая чистота этой культуры.

Продукты переработки кукурузы в рационах птицы широко используются в зарубежной практике. В нашей стране они только начинают внедряться в кормлении птицы. Их получают при переработке продовольственной кукурузы, при получении крахмала и кукурузной пищевой крупы. К таким кормам относятся: глютеновая мука, глютеновый корм (с отрубями), отходы крупяного производства (отруби, зародыши, эндосперм), кукурузный зародыш и жмых из зародыша.
Продукты от переработки кукурузы отличаются высокой переваримостью питательных веществ и доступностью аминокислот (86–88 %). Глютеновая мука и глютеновый корм могут заменять в рационах птицы растительные белковые корма, а отходы крупяного производства жмыхи и кукурузные зародыши – зерновые корма. Для кормления птицы нужно использовать только свежие корма, кислотное число которых не превышает 20 мг, а перекисное число жира не более 0,03 %.
Глютеновая мука – это высокобелковый высокоэнергетический корм. Она лучше сбалансирована по метионину с цистином, по сравнению с соевым шротом, но уступает ему по содержанию лизина. Включение глютеновой муки в рацион повышает поедаемость корма птицей и ее продуктивность. Так, в опытах ВНИТИП, включение 6–8 % муки в рационы бройлеров способствовало увеличению живой массы в 44-дневном возрасте с 1882 до 1947 г при различиях, близких к статистически достоверному уровню.
Конверсия корма составляла 2,05 и 2,0 на 1 кг прироста живой массы, а сохранность – 92,5 и 97.5 %. Глютеновая мука является хорошим кормом и для молодняка в предстартовый период. В рацион молодняка ее рекомендуется вводить до 8 %, взрослым курам – 4–5 %.
Глютеновая мука является ценным кормом и для племенной птицы, т.к. отличается высоким содержанием каротиноидов (290 мкг/г).
Более экономичной является ее добавка в количестве 2–4 %, что по каротиноидам равноценно вводу более 30 % кукурузы в рацион. Глютеновый корм при добавке в него кукурузных отрубей имеет пониженный уровень протеина и обменной энергии и высокий уровень клетчатки. В рационах птицы он может заменять зернобобовые и шроты. Оптимальная добавка его в рацион составляет 4–5 %, что повышает поедаемость кормов птицей, особенно не содержащих кукурузы.

Отходы кукурузного крупяного производства, жмых и зародыши могут заменять в рационах птицы зерновые корма. Птица охотно поедает такие корма. Кукурузные зародыши содержат повышенное количество жира и витамина Е. Ввод этих кормов в рационы в количестве 1–3 % (можно до 5 %) связан с малым производством данных кормов. Они быстро прогоркают при хранении, поэтому их качество следует контролировать по кислотному и перекисному числу жира соответственно (< 20 мг и < 0,03 %). Испорченные корма нельзя использовать в кормлении птицы.

Корма от переработки семян рапса и подсолнечника
Продукты от переработки масличных культур (жмыхи и шроты) являются основными растительными белковыми кормами для птицы. В России, в основном, используются подсолнечниковые жмыхи и шроты.

Рапс. Корма из рапса долгое время не находили широкого применения в птицеводстве из-за отрицательного влияния присутствующих в них антипитательных веществ (глюкозинолатов, танинов, эруковой кислоты и др.) Так, содержание глюкозинолатов в зерне и корме из рапса колеблется от 0,5 до 4 %, а эруковой кислоты в жире 1–54 %. Более высокое содержание эруковой кислоты в масле озимого рапса.
В настоящее время выведены сорта рапса с пониженным содержанием эруковой кислоты (0,1 %) и глюкозинолатов (0,3 %), а также каноловые сорта рапса без антипитательных веществ.
В муке из семян рапса содержится 23–25 % протеина, до 40 % жира, 9–10 % клетчатки, 18–20% БЭВ, 5–5,5 % золы, 0,6–0,7 % кальция, 0,9–1,0 % фосфора. Белок рапса богат лизином, метионином и цистином. Однако переваримость питательных веществ из рапса ниже, чем из других кормов.

В жмыхах содержание протеина колеблется от 30 до 33 %, жира – от 5 до 12 %, а в шротах соответственно 33–37 % и 1–3 %. В протеине этих кормов содержатся все незаменимые аминокислоты, но доступность их для птицы ниже, чем из подсолнечного шрота.
Для племенной птицы следует использовать жмыхи и шроты с низким содержанием глюкозинолатов (0,3 %) и эруковой кислоты (до 5 %) или каноловые сорта рапса, не содержащие антипитательных веществ. В рационы племенных кур и молодняка вводят до 10 % шротов, а продукты из каноловых сортов рапса – до 15 %, семена рапса соответственно 7 % и 10 %. Для промышленной птицы (куры, бройлеры) можно использовать жмых и шроты с повышенным уровнем глюкозинолатов (0,5–5,0 %) и эруковой кислоты (5–11 %) в количестве 5 %, при низком содержании этих веществ – до 15 %.

