Для развития российского осетроводства есть и причины, и основа
В августовских поручениях Президента отдельным пунктом выделено развитие осетрового хозяйства в России. Комплекс мер, направленных на сохранение и пополнение запасов осетров, должен быть представлен в 2014 г.
В соответствии с перечнем поручений, который подписал 16 августа Президент России Владимир Путин, к уже утвержденной госпрограмме «Развитие рыбохозяйственного комплекса» должен быть разработан проект подпрограммы, направленной на развитие осетрового хозяйства. При этом предстоит определить объемы и источники финансирования, оценить возможный социально-экономический эффект от реализации подпрограммы. В качестве первоочередных задач названы меры по борьбе с незаконным выловом осетров, внедрение универсальной системы маркировки осетровой продукции и проведение рыбохозяйственная мелиорация водных объектов. Другие пункты поручений напрямую касаются развития товарной аквакультуры осетровых: речь идет о поддержке российских рыбоводных хозяйств в приобретении высококачественных кормов, снижении налоговой нагрузки и таможенных платежей на ввоз оборудования, компенсации процентных ставок по кредитам. Также Правительство должно разработать план полноценного мониторинга осетровых запасов, а их пополнение обеспечить с помощью искусственного воспроизводства.
Ориентированность руководства государства на товарное выращивание и восстановление запасов осетровых объясняется достаточно просто. Осетроводство может быть вполне прибыльным бизнесом, поскольку этот биоресурс является довольно ценным и валютоемким товаром.
Осетров с давних лет в нашей стране называли «царской рыбой», поскольку они обладают прекрасными вкусовым качествами, а съедобными у них являются до 86% тела. Вместо костного скелета у осетров – хрящи, вместо костного позвоночника – хрящевая хорда, что используется как в кулинарии, так и для производства БАДов. В мясе осетров содержатся легкоусвояемые белок и жиры, полиненасыщенные кислоты OMEGA-3, группа витаминов (В1, В2, С, РР), а также целый набор нужных организму веществ – фосфор, кальций, магний, натрий, железо, хром, фтор.
Не менее выдающаяся по гастрономическим качествам и икра осетровых. В ней содержится полный набор аминокислот, включая глутаминовую и аспарагиновую, лизин, серин, лейцин; а также аналогичный набор витаминов и полезных веществ.
С учетом таких ценных свойств, неудивительно, что исследования биологии и технологий воспроизводства осетровых были предметом многолетнего внимания специалистов рыбохозяйственных НИИ. Как сообщили Fishnews в ТИНРО-Центре в этом году исполняется двадцать лет работам на Лучегорской научно-исследовательской станции по изучению осетров и их потенциала использования в аквакультуре. По словам специалистов, сейчас уже с уверенностью можно говорить о достигнутых успехах в технологиях осетроводства: созданы методики выращивания жизнестойкой молоди для последующего зарыбления, получены гибриды различных видов семейства осетровых, превосходящие по массе тела и вкусовым качествам своих родителей, разработаны методы получения икры с минимальным ущербом для здоровья самок, а также различные способы консервирования и переработки черной (осетровой) и белой (стерлядей-альбиносов) икры с сохранением всех ее уникальных полезных свойств.
Однако одной из основных задач специалистов являлось воспроизводство осетровых ресурсов в водоемах Дальнего Востока. И тут сотрудникам ТИНРО регулярно приходится сталкиваться с рядом финансовых проблем и административных барьеров.
Проводить выпуск за собственный счет институт не может из-за нехватки средств. Восстанавливать рыбные запасы без господдержки, даже имея за плечами колоссальный опыт и умелых специалистов, крайне сложно, отмечают в ТИНРО. Ученые готовы принять активное участие в исполнение поручений Президента, но для достижения эффективных результатов необходимо включение этих работ в приказ Росрыболовства по воспроизводству гидробионтов. В этом представители отраслевой науки надеются на помощь своего ведомства.
Необходимость восстановления запасов осетровых и ряда других пресноводных рыб также признается на всех государственных уровнях. Ученые надеются, что при подготовке соответствующей стратегии реализации поручений Президента, их опыт будет востребован, созданные методики использованы, а проблемы услышаны. По мнению специалистов, Россия имеет достаточный потенциал, чтобы стать своего рода осетровой державой, но это возможно только при условии достаточного финансирования государством уже существующих и приносящих реальный результат проектов в области аквакультуры.
