Биобезопасность – существенный инструмент современного птицеводства
Биобезопасность – это предупреждение или предотвращение контактов популяций животных с патогенами. Обеспечение биобезопасности представляет собой одну из главных составляющих производственно-хозяйственной деятельности.
14.01.2014
Источник: SoyaNews
Квалифицированная помощь ветеринаров является необходимой при разработке системы биобезопасности, однако систематическое внедрение названной системы требует привлечения к этому всех участников производственного процесса, а также проявления руководством фермы высокой степени ответственности. Последнее охватывает разработку системы биобезопасности, ее мониторинг, модернизацию, а также обучение персонала.
Отсутствие необходимости оставлять суточных цыплят после вылупления при наседках дает возможность полностью разделять различные поколения птиц и предотвратить горизонтальную передачу патогенов между поколениями. В этом заключается большое преимущество птицеводства перед другими видами животноводства.
Обеспечение биобезопасности начинается с создания технологической планировки фермы и разработки схемы организации производственного цикла. Предотвращению заражения способствует применение изолированных секций для содержания птиц, отделенных от остального производственного оборудования. Методика «все полно – все пусто» (all in – all out) эффективно препятствует передаче слабых патогенов внутри секции. Эта эффективность может быть значительно повышена путем тщательной очистки и дезинфекции птичника. Содержание в секции одновозрастных групп птиц (при одновременном их помещении туда) успешно препятствует передаче от птиц к птицам вакцинных штаммов.
Важное значение имеет также использование птиц таких пород, о которых известно, что они имеют хорошее здоровье. Племенное ядро бройлерных пород должно быть свободным, как минимум, от инфекций, известных своей проблематичностью в связи с их вертикальной трансмиссией (т.е. свободны от заражения M. gallisepticum и M. synoviae, экзогенным вирусом лейкоза птиц (ALV), а также Salmonella pullorum, S. gallinarum, S. typhimurium и S. Enteritidis). Стадо должно иметь материнские антитела к реовирусу (REO), к вирусам анемии цыплят (CAV), птичьего энцефаломиелита (AE) и инфекционного заболевания сумки птицы (IBD). Родительское стадо должно быть уже в инкубаторе вакцинировано эффективной вакциной против болезни Марека.
Корма должны быть произведены с соблюдением требований гигиены, а хранение кормов следует осуществлять в биобезопасных условиях до момента их подачи птицам. Наиболее эффективная оценка микробиологического качества может быть произведена, если весь сырьевой материал при его отправке в кормоцех будет проверяться с использованием селективной среды для выявления сальмонеллы. Полученная информация может быть сопоставлена с данными мониторинга наличия сальмонеллы у бройлеров в инкубаторе и после их боенской обработки (смывы с кожи шеи или тушек бройлеров). Результаты проверки готового корма на заражение сальмонеллой могут быть недостаточно точными, особенно если корм был подвергнут гранулированию. Птицы, особенно молодые, очень чувствительны к заражению уже на уровнях, которые остаются ниже уровней, выявляемых лабораторным путем (частично из-за неравномерного распределения зараженности и из-за того, что гранулирование отрицательно воздействует на сальмонеллу).
Необходимым является обучение персонала по вопросам биобезопасности. Обучение должно охватывать производственный и управленческий персонал, а также людей, занимающихся сбытом продукции. Работникам не следует разрешать держать дома птиц, они должны также избегать контактов с другими птицами. Необходимо также проведение обучения и проверок по вопросам очистки и дезинфекции мест содержания птиц. Людей следует также обучать предотвращению ятрогенных проблем, могущих возникнуть при обращении с вакцинами.
Преимуществом при соблюдении требований биобезопасности является то, что можно создать стойкую производственную систему, успешность которой не будет зависеть от постоянного применения антибиотиков (что в свою очередь дает экономию средств, а также устраняет проблемы, связанные с резистентностью микроорганизмов к антибиотикам или остаточными количествами антибиотиков в организмах птиц).
Введение
Биобезопасность представляет собой предупреждение или предотвращение контактов популяций животных с патогенами. В нашем случае крайне важным является недопущение инфекционного заражения птиц. Если заражение (например, вирусом болезни Марека или кокцидиозом в рамках бройлерного производства) не может быть предотвращено, то задержка этого процесса или снижение заражаемости благодаря применению мер биобезопасности может способствовать тому, что возрастная резистентность или сопротивляемость, вызванная вакцинами, снизит отрицательное влияние инфекции.
Обеспечение биобезопасности представляет собой одну из главных составляющих производственной деятельности в птицеводстве. Квалифицированная помощь ветеринаров является необходимой при разработке системы биобезопасности, однако систематическое внедрение названной системы требует привлечения к этому всех участников производственного процесса, а также проявления руководством фермы высокой степени ответственности. Если руководители фермы будут постоянно помнить о необходимости обеспечивать биобезопасность, то они окажутся способными оценивать с этой точки зрения все проводимые на ферме операции. Уже осуществляемые и потенциальные затраты могут быть тщательно проанализированы с учетом связанных с биобезопасностью факторов риска здоровью птиц. Любые изменения в производственном протоколе должны быть проанализированы с точки зрения опасности заражения патогенами. Процесс обеспечения биобезопасности включает в себя планировку фермы, обучение персонала и мониторинг; названный процесс также требует постоянной корректировки.