Курам и цыплятам-бройлерам рекомендуется скармливать рапсовое масло, содержащее не более 5 % эруковой кислоты, в дозе 2–3 % от массы корма.
Племенным курам яичных кроссов и молодняку скармливают его до 3 %, а курам мясных пород – не более 2 % от массы корма. Рапсовое масло следует стабилизировать сантохином (125 г/т) или другими антиоксидантами. В 100 г рапсового масла содержится 845 ккал обменной энергии, и оно может заменять подсолнечное масло и свиной жир.

Подсолнечник. Все чаще для кормления птицы используют комбикорма пшенично-ячменного типа с включением значительных количеств подсолнечных жмыхов и шротов. Значение их как кормовых компонентов возрастает, т.к. их стоимость ниже по сравнению с соевыми жмыхами и шротами. Кроме традиционных продуктов переработки семян подсолнеч­ника используют и измельченные полножирные семена этой культуры (ИПСП). Их химический состав зависит от сортности, климата, почвы, условий возделывания. В среднем это кормовое средство содержит: до 17,0–17,5 % сырого протеина, около 50 % общих липидов, 0,2–0,3 % кальция, 0,5–0,6 % фосфора. Аминокислотный состав ИПСП свидетельствует, что это хороший источник полноценного белка, уступающий по аминокислотной сбалансированности зернобобовым кормовым компонентам только по уровню лизина. В частности, содержание серосодержащих аминокислот – метионина с цистином составляет в нем 0.81 %, аргинина – 1,44, треонина – 0,67 %, однако уровень лизина не превышает 0,54 %.
Содержание и соотношение жирных кислот в измельченных семенах подсолнечника полностью зависит от количества в них общих липидов (масел). При этом доля незаменимых полиненасыщенных жирных кислот, таких как линолевая и линолейовая, составляет соответственно 32–35 и 0,5–0,6 % от общей суммы жирных кислот. Кроме того, ИПСП являются богатыми источниками жирорастворимых токоферолов (витамин Е), общее содержание которых колеблется от 270 до 280 мкг/г.
Количество сырой клетчатки в измельченных полножирных семенах подсолнечника составляет 8–10 %, т.к. в процессе измельчения из них частично удаляется лузга.
Причем, в зависимости от сорта, урожайности и степени обработки количество лузги к общей массе семян подсолнечника может колебаться в пределах 15–30 %, а сама шелуха содержит около 4 % сырого протеина, от 0,5 до 2 % сырого жира, 2,5 % золы и 75–90 % сырой клетчатки, основную часть которой составляют: целлюлоза, лигнин и гиммицеллюлоза (преимущественно глюкороноксилан).
Включение свежеприготовленных измельченных семян подсолнечника наиболее эффективно в рационах для кур-несушек как племенных, так и промышленных стад. Обычно это кормовое средство вводят в количестве 8-15 % к массе комбикорма в ранне- и среднепродуктивные периоды (20–45-недельном возрасте несушек), что обеспечивает высокую сохранность поголовья, способствует лучшему развитию репродуктивных органов, увеличению яйценоскости кур на 5–7 % и снижению затрат кормов в расчете на 1000 яиц на 6-9 %. При этом отмечается большее отложение в яйце витаминов А и Е.

Травяная мука из мари белой, крапивы и листьев бобовых трав
Для приготовления травяной муки обычно используют люцерну, клевер, бобово-злаковые смеси и некоторые луговые травы и другие культуры. Этот список может пополниться еще одним, пока нетрадиционным, растением семейства маревых – это марь белая.
Ученые ТСХА проводили эксперименты на по применению муки, полученной из зеленой массы мари белой и горохо-овсяной смеси в рационах цыплят-бройлеров. Урожайность этих растений высокая: соответственно 172 и 139 ц/га, выход с этой площади травяной муки – 3500 и 2100 кг, каротина – 0,85 и 0,35 кг. В травяной муке из мари белой содержится 20–22 % протеина, в горохо-овсяной смеси 18–20 %.
Данные свидетельствуют о высокой биологической ценности муки и смеси.
В то же время мука из мари белой значительно богаче каротином и незаменимыми аминокислотами, чем из горохо-овсяной смеси.
В кормосмеси для цыплят первого периода выращивания, как показали результаты опыта, можно вводить до 10 % муки из мари белой, второго – до 15 %. Продуктивность и сохранность птицы оставались на уровне контрольной группы, получавшей стандартные комбикорма с горохо-овсяной мукой. Оптимальная норма травяной муки из мари белой для мясных цыплят в первый период откорма 2–5 %, во второй – 3–6 % при условии правильно сбалансированного соотношения в рационе ОЭ, СП и других питательных веществ.

