Россия занимает 4 место в мире по валовому производству мяса птицы
За последние годы в российское птицеводство было инвестировано свыше 300 млрд. рублей. Это позволило модернизировать, реконструировать и построить более 400 объектов птицеводства, открыть 17 современных предприятий, суммарный объем производства которых составляет более 1 млн тонн мяса птицы в год.
По данным Росстата, в 2013 году в России было произведено 5,1 млн тонн мяса птицы в живом весе, что составило 42% от общего объема производства мяса в целом по стране. Основная часть пришлась на мясо бройлеров. К 2020 году производство мяса птицы в РФ планируется увеличить еще как минимум на 1 млн тонн.
Высокие темпы роста производства мяса птицы наблюдаются в Белгородской, Ленинградской, Пензенской, Челябинской и Свердловской областях, а также в Республике Татарстан, Краснодарском и Ставропольском краях.
На сегодняшний день на душу населения производство мяса птицы составляет 26,6 кг, потребление – 29,3 кг. Стоит отметить, что самообеспеченность на внутреннем рынке продукции птицеводства уже достигнута — доля импортных поставок не превышает 10%.
В последние годы наметился активный рост доли охлажденного мяса птицы в общей структуре производства. Сегодня на долю охлажденного мяса приходится около 50-60% общего объема производства.
Активно вводятся в эксплуатацию крупные предприятия по разведению птицы нетрадиционных видов. В их числе ростовские предприятия «Евродон», на которых производится индейка в объеме более 39 тыс. тонн мяса в живом весе.
Совсем скоро компания «Донстар» начнет производство мяса пекинской утки. На начальном этапе объем выпускаемой продукции составит 26 тыс. тонн, позже он увеличится до 40 тыс. тонн в год.
В Башкортостане на базе «Племптицезавода Благоварский» была создана научно-производственная система, которая объединяет работу птицеводческих предприятий, занимающихся разведением уток в 25 регионах России.
Для дальнейшего развития и роста совокупного производства мяса птицы необходимо продолжать модернизировать птицеводческие объекты, проводить дальнейшую интенсификацию производства мяса птицы, внедрять глубокую переработку, наращивать производство мяса нетрадиционных видов птицы (утки, индейки, гуси, цесарки, перепела), считают эксперты Департамента животноводства и племенного дела Минсельхоза России. Также необходимо внедрять современные системы контроля безопасности и качества выпускаемой продукции.