Что такое биобезопасность?
Биобезопасность – это комплекс мер, который помогает свести к минимуму влияние инфекций, что обеспечивает уменьшение вредного воздействия заболеваний. На практике иногда бывает важнее выявлять не сами факторы, вызывающие заболевания, а недостатки режима биобезопасности, которые приводят к возникновение проблем, обусловленных инфекциями. Использование достижений вирусологии, бактериологии, ПЦР-исследований и других передовых технологий помогает установить сущность и причины возникающих проблем (и имеет существенное значение при разработке стратегий вакцинации). Однако если эти проблемы связаны с инфекцией, то составной частью их комплексного решения является в таком случае обеспечение биобезопасности. При этом вполне возможно, что для преодоления этих проблем не нужно будет проводить на месте многочисленные исследования и испытания.
Основой биобезопасности является создание преград на пути движения патогенов от одних птиц другим. Помимо этого желательно также осуществлять мониторинг эффективности таких преград. Мониторинг этот может быть квалитативным (например, слежение за наличием или отсутствием сальмонелл) либо квантитативным (например, слежение за количеством бактерий на поверхностях). Мониторинг количества бактерий на поверхностях в инкубаторе или на ферме после очистки является одним из типичных примеров слежения за эффективностью режима биобезопасности.
По большому счету, патогены можно разделить на две группы, т.е. на патогенов, для которых характерна вертикальная трансмиссия, и на патогенов, у которых преобладает горизонтальная трансмиссия. Отсутствие необходимости оставлять суточных цыплят после вылупления при наседках дает возможность полностью разделять различные поколения птиц, предотвращая таким образом горизонтальную трансмиссию патогенов между поколениями. В этом заключается существенное преимущество птицеводства перед другими видами животноводства. Соблюдение гигиены при обработке и инкубировании яиц необходимо для предупреждения передачи заражения от одного поколения к другому путем горизонтальной трансмиссии. Через инкубаторы, где применяется надлежащий режим биобезопасности, может в крайнем случае происходить только прямо вертикальная передача инфекции.
Важно помнить, что определение целей программы биобезопасности как борьбы со всеми видами инфекции может быть непрактичным. Например, установка фильтров для входящего воздуха оказывается в большинстве случаев дорогим удовольствием. Помимо этого, все меры по борьбе с инфекциями должны иметь равную эффективность, поскольку, например, внедрение термообработки кормов для борьбы с сальмонеллами не принесет результата, если другие меры не будут достаточно эффективными. Необходимо добиться баланса между расходами на меры по обеспечению биобезопасности и их эффективностью.
Простая модель биобезопасности
Обеспечение биобезопасности начинается с создания технологической планировки фермы и разработки схемы организации производственного цикла. Предотвращению заражения способствует применение для содержания птиц изолированных секций, отделенных от остального производственного оборудования. В пределах одного птичника желательно осуществлять только одну стадию производственного процесса. Здания, где одновременно осуществляются кормопроизводство, инкубирование, содержание птиц племенного ядра и бройлеров, переработка кормового животного сырья и боенская обработка птицы, обеспечивают некоторую экономию средств, касающуюся организации производства, однако внедрение в них эффективных мер биобезопасности обычно бывает затруднительным. Такие птичники зачастую превращаются в так называемые птичники больных цыплят (“chicken sick”), где производственные показатели остаются низкими, а необходимость в использовании антибиотиков оказывается большой.
Методика «все полно – все пусто» (all in – all out) эффективно препятствует передаче слабых патогенов. Эта эффективность может быть значительно повышена путем тщательной очистки и дезинфекции птичника. Содержание в секции одновозрастных групп птиц (при одновременном их помещении туда) успешно препятствует передаче от птиц к птицам вакцинных штаммов. Амплификация вируса болезни Марека, передаваемого птицами внутри птичника, означает, что птицы, размещенные в птичнике спустя две недели после поступления первых партий цыплят, будут уже в более раннем возрасте подвергаться опасности заражения по сравнению с первыми партиями птицы. В больших птичниках это приводит к большей заболеваемости болезнью Марека птиц, поступивших позже.
Эффективность географической изолированности может быть сведена к нулю из-за контактов, которые стада должны иметь в рамках производственного цикла. В процессе поставки кормов, транспортировки птиц, сбора яиц необходимо соблюдать требования биобезопасности. Нежелательно использовать на разных фермах общее оборудование и общий персонал, однако если это все же необходимо, то делать это нужно с соблюдением правил биобезопасности. Процедуры, связанные с содержанием птиц, такие как, например, спайкинг (ввод новых петушков в закрытое стадо) и прореживание бройлерных стад (частичный убой), должны также осуществляться с соблюдением требований биобезопасности. Мытье и дезинфекцию клеток необходимо проводить после их каждого использования для транспортировки птиц. Эффективность очистки клеток и иного транспортного оборудования следует проверять каждый раз, а руководство фермы не должно разрешать их ввоз или въезд в птичник до тех пор, пока качество очистки не будет, по мнению руководства фермы, удовлетворительным.
