Применение сухой молочной сыворотки в комбикормах для цыплят-бройлеров

Ее белковый (аминокислотный), углеводный, липидный состав, наличие витаминов, микроэлементов, органических кислот, а также неидентифицированных факторов свидетельствует о высокой биологической ценности продукта. Однако, несмотря на значительные объемы молочной сыворотки на предприятиях молокоперерабатывающей отрасли, из-за технических и организационных причин она не перерабатывается и поэтому мало используется в кормопроизводстве. Сухой продукт мало изучен в зоотехническом отношении, нет рекомендаций по технологии его ввода в существующую схему производства комбикормов на комбикормовых предприятиях. В связи с этим исследования по изучению эффективности использования сухой молочной сыворотки в комбикормах для бройлеров, а также разработка технологии ее включения в них являются актуальными.

Целью исследований являлось изучение питательной ценности сухой молочной сыворотки, а также экспериментальном обосновании ее использования в составе комбикормов для бройлеров.

Для решения поставленных задач в ЭПХ ВНИТИП и на Кирово-Чепецкой птицефабрике было проведено 2 научно-производственных опыта и производственная проверка на бройлерах кросса "Смена-4". Птицу содержали в клеточных батареях типа Р-15 и 2Б-3 в соответствии с зоогигиеническими нормативами. В каждой группе было по 100 голов бройлеров, которых выращивали до 42-дневного возраста. Птицу кормили полнорационными комбикормами с питательностью, соответствующей рекомендациям ВНИТИП 2003 г.

Опыты на бройлерах проводили по схеме, представленной в табл. 1.

Комбикорма опытных и контрольных групп во всех опытах были выровнены по питательности.

Группа	Особенности кормления
1-контрольная	Полнорационный комбикорм (ПК) без добавок сухой молочной сыворотки
2-опытная	ПК, содержащий 1% сухой молочной сыворотки для цыплят-бройлеров всех возрастных групп
3-опытная	ПК, содержащий 2% сухой молочной сыворотки для цыплят-бройлеров всех возрастных групп
4-опытная	ПК, содержащий 3% сухой молочной сыворотки для цыплят-бройлеров всех возрастных групп
5-опытная	ПК, содержащий 4% сухой молочной сыворотки для цыплят-бройлеров всех возрастных групп

Опыт 1 проведен на рационах пшеничного типа, опыт 2 – ячменного типа. В опытных комбикормах заменяли рыбную муку сухой молочной сывороткой. При этом уровень сырого протеина в комбикормах выдерживали за счет увеличения количества соевого шрота. Содержание незаменимых аминокислот в комбикормах для разных возрастных групп цыплят было выровнено за счет включения в их состав препаратов лизина и метионина.

Анализ химического состава сухой молочной сыворотки показал, что содержание сухого вещества в ней составляет 95,7%, белковых веществ – 10,2%, жира – 0,29%, минеральных веществ – 12,1%, БЭ – 73,1%, представленных лактозой, маннозой и молочной кислотой. Сыворотка также богата витаминами группы В, Е, микроэлементами и неиндентифицированными факторами роста птицы.

Результаты опыта 1 (табл. 2), в котором использовали сухую молочную сыворотку в комбикормах на основе пшеницы, показали, что сохранность бройлеров была высокой (96-100%). Причины отхода не были связаны с кормовыми факторами, а в основном с явлениями травматизма до 7-дневного возраста.

При применении комбикормов с добавкой сухой молочной сыворотки птица росла лучше, чем в группах без нее. В 21-дневном возрасте разница по живой массе между контрольной и опытными группами составляла 3,2-8,6%. В 42-дневном возрасте данная закономерность сохранялась – живая масса бройлеров групп 3, 4 и 5 превышала контроль на 5,9; 9,4 и 10,6%. В результате среднесуточный прирост в опытных группах превышал этот показатель цыплят контрольной группы на 1,4-4,5 г.

