Ученые КубГАУ запустят безотходное производство экопива и биопрепаратов для животноводства
ООО «Экспериментальная биофабрика» готовится к запуску производства в станице Елизаветинской 1 декабря 2013 г.
Учредители предприятия — КубГАУ, разработчик проекта — профессор университета Александр Петенко и московский инвестор, имя которого держится в тайне.
«Производство заработает по безотходной технологии, — говорит Александр Петенко, — это основная «фишка» предприятия. Наши разработки позволят использовать отходы от пивоварни для производства пробиотиков, кормовых добавок, биоконсервантов, которые используются в животноводстве для лечения и профилактики заболеваний у животных и птиц. Основной способ получения дохода — реализация произведенных продуктов. Дополнительный вид получения дохода — внедрение технологии по переработке побочных продуктов и отходов в биопрепараты на других пивных заводах. Мы уже сотрудничаем с ЗАО «Очаково» в Краснодаре, планируем, что нашими услугами могут заинтересоваться еще пять–шесть кубанских пивных заводов. Через 5 лет рентабельность предприятия составит 35%».
Пиво выйдет на рынок под брендом «Кубанский солод». По словам Александра Петенко, продукт позиционируется как органическое пиво. В конце октября депутаты ЗСК приняли Закон «О производстве органической сельскохозяйственной продукции», который объясняет принципы биопроизводства и предполагает создание в 2014 г. кубанского центра сертификации экопроизводителей.
«Экспериментальная биофабрика» планирует производить живое безалкогольное и слабоалкогольное пиво (до 4 градусов) и продавать его через небольшие фирменные магазины (речь идет о торговых точках с пивным ассортиментом) в Краснодаре, Горячем Ключе и на Черноморском побережье.
«Весной следующего года мы начнем поставлять пиво в магазины, — сообщил Александр Петенко, — до конца 2014 г. планируем наладить сбыт в 10–15 торговых точках». Под производство учредители арендуют здание на территории учебно–опытного хозяйства «Кубань»: срок аренды, о котором договариваются производители, — 49 лет.
Условия, на которых производители зайдут на эту землю, ДГ не сообщили, однако известно, что учхоз входит в структуру Кубанского аграрного госуниверситета. На площадке хозяйства ученые вырастят и сырье для производства: озимый ячмень пивного сорта, разработанного в лаборатории КубГАУ, уже посеяли на 20 га. Учхоз «Кубань» расположен на 8 тыс. га. На старте предприятия рабочие места получат восемь человек: это выпускники КубГАУ, планируется, что через 5 лет штат компании расширится до 25 сотрудников. По словам Александра Петенко, в дальнейшем предприятие намерено модернизировать пиво и использовать кукурузу и рис в качестве добавок.
По словам представителя краснодарской пивоварни «Беккер» Андрея Антонова, использование добавок из риса и кукурузы удешевит производство. «Мы закупаем солод за рубежом по 45 рублей, российские производители предлагают это сырье по 35 рублей, кукуруза и рис гораздо дешевле», — отмечает он. На российском сайте по продаже сельхозпродукции «Агросервер» закупочная цена на кукурузу составляет 5–6 рублей за килограмм, на рис — 24 рубля/кг.
По мнению Андрея Антонова, новое предприятие неспособно конкурировать с крупными пивоваренными заводами, такими как «Пивзавод «Хадыженский» и «Пивоваренный завод «Майкопский» (по словам участников рынка, это крупные игроки на этом рынке) из–за небольших объемов производства. Однако пивоварня ученых–аграриев может подвинуть мини–пивоваренные компании при правильном маркетинговом продвижении.
По данным участников рынка, в Краснодарском крае работает около 40 пивоваренных заводов и частных пивоваренных компаний. Производство пива в России сократилось в 2013 г. на 8,7%, по данным Росстата. В 2013 г. ожидают снижение рынка пива в России на 7%.