Важным является также то, чтобы на всех этапах производственного процесса, где имеется опасность заражения патогенами, были установлены надежные преграды на их пути (посредством мытья оборудования для транспортировки яиц, клеток, транспортных средств и т.д.). Приведенная ниже диаграмма показывает пути передвижения сальмонеллы в птицеводческом процессе. На каждом его этапе необходимо установить эффективные преграды, препятствующие заражению. Достижение этого оказывается более трудным, если приведенные в диаграмме операции осуществляются в пределах одного птичника.
Относительно того, каким должно быть расстояние между фермами, чтобы была исключена передача инфекций воздушным путем, точных сведений не имеется; к тому же, это зависит от климата, направления ветров и конкретных патогенов. Как показывает практика, Mycoplasma synoviae по сравнению с M. gallisepticum является более опасной в том, что касается ее передачи воздушным путем. В любом случае, минимальное расстояние между стадами должно быть более 400 метров, а по возможности – более двух километров. Прежде всего это относится к прародительским стадам, которые должны быть отделены от других стад, в том числе и прародительских.
Очистка и дезинфекция являются важными составными режима биобезопасности. Очистка является здесь наиболее важным аспектом, представляя собой, так сказать, физическое устранение заражения. Для того чтобы добиться максимальной эффективности метода «все полно – все пусто» (all in - all out), подстилку и другие зараженные материалы необходимо вывезти с фермы. Что касается родительского стада, то рекомендованным минимальным расстоянием в этом случае считается два километра.
Дезинфекция должна соответствовать ее задачам (т.е. ослабление жизнеспособности бактерий, уничтожение сальмонелл) и целям (т.е. защита птиц от инфекций). Экологические службы разных стран требуют ограничивать биологическую потребность в кислороде (англ. –BOD, или biological oxygen demand), которая оказывает влияние на окружающую среду. Для инкубаторов приемлемым решением этой проблемы было бы применение дезинфектантов без их смывания с поверхностей. После высыхания действие дезинфектантов обычно уменьшается, и если их смыть позже, т. е. в начале следующего цикла очистки, то таким образом можно избежать повышения биологической потребности в кислороде.
Качественные показатели стада в соответствии с конкретными производственными условиями
Важное значение имеет использование птиц таких пород, о которых известно, что они обладают хорошим здоровьем. Племенное ядро бройлерных пород должно быть свободным, как минимум, от инфекций, известных своей проблематичностью в связи с их вертикальной трансмиссией (т.е. свободны от заражения M. gallisepticum и M. synoviae, экзогенным вирусом лейкоза птиц (ALV), а также Salmonella pullorum, S. gallinarum, S. typhimurium и S. Enteritidis). Стадо должно иметь материнские антитела к реовирусу (REO), к вирусам анемии цыплят (CAV), птичьего энцефаломиелита (AE) и инфекционного заболевания сумки птицы (IBD). Наличие антител защищает цыплят от заражения AE, CAV и IBD в период, когда птицы наиболее восприимчивы к такому заражению. Родительское стадо должно быть уже в инкубаторе вакцинировано эффективной вакциной против болезни Марека. Что касается других инфекций, то помимо сальмонеллы внимание следует уделять ретикулоэндотелиозу (REV) и синдрому снижения яйценоскости (EDS-76).
Живые вакцины также должны быть свободны от заражения, в особенности, ALV, REV и EDS-76 (вакцины должны быть к тому же эффективными). Обеспечение этого в большинстве стран относится к сфере ответственности государственных органов, однако тем не менее случаи заражения могут наблюдаться. При возникновении подозрений на заражение исследования должна проводить независимая лаборатория. Птицы племенного ядра является очень ценными, поэтому в данном случае нельзя рекомендовать экономию средств за счет вакцинации.
Корма должны быть произведены с соблюдением требований гигиены, а хранение кормов следует осуществлять в биобезопасных условиях до момента их подачи птицам. Наиболее точная оценка микробиологического качества может быть получена, если весь сырьевой материал при его отправке в кормоцех будет проверяться с использованием селективной среды для выявления сальмонелл, а также если будут выявлены эпидемиологические связи между сальмонеллами, встречающимися у птиц племенного ядра, бройлерного стада и в конечной продукции.
