Голландцы начали доить свиней и делать из этого молока сыр
Речь идет об эксперименте, но сыр уже поставляется в один из магазинов Нидерландов.
27.08.2015
Источник: http://agro2b.ru/
Фото: corbisimages.com
Одна из свиных ферм в Нидерландах начала делать сыр из свиного молока, пишет consumerist.com.
Ферма Piggy’s Palace пошла на этот эксперимент без особых надежд на коммерческий успех и пока поставляет сыр только в один магазин Нидерландах, который согласился сотрудничать с аграриями.
Технологически процесс оказался сложным, трудозатратным и дорогим. Свиньи производят очень мало молока. Причем доить их приходится в строго определенное время: каждые два часа у них появляется молоко всего на 30 секунд. Фермеры караулили этот момент с кофейными чашками наготове и надаивали по 100 мл с каждой свиньи. Чтобы получить достаточно молока для изготовления одного кг сыра нужно 10 литров молока. Фермеры подсчитали, что для этого четырем сотрудникам хозяйства нужно потратить 40 часов. Из-за таких сложностей сейчас сыр производится с добавлением коровьего молока.
По вкусу свиной сыр отличается от обычных сортов. Он более рассыпчатый, соленый и кремовый по цвету. При этом несколько первых голов такого сыра у фермеров не получились. Только недавно они решились попробовать продукт своего производства и буквально на днях получили достаточно качественный сыр для продажи в магазине.
регион:
Нидерланды