Крапива является самым ранним витаминным кормом для птицы. Наибольшей ценностью обладает крапива двудомная. До цветения и во время его в крапиве содержится до 4 % полноценного протеина, более 50 мкг/г каротиноидов, все витамины группы В и витамин Е. В ней в 3 раза больше марганца и железа и в 5 раз больше меди и цинка, чем в люцерне.
В промышленном птицеводстве большое значение имеет использование сушеной крапивы. В муке из крапивы более 20 % белка, около 5 % жира, до 12 % клетчатки. В 1 г муки содержится (мкг): каротиноидов 150–250, витамина Е – 25, рибофлавина – 12, аскорбиновой кислоты – 1000, витамина К – 25. Доступность для птицы питательных веществ из крапивной муки близка к этому показателю зеленой травы.
При массовой заготовке крапиву можно сушить на агрегатах АМВ, а в мелких хозяйствах срезанную крапиву связывают в пучки, подвешивают и сушат в тени или проветриваемых помещениях. Мука для хранения должна содержать не менее 8 и не более 17 % влаги.
Оптимальная доза введения муки из крапивы в рационы цыплят и индюшат составляет 3–5 %, утят и гусят 5–8 %. Курам сушеную крапиву скармливают по 10 г на 1 голову в сутки, индейкам – 25, уткам – 30, гусям – до 70 г. При максимальном вводе сушеной крапивы в рационы можно обеспечить птицу протеином до 15 %, а витаминами на 15–20 %.
Скармливание молодой крапивы улучшает аппетит, повышает усвоение питательных веществ, стимулирует рост и продуктивность птицы. Зеленой измельченной крапивы гусям можно давать по 800 г, уткам и индейкам до 100 и курам до 50 г на 1 голову в сутки. Гусятам и утятам в первую неделю жизни скармливают крапиву – по 20 г, индюшатам – по 10 г, цыплятам – по 5 г, постепенно увеличивая дозу.

Эффективность использования новой травяной муки изучали на цыплятах-бройлерах французского кросса «ИСА» с суточного до 49-дневного возраста. Травяную муку добавляли в полнорационные комбикорма, сбалансированные по аминокислотам, обменной энергии и другим питательным и биологическим веществам. В комбикормах 5 % соевого шрота заменяли на травяную муку из клевера.
За 7 недель опыта в контрольной группе получен среднесуточный прирост живой массы – 56 г, а в опытной – 54 г, затраты кормов на 1 кг прироста живой массы составили 2,21 и 2,3 кг соответственно, а сырого протеина – 5,01 г и 5,07 г. Следовательно, при использовании 5 % травяной муки получены зоотехнические показатели выращивания бройлеров на уровне контроля.
В исследовании не установлено различий по химическому составу мяса бройлеров, но отмечено увеличение убойного выхода мяса (74,8 и 76,8 %) в опытной группе.
Таким образом, травяная мука, заготовленная в фазе бутонизации по новой технологии, соответствует требованиям 1 класса и может вводиться в состав комбикормов для цыплят-бройлеров в количестве 5 %, а курам несушкам – 7 % по массе, вместо шротов или зернобобовых. Использование травяной муки способствует повышению оплодотворенности яиц на 3–4 %, выводу молодняка – на 1–2 %.

Использование продуктов микробиологического синтеза
Одним из резервов протеина для птицы являются кормовые дрожжи и барда. Дрожжи отличаются высокой скоростью роста. Так, сухое вещество биомассы в производственных условиях удваивается за 3–4 часа. Микробный белок по биологической ценности превосходит растительный и приближается к животному.
Ранее в России выпускались разные виды кормовых дрожжей: паприн (на парафине), гаприн (на газе), эприн (на этиловом спирте), меприн (на метаноле) и гидролизные (на древесине).
Производство паприна и гаприна прекращено по экологическим причинам, эприна и меприна - по экономическим.
Кормовые дрожжи – продукт микробиологического синтеза с использованием сырья отрубей, отходов зерна, мелассы и барды. В настоящее время разработана технология получения дрожжей белотина и биотрина.
Протеин этих дрожжей на 70 % состоит из протеина синтезированной биомассы и на 30 % из протеина растительного сырья. Химический состав биотрина и белотина может изменяться в зависимости от качества исходного сырья, содержание сырого протеина в них может колебаться от 35 до 45 %. Более высокое содержание протеина обусловлено наличием небелкового азота и нежелательно для использования в птицеводстве.
В опытах на бройлерах и курах-несушках установлено, что белотин и биотрин могут заменять гидролизные дрожжи, подсолнечные, соевые жмыхи, шроты и частично мясо-костную муку при сбалансированности рационов по аминокислотам, жирам и другим питательным веществам.
В полнорационные комбикорма птицы можно вводить 3–5 % белотина и биотрина. Сухая послеспиртовая барда является побочным продуктом при производстве спирта из ячменя. Зерновая барда по питательности превосходит паточную и картофельную.
По химическому составу и питательности сухая барда аналогична белотину и биотрину, но содержит повышенный уровень сырой клетчатки, меньше лизина, но больше цистина и метионина. При замене дрожжей бардой обеспечивается продуктивность птицы на уровне контроля и выше.
В полнорационные комбикорма для молодняка до 8 недель рекомендуется вводить до 4 %, старше 8 недель – 6 %, для взрослой птицы – до 8–10 % сухой барды. Сухая барда и кормовые дрожжи содержат высокий уровень витаминов группы В, микроэлементов и других биологически активных веществ и являются дополнительным источником витаминов в рационах птицы. Белок дрожжей и барды следует рассматривать не как конкурент белка животного происхождения, а лишь как дополнительный резерв кормового протеина.