Необходимым является обучение персонала по вопросам биобезопасности. Обучение должно охватывать производственный и управленческий персонал (включая собственников и генеральных директоров), а также людей, занимающихся сбытом продукции. Работникам, имеющим по работе контакт с птицами, не следует разрешать держать дома птиц, они должны также избегать контактов с другими птицами. Необходимо также проводить обучение и проверки по вопросам очистки и дезинфекции мест содержания птиц. Людей следует также обучать предотвращению ятрогенных проблем, могущих возникнуть при обращении с вакцинами. Важное значение имеет соблюдение стерильности в процессе подготовки и применения вакцин. Заражение в инкубаторе, связанное с вакцинацией, может повлечь за собой увеличение смертности птиц и учащение случаев возникновения некроза головки бедренной кости.
Преимуществом системы биобезопасности является то, что можно создать стойкий производственный цикл, эффективность которого не будет зависеть от постоянного применения антибиотиков (что в свою очередь дает экономию средств, а также устраняет проблемы, связанные с резистентностью микроорганизмов к антибиотикам или с остаточными количествами антибиотиков в организмах птиц). Капиталовложения на создание такой системы могут показаться слишком большими, если в настоящий момент производство на Вашей ферме основано на одновременном содержании разновозрастных птиц в одном птичнике, однако для обеспечения высокого конечного результата при планировании будущего расширения производства эти расходы рекомендуется предусмотреть. Единственный способ убедить собственников и руководство птицефермы в преимуществах содержания в птичнике одновозрастных птиц – это разговаривать с ними на языке цифр и денег. Какой экономии можно добиться путем внедрения новой формы организации производства? Экономия, получаемая за счет меньшей потребности в антибиотиках и вакцинации, а также за счет повышения жизнеспособности птиц и улучшения производственных показателей нуждается в числовом выражении и в сравнении с капиталовложениями. Имеются некоторые расчеты, показывающие выгодность инвестиций в биобезопасность по сравнению с потерями, связанными с заболеваниями птиц (См. например, Gifford DH, Shane SM, Hugh-Jones M & BJ Weigler. Evaluation of biosecurity in broiler breeders. 1987. Avian Dis. 31:339-44).
Биобезопасность как средство улучшения состояния здоровья птиц
В случае возникновения нежелательной инфекции появляется необходимость в разработке плана по ликвидации или борьбе с этой инфекцией. Обычным методом здесь является точный раздел стад на две категории, т.е. инфицированные («грязные») и неинфицированные («чистые»), после чего применяются дополнительные меры по предотвращению передачи инфекции от «грязных» стад «чистым». Это может потребовать более интенсивного слежения за «чистыми» стадами, изоляции «грязных» стад, а по возможности также применения стратегической медикации или вакцинации инфицированных стад для снижения численности патогенов в этих стадах, благодаря чему уменьшается вероятность горизонтальной передачи инфекции. В этом случае необходимо проводить высококачественные лабораторные испытания. В целом же это представляет собой создание барьеров биобезопасности между различными частями производственного процесса по аналогии с созданием барьерами биобезопасности между свободным от инфекций производством и остальным миром.
Заключение
Биобезопасность базируется на простой идее, что заболевания не возникают, если патогены, вызывающие эти болезни, не присутствуют там и тогда, где и когда они не должны присутствовать. Легче всего предотвратить горизонтальную передачу инфекции, однако патогенов, которые обладают резистентностью, бывает трудно ликвидировать. Вертикально передаваемые инфекции могут вызывать больше проблем, однако борьба с ними или их искоренение относится к главной сфере ответственности фирм, работающих с первичным селекционным материалом. Ветеринары, работающие в птицеводстве, обязаны обеспечить то, чтобы применение вакцины не приводило к инфицированию стада (соблюдение общих требований биобезопасности и использование вакцин надлежащего качества).
Борьба с патогенами является обязанностью всех лиц, связанных с производственным процессом: от специалистов кормоцехов и до электриков фирмы, от ветеринаров до сборщиков яиц. Обучение персонала, чтобы работники понимали сущность биобезопасности и важность документации, касающейся соблюдения норм биобезопасности, имеет существенное значение. Необходимы также постоянный критический анализ этих процессов со стороны каждого, кто в них вовлечен, а также внешние проверки.
В конечном итоге вознаграждением станет возникновение системы промышленного птицеводства, в которой птицы хорошо защищены от известных и неизвестных угроз их здоровью, а также отсутствует риск возникновения у патогенов резистентности к определенным лекарственным средствам; это все означает создание надежной производственной системы.
Таблица. Сравнительная характеристика уровней биозащиты
Таким образом, действующие в России «Нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий» НТП-АПК 1.10.05.001-01, утвержденные 28.08.2001 заместителем Министра сельского хозяйства Н.К.Долгушкиным, не отвечают современным требованиям мирового опыта биозащиты.
В.C. Бобровник, кандидат сельскохозяйственных наук, вице-президент международной ассоциации «GOOSE & DUCK».
Отсутствие необходимости оставлять суточных цыплят после вылупления при наседках дает возможность полностью разделять различные поколения птиц и предотвратить горизонтальную передачу патогенов между поколениями. В этом заключается большое преимущество птицеводства перед другими видами животноводства.
