Производители ЮАР сократят применение солевого раствора в производстве замороженной птицы
Южноафриканская птицеводческая отрасль получила отсрочку в один год, чтобы сократить объемы использования соляного раствора до 15 % в приготовлении замороженных куриных продуктов, сообщает департамент сельского хозяйства, рыболовства и лесного хозяйства ЮАР.
Солевой раствор вводится в куриное мясо, чтобы оно оставалось сочным и ароматным после разморозки.
На минувшей неделе южноафриканские производители мяса птицы были уведомлены правительством о том, что объем содержания солевого раствора в птицеводческой замороженной продукции отныне не должен превышать 15 %, хотя ранее лимит был установлен на уровне 30 %. Производителям также предоставили адаптационный период сроком 12 месяцев, чтобы они могли приспособиться к новым правилам и адаптировать сове производство.
Реакция производителей и представителей птицеводческого сектора на нововведение оказалась смешанной: некоторые согласны с новыми правилами, другие убеждены, что это приведет к росту цен на птицу.
