Новосибирская птицефабрика «Улыбино» в 2020 году начнет поставлять мясо утки в торговые сети. Сейчас проект на этапе технического запуска. Компания рассчитывает, что со следующего года птицеферма будет производить до 3 тыс. т мяса, через год удвоит объемы, а к 2024 году производство достигнет 18 тыс. т. По данным компании, при потребности рынка 200 тыс. т ежегодно в России сегодня производится чуть более 10 тыс. т мяса утки. Учитывая развитие аналогичных проектов в центральной части России и рост контрабанды из Китая, к моменту выхода на полную мощность «Улыбино» может оказаться на высококонкурентном рынке, считают эксперты.

Птицефабрика «Улыбино» вышла на этап технического запуска производства мяса утки. «Идет процесс пусконаладки, отработки технологии. Заполнено шесть корпусов для откорма уток, запущены инкубатор, убойный цех. Уже сейчас нами получен хороший по качеству продукт»,— рассказала „Ъ“ финансовый директор ООО ПФ «Улыбино» Юлия Кениг. По ее данным, в 2020 году компания выйдет на объем производства 2,5–3 тыс. т мяса утки в год, в 2021 году — 10 тыс. т, к 2024 году планируется выход на полную мощность — 18 тыс. т мяса. «На следующий год мы планируем увеличить количество корпусов для откорма до 10. Мы не исключаем, что придется вводить дополнительно новые мощности по глубокой переработке мяса и производству полуфабрикатов. Собственная переработка — это отдельное направление в проекте, оно не будет иметь отношения к основным инвестициям»,— сказала госпожа Кениг.

Птицефабрика «Улыбино» зарегистрирована в январе 2016 года, расположена на площадке около 400 га. Проект включает в себя 55 корпусов откорма утки, пять корпусов ремонтного молодняка, инкубатор, 12 корпусов родительского стада, цех по переработке, вспомогательные и инфраструктурные объекты — суммарная площадь строительства составит 200 тыс. кв. м. Родительское стадо закуплено во Франции. Инвестиции в проект — 4,2 млрд руб., из них кредит ВТБ — 2 млрд руб. «Улыбино» входит в агрокомплекс бизнесмена Владимира Степуры, объединяющий комбикормовый завод «Вега», завод по производству кормов и премиксов «32 Зернопродукт», зерновой элеватор и ТД «Искитимские корма».

По словам Юлии Кениг, реализация продукции в торговых сетях Новосибирска и соседних регионов начнется в 2020 году. В дальнейшем поставками планируется охватить всю Россию. «По экспертным оценкам, потребление мяса утки в России оценивается на уровне 200 тыс. т в год. При этом собственное производство едва превышает 10 тыс. т. Ближайшие к нам производители — на Алтае и Урале. Потребность в продукте огромная»,— говорит Юлия Кениг.

По оценкам директора по экономике ООО «Компания Чикен-дак» (Алтайский край) Евгении Стрельцовой, спрос на мясо утки растет ежегодно на 20–30%. Полностью удовлетворить его производители не могут, возможно, что с запуском «Улыбино» ситуация изменится, полагает она. «Конечно, они для нас конкуренты: мы будем работать на одном рынке. В условиях растущего спроса производства мяса утки будут развиваться, появляться новые»,— считает госпожа Стрельцова.

Пока из крупнейших игроков, готовых выйти с таким же предложением (18 тыс. т мяса в год) можно отметить только компанию «Русское поле», которая в этом году запустила собственное производство мяса утки во Владимирской области, говорит директор департамента оценки НАО «Евроэксперт» Анна Шлапакова. Однако эксперты не исключают, что к моменту выхода «Улыбино» на плановую мощность компания может оказаться на конкурентном рынке. Проект по производству мяса пекинской утки мощностью 10 тыс. т обсуждается в Ставропольском крае с участием французской компании Orvia. Также, говорит президент Agrifood Strategies Альберт Давлеев, есть мощности по производству утки банкротящейся компании «Донстар» (Ростовская область) — этот проект может быть перезапущен в ближайшее время. «Кроме этого, нужно учитывать рост контрабанды мяса утки из Китая, которая приходит на российский рынок через Кыргызстан. По различным оценкам, через Кыргызстан проходит около 15–20 тыс. т филе утки в год,— говорит господин Давлеев.— Этот импорт будет оказывать серьезное экономическое воздействие на конкуренцию на российском рынке, влиять на стоимость продукции и в конечном итоге сдерживать внутреннее производство мяса утки. Особенно это может коснуться рынков Новосибирской и Омской областей, близких к транзитным путям».

Утиное мясо пока не пользуется такой популярностью у потребителя, как курятина, свинина или индейка, кроме того, оно дороже — 1 кг куриного мяса обойдется в среднем в 192–200 руб., 1 кг утки же стоит в среднем от 530 до 830 руб., говорит Анна Шлапакова. Она отмечает, что в таких условиях инвестору не избежать затрат на маркетинг готовой продукции для популяризации потребления утки среди населения, как когда-то в свое время была популяризована индейка.

«Я считаю, что 200 тыс. т — это потенциал рынка мяса утки в перспективе его развития на 5–10 лет,— говорит Альберт Давлеев.— Чтобы рынку индейки развиться со 100 до 300 тыс. т понадобилось около 10 лет. Этих показателей по рынку мяса утки можно достичь, но при условии качественного маркетингового продвижения этого продукта в высококонкурентном сегменте мяса птицы и готовности инвесторов к долгим срокам окупаемости таких проектов — в среднем от 7 до 10 лет».

Кроме того, отмечает он, нужно учитывать, что не все торговые сети готовы принимать мясо утки в том объеме, в котором оно предлагалось даже два года назад, когда был пик реализации мяса утки в РФ. «Фактически на тот момент объем российского рынка мяса утки составлял 35 тыс. т, из которых около 20 приходилось на „Донстар“»,— говорит господин Давлеев.