Среднегодовые цены производителей на тушку бройлера в 2014 году составили 91,8 руб/кг с НДС. По отношению к 2013 году, в фактически действовавших ценах, они выросли на 12,2%.

Стоит отметить, что в 2010-2013 годах цены производителей, в условиях растущих объемов производства, в фактически действовавших ценах, практически не менялись, даже при учете того, что среднегодовой уровень инфляции за этот период составлял около 7%.

За год, стоимость мяса птицы, по отношению к 2013 году (если рассматривать стоимость мяса птицы в 2013 году в ценах 2014 года), изменилась незначительно. Уровень инфляции в 2014 году составил около 11,4%. В ценах 2014 года, в 2013 году цены на тушку бройлера находились на уровне 91,1 руб/кг с НДС.

Оптовые цены на куриное мясо, в ценах 2014 года, за 5 лет, по расчетам АБ-Центр, снизились на 19,8%, за 10 лет - упали на 33,3%. Это связано со значительным увеличением предложения и динамичным расширением объема рынка, который в настоящее время близок к насыщению.

Розничные цены на куриное мясо в 2010-2013 гг., также, как и цены производителей, изменялись незначительно, рост цен был существенно ниже уровня инфляции в стране.

В 2014 году, средние розничные цены на тушку бройлера составили 120,5 руб/кг, цены на куриный окорочок - 138,2 руб/кг. За год, по отношению к 2013 году цены на тушку бройлера выросли на 9,9%, цены на куриный окорочок - на 8,1%.

При уровне инфляции в 11,4%, если рассматривать стоимость мяса птицы в 2013 году в ценах 2014 года, за год стоимость килограмма тушки бройлера снизилась на 1,3%, куриных окорочков - на 2,9%.

За 5 лет розничные цены на тушку бройлера (в ценах 2014 года) снизились на 19,6%, за 10 лет - упали на 29,0%.

Розничные цены на куриный окорочок российского производства, в сравнении за 10 лет, в ценах 2014 года, снизились не столь существенно, поскольку предложение охлажденного мяса птицы отечественного производства в разрубах было минимальным. Продукция реализовывалась в основном в виде куриной тушки.

Рост цен ниже уровня инфляции повысил экономическую доступность мяса птицы для населения.

Согласно данным исследования Экспертно-аналитического центра агробизнеса "АБ-Центр", "Российский рынок мяса птицы в 2001-2015 гг.", потребление мяса птицы в стране за последние 10 лет удвоилось. Оно возросло с 16,0 до 31,4 кг на душу населения.

Достижение высокого уровня экономической доступности продовольствия наряду с обеспечением продовольственной независимости, согласно Доктрине продовольственной безопасности Российской Федерации, является одной из важнейших задач как по обеспечению продовольственной безопасности страны.

Пороговые значения необходимого минимального уровня самообеспеченности России в Доктрине прописаны по более широкой товарной группе - по мясу в целом. Для достижения продовольственной независимости по мясу, необходимо выйти на уровень самообеспеченности в 85%.

Уровень самообеспеченности мясом птицы (отношение объема производства к объему потребления) в 2014 году, по расчетам АБ-Центр, в процентном выражении составил 90,5%. Показатель в 85% был впервые превышен в 2011 году.

В последние годы Россия также активно экспортирует куриное мясо. За 5 лет объем экспорта куриного мяса из РФ вырос в 9,4 раза, что свидетельствует о росте конкурентоспособности российской отрасли птицеводства.

В начале 2015 года, фактические цены на мясо птицы, в условиях растущей инфляции, а также падения объемов импорта, продолжили укрепляться. В январе 2015 года, по отношению к декабрю 2014 года, цены производителей на тушку бройлера выросли на 4,1% до 105,9 руб/кг с НДС, розничные цены на тушку бройлера выросли на 2,9% до 140,2 руб/кг, розничные цены на куриный окорочок - до 157,1 руб/кг.

В феврале и первой половине марта 2015 года цены несколько стабилизировались и практически перестали расти. Это связано, во-первых, с некоторым традиционным снижением покупательной способности населения после новогодних и рождественских праздников, во-вторых, с началом Великого Поста, в период которого потребление мяса сокращается как минимум на 10%.

Рост цен на куриное мясо возобновится со второй половины апреля, в связи с окончанием Великого Поста и началом дачного сезона.

Среднегодовое увеличение оптовых и розничных цен на мясо птицы, как ожидается, не будет превышать средний уровень инфляции в стране и по итогам 2015 года.