Корма животного происхождения
К нетрадиционным относятся корма, получаемые при переработке отходов птицеводства, животноводства и рыболовства по новой технологии изготовления кормовой муки.

Корма из отходов птицеводства
На основании проведенных исследований и опыта скармливания в промышленных объёмах Всероссийский научно-исследовательский и технологический институт птицеводства (ВНИТИП) и Всероссийский научно-исследовательский институт птицеперерабатывающей промышленности (ВНИИПП) рекомендуют новую гидролизованную перьевую муку (кормовую белковую добавку из пера) для замены рыбной муки в рационах бройлеров.
В полнорационных комбикормах цыплят-бройлеров, сбалансированных по обменной энергии, аминокислотам и  другим питательным веществам, можно полностью заменять рыбную муку новой гидролизованной перьевой мукой (кормовой белковой добавкой из пера), приготовленную по новой технологии, разработанной ВНИИПП.

Рекомендованный уровень введения в рацион бройлеров новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера), выработанной на основе высокотемпературной кратковременной обработки, в рацион бройлеров до 5%.

Частичная или полная замена рыбной муки в рационах бройлеров на новую гидролизованную перьевую муку (кормовую белковую добавку из пера) не вызывает снижения зоотехнических показателей при выращивании бройлеров. При этом не изменяется химический состав грудной мышцы и печени бройлеров.

Использование в комбикормах новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера) вместо рыбной муки вызывает увеличение массы пера у молодняка на 31,7–38,1 % по сравнению с контрольной группой, что сказывается, прежде всего, на снижении процента наминов у бройлеров и повышению выхода кормового белка из пера на 30–40 %.

Основные преимущества предлагаемого технологического процесса по сравнению с традиционными технологиями, основанными на использовании вакуум-горизонтальных котлов (как зарубежных, так и отечественных технологий), в следующем:

1. Суммарный экономический эффект от производства и использования новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера) позволяет окупать капитальные затраты (стоимость оборудования) в течение 0,5 года.

2. Замена рыбной муки: 1 тонна новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера) заменяет 1 тонну рыбной муки.

3. Себестоимость производства новой гидролизованной перьевой муки (кормовой белковой добавки из пера) в 7–10 раз ниже, чем стоимость рыбной муки.

4. Установленная мощность оборудования предлагаемой линии в 2 раза ниже по сравнению с традиционными схемами.

5. Продолжительность температурной обработки сырья сокращается с 6–12 часов до 1–1,5 минут (т.е. в 200–400 раз).

6. Энергозатраты за год в денежном выражении почти в 3 раза ниже, чем при традиционных способах переработки.

7. Выход усваиваемого протеина («делового» протеина) повышается в 1,5 раза по сравнению с традиционным способом.

8. Сокращается на 10–12 % расход кормов на единицу прироста.

9. Энергозатраты на 1 тонну «делового» протеина в 4 раза ниже, чем при традиционных способах.

10. Отпадает необходимость в содержании котельной.

11. Снижается загрязнение окружающей среды из-за исключения  образования неприятнопахнущих соединений.

Мясо-перьевая мука содержит до 70 % протеина, а переваримость его составляет 85 %. В рационы птицы включают 3–4 %, а молодняку после 8-недельного возраста – 1–2 % мясо-перьевой муки.

В настоящее время производство рыбной и мясо-костной муки снижается, а потребность увеличивается. В связи с этим ученые изыскивают новые технологии приготовления мясо-костной муки и ее аналогов. Используются также отходы инкубации, которые скармливают только взрослой промышленной птице в количестве 1–2 %.

По химическому составу и питательности аналог рыбной муки (рыбно-мясная мука) отличается от рыбной. Так, аналог рыбной муки при среднем содержании 61 % протеина (60–62 %), содержит 1,0–1,5 % клетчатки, т.е. больше, чем рыбная мука на 0,3–0,8 %, кальция на 1,5 %, фосфора на 0,5 %, но меньше лизина на 1,7 %, метионина и цистина на 0,85 %. Энергетическая питательность этого корма составляет 245 ккал ОЭ (данные ВНИТИП), что ниже этого показателя рыбной муки на 40 ккал. Переваримость протеина в аналоге на 10 % ниже, чем в муке из рыбы. Этот корм – заменитель рыбной муки. В рационы молодняка рыбно-мясную муку рекомендуется включать 1–3 %, а взрослой птице – до 5 %. В рационы племенной птицы использовать ее не рекомендуется.

Во ВНИИ мясной промышленности разработана технология приготовления мясо-костной муки из отходов мясной промышленности с включением в нее пивной дробины (до 20 %), торфа и других наполнителей. При использовании новой технологии повышается переваримость протеина муки до 85 % и более. Средний химический состав муки может изменяться в зависимости от исходного сырья. Ограничивающим фактором при применении этой муки является высокое содержание клетчатки.
Скармливание 4 % этой муки в полнорационных комбикормах бройлеров, вместо стандартной мясо-костной муки, обеспечивало получение живой массы молодняка на уровне контроля, а при скармливании 2 % масса молодняка превышала контроль на 1–2 %. В рационы молодняка до 4-недельного возраста рекомендуется включать 2 %, а после – 4 % новой мясо-костной муки.