Обеспечение биобезопасности начинается с создания технологической планировки фермы и разработки схемы организации производственного цикла. Предотвращению заражения способствует применение изолированных секций для содержания птиц, отделенных от остального производственного оборудования. Методика «все полно – все пусто» (all in – all out) эффективно препятствует передаче слабых патогенов внутри секции. Эта эффективность может быть значительно повышена путем тщательной очистки и дезинфекции птичника. Содержание в секции одновозрастных групп птиц (при одновременном их помещении туда) успешно препятствует передаче от птиц к птицам вакцинных штаммов.
Важное значение имеет также использование птиц таких пород, о которых известно, что они имеют хорошее здоровье. Племенное ядро бройлерных пород должно быть свободным, как минимум, от инфекций, известных своей проблематичностью в связи с их вертикальной трансмиссией (т.е. свободны от заражения M. gallisepticum и M. synoviae, экзогенным вирусом лейкоза птиц (ALV), а также Salmonella pullorum, S. gallinarum, S. typhimurium и S. Enteritidis). Стадо должно иметь материнские антитела к реовирусу (REO), к вирусам анемии цыплят (CAV), птичьего энцефаломиелита (AE) и инфекционного заболевания сумки птицы (IBD). Родительское стадо должно быть уже в инкубаторе вакцинировано эффективной вакциной против болезни Марека.
Корма должны быть произведены с соблюдением требований гигиены, а хранение кормов следует осуществлять в биобезопасных условиях до момента их подачи птицам. Наиболее эффективная оценка микробиологического качества может быть произведена, если весь сырьевой материал при его отправке в кормоцех будет проверяться с использованием селективной среды для выявления сальмонеллы. Полученная информация может быть сопоставлена с данными мониторинга наличия сальмонеллы у бройлеров в инкубаторе и после их боенской обработки (смывы с кожи шеи или тушек бройлеров). Результаты проверки готового корма на заражение сальмонеллой могут быть недостаточно точными, особенно если корм был подвергнут гранулированию. Птицы, особенно молодые, очень чувствительны к заражению уже на уровнях, которые остаются ниже уровней, выявляемых лабораторным путем (частично из-за неравномерного распределения зараженности и из-за того, что гранулирование отрицательно воздействует на сальмонеллу).
Необходимым является обучение персонала по вопросам биобезопасности. Обучение должно охватывать производственный и управленческий персонал, а также людей, занимающихся сбытом продукции. Работникам не следует разрешать держать дома птиц, они должны также избегать контактов с другими птицами. Необходимо также проведение обучения и проверок по вопросам очистки и дезинфекции мест содержания птиц. Людей следует также обучать предотвращению ятрогенных проблем, могущих возникнуть при обращении с вакцинами.
Преимуществом при соблюдении требований биобезопасности является то, что можно создать стойкую производственную систему, успешность которой не будет зависеть от постоянного применения антибиотиков (что в свою очередь дает экономию средств, а также устраняет проблемы, связанные с резистентностью микроорганизмов к антибиотикам или остаточными количествами антибиотиков в организмах птиц).
Введение
Биобезопасность представляет собой предупреждение или предотвращение контактов популяций животных с патогенами. В нашем случае крайне важным является недопущение инфекционного заражения птиц. Если заражение (например, вирусом болезни Марека или кокцидиозом в рамках бройлерного производства) не может быть предотвращено, то задержка этого процесса или снижение заражаемости благодаря применению мер биобезопасности может способствовать тому, что возрастная резистентность или сопротивляемость, вызванная вакцинами, снизит отрицательное влияние инфекции.
Обеспечение биобезопасности представляет собой одну из главных составляющих производственной деятельности в птицеводстве. Квалифицированная помощь ветеринаров является необходимой при разработке системы биобезопасности, однако систематическое внедрение названной системы требует привлечения к этому всех участников производственного процесса, а также проявления руководством фермы высокой степени ответственности. Если руководители фермы будут постоянно помнить о необходимости обеспечивать биобезопасность, то они окажутся способными оценивать с этой точки зрения все проводимые на ферме операции. Уже осуществляемые и потенциальные затраты могут быть тщательно проанализированы с учетом связанных с биобезопасностью факторов риска здоровью птиц. Любые изменения в производственном протоколе должны быть проанализированы с точки зрения опасности заражения патогенами. Процесс обеспечения биобезопасности включает в себя планировку фермы, обучение персонала и мониторинг; названный процесс также требует постоянной корректировки.
Что такое биобезопасность?
Биобезопасность – это комплекс мер, который помогает свести к минимуму влияние инфекций, что обеспечивает уменьшение вредного воздействия заболеваний. На практике иногда бывает важнее выявлять не сами факторы, вызывающие заболевания, а недостатки режима биобезопасности, которые приводят к возникновение проблем, обусловленных инфекциями. Использование достижений вирусологии, бактериологии, ПЦР-исследований и других передовых технологий помогает установить сущность и причины возникающих проблем (и имеет существенное значение при разработке стратегий вакцинации). Однако если эти проблемы связаны с инфекцией, то составной частью их комплексного решения является в таком случае обеспечение биобезопасности. При этом вполне возможно, что для преодоления этих проблем не нужно будет проводить на месте многочисленные исследования и испытания.