Затраты корма на единицу продукции при использовании комбикормов с сухой молочной сывороткой снижались на 2,5-6,0%. Самый низкий показатель затрат комбикормов на 1 кг прироста живой массы бройлеров был в группе 5, цыплята которой получали комбикорма с 4 % сухой молочной сыворотки, и составил 1,87 кг.

Показатель	Группа
	1к	2	3	4	5
Сохранность поголовья, %	96,0	98,0	97,0	100,0	100,0
Живая масса, г в возрасте:
1 сутки	41,2± 0,51	41,3± 0,48	41,1± 0,39	41,1± 0,41	41,3± 0,47
21 день	930± 11,2	960± 12,4	992± 13,2	1000± 10,4	1010± 12,2
42 дня	1800± 37,1	1860± 32,2	1907± 34,4	1970± 32,1	1990± 35,4
в т.ч. петушки	1900± 30,1	2030± 29,4	2050± 31,5	2100± 31,7	2150± 34,5
курочки	1700± 29,3	2030± 29,4	2050± 31,5	2100± 31,7	2150± 34,5
Среднесуточный прирост живой массы, г	41,9	43,3	44,4	45,9	46,4
Затраты корма на 1 кг прироста живой массы, кг	1,99	1,94	1,91	1,90	1,87
Индекс продуктивности (ИП)	206,7	223,7	230,6	246,9	253,4

Переваримость протеина комбикормов у цыплят опытных групп была выше на 0,11-0,70%.

Балансовые опыты показали высокую доступность лизина (82,5-84,0%) и метионина (77,4-78,5 %) для организма цыплят из комбикормов с разным уровнем сухой молочной сыворотки.

Переваримость жира во всех группах была в пределах 81,10-81,29%.

Бройлеры опытных групп лучше переваривали клетчатку, чем птица контрольной группы, на 0,28-1,05 %.

Усвоение кальция и фосфора между группами мало отличалось: усвоение кальция находилось в пределах 39,34-42,52 %, фосфора – 32,11-32,67 %. Содержание этих элементов в большеберцовой кости 42-дневных цыплят было в пределах 15,25-15,39 % и 6,41-6,62 % соответственно. Усвоение цыплятами кальция и фосфора из комбикормов, содержащих 4% сухой молочной сыворотки, в опытной группе 5 по сравнению с контрольной группой 1 улучшилось соответственно на 3,18 и 0,55 % .

Мясные качества бройлеров находились в зависимости от их живой массы. Так, убойный выход бройлеров в группах 2-5 превышал контроль на 0,3-1,6 %. Масса мышц цыплят опытных групп при этом была выше на 0,4-1, 6% (% к живой массе) и на 0,2-0,6 % (% к потрошеной тушке) по сравнению с цыплятами контрольной группы.

Выход грудных мышц находился в пределах 17,9-18,1 %, бедренных-10,5-10,6 %, голени - 5,3-5,5 % по отношению к живой массе.

Дегустационная оценка жареного мяса показала, что при увеличении в комбикормах содержания сухой молочной сыворотки и снижении уровня рыбной муки вкусовые качества жареного мяса повышались. При вводе в комбикорма 1, 2, 3 и 4% сухой молочной сыворотки дегустационная оценка была выше на 2,0; 4,2; 5,3 и 6,9% соответственно.

По всем изученным показателям, характеризующим обеспеченность цыплят витаминами и микроэлементами, цыплята опытных групп имели некоторые преимущества, особенно по содержанию микроэлементов. Так, уровень марганца в большеберцовой кости у опытных цыплят был выше на 7,1-21,4 %, цинка - на 3,9-14,9 %, меди - в опытной группе 2 на уровне контроля, в группах 3, 4 и 5 выше контроля на 33,3 %.

Результаты опыта 2 подтвердили эффективность использования сухой молочной сыворотки в составе комбикормов ячменного типа (табл. 3).

Информационное агенство SoyaNews