Патока в кормах для поросят

Михаил ШКАТОВ,
главный технолог по свиноводству ООО «Коудайс МКорма»

Альтернатива лактозе

Патока из сахарной свеклы или тростника — ингредиент, доступный  практически во всех странах мира, но его уровень в комбикормах всегда ограничивался 2–5%. Дело в том, что патоку включают в рационы не из-за ее питательных характеристик, а из-за гранулсвязывающих свойств и способности улучшать вкусовые качества кормов для животных.

При использовании патоки в рационах поросят не всегда учитывают тот факт, что она содержит около 50% простых сахаров, в том числе сахарозу, свободные глюкозу и фруктозу (причем их количество равно уровню сахарозы). Такой аспект делает патоку, особенно в странах, где хорошо налажено ее производство, привлекательной альтернативой лактозе. В большей степени это относится к тем регионам, в которых получают тростниковую патоку, а применение молочного сахара очень дорого.

Отрицательные свойства

Но наряду с преимуществами патоки имеется ряд факторов, ограничивающих ее использование в кормлении поросят. Наиболее важно то, что у некоторых видов продукта различия между составом простых сахаров и лактозой небольшие. Такая патока не может заменить ее полностью и обладает не очень высокой питательностью для поросят. Кроме того, патока — доста- точно вязкое вещество, которое требует специальной обработки и особых условий хранения, прежде всего в зимние месяцы, когда оно становится плотным и его необходимо дополнительно нагревать. При этом из-за высокой концентрации калия (более 4%) использование патоки в кормлении считают одной из возможных причин возникновения диареи у поросят-отъемышей.

Прежде чем заменить лактозу патокой, нужно уяснить, что в первые две недели после отъема молодняк в основном получает лактозу из молочных продуктов. Понимание этого избавит вас от ошибочного ограничения уровня молочного белка в рационе. Из таблицы, где представлены результаты исследований, проведенных в Университете штата Огайо (США), видно, что из всех источников легкоусвояемого протеина (которым являются, например, синтетические аминокислоты) поросята успешно потребляют только молочный белок и сахар.



Из данных таблицы также следует, что по истечении двух недель после отъема поросята реагируют на лактальбумин (или любой другой высококачественный белок), а не на лактозу. Это указывает на быстрое формирование пищеварительной системы и повышение потребности в переваримом протеине.

Обеспечение энергией

Далее мы должны ответить на вопрос: будут ли обеспечены поросята энергией при замене лактозы патокой? Нужно отметить, что на самом деле сахароза токсична для поросят, но только в очень короткий период — в первые несколько дней жизни. Начиная с недельного возраста она переваривается и усваивается в организме с высокой эффективностью. Еще в 50-х годах прошлого века было установлено, что сахароза и ее компоненты (глюкоза и фруктоза) расщепляются и всасываются в желудочно-кишечном тракте так же хорошо, как и лактоза после отъема. К тому же глюкоза в форме декстрозы часто входит в состав высококачественных комбикормов и ЗЦМ для поросят.

К ответу на поставленный вопрос добавлю результаты серии испытаний, которые провели в Университете штата Канзас (США). По полученным данным, кормовой патокой можно заменить 50 или даже 100% лактозы в рационе без каких-либо негативных последствий для развития и здоровья поросят (рис. 1, 2). Более того, у молодняка, получавшего рационы, полностью основанные на кормовой патоке, показатели роста были выше, чем у животных, потреблявших лактозу (рис. 3). Это можно объяснить улучшением вкуса кормов, в которые входила патока. Также необходимо отметить, что в состав экспериментальных рационов включали источники иммуноглобулинов, антибиотики и оксид цинка — все, что обеспечивает оптимальное состояние здоровья кишечника.

В США, Европе и Латинской Америке в соответствии с коммерческими условиями данных регионов были разработаны программы кормления поросят с использованием патоки. Ее уровни в этих схемах довольно высоки, что позволяет частично или полностью заменить ею лактозу. Патоку с одинаковым успехом вводили в рационы с включением антибиотиков (или других стимулирующих рост и укрепляющих здоровье добавок) и без него. В итоге наибольший экономический эффект был получен на дешевых простых рационах, в которых обычно используют ингредиенты с низкой питательностью. Ввод высокого уровня кормовой патоки позволяет достичь зоотехнических показателей, сопоставимых с результатами, получаемыми на более дорогих рационах.

Производство комбикормов с патокой требует особых условий, поскольку гранулирование происходит при 60–70 °С и выше, а при такой температуре гранулы с патокой будут темного цвета и с запахом жженого сахара. Это связано с образованием продуктов реакции Майяра (соединения сахаров с аминокислотами), что является нормой при воздействии высоких температур на ингредиенты с большим содержанием свободных сахаров и аминокислот. Таким образом, комбикорма с патокой нужно гранулировать при меньших температурах (приблизительно 50 °С). Однако полученные гранулы будут темнее обычных за счет естественного цвета кормовой патоки. Это может повлиять и на цвет фекалий у поросят. Подобное наблюдается при скармливании им больших доз медного купороса.





Экономический эффект

Практический опыт и проведенные исследования показали, что, хотя сахароза и дает слабительный эффект, она никогда не вызывает диарею. На самом деле послабляющее действие у сахарозы не больше, чем у лактозы. Основная причина, по которой производители в Европе (но не в США) придерживаются низких уровней лактозы в рационах, — появление мягкого кала (нежелательный, но абсолютно безвредный побочный эффект, в случае, когда он не связан с диареей).

Если же произойдет расстройство пищеварительной системы, то лечение должно быть ориентировано не на применение антибиотиков и заменяющих их препаратов, а на перепрофилирование электролитного баланса, а затем на корректировку концентрации клетчатки в рационе. С точки зрения маркетинга рационы и комбикорма с включением патоки можно реализовывать только при условии строгого контроля их применения и проведения консультаций с клиентами, чтобы при необходимости вносить изменения в рецептуру для снижения стоимости кормов без ущерба для здоровья поросят. Тем не менее сильный аргумент в пользу применения патоки - экономия 20–30% кормовых средств на единицу прироста. 

Информационное агенство SoyaNews