Основой биобезопасности является создание преград на пути движения патогенов от одних птиц другим. Помимо этого желательно также осуществлять мониторинг эффективности таких преград. Мониторинг этот может быть квалитативным (например, слежение за наличием или отсутствием сальмонелл) либо квантитативным (например, слежение за количеством бактерий на поверхностях). Мониторинг количества бактерий на поверхностях в инкубаторе или на ферме после очистки является одним из типичных примеров слежения за эффективностью режима биобезопасности.
По большому счету, патогены можно разделить на две группы, т.е. на патогенов, для которых характерна вертикальная трансмиссия, и на патогенов, у которых преобладает горизонтальная трансмиссия. Отсутствие необходимости оставлять суточных цыплят после вылупления при наседках дает возможность полностью разделять различные поколения птиц, предотвращая таким образом горизонтальную трансмиссию патогенов между поколениями. В этом заключается существенное преимущество птицеводства перед другими видами животноводства. Соблюдение гигиены при обработке и инкубировании яиц необходимо для предупреждения передачи заражения от одного поколения к другому путем горизонтальной трансмиссии. Через инкубаторы, где применяется надлежащий режим биобезопасности, может в крайнем случае происходить только прямо вертикальная передача инфекции.
Важно помнить, что определение целей программы биобезопасности как борьбы со всеми видами инфекции может быть непрактичным. Например, установка фильтров для входящего воздуха оказывается в большинстве случаев дорогим удовольствием. Помимо этого, все меры по борьбе с инфекциями должны иметь равную эффективность, поскольку, например, внедрение термообработки кормов для борьбы с сальмонеллами не принесет результата, если другие меры не будут достаточно эффективными. Необходимо добиться баланса между расходами на меры по обеспечению биобезопасности и их эффективностью.
Простая модель биобезопасности
Обеспечение биобезопасности начинается с создания технологической планировки фермы и разработки схемы организации производственного цикла. Предотвращению заражения способствует применение для содержания птиц изолированных секций, отделенных от остального производственного оборудования. В пределах одного птичника желательно осуществлять только одну стадию производственного процесса. Здания, где одновременно осуществляются кормопроизводство, инкубирование, содержание птиц племенного ядра и бройлеров, переработка кормового животного сырья и боенская обработка птицы, обеспечивают некоторую экономию средств, касающуюся организации производства, однако внедрение в них эффективных мер биобезопасности обычно бывает затруднительным. Такие птичники зачастую превращаются в так называемые птичники больных цыплят (“chicken sick”), где производственные показатели остаются низкими, а необходимость в использовании антибиотиков оказывается большой.
Методика «все полно – все пусто» (all in – all out) эффективно препятствует передаче слабых патогенов. Эта эффективность может быть значительно повышена путем тщательной очистки и дезинфекции птичника. Содержание в секции одновозрастных групп птиц (при одновременном их помещении туда) успешно препятствует передаче от птиц к птицам вакцинных штаммов. Амплификация вируса болезни Марека, передаваемого птицами внутри птичника, означает, что птицы, размещенные в птичнике спустя две недели после поступления первых партий цыплят, будут уже в более раннем возрасте подвергаться опасности заражения по сравнению с первыми партиями птицы. В больших птичниках это приводит к большей заболеваемости болезнью Марека птиц, поступивших позже.
Эффективность географической изолированности может быть сведена к нулю из-за контактов, которые стада должны иметь в рамках производственного цикла. В процессе поставки кормов, транспортировки птиц, сбора яиц необходимо соблюдать требования биобезопасности. Нежелательно использовать на разных фермах общее оборудование и общий персонал, однако если это все же необходимо, то делать это нужно с соблюдением правил биобезопасности. Процедуры, связанные с содержанием птиц, такие как, например, спайкинг (ввод новых петушков в закрытое стадо) и прореживание бройлерных стад (частичный убой), должны также осуществляться с соблюдением требований биобезопасности. Мытье и дезинфекцию клеток необходимо проводить после их каждого использования для транспортировки птиц. Эффективность очистки клеток и иного транспортного оборудования следует проверять каждый раз, а руководство фермы не должно разрешать их ввоз или въезд в птичник до тех пор, пока качество очистки не будет, по мнению руководства фермы, удовлетворительным.
Важным является также то, чтобы на всех этапах производственного процесса, где имеется опасность заражения патогенами, были установлены надежные преграды на их пути (посредством мытья оборудования для транспортировки яиц, клеток, транспортных средств и т.д.). Приведенная ниже диаграмма показывает пути передвижения сальмонеллы в птицеводческом процессе. На каждом его этапе необходимо установить эффективные преграды, препятствующие заражению. Достижение этого оказывается более трудным, если приведенные в диаграмме операции осуществляются в пределах одного птичника.
Относительно того, каким должно быть расстояние между фермами, чтобы была исключена передача инфекций воздушным путем, точных сведений не имеется; к тому же, это зависит от климата, направления ветров и конкретных патогенов. Как показывает практика, Mycoplasma synoviae по сравнению с M. gallisepticum является более опасной в том, что касается ее передачи воздушным путем. В любом случае, минимальное расстояние между стадами должно быть более 400 метров, а по возможности – более двух километров. Прежде всего это относится к прародительским стадам, которые должны быть отделены от других стад, в том числе и прародительских.
Очистка и дезинфекция являются важными составными режима биобезопасности. Очистка является здесь наиболее важным аспектом, представляя собой, так сказать, физическое устранение заражения. Для того чтобы добиться максимальной эффективности метода «все полно – все пусто» (all in - all out), подстилку и другие зараженные материалы необходимо вывезти с фермы. Что касается родительского стада, то рекомендованным минимальным расстоянием в этом случае считается два километра.
Дезинфекция должна соответствовать ее задачам (т.е. ослабление жизнеспособности бактерий, уничтожение сальмонелл) и целям (т.е. защита птиц от инфекций). Экологические службы разных стран требуют ограничивать биологическую потребность в кислороде (англ. –BOD, или biological oxygen demand), которая оказывает влияние на окружающую среду. Для инкубаторов приемлемым решением этой проблемы было бы применение дезинфектантов без их смывания с поверхностей. После высыхания действие дезинфектантов обычно уменьшается, и если их смыть позже, т. е. в начале следующего цикла очистки, то таким образом можно избежать повышения биологической потребности в кислороде.
Качественные показатели стада в соответствии с конкретными производственными условиями
Важное значение имеет использование птиц таких пород, о которых известно, что они обладают хорошим здоровьем. Племенное ядро бройлерных пород должно быть свободным, как минимум, от инфекций, известных своей проблематичностью в связи с их вертикальной трансмиссией (т.е. свободны от заражения M. gallisepticum и M. synoviae, экзогенным вирусом лейкоза птиц (ALV), а также Salmonella pullorum, S. gallinarum, S. typhimurium и S. Enteritidis). Стадо должно иметь материнские антитела к реовирусу (REO), к вирусам анемии цыплят (CAV), птичьего энцефаломиелита (AE) и инфекционного заболевания сумки птицы (IBD). Наличие антител защищает цыплят от заражения AE, CAV и IBD в период, когда птицы наиболее восприимчивы к такому заражению. Родительское стадо должно быть уже в инкубаторе вакцинировано эффективной вакциной против болезни Марека. Что касается других инфекций, то помимо сальмонеллы внимание следует уделять ретикулоэндотелиозу (REV) и синдрому снижения яйценоскости (EDS-76).
Живые вакцины также должны быть свободны от заражения, в особенности, ALV, REV и EDS-76 (вакцины должны быть к тому же эффективными). Обеспечение этого в большинстве стран относится к сфере ответственности государственных органов, однако тем не менее случаи заражения могут наблюдаться. При возникновении подозрений на заражение исследования должна проводить независимая лаборатория. Птицы племенного ядра является очень ценными, поэтому в данном случае нельзя рекомендовать экономию средств за счет вакцинации.
Корма должны быть произведены с соблюдением требований гигиены, а хранение кормов следует осуществлять в биобезопасных условиях до момента их подачи птицам. Наиболее точная оценка микробиологического качества может быть получена, если весь сырьевой материал при его отправке в кормоцех будет проверяться с использованием селективной среды для выявления сальмонелл, а также если будут выявлены эпидемиологические связи между сальмонеллами, встречающимися у птиц племенного ядра, бройлерного стада и в конечной продукции.
Необходимым является обучение персонала по вопросам биобезопасности. Обучение должно охватывать производственный и управленческий персонал (включая собственников и генеральных директоров), а также людей, занимающихся сбытом продукции. Работникам, имеющим по работе контакт с птицами, не следует разрешать держать дома птиц, они должны также избегать контактов с другими птицами. Необходимо также проводить обучение и проверки по вопросам очистки и дезинфекции мест содержания птиц. Людей следует также обучать предотвращению ятрогенных проблем, могущих возникнуть при обращении с вакцинами. Важное значение имеет соблюдение стерильности в процессе подготовки и применения вакцин. Заражение в инкубаторе, связанное с вакцинацией, может повлечь за собой увеличение смертности птиц и учащение случаев возникновения некроза головки бедренной кости.
Преимуществом системы биобезопасности является то, что можно создать стойкий производственный цикл, эффективность которого не будет зависеть от постоянного применения антибиотиков (что в свою очередь дает экономию средств, а также устраняет проблемы, связанные с резистентностью микроорганизмов к антибиотикам или с остаточными количествами антибиотиков в организмах птиц). Капиталовложения на создание такой системы могут показаться слишком большими, если в настоящий момент производство на Вашей ферме основано на одновременном содержании разновозрастных птиц в одном птичнике, однако для обеспечения высокого конечного результата при планировании будущего расширения производства эти расходы рекомендуется предусмотреть. Единственный способ убедить собственников и руководство птицефермы в преимуществах содержания в птичнике одновозрастных птиц – это разговаривать с ними на языке цифр и денег. Какой экономии можно добиться путем внедрения новой формы организации производства? Экономия, получаемая за счет меньшей потребности в антибиотиках и вакцинации, а также за счет повышения жизнеспособности птиц и улучшения производственных показателей нуждается в числовом выражении и в сравнении с капиталовложениями. Имеются некоторые расчеты, показывающие выгодность инвестиций в биобезопасность по сравнению с потерями, связанными с заболеваниями птиц (См. например, Gifford DH, Shane SM, Hugh-Jones M & BJ Weigler. Evaluation of biosecurity in broiler breeders. 1987. Avian Dis. 31:339-44).
Биобезопасность как средство улучшения состояния здоровья птиц
В случае возникновения нежелательной инфекции появляется необходимость в разработке плана по ликвидации или борьбе с этой инфекцией. Обычным методом здесь является точный раздел стад на две категории, т.е. инфицированные («грязные») и неинфицированные («чистые»), после чего применяются дополнительные меры по предотвращению передачи инфекции от «грязных» стад «чистым». Это может потребовать более интенсивного слежения за «чистыми» стадами, изоляции «грязных» стад, а по возможности также применения стратегической медикации или вакцинации инфицированных стад для снижения численности патогенов в этих стадах, благодаря чему уменьшается вероятность горизонтальной передачи инфекции. В этом случае необходимо проводить высококачественные лабораторные испытания. В целом же это представляет собой создание барьеров биобезопасности между различными частями производственного процесса по аналогии с созданием барьерами биобезопасности между свободным от инфекций производством и остальным миром.
Заключение
Биобезопасность базируется на простой идее, что заболевания не возникают, если патогены, вызывающие эти болезни, не присутствуют там и тогда, где и когда они не должны присутствовать. Легче всего предотвратить горизонтальную передачу инфекции, однако патогенов, которые обладают резистентностью, бывает трудно ликвидировать. Вертикально передаваемые инфекции могут вызывать больше проблем, однако борьба с ними или их искоренение относится к главной сфере ответственности фирм, работающих с первичным селекционным материалом. Ветеринары, работающие в птицеводстве, обязаны обеспечить то, чтобы применение вакцины не приводило к инфицированию стада (соблюдение общих требований биобезопасности и использование вакцин надлежащего качества).
Борьба с патогенами является обязанностью всех лиц, связанных с производственным процессом: от специалистов кормоцехов и до электриков фирмы, от ветеринаров до сборщиков яиц. Обучение персонала, чтобы работники понимали сущность биобезопасности и важность документации, касающейся соблюдения норм биобезопасности, имеет существенное значение. Необходимы также постоянный критический анализ этих процессов со стороны каждого, кто в них вовлечен, а также внешние проверки.
В конечном итоге вознаграждением станет возникновение системы промышленного птицеводства, в которой птицы хорошо защищены от известных и неизвестных угроз их здоровью, а также отсутствует риск возникновения у патогенов резистентности к определенным лекарственным средствам; это все означает создание надежной производственной системы.
Таблица. Сравнительная характеристика уровней биозащиты
Уровень биозащиты
|
Низкий |
Средний |
Высокий |
|
Радиус - 1 км |
Радиус – 5 км |
Радиус - 10 км с забором |
|
Разновозрасные посадки |
Все пусто - все занято |
Все пусто - все занято |
|
Обеспечение пластиковой обувью |
Обеспечение чистыми комбинезонами и обувью |
Использование душевых кабин, мытье рук, сменная обувь |
|
Борьба с грызунами |
Мониторинг борьбы с грызунами |
Мониторинг борьбы с грызунами и дикими птицами |
|
Периодическое исследование корма и воды |
Дезинфекция кормовых путей птичника. Частое исследование воды |
Дезинфекция кормовых путей птичника. Ограничение входа и въезда. Санация корма |
|
Использование чистого транспорта |
Дезинфекция транспорта при въезде |
Транспорт не въезжает на территорию. Корм перегружается в расходные емкости |
|
Минимальное перемещение между птичниками |
Дезинфекция оборудования при передаче в другой птичник |
Оборудование не передается в другой птичник |
|
Огорожена площадка для Захоронения павшей птицы |
Обеззараживание павшей птицы |
Активный отбор больных птиц. Сбор павшей и ее обеззараживание |
Таким образом, действующие в России «Нормы технологического проектирования птицеводческих предприятий» НТП-АПК 1.10.05.001-01, утвержденные 28.08.2001 заместителем Министра сельского хозяйства Н.К.Долгушкиным, не отвечают современным требованиям мирового опыта биозащиты.
В.C. Бобровник, кандидат сельскохозяйственных наук, вице-президент международной ассоциации «GOOSE & DUCK».