Мука из кератинового сырья, кожевенных и других отходов
Кератиносодержащие отходы (рога, копыта, щетина, малоценное перо, волосы) можно перерабатывать в высокобелковый корм.
Кератиновая мука по сравнению с мясо-костной содержит больше сырого протеина, заменимых и незаменимых аминокислот. Муку из кератиносодержащего сырья можно включать в комбикорма для молодняка и взрослой птицы в количестве 3–5 %.

На кафедре кормления Казанского ветеринарного института разработана технология ферментативного гидролиза отходов, получаемых при мездрении кожи крупного рогатого скота. В опытах, проведенных во ВНИТИП, получены положительные результаты выращивания бройлеров с суточного до 8-недельного возраста на рационах, содержащих 2–3 % белкового гидролизата из отходов мездрения кожи. Живая масса цыплят составила в среднем 1621 г, а затраты корма на 1 кг прироста живой массы – 2,36 кг. Эти данные были на уровне контрольной группы. Однако при увеличении дозы гидролизата до 4 % наблюдалось резкое снижение продуктивности птицы, что обусловлено дефицитом метионина, цистина и других аминокислот в указанной добавке.

Заменители зерна
В комбикормах для птицы 60–70 % составляют зерновые культуры, обеспечивающие до 80 % ее потребности в энергии и 30–40 % – в сыром протеине. Однако зерно является ценнейшим продуктом питания людей. Поэтому в мировой практике наметилась тенденция к сокращению доли зерна в рационах птицы и поиску новых эквивалентных его заменителей.

В качестве эффективной замены части зерновых в рационах птицы могут быть использованы: сушеный картофель, кормовая или сахарная свекла, сухой жом, меласса, тропический крахмаленое – тапиока, продукты переработки фруктов и овощей. Все эти кормовые средства, будучи богаты ценными легко-переваримыми углеводами, хорошо перевариваются и служат источниками энергии и аминокислот.

Сушеный картофель по уровню обменной энергии и сырого протеина не уступает зерновым. В нем содержится до 90 % сухих веществ. Это высокоуглеводистый кормовой продукт, который близок к зерновым по содержанию крахмала и сырого протеина. Его белок – тумарин – включает все незаменимые аминокислоты, в том числе лизин (350 мг/кг), метионин (170 мг/кг) и цистин (140 мг/кг). Для кормовых целей чаще используют мелкий нестандартный картофель, а также продукты его переработки.
Результаты проведенных во ВНИТИП опытов по включению в кормосмеси для цыплят-бройлеров 5 и 10 % сушеного картофеля взамен эквивалентного количества зерновых свидетельствуют о его эффективности. Так, живая масса 7-недельных цыплят в опытных группах составила 1574 и 1602 г против 1571 в контроле, затраты корма на 1 кг прироста живой массы при этом снизились на 1,5 %. Цыплята, получавшие картофель, лучше использовали питательные вещества корма.

Богатым источником энергии также является сушеная сахарная свекла, в которой содержание сахара достигает 46–60 %. Накопленный практический опыт показывает, что ее можно использовать для откорма птицы. Так, при замене свеклой 20 % зерновых в рационе цыплят и гусят-бройлеров их живая масса оставалась высокой, а мясные качества улучшались, снизилась себестоимость продукции. Хорошие результаты получены и при откорме утят. Включение в их рацион 15–25 % сухой сахарной свеклы позволило сэкономить такое же количество концентратов и добиться высокой продуктивности молодняка.

Опыты, проведенные во ВНИТИП, показали, что в рационах птицы в качестве нетрадиционного высококалорийного кормового компонента можно использовать тропический крахмаленое – тапиоку. Это углеводистый корм, содержит до 75 % крахмала (сырой протеин тапиоки содержит около 50 % «истинного» белка, а остальное – небелковый азот). Белок тапиоки малоценен (в нем мало метионина, цистина, лизина и других незаменимых аминокислот). Жир тапиоки содержит мало ненасыщенных жирных кислот, поэтому добавки растительного масла в рационы с тапиокой могут значительно улучшить ее кормовое достоинство.
В состав тапиоки входит глюкозид липамарин, поэтому для детоксикации цианидов следует в рационы птицы с этим кормом включать добавки метионина выше нормы на 0,5–1,0 кг на 1 тонну. Им можно заменить часть зерновых без какого-либо отрицательного влияния на жизнеспособность и продуктивность птицы при условии обогащения кормосмесей метионином. Однако из-за низкого уровня белка в тапиоке (2,8 %) вводить более 10–15 % этого продукта в комбикорма нецелесообразно.

Ценным витаминным кормом для птицы, особенно молодняка, являются томатные выжимки, в 1 кг которых содержится до 50 мг каротина.

