В 2019 году на рынке США отмечен рост розничных продаж продуктов на растительной основе на 11%, а общая рыночная стоимость продовольственных товаров этой категории достигла $5 млрд, сообщает информационно-аналитическое агентство OilWorld со ссылкой на совместное исследование НКО The Good Food Institute (GFI) и американской Ассоциации производителей продуктов растительного происхождения (Plant Based Foods Association).

С учетом того, что в прошлом году уровень продаж на американском розничном рынке продуктов питания в целом повысился всего на 2%, исследователи определяют продукты растительного происхождения как ключевой драйвер роста ритейла. 

На данный момент стоимость категории аналогов мясных продуктов на растительной основе составляет $939 миллионов. В прошлом году их продажи выросли на 18% и составили 2% розничных продаж фасованного мяса в США. 

Максимальный рост показали продажи охлажденных заменителей мяса из растительного сырья. Мерчендайзеры все чаще размещают их на тех же полках супермаркетов, где выставлено натуральное мясо. Такой подход способствовал росту продаж холодильной техники на 63%. 

Особенно высоким и устойчивым спросом в прошлом году пользовались аналоги бургеров из растительного сырья. Продажи этого вида продукции выросли на 123%. 

Стоимость растительных аналогов молока — самой обширной категории в сегменте — превысила $2 млрд (40% всего рынка растительных продуктов питания). Здесь продажи выросли на 5%. Лидеров в этой категории стал напиток из миндаля (65% стоимости продаж). Зато заменители молока, изготовленного из овса, продемонстрировали максимальный темп роста продаж: 686% в стоимостном выражении. 

Доля растительных продуктов в каждой из упомянутых категорий увеличивается, отмечено в исследовании. Например, в молочной категории растительные аналоги составили 14%, в частности: заменители сливочного масла — 6%, сливок — 5%, йогуртов — 4%. 

Заместитель директора по корпоративному взаимодействию GFI Кэролайн Бушнелл (Caroline Bushnell) в комментарии к результатам исследования подчеркнула, что потребление растительных аналогов продукции животного происхождения — устойчивая тенденция, набирающая силу из года в год. Таким образом, это не мимолетная мода, а реальное изменение потребительских предпочтений.