На прошлой неделе Министерство сельского хозяйства США выпустило свой ежемесячный отчет о запасах мяса в холодном хранении. Перебои в убое свиней, о которых говорилось ранее, в сочетании с высоким спросом (включая экспорт) на свинину привели к резкому сокращению запасов свинины.

«Запасы замороженной свинины в холодильных камерах в мае сократились на 24 процента за месяц и на 26 процентов по сравнению с маем 2019 года», - говорится в отчете. Запасы свинины находятся на самом низком уровне с августа 2011 года.

Запасы замороженной говядины и курицы в мае также сократились, но эти сокращения были гораздо более скромными, чем по свинине. Фактически, замороженные запасы говядины и курицы остаются выше уровня 2019 года, несмотря на снижение с апреля по май.