Высококалорийные добавки
Чем полнее удовлетворяется потребность птицы в энергии, тем эффективнее использует она протеин и аминокислоты. При этом важно учитывать и энерго-протеиновое отношение (ЭПО), или количество обменной энергии, приходящееся на 1 % протеина.
Обеспечение нужного уровня ОЭ в рационах бройлеров (12,7–13,0 МДж/кг), высокопродуктивных кур-несушек и других видов птицы (11,3–11,7 МДж/кг) при использовании зерновых кормов, за исключением кукурузы, весьма нелегкая задача. Поэтому недостаток калорий восполняют, как правило, за счет кормовых жиров, а также продуктов переработки жиров и масел, энергоемкость которых составляет 30–40 МДж/кг. Птица охотнее поедает комбикорма, обогащенные жирами. При включении их в небольших количествах (1–2 %) даже в сбалансированные рационы прирост живой массы цыплят-бройлеров увеличивается на 50–100 г, затраты корма за 7 недель их выращивания – на 4–9 %.

Комбикорма, содержащие до 40 % ячменя, ферментные препараты и кормовой жир (5,6 % в первый период выращивания и 7,5 % – во второй) обеспечивают получение живой массы цыплят кросса «Бройлер-6» в 55 дней на уровне 1582 г при затратах на 1 кг прироста ее – 2,4 кг корма, кросса «Гибро-6» в 49 дней – 1724 и 2,35 соответственно.

Птица лучше использует животные жиры с низкой точкой плавления (свиной, куриный, костный), чем твердые (говяжий, бараний). Переваримость и использование птицей жиров зависят от соотношения в них насыщенных и ненасыщенных жирных кислот. Оптимальным следует считать соотношение 2:3 для цыплят-бройлеров и 1:2 – для кур-несушек. В такие жиры, как говяжий и бараний, целесообразно добавлять «мягкие» жиры или растительные масла. В комбикормах для бройлеров должно содержаться следующее количество незаменимых жирных кислот (в процентах от массы корма); линолевой – 1,5; линоленовой – 0,5 и арахидоновой – 0,2.
Высокий эффект можно получить только в том случае, если жиры хорошего качества. При откорме цыплят-бройлеров лучше использовать жиры первого сорта, но допускается скармливание им продукта второго сорта. Жиры перед вводом в комбикорма разогревают и тщательно их смешивают, в кормовые необходимо добавлять антиоксиданты (антиокислители).
Проведенные во ВНИТИП исследования показали, что существует прямая зависимость между качеством кормового жира и живой массой птицы, затратами корма, выходом мяса первой категории, его химическим составом, а также переваримостью питательных веществ. Установлено отрицательное влияние жира с повышенным кислотным и перекисным числом на эти показатели. Так, при введении в рацион цыплят-бройлеров кормового жира с кислотным числом выше б мг КОН достоверно снижалась их живая масса. Добавление антиоксидантов предупреждало окисление жиров.
Нормы ввода в комбикорма для молодняка, откармливаемого на мясо, составляют: для цыплят-бройлеров 3–5 %, индюшат – 1–3, утят 2–3 и гусят –1–3 %, для племенного молодняка кур (1–8 нед.) – 2 %, индюшат (1–30 нед.) – 2–3, утят (1–21 нед.) – 1–3, гусят (1–26 нед.) – 1,5 %; для кур-несушек – 1–3 %, индеек – 1–3 %, уток – 2 и гусей – 1–2 %.

Хорошим источником энергии и незаменимых жирных кислот является отстойный фуз подсолнечного масла. При эквивалентной по питательности замене в рационах цыплят-бройлеров кормового жира хорошего качества на фуз (1–2 %) отмечен его высокий ростстимулирующий эффект. Эффективно применение и льняного масла в аналогичных дозах. Особенно хорошие результаты дает включение того и другого в рационы молодняка птицы в возрасте до 3 недель.

Эффективность использования цыплятами жиров можно повысить путем добавления к кормам поверхностно-активных веществ. В Московском технологическом институте пищевой промышленности синтезировано новое поверхностно-активное вещество – эмульгатор ФОЛС (комплекс синтетических фосфолипидов). Применение ФОЛСа разрешено Минздравом в качестве пищевой добавки.

Опыты, проведенные во ВНИТИП, показали, что живая масса цыплят-бройлеров, получавших аммонийную и калиевую соль эмульгатора ФОЛС в дозе 0,1 г на 1 кг комбикорма с добавлением 2–4 % жира, была на 103–113 г (курочки) и 109–127 г (петушки) выше, чем в контроле. На фоне рационов с добавками 3–6 % жира эффективной оказалась доза эмульгатора 0,2 г/кг. Использование птицей жиров при этом значительно повышалось. Хорошие результаты дало также сочетание солей ФОЛСа с этилендиаминтетрауксусной кислотой в дозе 0,05 %.

Добавление жира не должно превышать уровень ОЭ и расширять ЭПО в рационе выше рекомендуемых норм. Одновременно в корма следует включать достаточное количество липидотропных веществ - холина, метионина, витамина В12 и др.

