На прошлой неделе в России подорожали все виды мясного сырья

Отмечен высокий рост цен на свинину в Бразилии — в среднем на 5,2%. В частности, свиньи убойной кондиции подорожали на 3% за неделю и на 5,6% за месяц. Аналитики объясняют такую динамику увеличением экспорта продукции свиноводства. 

Крупный рогатый скот в Бразилии подорожал на 0,9% при среднем мировом показателе 2,2%.  

Повышение цен на говядину на международном рынке в период с 15 по 19 августа составило всего 0,2%, что не компенсировало их снижение на 33-й неделе 2024 года (–2,1%). За месяц говядина подешевела в среднем на 2,6%. 

Снизились мировые цены на куриное мясо. Тушки бройлеров на прошлой неделе подешевели на 1,3%, что нивелировало их подорожание на 1,1% в период с 12 по 18 августа. Между тем на бразильском рынке курица подорожала на 2,3% на фоне восстановления объемов экспорта. 

В России на минувшей неделе повысились цены на все виды мяса: тушки бройлеров подорожали на 2,8%, свинина в полутушах — на 2,4%, говяжьи полутуши — на 0,7%. В то же время в оптовом звене средняя цена говядины и субпродуктов незначительно снизилась (–0,2%). 

Рост цен на живых свиней в Центральном федеральном округе замедлился до 0,5% против +3,8% 12–18 августа. Сходной была динамика цен на свиные полутуши 2,4% против 3,5%, между тем с начала года они подорожали на 9,8%. 

За плавным снижением цен на куриное мясо последовало повышение на 3,2% за неделю. Разделка подорожала на 2%, субпродукты — на 2,4%, тушки бройлеров — на 2,8%.