Через 4 года каждый россиянин в среднем будет потреблять до одного килограмма растительного мяса в год. С таким прогнозом выступил Россельхозбанк на ПМЭФ. Доля «альтернативного» мяса и молока может составить 1,5% и 5-8% соответственно.

Сейчас такие продукты занимают меньше процента рынка, сообщает РИА Новости. В основном речь идет о фаст-фуде (наггетсы, котлеты, бургеры). Напитки из миндаля, риса, сои и т.п. стали уже чуть привычнее, их не только используют для непосредственного употребления, но и готовят из них пищу.

Впрочем, стоит подвергнуть этот прогноз сомнению. Если в столицах тренд на такое питание очевиден, то в провинции ситуация совершенно другая. В США продажи растительного мяса, молока и других «растительных заменителей» в прошлом году выросли на 27 процентов до 7 миллиардов долларов. Они росли в два раза быстрее, чем продажи продуктов питания в целом. И, наверное, на наш рынок они тоже придут с лагом в 2-3 года. Вопрос в каком объеме. Например, в апреле издание обращалось с этим вопросом к компании McDonald’s, и они заявили, что не намерены пока использовать растительное мясо в России – нет спроса. Слишком консервативно у нас общество, считают американцы.