Кормовые добавки из водорослей
В качестве кормового средства с успехом можно использовать марикультуры – морские водоросли, которые широко распространены в прибрежных акваториях приморских районов нашей страны, в особенности на Севере и Дальнем Востоке, а также пресноводные водоросли.
Кормовую муку можно изготавливать из бурых водорослей – ламинарий (сахаристой, кольчатой, пальчато-рассеченной, японской), аларий, фукусных (пузырчатых) и красных – порфирий и родимений. Все эти растения отличаются высокими питательными качествами. Они помимо белка, жира и углеводов содержат минеральные вещества, микроэлементы и витамины.
Мука из морских водорослей содержит (%): кальция – 0,7–2,2 %; натрия -1,4–2,9; калия – 2,3–8,2; фосфора – 0,1–0,6 и хлора – 1,9–2,5; микроэлементы (мг/кг): йода – 0,1–0,5; железа – 437–4400; цинка – 59-200, меди - 4,6–48; марганца – 20–1100 и витамины (мг/кг сухого вещества): тиамина – 1,5–2,0; рибофлавина – 2,4–7,5; никотиновой кислоты – 10,8–28,9; аскорбиновой кислоты – 100–230; провитамина А – 0,11 – 48,5 ИЕ/г.
В опытах на цыплятах установлено антирахитическое действие кормосмесей, содержащих муку из водорослей. Кроме того, в водорослях содержатся антибиотические вещества, обладающие высокой активностью, при потреблении их у птицы повышается резистентность организма.
Энергетическая питательность муки из водорослей такая же, как и травяной муки. Водоросли во влажном состоянии по питательности близки к силосной массе. Химический состав их изменяется по сезонам года. Так, весной, до начала интенсивного фотосинеза, в водорослях содержится около 10 % сухого вещества, а к концу лета уже 20–25 %, возрастает и доля углеводов. Следовательно, осенью они более питательны. Установлено, что переваримость органических веществ ламинарий выше, чем фукусовых водорослей.
В качестве кормовых добавок для птицы можно использовать отходы от производства агара водорослей – это препарат йодбелковый кормовой и водорослевый концентрат микроэлементов.

По техническим условиям препарат йодбелковый кормовой представляет собой порошок, тонкоизмельченный, светло-серого или коричневого цвета, без посторонних примесей и содержащий более 20 микроэлементов, в том числе нормируемые для птицы (железо, марганец, цинк, медь, кобальт, йод и др.). Массовая доля влаги составляет не более 12 %. Содержание токсических элементов допускается в количестве, не превышающем по свинцу 10 мг/кг, кадмию – не более 2,0 мг/кг, ртути – не более 0,2 мг/кг и мышьяка не более 2,0 мг/кг. Препарат можно использовать в составе премиксов для замены сернокислых или углекислых солей нормируемых микроэлементов в количестве 0,04 %.

Водорослевый концентрат микроэлементов представляет собой крупу темно-бурого или черного цвета, содержащую более 20 микроэлементов, в том числе нормируемые для птицы железо, медь, кобальт, цинк, марганец и йод. Содержание токсических элементов допускается в количестве, не превышающем по свинцу 10 мг/кг, кадмию – 2 мг/кг, ртути – 0,2 мг/кг, мышьяку – 2 мг/кг. Массовая доля воды составляет не более 15 %. Препарат можно использовать в составе премиксов для замены сернокислых или углекислых солей нормируемых микроэлементов в количестве 0,3 %.
Во многих странах мира пресноводные водоросли успешно используют в кормлении птицы. Причем, предпочтение отдается одноклеточным водорослям (спирулина, сценедесмус, хлорелла и др.), так как их производство не требует особых затрат и может быть налажено непосредственно в хозяйствах. Содержание белка в сухих микроводорослях выше, чем в сое, а по концентрации каротиноидов, витаминов группы В, Е и других биологически активных веществ превосходят такие кормовые травы, как люцерна, клевер, эспарцет. По доступности питательных и биологически активных веществ спирулина превосходит хлореллу, так как она имеет легкопереваримую мукопротеиновую клеточную оболочку.
В настоящее время освоено промышленное культивирование спирулины в ряде птицеводческих хозяйств. Во ВНИТИП и ГППЗ «Свердловский» отработаны нормы ввода спирулины в комбикорма для молодняка и кур. На основании полученных данных при выращивании молодняка рекомендуется обогащать корма спирулиной в количестве 0,5 %. Для повышения содержания каротиноидов в яйце в комбикорма для племенных кур рекомендуется вводить спирулину в количестве 1,0 % в сочетании с травяной мукой, а при отсутствии последней до­зировку спирулины необходимо увеличить до 1,5–2,0 %.

При этом влияние добавок спирулины на содержание каротиноидов в яйце будет зависеть от рецептуры комбикорма. На кукурузно-пшенично-ячменных комбикормах указанные дозировки спирулины будут обеспечивать более высокое содержание каротиноидов в яйце, чем на пшенично-ячменных.
Следует иметь ввиду, что химический состав спирулины и хлореллы во многом будет зависеть от технологии культивирования.

Совместно с учеными ВНИИ комбикормовой промышленности (г. Воронеж) разработана таблица питательности кормовых средств, значительно расширен их состав (более 230). Всего за последние годы уточнены и внедрены в пронесенную практику нормы кормления птицы  современных отечественных и зарубежных кроссов, рецепты комбикормов и премиксов как на основе традиционных, так и нетрадиционных кормовых средств.

