Информационно-аналитическое агентство «ИМИТ» на основе данных еженедельного мониторинга сообщает, что на 5-й неделе (1–7 февраля) 2021 года мировые цены на говядину повысились в среднем на 1,8% — до уровня $2,84 за килограмм.

Рост цен на мясо крупного рогатого скота особенно отчетливо прослеживается в США, где говядина за неделю подорожала на 2,9% из-за повышения спроса на внутреннем и внешних рынках. Цена живых бычков убойной кондиции за месяц повысилась в среднем на 4,6%. 

По состоянию на понедельник, 1 февраля, мировые цены на говядину поднялись в среднем на 0,9% — до $4,06. Средняя цена начала февраля оказалась на 0,4% выше, чем январская. 

В России говядина на текущей неделе подорожала на 0,5% — до $3,36, а за месяц подешевела на 2,6% в долларовом эквиваленте. 

Средний уровень цен на говядину и субпродукты крупного рогатого скота отечественного производства в оптовом звене в рублевом эквиваленте повысился на 1,1% за неделю и на 0,4% за месяц. 

Оптовые цены на российском рынке, по данным «ИМИТ» на начало текущей недели (1 февраля) были следующими. Говяжьи туши — 254 рубля за килограмм (за неделю они подорожали на 1,3%). Триммингом 80-процентной постности торговали по 246,7 руб (с прошлой недели цена не изменилась). Оковалок стоил 389 рублей за килограмм (+1%). 

Наблюдалась разнонаправленная динамика цен на субпродукты. Говяжья печень продавалась по 174 рубля за килограмм (+2,3% к 4-й неделе 2021 года), сердце — по 183 рубля за килограмм (+5%), язык — по 470,3 рубля за килограмм (-0,6%). 

Средняя оптовая цена импортной говядины и субпродуктов на российском рынке в рублевом эквиваленте выросла на 2,3% за неделю и на 6,6% за месяц.