Селекционная работа ученых РФ приводит к тому, что каждые 3-4 года создаются новые кроссы кур и бройлеров, отличающиеся высокой интенсивностью обмена веществ и, соответственно, продуктивностью по сравнению с предыдущими поколениями. Поэтому постоянной задачей специалистов по кормлению является совершенствование и разработка норм и режимов кормления с целью обеспечения ими генетического потенциала продуктивности. Одной из проблем для яичных и мясных цыплят является обеспечение максимального роста в первые дни жизни. Недобор живой массы в первые недели связан не только с плохой поедаемостью кормов, но и определенной недостаточностью знаний о биологии роста и питания цыплят в этот период. Кроме усовершенствования состава и структуры рационов, следует уточнить продолжительность периода скармливания таких кормосмесей.

Актуальным остается углубленное исследование физиологии пищеварения как цыплят, так и взрослых кур, с учетом современной структуры рационов. Повышение в рационах уровня даже такого традиционного кормового средства как пшеница до 60% приводит к гистологическим изменениям ворсинок и бокаловидных клеток кишечника, что обусловливает снижение переваримости и использования питательных веществ кормов. Изучается влияние микробной популяции пищеварительного тракта птицы всех возрастов на процессы пищеварения, эффективность использования кормов, что позволило бы разработать рекомендации для производства по формированию оптимальной популяции микроорганизмов в пищеварительном тракте.

В связи с запретом в птицеводстве использования кормовых антибиотиков начиная с 2005 г. задачей специалистов по кормлению является расширение исследований по использованию пробиотиков, пребиотиков и симбиотиков. Исследования ученых института по применению при выращивании бройлеров и содержании кур-несушек пробиотиков показали, что пробиотики должны превратиться из лечебных ветеринарных препаратов в обязательный ингредиент комбикормов и содержать в своем составе несколько видов микроорганизмов и быть универсальными. Другим направлением исследований по замене антибиотиков в кормлении птицы следует считать поиск естественных биологически активных веществ растительного происхождения, таких как «Орего Стим», способных подавлять развитие патогенной и условно патогенной микрофлоры.

Последние исследования показали, что доступность для птицы микроэлементов из зерновых культур не превышает 5–7%, из неорганических соединений – 15–20%, а из органических форм микроэлементов – достигает до 60%. Это имеет большое значение и с позиций биологии для быстрорастущей птицы и с позиций экологии.

Изменение экономических отношений требует от ученых не только обеспечения максимума генетически обусловленной продуктивности за счет использования высокопитательных комбикормов, но и «экономической» продуктивности. Известно, что современные нормы содержания питательных веществ в 100 г комбикорма на 15–20% завышены с целью профилактики возможного дисбаланса. Многие птицефабрики добиваются высокой рентабельности производства яиц при использовании комбикормов умеренной питательности. Реалии нашей жизни диктуют необходимость продолжения исследований по использованию в кормлении промышленных кур комбикормов, сбалансированных с учетом доступности питательных веществ при использовании более дешевых компонентов. Однако необходимо разработать достаточно четкие рекомендации по повышению эффективности их использования.

Ведутся исследования по замене кормов животного происхождения на растительные и по изучению влияния различных термических и других обработок последних и добавок мультиэнзимных композиций на усвояемость питательных веществ и энергии из таких комбикормов.

Другой проблемой при производстве яиц и мяса птицы с использованием растительных масел является превышение содержания линолевой кислоты в рационах до 2,5–3,0% при норме 1,4%; совершенствование жирнокислотного питания птицы, соотношения насыщенных и ненасыщенных жирных кислот.

Так, потери при жарении мяса (до 36,8%) были самыми высокими у бройлеров, получавших комбикорма с подсолнечным маслом на протяжении всего периода откорма. При использовании комбикормов с добавкой смеси животного жира и подсолнечного масла потери уменьшались на 2,6%.

В липидах тушек бройлеров, которым с 15 дней скармливали комбикорма с добавкой животного жира и подсолнечного масла, накапливалось меньше продуктов перекисного окисления липидов по сравнению с птицей контрольных групп: по кислотному числу – на 31,8–43,8%, перекисному – на 20,0–25,6 % через 15 дней хранения тушки в замороженном виде, а через 30 – на 21,6–53,0% меньше по кислотному числу и на 40,0–43,0% по перекисному.

Содержание витамина Е в печени находилось в определенной зависимости от используемых источников жиров, самый низкий его уровень в 35 и 42 дня отмечен в печени бройлеров, получавших комбикорма только с подсолнечным маслом на протяжении всего периода откорма. При включении в комбикорма подсолнечного масла в смеси с животным жиром уровень витамина Е повышался на 13,5–29,9%, а витамин А при этом был практически на одном уровне.


Егоров И.А., зам директора по НИР ВНИТИП, академик РАСХН;
Топорков Н.В., директор птицефабрики «Рефтинская», канд. с.-х. наук

теги: наука

регион: