Внедрение импортозамещающих, экспорто-ориентированных, инновационных технологий по выращиванию животных и их переработке, а также переработке всех видов органических отходов
Биологически полноценные, полнорационные, влажные и жидкие корма получают путём механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного воздействия на компоненты кормов за счёт циркуляции компонентов кормов и воды в замкнутом контуре, причём состав смесей для кормов и их физическая форма также являются существенными признаками технологии «Cavikorm», так как, к примеру сухое зерно и/или солома, ветки выполняют дополнительную роль в интенсификации процессов измельчения и перетирания совместно с «мягкими» компонентами корма, такие как зелёная трава, корнеплоды, фрукты, ягоды, влажные (ботва корнеплодов) и/или жидкие (патока) отходы сельхозпереработкии и/или пищевые отходы и т.д.
26.05.2010
Источник: www.infotechno.ru
Биологически полноценные, полнорационные, влажные и жидкие корма получают путём механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного воздействия на компоненты кормов за счёт циркуляции компонентов кормов и воды в замкнутом контуре, причём состав смесей для кормов и их физическая форма также являются существенными признаками технологии «Cavikorm», так как, к примеру сухое зерно и/или солома, ветки выполняют дополнительную роль в интенсификации процессов измельчения и перетирания совместно с «мягкими» компонентами корма, такие как зелёная трава, корнеплоды, фрукты, ягоды, влажные (ботва корнеплодов) и/или жидкие (патока) отходы сельхозпереработкии и/или пищевые отходы и т.д.
Циркуляцию проводят до получения кормами или основами для получения посредством дальнейшей сушки: белково-витаминных минеральных добавок в корма, травяной муки, концентратов, изолятов, кормов для птицы и рыбы - необходимой консистенции и температуры.
В процессе приготовления кормосмесь или основа для дальнейшего приготовления сухих кормов и добавок к кормам, по замкнутому контуру: Ёмкость → Трубопровод → Роторный измельчитель диспергатор механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия → Трубопровод → Ёмкость – получает заданные характеристики соответствующие поставленным задачам по кормлению в каждом периоде кормления (откорма) или по технологическим свойствам влажной или жидкой основы для дальнейшей сушки.
В интенсификации производства свинины большое значение принадлежит биологически полноценному кормлению свиней. Качественное кормление, основанное на удовлетворении животных необходимым уровнем питательных веществ и элементов питания – залог качества и рентабельности конечного продукта. В этой связи вопросы питания свиней всех половозрастных групп должны быть предметом особого внимания, с тем, чтобы биологический объект производства свинья могла полностью проявить генетический потенциал и свои физиологические возможности.
Свиньи как моногастричные животные наиболее эффективно используют корма с высокой концентрацией энергии в виде биологически полноценных комбикормов. Вместе с тем, свиньи как всеядные животные хорошо используют кормовые смеси, включающие зерно злаковых, бобовых, продукты от их переработки, зеленую траву, консервированные продукты из нее, сочные (тыква, свекла и т.д.).
Использование такого сочетания кормовых компонентов признано физиологически необходимым и экономически целесообразным. В этом случае, маточное стадо обладает высокими воспроизводительными и лактационными способностями, откармливаемый молодняк – качественной и рентабельной продукцией.
В настоящее время, отрасль свиноводства практически полностью переведена на концентратный («сухой») тип кормления. Доля «сухих» концентрированных кормов в составе рационов по Российской Федерации составляет около 92%.
Предполагалось, что использование в кормлении свиней полнорационных комбикормов обеспечит их высокую продуктивность. Однако, в значительной части свиноводческих предприятий, осуществляющих производство свинины, в основном, на собственных кормах в кормлении свиней не используют в большей части все компоненты полевого кормопроизводства, в результате чего снижается их продуктивность, увеличиваются затраты корма на продукцию.
Производственная практика показала, что не только в хозяйствах, использующих собственные концентрированные кормовые смеси, а и в крупных комплексах концентратный тип кормления, в особенности, для маточного стада является не лучшим. Свиньи должны получать зеленую траву летом, консервированные продукты из нее зимой. Такие корма содержат фермент полифенолоксидазу, эстрогенные вещества, стимулирующие воспроизводительные способности маточного стада.
Кроме того, что весьма важно, зеленый корм повышает переваривающую способность пищеварительного аппарата, обуславливает изменение самого процесса переваривания, равномерным распределением нагрузки на разные отделы желудочно-кишечного тракта. Преобладание щелочных элементов меняет активность и направленность работы ферментов и способствует более высокому использованию питательных веществ.
Зеленая трава содержит наибольшее количество органически связанной воды. Органически связанная вода – необходимый компонент кормовой смеси, недостаточное ее количество в тканях свиноматок одна из причин прохолоста.В результате вязкости протоплазмы клеток в соединительной ткани составляющей строму яичника, развивается большое количество коллагеновых волокон, которые вытесняют примордиальные яйца. Необходимо иметь в виду, что в клетки организма поступает, главным образом, коллоидно-связанная вода и от ее количества в корме значительно зависит интенсивность обмена веществ.
Такие корма в биологически полноценных, полнорационных кормосмесях повышают до физиологически необходимого уровня количество растительных волокон.
Пищевые волокна благоприятствуют лучшему проникновению соляной кислоты в глубинные слои кормовой массы и снижают кислотопоглощающую способность зерна и белковых добавок, входящих в состав комбикормов. Растительные волокна предотвращают аутоинтоксикацию, способствуют выделению продуктов микробной деградации желчных солей, снижают риск дисбактериоза.
Академик А.М.Уголев сформулировал понятие о новой междисциплинарной науке – трофологии, где пищевые волокна эволюционно включены в желудочно-кишечную технологию и необходимы для нормального функционирования пищеварительной системы и организма в целом.
Весьма важно, что достаточный уровень растительных волокон зеленой травы, консервированных продуктов из нее, сочных обеспечивает гармоничное сочетание собственного ферментативного и микробного пищеварения.
Организм (животное) в этом случае с микрофлорой своего желудочно- кишечного тракта представляет стабильную «микроэкологическую систему», в которой сахаролитическая микрофлора толстого отдела кишечника расщепляет растительные волокна до моносахаридов. Последние, подвергаясь ферментации до короткоцепочечных монокарбоновых кислот, обеспечивают нормальное функционирование эпителия кишечника, что экономит 23-28% необходимой энергии на поддержание пищеварения.
Желудочно-кишечный тракт – это по существу «биореактор проточного типа», в котором нормальная микрофлора кишечника должна подавлять жизнедеятельность патогенных микроорганизмов.
Развитие методов молекулярной биологии вывело на новый уровень понимания процессов симбиоза животного и его микрофлоры.
Выявлено, что около 90% микробов, к примеру в кишечнике свиней принадлежат к типам Firmicutes (к ним относятся, например лактобактерии) и Bacteroidetes – облигатные анаэробы (организмы, способные жить только в отсутствие кислорода). Оставшиеся 10% «популяции» поделены между таксонами Proteobacteria, Actinobacteria, Fusobacteria, Verrucomicrobia (вид микробов, питающихся метаном, которого в кишечнике достаточно благодаря жизнедеятельности других микроорганизмов), Cyanobacteria («сине-зелёные водоросли»), Spirochaeates, Synergistes и VadinBE97.
Несмотря на то, что видовой состав микроорганизмов кишечника достаточно однообразен, количественное соотношение представителей определенных систематических групп в микробиоте разных животных может сильно варьировать.
Что такое нормальная (здоровая) кишечная микрофлора и каковы пути её формирования?
Установлено несколько источников «колонизации» желудочно-кишечного тракта животных. Микробиота к примеру поросят имела сходство с микрофлорой свиноматки: вагинальной, фекальной или с микрофлорой образцов молока. В зависимости от источников колонизации, в микрофлоре кишечника поросят до 3-х месяцев преобладали различные виды, а к 4-х месячному возрасту становились заметны черты формирования взрослой микробиоты. Кроме этого выявлено что индивидуальные, в том числе наследственно обусловленные, особенности биохимии животных оказывают большое влияние на состав их микробиоты. Также выявлена связь видового разнообразия бактерий желудочно-кишечного тракта с видом кормления, составом кормов и особенностями обмена веществ того или иного животного.
Микробиота тучных индивидуумов способствует более глубокой переработке пищи. Сравнение образцов экскрементов тучных и нормальных животных показало, что микробиом тучных животных насыщен генами ферментов, позволяющих более эффективно разлагать полисахариды. Кишечник тучных свиней содержал большее количество конечных продуктов ферментации – соединений пропионовой и масляной кислот, что указывает на более глубокую переработку компонентов кормов.
Калориметрический анализ образцов кала свиней показал, что в кале тучных животных содержится меньшее число калорий, чем в кале более худых особей.
Исследования не только коренным образом изменили сложившиеся представления о кишечной микрофлоре животных но и способствовали появлению концепции, рассматривающей микробиоту кишечника – как дополнительный «орган» животного. Орган, состоящий из различных линий клеток, способных общаться как между собой, так и с организмом «хозяина». Орган, перераспределяющий энергетические потоки, осуществляющий важные физиологические реакции, изменяющийся под воздействием среды и самовосстанавливающийся при изменениях, вызванными внешними условиями.
Установлено, что микробиота кишечника насчитывает примерно 100 триллионов бактериальных клеток – примерно в 10 раз больше, чем общее число клеток тела взрослой свиньи.
Набор генов, входящих в состав бактериального метагенома, примерно в сто раз превышает набор генов организма к примеру взрослой свиньи.
Объём биохимических реакций, протекающих внутри микробной популяции многократно превышает объём биохимических реакций в организме животных.
Бактериальный «реактор» реализует в организме хозяина метаболические цепочки, которые тот не способен поддерживать сам – например, синтез витаминов и их предшественников, разложение некоторых токсинов, разложение целлюлозы до усвояемых полисахаридов и т.д.
В настоящее же время при чистоконцентратном типе кормления толстый отдел кишечника свиноматки превратили в «реактор» выработки токсических метаболитов (индол, скотол, кадаверин, путресцин, тирамин, гистамин) патогенной микрофлоры, которые через кровь → молоко наносят большой урон приплоду как в пренатальный, так и в постнатальный период.
Однако, в настоящее время, свиноводческие фермы не располагают технологическим оборудованием, позволяющим рационально использовать все кормовые компоненты, производимые в полевом кормопроизводстве, а крупные промышленные предприятия не могут использовать зеленые корма, консервированные продукты из них, сочные в системе кормления маточного стада в виде неприспособленности систем подачи таких кормов к местам содержания животных.
Кормовые цеха агропромышленного комплекса старого типа, в которых осуществляли переработку кормовых компонентов полевого кормопроизводства, морально и технически устарели и сошли со стези технологий выработки полнорационных кормосмесей.
Технический прогресс в подготовке кормов, как в отечественном, так и зарубежном свиноводстве максимально направлен на переработку концентратной части рациона - экструдеры, экспандеры, микронизаторы, оборудование по хлопкованию, микроволновой обработке, грануляторы и др.
Эффективного и работоспособного в течение длительного времени технологического оборудования по переработке весьма важной части кормовой групп – зеленых кормов, консервированных продуктов из них (сено, сенаж, силос, солома), сочных (корнеплоды, овощи, фрукты), ранее отрасли свиноводства (животноводства) не было предложено.
Серийно выпускаемое ООО «Кавикорм» технологическое оборудование РИД-2 (Роторный измельчитель диспергатор – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия, Патент на изобретение РФ №2321448 , Патент на Полезную модель РФ №55637), позволяет осуществить подготовку всей гаммы полевого кормопроизводства, а также разнообразного ассортимента из отходов перерабатывающей промышленности, пищевых отходов.
Подготовка биологически полноценных, полнорационных кормовых смесей, включающих всю гамму компонентов полевого кормопроизводства – зерно, отходы от его переработки, зеленая масса или консервированные продукты из нее, сочные, происходит в среде повышенной (65 - 76%) влажности.
Дисперсность (тонина измельченная кормовых компонентов) находится в пределах физиологических нормативов для животных.
Происходит изменение углеводистого комплекса. Крахмал превращается в сахара. Особенно важен процесс превращения для компонентов, имеющих крахмальные зерна больших размеров (Рожь, картофель).
Обработка компонентов кормов на РИД-2 позволяет использовать в составе полнорационной кормовой смеси до 70% ржи, при чём содержание ржи регулируется в зависимости от физиологических особенностей животных по максимально эффективному её усвоению (производственная практика показала, что более 70% - ржи в составе кормов неэффективно из-за уменьшения прироста живой массы), а также производить из компонентов кормов моноконцентраты, к примеру состоящих на 100% из ржи, или нута, или других сырьевых ресурсов производства кормов.
Стенки растительных клеток зеленых кормов и консервированных продуктов из них разрушаются, раскрывая биологически полноценные компоненты – белок, ферменты (амилаза), гормоны, предоставляя «живую» субстанцию клетки для беспрепятственного использования животными. Исключается эффект снижения переваримости кормов за счет труднопереваримости клетчатки.
При механо-гидроударно-кавитационно-диссипационной переработке полнорационных кормов происходит изменение белкового комплекса до олигопептидов, которые всасываются в кровь, минуя стадию ферментации протеолитическими ферментами.
Весьма важно, что новое технологическое оборудование РИД-2 позволяет значительно снизить количество ингибиторов протеаз (трипсина и химотрипсина), а также олигосахаридов в бобовых не подвергая их высокотемпературному (более 70ºС) воздействию.
Происходящие изменения углеводистого и белкового комплекса в среде повышенной влажности исключают образование новых компонентов, например меланоидов (соединение эпсилон группы лизина с сахаром, реакция Мейларда).
Механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ приготовления мелкодисперсной биологически полноценной, полнорационной кормовой смеси позволяет решать следующие проблемы:
Проблема №1. Производство «влажных» (65 – 76% влажности) кормов для свиней и производство «жидких» (77 – 97% влажности) кормов (пойла) для крупного рогатого скота и других животных:
Актуальность проблемы заключается в том, что физическая форма корма оказывает существенное влияние на функциональное состояние органов пищеварения моногастричных животных (свиней),усвоение и использование питательных веществ.
Наиболее приемлемой физической формой корма для свиней является – влажная (66,4 - 69% - влажности).
Преимущество влажной формы полнорационного корма приготовленного механо-гидроударно–кавитационно-диссипационным способом перед другими кормами заключается в том, что за счёт кавитационно-диссипационного эффекта пастеризуется корм, а также изменяютсябиополимеры органических веществ в сторону ихлучшего усвоения, за счёт повышения концентрации протеолетических, липолитических и амилолитических ферментов повышаетсяперевариваемость протеина, жира и усвоение биологически активных веществ.
Влажная форма корма с позициифизиологии пищеварения моногастричных животных наиболее благоприятная так как обеспечивает оптимальные условия для переваривания и усвоения питательных веществ. При такой влажности наблюдаетсяравномерный уровень деятельности всехосновных пищеварительных желез (слюнных, желудочных и поджелудочной) свиньи.
Благодаря этому улучшается использование азота, повышается продуктивность животных.
За счёт механо-гидроударно-кавитационно-диссипационной обработки влажной форме, полнорационного корма придаются качества присущие гранулированной – стерилизация, превращение биополимеров в легкоусваиваемые субстраты, что активизирует ферментную систему животных и их микробиоту.
Кроме этого, влажный кормобладает положительными качествами жидкого корма - гомогенностью, которая позволяет осуществить доставку всех питательных веществ в идеальном состоянии (растворимость, равномерное распределение по всей кормовоймассе) и способствует «биореактору» желудочно-кишечного тракта животного, его микробиоте максимально перерабатывать и усваивать питательные вещества.
Проблема №2. Производство кормов с высокой долей растительных волокон:
Актуальность проблемы заключается в том, что использование кормов с высокой долейрастительных волоконнапример в питании свиней (особенно маточного поголовья) должно быть предметомособого внимания.
За счёт таких кормов обеспечивается нормированный уровень растительных волокон, который обеспечивает необходимое потребление корма при групповом содержании, исключается фактор, когдаагрессивные и сильные животные потребляют большееколичество корма чем слабые, отчего первыежиреют, а вторые тощают – оба состояния противоестественны.
Кроме этого, введениев корма высокой доли растительных волокон(солома, сено, сенаж, силос, сочная трава, ветки кустарников и деревьев, волокнистые отходы сельхозпереработки (шелуга подсолнуха, риса, гречихи, кочерыжки кукурузы, жмыхи, отруби, шроты, пивная дробина, послеспиртовая барда, свекловичный жом), водоросли, камыши и др.:
- обеспечивает физиологически эффективный объём рациона, способствующий нормальному перистальтическому состоянию желудочно - кишечного тракта;
- обеспечивает лучшее проникновение соляной кислоты и соков в глубинные слои кормовой массы, снижаякислотопоглощающуюспособность зерна и белковых добавок;
- предотвращает интоксикацию и выделение продуктовмикробной деградации желчных солей;
- исключает риск дисбактериоза.
Ранее в промышленном выращивании свиней невозможно было использовать в больших количествах солому злаковых и бобовых культур, сочную траву, сено, сенаж, силос, шроты, жмыхи, отруби и другое растительное сырьё без предварительной обработки из-за отсутствия одностадийной технологии эффективного (недорогого) измельчения с эффектом разрушения биополимеров и активизации их составляющих.
Механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ позволяет производить дешёвые корма с высокой долей растительных волокон без предварительной обработки сырья или с частично подготовленными к такой переработке (готовый сенаж, силос или предварительная нарезка к примеру соломы, сена, древесных веток, опилок, кочерыжек кукурузы и т.д.) для циркуляционной прокачки всех компонентов корма по замкнутому кругу, а также сухой концентрат дополнительно высушив готовую смесь, добавка которого в комбикорма позволяет использовать его в качестве энергетического и белкового компонента сухого комбикорма для животных, птицы и рыб.
Проблема №3. Обработка и обеззараживание фуражного зерна:
Актуальность проблемы заключается в том, что главными компонентами кормов всех видов сельскохозяйственных животных, особенно свиней и птицы, являются фуражное зерно и зернопродукты (отруби, мучка и т.д.), которые составляют до 85% питательной ценности и до 80% стоимости рационов.
Основная масса зерна хранится, как правило, в неприспособленных помещениях амбарного типа, где заражается токсинообразующими видами грибов и бактерий. Даже хранение на специализированных элеваторах риск такого заражения не исключён.
По заключению экспертов Всемирной организации по сельскому хозяйству во всех странах микотоксины являются основными наиболее опасными загрязнителями всех растительных продуктов, особенно зерна. Установлено, что более 75% токсичности корма зависит от степени пораженности токсиногенными грибами и содержания вырабатываемых ими микотоксинов.
Усвояемость непораженного зерна составляет 78%. С увеличением доли пораженного грибами и/или загрязненного микотоксинами зерна в зерновой части рациона с 5 до 20% - его усвояемость снижается в 3 раза.
У животных и птицы происходит нарушение нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта, что за короткий промежуток времени приводит к хроническим поражениям костной ткани, печени, почек, обостряются авитаминозы, резко снижается иммунитет.
Токсичные корма определяют и токсичность продукции животноводства – мяса, яиц, молока и т.д.
В последнее время получил широкое распространение способ борьбы с токсинобразующими видами грибов и бактерий посредством введения в корма пробиотических кормовых добавок. Действие их основано на способности полезных микроорганизмов вырабатывать ферменты, разрушающие микотоксины.
Использование специально создаваемых и выпускаемых для промышленного животноводства защитных биопрепаратов-пробиотиков решает несколько основных проблем:
- повышает безопасность используемых низкокачественных зерновых кормов;
- снижает до экономически приемлемого уровня риск пищевых токсикозов и повышает продуктивность;
- нормализует и улучшает состав микробоценоза желудочно-кишечного тракта;
- улучшает экологическую обстановку в производственных помещениях.
И все таки при всех выше перечисленных относительно-положительных свойствах биопрепаратов-пробиотиков применение их приводит к дополнительному удорожанию конечной продукции животноводства.
Механо-гидроударно–кавитационно-диссипационный способ позволяет производить дешёвые, влажные, полнорационные корма с высокой долей фуражного зерна и другого растительного сырья без предварительной обработки сырья биопрепаратами-пробиотиками и при необходимости сухой концентрат из них, дополнительно высушив готовую смесь. Заявленный способ позволяет в едином технологическом процессе приготовления кормов одновременно производить детоксикацию пораженного токсинообразующими видами грибов и бактерий сырья без каких либо дополнительных затрат.
Проблема №4. Применение в кормосмесях максимально возможного количества ржи:
Актуальность проблемы заключается в том, что в зонах России и зарубежных стран
С умеренным климатом выращивают рожь, которая выгодноотличается от других злаковых культур стабильными высокими урожаями (как озимая культура она менее подвержена влиянию климатических условий, хороший предшественник для других культур).
По концентрации энергии (13,3 МДж/кг.) зерно озимой ржи приближается к зерну озимойпшеницы( 13,5 МДж/кг.), но превосходит зерно овса ( 11,3 МДж/кг.) и озимого ячменя (12,4 МДж/кг.).
По уровню сырого протеина зерно ржи несколько уступает зерну других злаков (всего на 1-2 %), но по уровню лизина превосходит их.
Тем не менее, использование ржи в качестве компонента комбикормов для животных сильно сдерживается – традиционно до 3% в комбикормах без предварительной обработки и до 30% при предварительной обработке мультиэнзимными композициями ферментных препаратов, что в свою очередь сложно-выполнимо в промышленных масштабах и приводит к значительному удорожанию таких кормов.
Сдерживающими факторами использования в питании животных ржи являлись её биологические особенностии отсутствие недорогой технологии её глубокой переработки.
Во ржи содержится больше, чем в других злаковых пентозанов (115-120 г/кг), а содержание алкалрезорциолена выше в несколько десятков раз (1200-1600 мг/кг.).
В связи с вышеуказанным, во всем мире совершаются попытки разработать промышленно-применимую недорогую технологию введения в корма максимально возможного количества зерна ржи, учитывая её полезные свойства при формировании качественного, нежирного мяса.
Ранее кормосмесь с применением зерна ржи длительное время варилась или пропаривалась в запарниках-автоклавах, что в свою очередь приводило к значительному удорожанию таких кормов и стало нецелесообразным в промышленных условиях с экономической точки зрения.
Известен способ приготовления корма из ржи для улучшения аппетита скота (Патент JP №59042852), согласно которому отобранная рожь засыпается в смеситель, куда распыляется 0,2%-ый водный раствор соли за счёт которого происходит увлажнение зерна до 14% влажности. Далее увлажнённая рожь помещается в резервуар, где нагревается до 40ºС приблизительно 2 часа. После этого рожь помещают в смеситель в который распыляют водный 0,05% -ый раствор уксусной кислоты, повышая влажность зерна ржи до 16%. Далее рожь помещают в резервуар приблизительно на час где оно разогревается до 70-80ºС. При этом приблизительно 30% крахмала ржи конвертируется в альфа-крахмал. Далее рожь прессуется и охлаждается.
Указанный способ многостадийный и затратный, требующий специального оборудования а технология в котором применяется уксусная кислота потенциально небезопасна.
Известно, что учёными Всероссийского института животноводства разработаны ферментные препараты нового поколения - мультиэнзимные композиции (МЭК-СХ) для использования в комбикормах с разной зерновой основой.
Препараты разработаны с учетом физиолого-биохимических основ действия ферментов, свойств и состава полисахаридных и белковых комплексов зерна ржи, ячменя, пшеницы, овса, пшеничных отрубей и целенаправленного действия на природные полимеры фуражного сырья, способствуя их разрушению и снятию ингибирующего эффекта на эндогенные ферменты желудочно-кишечного тракта животных.
Разработанные мультиэнзимные композиции представляют собой многокомпонентные системы ферментов гидролитического (МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2) или гидролитического и липазного действия (МЭК-СХ-3).
МЭК-СХ-1 предназначена для использования в составе комбикормов с повышенным содержанием зерна ржи, МЭК-СХ-2 - для комбикормов с преимущественным содержанием ячменя, МЭК-СХ-3 - для использования в комбикормах с пшеницей, овсом и (или) пшеничных отрубей (до 30%).
МЭК-СХ-1 стандартизируют по амилазе (AC-900-1200 ед/г) и целлюлазе (ЦА -180-240 ед/г). Препарат содержит также β-глюканазу, протеазу, пентозаназу, β- амилазу.
Проведены исследования по изучению переваримости сухого вещества (CB) зерна ржи in vitro и in vivo. Установлено, что переваримость in vitro CB в контроле составила 63,9%, а в опыте при использовании разных норм ввода МЭК- от 66,4 до 74,4%; in vivo - 78,2% в контроле и от 81 до 83% в опытных вариантах.
Мультиэнзимные композиции МЭК-СХ-1, МЭК-СХ-2 и МЭК-СХ-3 зарегистрированы в РФ за № ΠBP-2-3.9/00154; ΠBP -2-3.9/00155 и ΠBP-2-3.1/00732 соответственно, сертифицировано и аттестовано их промышленное производство. Право производства мультиэнзимных композиций на основе высокопродуктивных штаммов-продуцентов ферментов Институтом биотехнологии было передано ОАО «Восток» (1999 г.) и ФГУП «Бердский завод биологических препаратов» (2002 г.). Отечественные мультиэнзимные композиции прошли широкую научную и производственную апробацию, но на практике нигде не используются из-за отсутствия их масштабного производства.
Механо-гидроударно–кавитационно-диссипационный способ позволяет производить дешёвые влажные, полнорационные корма с высокой долей зерна ржи без предварительной обработки сырья мультиэнзимными препаратами и при необходимости сухой ржаной концентрат (содержание ржи до 100 % по абсолютно сухим веществам) дополнительно высушив готовую смесь ржи с водой, добавка которого в комбикорма позволяет использовать его в качестве единственного энергетического компонента сухого комбикорма для животных, птицы и рыб.
Проблема №5. Применение бобовых в натуральном (нативном) виде.
а) Производство кормов с применением бобов сои в нативном виде:
Актуальность проблемы заключается в том, что полножирная соя признанный потенциальный резерв любого кормопроизводства - сочетание в сое наибольшего количества белка и жиров обеспечивает наивысшую энергонасыщенность кормов и их усваиваемость.
Полиненасыщенная линолевая кислота, лецитиновый комплекс, фосфатиды необходимые компоненты для физиологической функции организма. Наличие токоферола (витамин Е) и холина дополняют её питательную ценность. Содержащаяся в сое сераявляется поставщиком гидросульфитных радикалови тем самым позволяет высвобождаться ценному, с кормовой точки зрения метионину.
Вместе с тем, содержащиеся в сое ингибиторы протезы(трипсинаи химотрипсина), геммаглютинины (лектины, сапониты), гликозиды, принадлежащие к изофлавонической группе (генистин), белково-фитинокислотные комплексы, уреаза снижают её кормовую ценность.
Поэтому, если полножирные бобы сои не подвергнуть определённому виду предварительной тепловой обработки с целью разрушения выше указанных антипитательных веществ, их питательная ценность не представляет интереса.
Более того скормленные сырыми соевые бобы отрицательно влияют на физиологическое состояние моногастричных животных (свиней).
С целью инактивации антипитательных веществ, присутствующих в сырых соевых бобах ранее были разработаны различные технологии, базирующиеся на едином принципе - температура + экспозиция + влажность.
В большей части технологии основывались на термической обработке сои (прожаривание, экструзия, экспандирование, микронизация, реактивное вспучивание, гранулирование) и в меньшей части баротермической (автоклавирование). Обработка сои в первом случае сопровождается высокими температурами от 135°С (экструзия) до 220°С (микронизация), во втором при температуре 120°С и давлении 0,35 кг/см.кв., во всех случаях происходит денатурация белка, что приводит к снижению его усваиваемости и потеря значительного количества витаминов, что в конечном итоге снижает кормовую ценность полножирной сои.
Свиноводческие предприятия, использующие сою, как собственного производства, так и покупную, термическую обработку проводят методом экструзии (экструдер с ускорителем Промекс-03, Sprout-Matador EX 917) и экспандирования (экспандер Sprout-Matador FEX 25).
Механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ позволяет производить дешёвые, биологически полноценные, полнорационные влажные корма с высокой долей бобов сои без предварительной обработки сырья, а также кормовые концентраты и изоляты из неё.
Механо-гидроударно–кавитационно-диссипационный способ позволяет разрушить антипитательные метаболиты полножирной сои при температуре не выше 70° С, что ниже «изотермической точки» белков сои (72°С) и не приводит к денатурации белков, сохраняя большую часть витаминов и изофлавонов.
В этом случае достигается переработка сои в среде повышенной влажности, при которой исключается реакция Мейларда, что в свою очередь приводит к полной сохранности незаменимой аминокислоты - лизина.
Механо-гидроударно-кавитационно-диссипационная переработка полножирной сои обуславливает лучшую сохранность и доступность в ней серосодержащих аминокислот. В белках с полипептидной связью происходит изменение соотношений между азотом моноамино- и аминокислот в более благоприятную сторону, что обуславливает повышение на 16,7% их использование животными.
Кроме этого, как одна из основных белкововосполняющих культур применяемая в рецептуре биологически полноценных, полнорационных кормов полножирная соя вводится с целью получения фосфолипидов, которые являются составной частью клеточных мембран всех живых организмов. Их содержание в тканях печени составляет - 50%, в тканях мозга - 30%, в тканях нервной системы - 17%.
При необходимости, дополнительно высушив готовую смесь сои с водой, получаем сухую белково-энергетическую добавку в комбикорма для животных, птицы и рыб (полножирное, сухое Соевое молоко).
б) Производство кормов с применением бобов нута в нативном виде:
По количеству аминокислот и микроэлементов нут не уступает сое.
Незначительное количество антипитателей в нуте позволило использовать щадящий режим его переработки при температурах 15 - 60°С. Белок нута по своим свойствам приближается к «идеальному», а это значит, что все аминокислоты, в том числе незаменимые, которые используются организмом для строительства клеток, в нуте представлены в максимально полном объеме. Поэтому такой уникальный продукт в первую очередь необходим молодому растущему организму животных, птицы и рыб.
Животные (крупный рогатый скот, свиньи, овцы, птица) охотно употребляют нут, что позволило существенно увеличить прирост их массы (в одном килограмме нута содержится 1,22 кормовой единицы, 220-300 гр. протеина, 14,8 МДж обменной энергии).
Сохранность цыплят на рационе с нутом составила 100%. При убое, выход цыплят первой категории в варианте с нутом составил - 64% (а без нута - 28%), повысилась яйценоскость несушек до 10%.
При кормлении нутом крупного рогатого скота, перевариваемость рационов выше на 2-3%. Суточный прирост массы увеличился на 86 граммов, по сравнению с контрольной группой на обычном рационе, и как следствие, увеличилась убойная масса туши.
Аналогичные опыты с овцами дали следующие результаты: прирост живой массы увеличился на 27% (повысилась перевариваемость сырого протеина, жира, углеводов).
У лактирующих овцематок повышался настриг шерсти, длина волокна и молочность. Ягнята у таких овцематок лучше развивались, имели преимущества по живой массе на 7%, по длине шерсти - на 11%.
Рацион с нутом положительно повлиял на здоровье свиноматок и их воспроизводительные функции - через 20 дней после опороса в «охоту» пришло 75% свиноматок, вместо 25% при обычном кормлении.
Наблюдалась 98% сохранность поросят.
Подкормка поросят с нутом в раннем возрасте (2-х дней) позволила им в более короткий срок перейти на самостоятельное питание. К 2-х месячному возрасту, поросята увеличили живую массу в 1,2 раза больше, по сравнению с контрольной группой на обычном рационе.
Зерно нута содержит высокий процент антиоксидантов, из них особенно ценен селен (вещество, задерживающее окисление на межклеточном уровне и исключающее риск заболевания злокачественными опухолями), полноценного «идеального» белка, целого комплекса минералов (таких важных для организма как кальций, магний, железо и др.) и витаминов: Е, А, В, С, др., а масло нута содержит йод и состоит в основном из ненасыщенных (полезных) жиров.
Обнаружено, что сапонины, содержащиеся в нуте, способствуют усиленному росту молодняка животных, птицы и рыбы.
Эти, сохранённые механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом природные гормоны роста «работают» в составе жидких и влажных кормов.
В семенах нута обнаружено два пептида - «цицерин»и «ариетин» (по латинскому названию растения - Cicer Arietinum). Эти соединения защищают нут от патогенных грибов, что очень важно при производстве кормов из него. Активность указанных пептидов по отношению к грибам связана с их способностью регулировать клеточные процессы в организме.
Нут содержит хитизаны - ферменты, которые также разрушают клеточную стенку грибов и некоторые другие «враждебные» белки (бактерии, вирусы), поэтому корма с нутом обладают антивирусным, антимикробним, противогрибковым и имуномоделирующим действием.
Дополнительно высушив готовую смесь нута с водой, получаем сухую белково-энергетическую добавку в комбикорма для животных, птицы и рыб (полножирное, сухое Нутовое молоко) или в последствии обезжирив сырьё получаем белковую основу нутовую (Нутовый концентрат и изолят).
Частный пример приготовления влажного корма (65%-влажности) с учётом выше изложенного для 1000 голов свиней на откорме с содержанием по абсолютно сухим веществам – зерна ржи – 70%, - бобов сои – 10%, бобов нута – 10%, сенажа – 10%:
В рабочую ёмкость объёмом 4 500 л. - Роторного измельчителя диспергатора (Рис.-1) механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия (РИД-2) набирается 3000 литров воды, которая циркулирует по замкнутому кругу в режиме кавитации, далее в воду вносится расчётное количество премиксов – 20,8 кг., микро и макроэлементов (цеолитовый туф) – 30,85 кг., витаминных комплексов – 4,8 кг., минеральных добавок (соль, мел) – 26,74 кг. и компонентов корма, к примеру: зерна ржи – 1545,6 кг., сенажа – 220,8 кг., зерна бобовых: нута – 220,8 кг. и сои – 220,8 кг., при этом уровень кормовой смеси в ёмкости становится выше уровня выходящей из РИДа трубы-отвода в ёмкость, далее доливается необходимое (расчётное) количество воды - 429 литров, до полного заполнения рабочего объёма ёмкости – 4500 л. Такой способ обеспечивает дегазацию кормовой смеси для предотвращения окисления жиров, сохраняя количество полиненасыщенных жирных кислот на уровне содержания их в зерне ржи, бобах сои и нута в данном случае. К тому же дегазация по указанной схеме, благодаря кавитационно-диссипационному эффекту происходит при пониженных температурах кормовой смеси (от 15 до 70°С) и при атмосферном давлении (без герметизации ёмкости).
Указанная смесь измельчается, гомогенизируется и за счёт эффектов кавитации и диссипации за 45 полных циклов в течение 60 минут нагревается до температуры пастеризации - 65°С.
Далее пастеризованный, мелкодисперсный, биологически полноценный, полнорационный, влажный корм (каша 65% - ой влажности) подаётся в промежуточную емкость на охлаждение и естественную ферментацию, после чего тёплый корм (30-36°С) подаётся на кормление свиней.
Указанный способ позволяет получать и «жидкие корма» (75% и более - влажности), и пойло для крупного рогатого скота, увеличивая соответственно их влажность посредством введения дополнительного количества воды.
Технологическая схема «смесеприготовления»:
Рис.1
Измельчитель диспергатор механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия роторного типа предподчтительнее различного рода резонаторных, гидро-импульсных, импульсно-кавитационных, ультразвуковых, гидродинамических и кавитационных, нелинейноволновых дезинтеграторов других типов (труба Лаваля и др.) из-за их неспособности разрезать крупные куски, к примеру древесных веток и кочерыжек кукурузы, их рабочие органы забиваются соломой и сенажом.
Режущие кромки ротора и статора измельчителя диспергатора механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия в первую очередь выполняют роль ножей, легко разрезающих крупные, волокнистые компоненты кормов, которые в свою очередь в результате дополнительного воздействия первичного (при разгоне смеси и ударе о стенки статора) и вторичного (при ударах компонентов кормосмеси о стенки «улитки» и между собой в разнонаправленных (безпорядочных) потоках, статора и трубопроводов) гидроударов, диссипации (передача энергии движения потока) смеси и гидродинамической кавитации разрушаются до гомогенного состояния. При этом происходит активная дегазация кормовых смесей за счёт схлопывания кавитационных пузырьков при невысоких температурах (от 15 до 65ºС) и при атмосферном давлении, что приводит к сохранению в неизменном виде полиненасыщенных жирных кислот в масле растительного сырья и в жирах животного происхождения (при их применении в кормосмесях).
Влажные и жидкие корма, полученные механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом являются также сырьём (полуфабрикатом) при получении различных сухих концентратов и изолятов, белково-витаминных минеральных добавок, белково-энергетических компонентов комбинированных кормов, травяной муки посредством их сушки.
Механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ позволяет значительно повысить в комбинированных влажных и жидких кормах, а также и в сухих концентратах, белково-витаминных минеральных добавках, белково-энергетических компонентах комбинированных кормов, травяной муке из них - содержание различного рода пищевых и сельскохозяйственных отходов, особенно шелухи подсолнуха, риса, гречихи и других культур, пивной дробины, послеспиртовой барды, свекловичного жома, отрубей, шротов, жмыхов и т.д.
Учитывая, что отходы от переработки зерна к примеру - отруби пшеничные, кукурузные и жмых кукурузных зародышей содержит достаточно высокое содержание растительных волокон (клетчатка), которые снижают переваримость протеина, а также пентозаны, доля которых составляет, например, в жмыхе кукурузного зародыша до 16%, ввод предусмотренного количества отходов в состав кормов может быть осуществлен при переработке механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом, который позволяет эффективно разрушить стенки растительных клеток раскрыть биологически полноценные компоненты – белок, ферменты (амилаза), гормоны, предоставляя «живую» субстанцию для беспрепятственного использования животными. Исключается эффект снижения переваримости кормов за счет трудно-переваримости клетчатки.
При кавитационно-диссипационном эффекте происходит изменение белкового комплекса отходов от переработки зерна до олигопептидов, которые всасываются в кровь, минуя стадию ферментации протеолитическими ферментами. Клетчатка превращается в полисахариды и далее в сахара.
Происходящие изменения углеводистого и белкового комплекса в среде повышенной влажности исключают образование труднопереваримых новых компонентов, например меланоидов (соединение эпсилон группы лизина с сахаром, реакция Мейларда) что наблюдается при применении экструзионных технологий в переработке зерна и отходов из него.
Биологически полноценная, полнорационная кормовая смесь с применением отходов от переработки зерна, приготовленная механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом, придает комбикормам хорошие обонятельные и вкусовые качества за счет изменения углеводистого комплекса и других легкорастворимых веществ, и они охотно потребляются животными.
Испытания кормов, полученных по предлагаемому способу, в условиях свиноводческого комплекса были проведены в два этапа.
Первый этап в 2006 году был проведён на базе ОНО экспериментального хозяйства «Клёново-Чегодаево» Всероссийского государственного научно-исследовательского института животноводства ( Московская область, Подольский район).
В научно-производственном опыте на 124 головах откармливаемых свиней в возрасте 94-238 дней разработаны и апробированы зоотехнические требования к новой системе оборудования РИД-2, осуществляющей механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ по подготовке биологически полноценных, полнорационных кормовых смесей.
Продуктивные действия и качества продукции изучены в сравнительном аспекте с комбикормом – эталоном: СК-6.
Целью исследований являлось «Разработать и апробировать зоотехнические требования к новой системе РИД-2 по подготовке полнорационных кормовых смесей для откорма свиней».
В задачу исследований входило:
- разработать опытные кормовые смеси;
- определить технологические параметры подготовки биологически полноценных, полнорационных кормовых смесей (тонина измельчения, влажность, консистенция, температура);
- изучить влияние биологически полноценных, полнорационных кормовых смесей на:
а) динамику живой массы;
б) эффективность использования кормов;
в) переваримость и использование питательных веществ;
г) выход продуктов убоя и их качество;
д) физиологическое состояние животных;
е) экономическую эффективность.
Для решения поставленных задач в условиях свиноводческого комплекса ОНО э/х ВИЖа «Кленово-Чегодаево» Подольского района Московской обл. апробированы и разработаны зоотехнические требования к новой системе оборудования РИД-2 по подготовке полнорационных кормовых смесей для откорма свиней.
Опыт проведен на 124 головах молодняка свиней 94-дневного возраста, сформированных в две группы – контрольная и опытная, по 62 голов в каждой (схема опыта - Таб.1).
Схема опыта:
Таблица 1
|
ГРУППЫ
|
Кол-во голов
|
Особенности кормления
|
|
Контрольная
|
62
|
Комбикорм СК-6, скармливание по программе два раза в сутки. Форма корма гранулированная, сухая. Частичное увлажнение в кормушке.
|
|
Опытная
|
62
|
Биологически полноценные кормовые смеси опытных рецептов. Программа кормления соответствует нормам кормления, раздача корма два раза в сутки. Форма кормосмеси гомогенная влажная (72,6%)
|
Откорм свиней приведен до достижения животными товарной массы – 117-118 кг, что позволило определить влияние изучаемого фактора на количество и качество мясной продукции.
Эксперимент сочетался с изучением биохимических показателей крови, сыворотки крови характеризующих функциональное состояние организма.
Химико-аналитическими исследованиями по определению степени снижения антипитательных веществ в полножирной Сои, изменения углеводного комплекса кормов.
Проведен физиологический опыт по определению переваримости и использованию питательных веществ.
Биологически полноценные, полнорационные кормовые смеси разработаны согласно требований, предъявляемым к разработке полнорационных комбикормов – стандарт Российской Федерации ГОСТ: Р 51550-2000.
Учтен весь перечень показателей: энергия, протеин, клетчатка, сырой жир, линолевая кислота, незаменимые аминокислоты, лизин, метионин + цистин, треонин, триптофан, Ca, P, NaCl. Нутритивы (микроэлементы, витамины введены в составе премикса П-52-1а.
Выбор компонентов для подготовки биологически полноценных кормосмесей осуществлен исходя из функционального состояния желудочно-кишечного тракта откармливаемых свиней и направления продуктивности.
При разработке биологически полноценных кормовых смесей придерживались норм ввода, компонентов, предусмотренных методическими рекомендациями для расчета рецептов комбикормовой продукции МСХ РФ, ВНИИ КП 2005 г. – памятуя, что они должны быть хороших вкусовых качеств, легко перевариваться не нарушать пищеварения и обеспечить запланированный уровень продуктивности.
Разработано 6 рецептов биологически полноценных кормосмесей (Табл. 2). Злаковая группа компонентов представлена ячменем и рожью. Причем доля ржи в процессе опыта увеличивалась с 20 до 50% по массе.
Таблица 2
Рецепты комбикорма и биологически полноценных кормосмесей
|
Компоненты
|
Комби-корм СК-6
(эталон)
|
Кормосмеси
| |||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
| ||
|
Ячмень
|
29,65
|
41,2
|
36,2
|
31,2
|
26,2
|
21,2
|
11,2
|
|
Ячмень без пленки
|
20,00
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Пшеница
|
20,00
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Рожь
|
-
|
20,0
|
25,0
|
30,0
|
35,0
|
40,0
|
50,0
|
|
Соя полножирная
|
-
|
5,0
|
7,0
|
8,0
|
9,0
|
10,0
|
5,0
|
|
Нут
|
-
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
15,0
|
|
Отруби пшенич.
|
11,00
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
10,0
|
|
Жмых подсолн.
|
|
10,0
|
8,0
|
7,0
|
6,0
|
5,0
|
5,0
|
|
Шрот подсолн.
|
9,77
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Шрот соевый
|
3,36
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Белковая кормосмесь
|
3,00
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Трикальций фосфат
|
-
|
1,5
|
1,5
|
1,5
|
1,5
|
1,5
|
1,5
|
|
Известняковая мука
|
1,78
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Мел
|
-
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
0,8
|
|
Соль
|
0,49
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
|
Премикс КС-4
|
0,5
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
П 52-1
|
-
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
|
Масло растит.
|
0,40
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кемзайм W
|
0,05
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
|
100,0
|
100,0
|
100,0
|
100,0
|
100,0
|
100,0
|
100,0
|
Новое оборудование РИД-2 за счет кавитационно-диссипационного эффекта позволило использовать такой уровень Ржи.
Бобовая группа включала Сою полножирную и Нут.
Качественные показатели биологически полноценных кормосмесей соответствовали потребности в питательных веществах и элементах питания для откармливаемых свиней (Табл. 3).
Таблица 3
Качественные показатели комбикормов и кормовых смесей
|
Показатели качества
|
Ед. изм.
|
Комби-корм СК-6
|
Кормосмеси
| |||||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
| |||
|
Обменная энергия
|
МДж
|
12,57
|
11,91
|
11,99
|
12,03
|
12,08
|
12,13
|
12,12
|
|
Сырой протеин
|
%
|
15,25
|
14,77
|
14,67
|
14,55
|
14,43
|
14,31
|
14,40
|
|
Переваримый протеин
|
%
|
11,72
|
11,35
|
11,28
|
11,19
|
11,10
|
11,02
|
11,07
|
|
Лизин
|
%
|
0,66
|
0,66
|
0,66
|
0,65
|
0,66
|
0,66
|
0,67
|
|
Метионин
|
%
|
0,26
|
0,24
|
0,25
|
0,24
|
0,23
|
0,22
|
0,23
|
|
Метионин + цистин
|
%
|
0,53
|
0,49
|
0,50
|
0,48
|
0,46
|
0,44
|
0,46
|
|
Триптофан
|
%
|
0,23
|
0,22
|
0,23
|
0,22
|
0,22
|
0,22
|
0,23
|
|
Треонин
|
%
|
0,59
|
0,57
|
0,58
|
0,56
|
0,57
|
0,56
|
0,56
|
|
Сырой жир
|
%
|
2,53
|
3,41
|
4,04
|
4,26
|
4,25
|
4,15
|
3,32
|
|
Линолевая кислота
|
%
|
1,18
|
1,78
|
1,96
|
1,95
|
1,93
|
1,92
|
1,65
|
|
Сырая клетчатка
|
%
|
6,00
|
6,45
|
6,00
|
5,71
|
5,41
|
5,11
|
5,14
|
|
Кальций
|
%
|
0,79
|
0,86
|
0,86
|
0,86
|
0,86
|
0,85
|
0,86
|
|
Фосфор
|
%
|
0,52
|
0,65
|
0,65
|
0,65
|
0,64
|
0,64
|
0,64
|
|
NaCl
|
%
|
0,58
|
0,59
|
0,59
|
0,58
|
0,59
|
0,59
|
0,58
|
Зеленая масса травы летом, консервированный продукт из нее (сенаж) зимой использованы в едином технологическом цикле подготовки кормосмеси. За период испытания РИД-2, их доля составила 3% по сухому веществу.
В качестве исходных компонентов кормовых смесей были взяты зерно злаковых – Ячмень, Рожь, бобовых – Соя полножирная, Нут, отходы от переработки масличных – (Жмых подсолнечный), зерна – (Отруби пшеничные), макро-добавки, нутритивы в составе премикса.
Кормовая смесь соответствовала биологически полноценному комбикорму. Зеленая масса травы в составе кормовой смеси составляла – 7% по питательности, или 8% в пересчете на воздушно-сухое вещество.
Определены два режима подготовки биологически полноценных кормовых смесей, включающих выше перечисленные кормовые компоненты (Табл. 4).
Таблица 4
Технологические параметры подготовки кормовых смесей:
|
Варианты подготовки кормовой смеси
|
Технологические параметры
| ||||
|
Обороты рабочего органа/
мин.
|
toC на выходе продукции
|
Влаж-ность,
%
|
Консис-тенция
|
Степень измель-чения исходных компонентов
| |
|
Первый
|
3000
|
32
|
68,5
|
Умеренно-гомогенная
|
Размер частиц
0,6-1,0 мм – 27,8%
0,3-0,5 мм – 72,2%
|
|
Второй
|
3000
|
65
|
72,6
|
Гомогенная
|
0,2-0,3 мм – 7,0%
0,1 мм – 93,0%
|
Обороты рабочего органа в обеих вариантах были одинаковые, температура готовой биологически полноценной, полнорационной кормовой смеси на выходе в первом варианте находилась на уровне 320С, во втором она был повышена до 650С.
В обоих случаях влажность кормовой смеси была в пределах физиологической нормы – 68,5 в первом, 72,6% во втором варианте.
Консистенция кормовой смеси в первом варианте была умеренно-гомогенная, степень измельчения исходных компонентов кормовых смесей (рецепты) составила 27,8%, 0,6-1,0 мм; в 72,2% гомогенная масса с видимыми поверхностными пленками зерна и его алейронового слоя, стенки растительных волокон лигниновой природы размером 0,3-0,5 мм.
Во втором варианте консистенция кормовой смеси была гомогенная при полном разрушении компонентов. По всей гомогенной кормовой массе присутствуют только поверхностные пленки зерна и его алейронового слоя, растительные волокна лигниновой природы размером в пределах 0,2-0,3 мм.
Кормовая смесь обладала хорошими обонятельными и вкусовыми качествами за счет изменения углеводного комплекса, в основном крахмала, до сахаров, доля которых увеличилась почти вдвое, и охотно поедалась подопытными животными.
Продуктивные и функциональные качества свиней в системе формирования здорового организма находились в гармоничном состоянии, обеспечивая высокий уровень интенсивности роста и качества продукции.
Питание в этой связи обладает определяющим фактором как корректора программного развития организма и имеет более широкий смысл, чем кормление вообще.
Питание как приоритетный фактор должно аккумулировать всю гамму показателей (обоняние, вкус, полноценность, форма) корма влияющего на функциональное состояние и продуктивность животного.
Определено влияние биологически полноценных кормовых смесей, выработанных на новом технологическом оборудовании РИД-2 на:
- интенсивность роста;
- эффективность использования кормов;
- переваримость и использование питательных веществ;
- выход продуктов убоя и их качество;
- физиологическое состояние животных;
- экономическую эффективность.
В период откорма животные получали корма, согласно схеме исследований по определенной программе. Фактическое потребление корма в расчете на одно животное проводится в Таблице 5.
Таблица 5
Программа кормления поросят на откорме:
|
Возраст, дн.
|
Потребление корма
| ||||
|
в сутки
|
за период
| ||||
|
Комби-корм
СК-6
сухой гранулир.
|
Полнора-ционная кормосмесь, гомогенная влажная
|
Комби-корм СК-6 сухой гранулир.
|
Полнора-ционная кормосмесь, гомогенная влажная
|
В пересчете на натураль-ную с влаж-ностью 12%
| |
|
94-100
|
1,7
|
5,2
|
11,2
|
36,4
|
11,0
|
|
101-107
|
1,8
|
5,5
|
12,6
|
38,5
|
11,7
|
|
108-114
|
1,9
|
5,8
|
13,3
|
40,6
|
12,3
|
|
115-121
|
2,0
|
6,2
|
14,0
|
43,4
|
13,2
|
|
122-135
|
2,2
|
6,8
|
30,8
|
95,2
|
28,8
|
|
136-149
|
2,4
|
7,5
|
33,6
|
105,0
|
32,3
|
|
150-163
|
2,6
|
8,2
|
36,4
|
114,8
|
35,2
|
|
164-177
|
2,8
|
8,8
|
39,2
|
123,2
|
37,8
|
|
178-191
|
3,0
|
9,5
|
42,0
|
133,0
|
40,8
|
|
192-205
|
3,2
|
10,2
|
44,8
|
142,8
|
43,5
|
|
206-219
|
3,4
|
10,8
|
47,6
|
151,2
|
46,3
|
|
220-238
|
3,4
|
10,8
|
64,6
|
205,2
|
63,2
|
|
94-238
|
2,69
|
8,5
|
390,1
|
1229,3
|
376,3
|
В среднем за 145-ти дневный период откорма, среднесуточное потребление корма животными контрольного варианта составило 2,69 кг – сухого корма, опытного 8,5 кг – влажной кормовой смеси в гомогенной жидкой форме или 2,58 кг - в переводе на сухой с влажностью 12%.
Разнообразность компонентов, входящих в состав как комбикорма СК-6, так и полнорационных кормовых смесей, обеспечили им хорошие вкусовые качества и поедаемость. Срывов пищеварения у подопытного молодняка обеих вариантов за счет кормового фактора не отмечено.
Биологически полноценные, полнорационные кормовые смеси, подготовленные на новом технологическом оборудовании из нативных (натуральных) компонентов по своему продуктивному действию не уступали стандартному комбикорму СК-6 промышленной выработки. Более того, молодняк опытного варианта первого периода откорма, получавший кормовую смесь в гомогенной влажной форме (степень разбавления водой 1:2,2) по среднесуточному приросту массы превосходил своих сверстников из контроля на 8,7% (Табл. 6).
Таблица 6
Динамика живой массы и приростов откармливаемых свиней:
|
Показатели
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| |
|
Первый период откорма
(возраст 94-145 дн.)
| ||
|
Живая масса, кг
а) при постановке на опыт
б) в конце периода
в) прирост массы за период, кг
г) среднесуточный прирост, г
|
34,2
60,5
26,3
506
|
32,2
60,8
28,6
550
|
|
Второй период
(возраст 146-238 дн.)
| ||
|
д) живая масса, кг
в конце периода
|
118,4
|
116,6
|
|
ж) прирост массы за период, кг
|
57,9
|
55,8
|
|
з) среднесуточный прирост, г
|
622
|
600
|
|
За весь период откорма
(94-238 дн.)
| ||
|
и) прирост массы за период откорма, кг
|
84,2
|
84,4
|
|
к) среднесуточный прирост, г
|
581
|
582
|
Технология подготовки кормов на РИД-2, при которой происходит изменение углеводного комплекса, а также форма самой кормосмеси, приготовленной механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом наиболее благоприятно влияла на интенсивность роста поросят в первый период откорма.
Во второй период откорма продуктивное действие кормовой смеси на интенсивность роста было несколько (3,7%) меньшим, по сравнению со стандартным комбикормом СК-6. В этом периоде доля Ржи в кормовой смеси была увеличена до 50%, что и обусловило тенденцию снижения интенсивности роста. Известно, что увеличение уровня Ржи в составе комбикормов для откармливаемых свиней свыше 30% приводит к снижению прироста живой массы на 8 г на каждые 10% сверх указанной нормы, но при этом улучшает качество мяса откармливаемых животных.
В целом, за весь период откорма, среднесуточный прирост массы откармливаемых свиней был одинаков и находился на уровне 581-582 г.
Товарной массы 116,6-118,4 кг животные достигли к 238-дневному возрасту. Потребление корма откармливаемым молодняком обеих групп в первый период откорма было практически одинаковым при лучшей на 8,7% интенсивности роста и сниженных на 11,1% затратах корма на прирост у опытного молодняка.
Во втором периоде откорма количество потребленного корма в сутки и его затраты на прирост в обоих вариантах кормления были идентичны.
В целом за период откорма, откармливаемый молодняк опытного варианта, по затратам корма на прирост, превосходил на 3,2% своих сверстников из контрольной группы. Отмеченная разница обусловлена лучшим использованием корма в ростовую фазу первого периода, что согласуется с результатами балансового опыта по использованию азота.
Таблица 7
Оплата корма откармливаемым молодняком:
|
Показатели
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| |
|
Первый период откорма (возраст 94-145 дн.)
| ||
|
1. Прирост массы
общий, кг
среднесуточный, г
|
26,3
506
|
28,6
550
|
|
2. Потреблено корма, кг
за период
в сутки
|
105,9
2,04
|
100,1
1,93
|
|
3. Затраты корма на 1 кг прироста, кг
|
3,95
|
3,51
|
|
Второй период откорма (возраст 146-238 дн.)
| ||
|
1. Прирост массы
общий, кг
среднесуточный, г
|
57,9
622
|
55,8
600
|
|
2. Потреблено корма, кг
за период
в сутки
|
284,2
3,05
|
276,2
2,97
|
|
3. Затраты корма на 1 кг прироста, кг
|
4,90
|
4,95
|
|
За период откорма (возраст 94-238 дн.)
| ||
|
1. Прирост массы
общий, кг
среднесуточный, г
|
84,2
581
|
84,4
582
|
|
2. Потреблено корма, кг
за период
в сутки
|
390,1
2,69
|
376,3
2,60
|
|
3. Затраты корма на 1 кг прироста, кг
|
4,62
|
4,47
|
Переваримость и использование питательных веществ испытуемой биологически полноценной, полнорационной кормовой смеси, подготовленный на новом технологическом оборудовании РИД-2 механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом и комбикорма СК-6 определена в физиологическом опыте на откармливаемом молодняке свиней в ростовую фазу первого периода откорма. Ростовая фаза характеризуется интенсивным метаболизмом биологических веществ и трансформация их в прирост живой массы.
Физиологический опыт проведен по фоне научно-хозяйственного.
Переваримость питательных веществ комбикорма - эталона СК-6 и биологически полноценной, полнорационной кормовой смеси достаточно высока и весьма хорошо согласуется с данными других авторов (Табл. 8).
Таблица 8
Переваримость питательных веществ:
|
Питательные вещества
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| |
|
Сухое вещество
|
79,2+0,64
|
81,5+1,06
|
|
Органическое вещество
|
81,7+0,61
|
84,1+1,17
|
|
Протеин
|
79,9+0,60
|
79,4+0,94
|
|
Жир
|
53,2+8,61
|
59,5+1,35
|
|
Клетчатка
|
32,6+2,18
|
36,3+2,87
|
|
БЭВ
|
87,9+0,56
|
90,8+1,53
|
|
Крахмал
|
91,4+0,38
|
93,8+0,35
|
|
Сахар
|
95,6+0,33
|
98,2+0,18
|
Вместе с тем, новое оборудование РИД-2 механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного действия обеспечило декстринизацию крахмала в кормовой смеси, которая является одним из основных критериев оценки технологического процесса. Так, доля сахаров, по сравнению с исходной формой кормовой смеси, увеличилась почти в два раза. Переваримость питательных веществ содержащих углеводы была на 2,4-3,7% выше контрольного варианта.
Весьма важно, что новое оборудование РИД-2 обладало высокой степенью эмульгирующего действия, на что указывает превышение на 6,3% переваримости жира.
«Мягкие» режимы технологического процесса подготовки кормов на РИД-2 исключают изменение белкового комплекса характерных для других типов термических обработок.
Изменение белковых веществ кормов в процессе тепловой обработки вызывает перераспределение водо- и солерастворимых фракций белка, снижение количества и доступности аминокислот.
Более глубокое повреждение белковой молекулы при термической обработке возникает, когда происходит взаимодействие между функциональными группами самих белков или с редуцирующими сахарами корма (реакция Мейларда).
Исключение такого фактора при подготовке биологически полноценных, полнорационных кормовых смесей на РИД-2, осуществляющем механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ приготовления таких кормов, подтверждается переваримостью протеина, значение которой было на уровне контрольного варианта.
Подготовка кормовых смесей на РИД-2 способствовала лучшей на 5,9% абсорбции азота от принятого и на 7,9% от переваренного (табл. 9).
Таблица 9
Использование N откармливаемым молодняком свиней:
|
Показатели
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
Опытная
| |
|
Принято с кормом, г
|
67,30
|
52,71
|
|
Выделено в кале, г
|
13,40
|
10,82
|
|
Переварено, г
|
53,91
|
41,89
|
|
Выделено в моче, г
|
31,16
|
20,93
|
|
Итого выделено, г
|
44,55
|
31,54
|
|
Отложилось в теле, г
|
22,75+0,51
|
20,94+0,76
|
|
% использования от принятого
|
33,80+0,76
|
39,74+1,31
|
|
от переваренного
|
42,13+0,97
|
50,00+1,76
|
Лучшая абсорбция азота протеина обусловлена двумя обстоятельствами. Во-первых, кавитационно-диссипационный эффект РИД-2, по всей видимости, часть белковых веществ «режет» до ди- полипептидов и аминокислот улучшая их усвоение, во-вторых, превращение крахмала в сахара, о чем сказано выше, позволило животным экономно расходовать белки.
Процент использования макроэлементов – кальция и фосфора находился в пределах физиологической нормы – кальция 33,30-36,10, фосфора – 35,70-37,69%. Тем не менее, новая технология подготовки механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом влажных кормовых смесей обусловила тенденцию к лучшему использованию Ca на 2,8%, Р на 1,99% по сравнению с сухим, полнорационным комбикормом - эталоном СК-6 (Табл. 10).
Таблица 10
Использование Ca, P откармливаемым молодняком свиней:
|
Показатели
|
ГРУППЫ
| |||
|
контрольная
|
опытная
| |||
|
Ca
|
P
|
Ca
|
P
| |
|
Принято с кормом, г
|
19,58
|
17,80
|
20,49
|
18,08
|
|
Выделено в кале, г
|
13,88
|
10,01
|
12,61
|
9,62
|
|
Выделено в моче, г
|
0,18
|
1,43
|
0,47
|
1,65
|
|
Итого выделено, г
|
13,06
|
11,44
|
12,98
|
11,27
|
|
Отложилось в теле, г
|
6,52+0,33
|
6,36+0,43
|
7,41+0,54
|
6,82+0,39
|
|
% использования от принятого
|
33,30+1,68
|
35,70+2,40
|
36,10+2,25
|
37,69+2,05
|
Убойный выход туши свиней обоих вариантов был одинаков и находился на уровне 67,0-67,2% (табл. 11). При пересчете на живую массу 100 кг он составил 66,7-66,9 кг.
Таблица 11
Показатели контрольного убоя подопытных свиней:
|
Показатели
|
Ед. изм.
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| ||
|
Выход туши: Предубойная масса
|
кг
|
110,6+2,4
|
107,2+2,4
|
|
Масса парной туши
|
кг
|
74,4+2,2
|
71,8+1,5
|
|
Выход туши
|
%
|
67,2+0,8
|
67,0+0,8
|
|
Длина полутуши
|
см
|
104,6+0,7
|
104,0+1,1
|
|
Состав туши: Масса охлажденной туши
|
кг
|
73,0+2,1
|
70,6+1,5
|
|
Мясо
|
%
|
57,3+0,2
|
59,3+0,4
|
|
Шпик
|
|
31,4+0,4
|
29,4+1,4
|
|
Кости
|
|
11,3+0,2
|
11,3+0,2
|
|
Коэффициенты: Мясокостный
|
|
5,0
|
5,25
|
|
Мясосальный
|
|
1,82
|
2,02
|
|
Площадь «мышечного глазка»
|
см2
|
35,8+1,9
|
36,9+1,9
|
|
Толщина шпика по трем промерам
(холка, 6-7 ребро, поясница)
|
мм
|
29,4+2,2
|
26,0+1,4
|
Показатели контрольного убоя в пересчете на живую массу 100 кг:
|
Показатели
|
Ед. изм.
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
Опытная
| ||
|
Выход туши:
|
|
|
|
|
Предубойная масса
|
кг
|
100,0
|
100,0
|
|
Масса парной туши
|
кг
|
66,7
|
66,9
|
|
Выход туши
|
%
|
66,7
|
66,9
|
|
Длина полутуши
|
см
|
101,8
|
102,6
|
|
Толщина шпика
|
мм
|
26,1
|
23,9
|
|
Площадь «мы-шечного глазка»
|
см2
|
34,7
|
36,2
|
Использование в кормлении свиней биологически полноценной, полнорационной, влажной кормовой смеси подготовленной на РИД-2 механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом способствовало снижению на 2,0% доли жировой при повышении на адекватную величину мышечной ткани.
Биологически полноценная, полнорационная, в гомогенной, влажной форме кормосмесь, включающая зеленую массу летом, консервированный продукт из нее (сенаж) в осенний период обусловила снижение толщины шпика при убойной массе на 3,4 мм (13%) при пересчете на 100 кг живой массы соответственно на 2,2 мм (9,2%).
Снижение сальности туш в опытной группе животных проявляется увеличением на 10,9% мясо - сального коэффициента.
Отмечена тенденция увеличения на 3,10% площади «мышечного глазка» при убойной массе и на 4,0% при пересчете на 100 кг живой массы.
При оценке химического состава длиннейшей мышцы спины откармливаемых свиней в обоих группах отмечено довольно близкое содержание белка, которое находилась на уровне 20,02-20,12% (табл. 12).
По оценкам отечественных и зарубежных исследователей (обзорная информация ЦНИИГЭИ) в мышечной ткани всех пород и породных сочетаний свиней отмечено относительное постоянство содержания белка: оно запрограммировано на уровне 19,50+1,85%.
В химическом составе мяса свиней достигших товарной массы переменным является жир. На его содержание в межмышечной и мышечной ткани значительное влияние оказывает селекция на «мясность». В нашем случае при использовании в составе кормовой смеси зеленых кормов и продуктов из них (сенаж) отмечено снижение на 3,98% межмышечной жировой ткани. Вместе с тем, мясо животных обоих вариантов по оценочной шкале отнесено к высокому классу.
Таблица 12
Химический состав мяса и шпика:
|
Показатели
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
Опытная
| |
|
Хим. состав мяса, %
|
|
|
|
Влага
|
74,12
|
74,12
|
|
Белок
|
20,02
|
20,12
|
|
Жир
|
4,96
|
4,77
|
|
Зола
|
0,84
|
0,89
|
|
Качество мяса
|
|
|
|
Влагосвязывающая способность, %
|
57,50
|
58,40
|
|
Концентр. ионов водорода (РН), ед.
|
5,88
|
5,79
|
|
Триптофан, мг/%
|
350,38
|
372,36
|
|
Оксипролин, мг/%
|
46,45
|
46,72
|
|
БКП (белково-качест-венный показатель), ед.
|
7,54
|
7,97
|
|
Селен, мг/кг
|
0,01034
|
0,01255
|
|
Хим. состав шпика, %
|
|
|
|
Влага
|
12,00
|
9,95
|
|
Жир
|
86,04
|
88,22
|
|
Качество шпика
|
|
|
|
Температура плавления
|
33,90
|
36,36
|
Содержание Селена в мясе подопытных животных обоих вариантов находилось в пределах фонового диапазона (0,01-0,02 мг/кг) его содержания в мышцах животных. Вместе с тем, содержание Селена в мышце опытных животных находилось в верхней его границе, превосходя контроль на 21,4%, что обусловлено наличием в кормовой смеси Нута, содержащего легкоусвояемую форму Селена. Такое мясо с точки зрения здорового питания является более ценным в связи с уникальными свойствами Селена блокировать рост злокачественных опухолей, оно дороже в реализации.
В шпике животных, получавших биологически полноценную, полнорационную, влажную кормовую смесь, приготовленную механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом содержалось на 2,05% меньше воды и почти на адекватную величину больше жира.
Влагоудерживающая способность (или влагоемкость, или гидратационная способность, или водосвязывающая способность) зависит от удерживающей способности белковой молекулы, ее электрического заряда. Чем выше степень гидратации мышечных белков, всепоглощаемость мяса, тем выше его качество.
Количество связанной воды – признак сочности и нежности мяса, его технологических свойств.
Низкая влагоудерживающая способность придает мясу сухость, жесткость, затрудняет консервирование.
Влагоудерживающая способность резко снижается, когда рН ткани приближается к изоэлектрической точке мышечных белков (менее 5,4), и такое мясо характеризуется как мягкое эксудативное (PSE).
Влагоудерживающая способность также оказывает влияние на выход готовых продуктов. Чем выше водосвязывающая способность белковой молекулы, тем сильнее мясо связывает влагу и меньше теряет ее при термической обработке. Поэтому влагоемкость определяет технологическую направленность мяса.
Результаты исследований (табл. 12) показали, что влагоудерживающая способность мяса подопытных свиней обеих групп через 24 часа после созревания находились в пределах биологической нормы (57,50-58,40%).
Концентрации ионов водорода(рН), определенная в растворе из водной вытяжки измельченной мышечной ткани характеризует уровень активной кислотности мяса и зависит от количества молочной кислоты, которая образуется из гликогена после убоя животного. Слишком высокое значение рН сверх нормального (5,4-6,0) приводит к возрастанию влагоудерживающей способности мяса.
Быстрое снижение рН сразу после убоя повышает кислотность мышц, что приводит к денатурации белков, снижает влагоудерживающую способность, ухудшает технологические свойства мяса.
Качественное мясо имеет рН 5,4-6,0 через 24-48 часов после убоя животных и его созревания при t +40С. Величина ниже этих пределов указывает на то, что мясо имеет комплекс показателей, характерных для PSE (бледное, мягкое, водянистое), а более высокие величины характерны для мяса DFD (темное, сухое).
Установлено, что рН мяса свиней обеих групп породного сочетания Крупная белая - Ландрас в 24 часовом временном отрезке созревания находилось в пределах 5,79-5,88% и соответствовало биологической норме, не заходя за пределы как нижней (менее 5,4), так и верхней (более 6,2) границы.
Биологическая ценность мяса в значительной степени определяется содержанием полноценных белков, всей гаммы аминокислот и в частности, их биологического маркера - триптофана. Количество соединительно-тканевых (неполноценных) белков представлено - оксипролином. Высокое значение белково-качественного показателя (БКП) – отношение триптофан / оксипролин свидетельствует о хорошей пищевой ценности мяса. Чем он выше, тем более высокая, биологическая полноценность мяса.
Триптофан и оксипролин длиннейшей мышцы спины и их отношение, указывающее на БКП мяса подопытных свиней обоих групп, находилось в пределах 7,54-7,97 ед. и соответствовало биологической норме.
Вместе с тем, в мясе свиней, получавших биологически полноценную, полнорационную, влажную кормовую смесь, приготовленную механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом, было на 21,98 мг/% больше триптофана – маркера биологической ценности мяса.
Жир опытных животных был плотной консистенции и обладал большей на 2,46°С температурой плавления. Чтобы получить такие показатели традиционной селекционной работой, необходимо было бы потратить не менее 20-ти лет. Более повышенная, качественная характеристика шпика, обусловлена наличием в кормовой смеси Ржи, Зеленой массы травы и консервированного продукта из нее – Сенажа.
Согласно ГОСТ 9959-91 комиссия по оценке продуктов в составе 7 человек провела дегустацию опытных образцов вареного мяса и бульона. Оценка мяса и продуктов проведена по 5-балльной системе. Общая и средняя оценка в баллах представлена в табл. 13.
Таблица 13
Дегустационная оценка вареного мяса и бульона
|
Группы
|
Б А Л Л
| |||
|
Общий
|
средний
| |||
|
мясо вареное
|
бульон
|
мясо вареное
|
бульон
| |
|
Контрольная
|
25,3
|
17,0
|
4,3
|
4,3
|
|
Опытная
|
26,0
|
16,5
|
4,3
|
4,1
|
Заключение комиссии:
Все представленные образцы мяса и бульона оценены как среднее между отличным и хорошим качеством. Вареное мясо обоих вариантов обладало хорошей сочностью, а бульон ароматом. Цвет мяса хороший, признаки PSE и DFD отсутствуют. Физиологическое состояние подопытных животных оценено по биохимическим исследованиям крови и сыворотки крови, состоянием желудочно-кишечного тракта и паренхиматозных органов и визуальной ежедневной оценкой.
Таблица 14
Биохимические показатели крови и сыворотки крови:
|
Показатели
|
Ед. изм.
|
Г Р У П П Ы
| |
|
контрольная
|
опытная
| ||
|
КРОВЬ:
Общие липиды
Фосфолипиды
Холестерин
|
г/л
ммоль/л
ммоль/л
|
2,71
1,47
2,54
|
2,77
1,51
2,58
|
|
СЫВОРОТКА КРОВИ:
Общий белок
Альбумин
Глобулин
Мочевина
Креатинин
Глюкоза
Кальций
Фосфор
АЛТ
АСТ
Щелочная фосфатаза
|
г/л
г/л
г/л
ммоль/л
мкмоль/л
ммоль/л
ммоль/л
ммоль/л
МЕ/л
МЕ/л
МЕ/л
|
71,15
31,36
39,78
7,38
128,19
7,39
2,77
3,35
39,45
35,38
255,79
|
74,50
31,62
42,91
6,25
129,49
6,46
2,55
3,16
43,91
30,83
257,06
|
Показатели метаболитов крови и сыворотки крови подопытных животных находились в пределах физиологической нормы.
Состояние паренхиматозных органов и желудочно-кишечного тракта изучено по результатам контрольного убоя.
Установлено что паренхиматозные органы за исключением легких, находились в хорошем физиологическом состоянии. Легким всех подопытных животных были присущи определение изменения вызванные, скорее всего, перенесенным заболеванием бронхопневмонии.
Масса паренхиматозных органов и желудочно-кишечного тракта была характерна для живой массы и возраста животного на день убоя (табл. 15).
Таблица 15
Масса внутренних органов:
|
Внутренние органы
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| |
|
Паренхиматозные
|
|
|
|
Сердце
|
0,27
|
0,32
|
|
Легкие с трахеей
|
0,92
|
1,12
|
|
Печень
|
1,88
|
1,74
|
|
Почки
|
0,36
|
0,35
|
|
Селезенка
|
0,17
|
0,17
|
|
Желудочно-кишечный тракт
|
|
|
|
Желудочно-кишечный тракт б/з содержимого
|
5,85
|
5,86
|
|
в т.ч.
желудок б/з содержимого
тонкий отдел кишечника б/з содержимого
толстый отдел кишечника б/з содержимого
|
0,55
2,00
3,30
|
0,63
1,83
3,40
|
Отмечено, что опытные животные превосходили своих сверстников из контрольной группы по массе желудка на 14,5%, вызванное более объемным рационом, включающем влажную кормовую смесь.
Ежедневный осмотр позволил заключить, что за весь период откорма животные находились в хорошем состоянии. Выдача кормов осуществлялась согласно программам кормления. Срывов пищеварения, вызванных как комбикормом СК-6, так и полнорационной, влажной кормосмесью не наблюдалось. Затраты на корма и подготовку их к скармливанию в ряду слагающих элементов себестоимости продукции занимают одно из ведущих мест и рациональное использование как первого и второго, один из резервов снижения себестоимости продукции и повышение ее рентабельности.
В себестоимости производства свинины, значительный (70%) удельный вес занимают корма. При расчете стоимости 1 т. кормовой смеси в пересчете на натуральную сухую форму с влажностью 12% придерживались общих требований, которых придерживаются комбикормовые предприятия при выработке комбикормов.
Расчет включает:
- стоимость сырьевых продуктов с учетом их доставки к местам хранения;
- потери при производстве, которые составляют 1,0% к стоимости сырья;
- производственные издержки (стоимость затрат на выработку), составляющие до 4% от стоимости сырья с потерями;
- рентабельность подготовки кормовых смесей не менее 5,0%.
Стоимость биологически полноценной, полнорационной, влажной кормосмеси, приготовленной механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом на аппарате РИД-2, с учетом выше перечисленных затратных статей составила (табл. 16).
Таблица 16
Стоимость биологически полноценной, полнорационной кормовой смеси (1 т.)
в пересчете на натуральную сухую форму влажность 12%:
|
Сырьевые компоненты
|
Стоимость
1 т., тыс.руб.
|
Доля компонента в
кормовой смеси
|
% по массе
|
Стоимость компонента
в смеси, тыс.руб.
|
|
1.Ячмень
|
3,360
|
4,920
|
20,0
|
16,630
|
|
2.Рожь
|
2,500
|
10,500
|
42,5
|
26,250
|
|
3.Нут фуражный
|
3,520
|
1,500
|
6,1
|
5,280
|
|
4.Соя полножирная
|
8,000
|
2,000
|
8,1
|
16,000
|
|
5.Отруби пшеничные
|
1,600
|
2,272
|
9,2
|
3,635
|
|
6.Жмых подсолнечн.
|
3,690
|
1,745
|
7,1
|
6,439
|
|
7.Рыбная мука
|
28,500
|
0,100
|
0,4
|
2,850
|
|
8.Трикальций фосфат
|
7,670
|
0,360
|
1,5
|
2,761
|
|
9.Соль
|
1,560
|
0,120
|
0,4
|
0,187
|
|
10.Премикс ПКК-52-1а
|
12,430
|
0,240
|
1,0
|
2,98
|
|
11.Зеленая масса травы
|
0,500
|
0,570
|
2,3
|
0,890
|
|
12.Сенаж
|
0,800
|
0,150
|
0,6
|
0,192
|
|
13.Мел
|
0,800
|
0,192
|
0,8
|
0,154
|
|
Стоимость сырьевых компонентов:
|
х
|
24,669
|
100,0
|
84,248
|
|
а) Стоимость сырья 1т. кормовой смеси натуральной сухой (12% - влажности)
|
3,415
|
х
|
|
х
|
|
б) Потери при производстве, до 1%
|
0,034
|
х
|
|
х
|
|
в) Производственные издержки, до 4%
|
0,138
|
х
|
|
х
|
|
г) Рентабельность при выработке кормосмеси – 5%
|
0,173
|
х
|
|
х
|
|
Стоимость биологически полноценной кормосмеси:
|
3,760
|
|
|
|
На основании стоимости биологически полноценной, полнорационной, влажной кормосмеси и комбикорма - эталона СК-6, рассчитана экономическая эффективность откорма свиней (Табл. 17).
Таблица 17
Экономическая эффективность откорма свиней (в расчете на 1 голову):
|
Показатели
|
Ед.
изм.
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| ||
|
Откормлено животных
|
Гол.
|
61
|
55
|
|
Период откорма
|
Дн.
|
145
|
145
|
|
Живая масса при постановке на откорм
|
Кг.
|
34,2
|
32,2
|
|
Товарная масса после откорма
|
Кг.
|
118,4
|
116,6
|
|
Прирост массы за период откорма
|
Кг.
|
84,2
|
84,4
|
|
Расходовано кормов за период откорма
|
Кг.
|
390,1
|
376,3
|
|
Стоимость кормов
|
Руб.
|
2106,54
|
1414,88
|
|
Себестоимость 1 ц. живой массы
Общая:
В т.ч. корма:
|
Руб.
|
3574,04
2106,54
|
2549,64
1414,88
|
|
Затраты на 1 кг.прироста
|
Руб.
|
35,74
|
25,50
|
|
Реализационная цена 1 ц. живой массы
|
Руб.
|
4900
|
5600
|
|
Валовый доход от реализации живой массы на голову
|
Руб.
|
5 801,6
|
6 529,6
|
|
Налогооблагаемая прибыль
|
Руб./кг.
|
13,26
|
30,50
|
|
Рентабельность
|
%
|
37%
|
119%
|
Установлено, что использование в кормлении свиней биологически полноценных, полнорационных, влажных кормовых смесей из покупных составляющих, приготовленных механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом на аппарате РИД-2 позволяет на 28,7% снизить себестоимость 1 ц. прироста живой массы и кроме этого получить на 82,00% больше прибыли дополнительно - за счёт более высокой цены на такое мясо (высокой категории качества, обогащённое Селеном) и, как следствие, повысить на 82,00% рентабельность производства свинины.
В хозяйствах использующих собственные кормовые ресурсы в натуральном виде можно достичь рентабельности до 150%.
Проведенные исследования на первом этапе, по разработке и апробированию зоотехнических требований к новой системе оборудования РИД-2, реализующей механо-гидроударно-кавитационно-диссипационный способ по подготовке полнорационных, биологически полноценных, влажных кормовых смесей для откорма свиней позволили заключить:
- новое оборудование РИД-2 представляет собой механо- гидроударно-кавитационно-диссипационный аппарат , выполняющий функции измельчителя, диспергатора и, одновременно, нагревателя и насоса;
- подготовка биологически полноценных кормовых смесей осуществляется в среде повышенной влажности из натурального кормового сырья – зерно злаковых, бобовых, отходов от их переработки (отруби, мучки), продуктов от отходов различных перерабатывающих промышленностей (спиртовой барды, пивоваренной дробины, маслоэкстракционной, шроты, жмыхи, крахмалопаточной – кукурузно-глютеновый корм и др.). Аппарат позволяет использовать в едином технологическом цикле подготовки зеленую массу травы, продукты от ее консервирования, сочные. Полученная гомогенная кормовая смесь может быть доставлена к местам содержания любым видом транспорта по трубопроводу, мобильным.
Аппарат РИД-2 для свиноводческих предприятий исключает приобретение комбикормовых заводов, оборудования для предварительной подготовки компонентов – экструдеры, экспандеры, шелушили, грануляторы;
- разработанные два режима подготовки биологически полноценных кормовых смесей могут быть использованы: второй – tº на выходе 65ºС, влажность - 72,6% консистенция гомогенная для молодняка первого, первый - с показателями соответственно 32ºС, влажность - 68,5% и умеренно гомогенной консистенции для второго периода откорма;
- по продуктивному действию биологически полноценная, полнорационная, влажная кормовая смесь не уступает комбикорму – эталону: СК-6. За период откорма среднесуточный прирост массы подопытных животных находился на уровне 581-582 г при сниженной на 3,2% оплате корма за счет лучшего его использования в ростовую фазу (I период откорма);
- животные, получавшие биологически полноценные, полнорационные, влажные кормовые смеси превосходили своих сверстников из контрольной группы по выходу мяса на 2,0% и на адекватную величину сниженного количества шпика и его толщины на 13% при убойной и на 9,2% при пересчете на 100 кг живой массы;
- при качестве мясной продукции всех подопытных животных соответствующему высокому классу (оценочная шкала) в мясе опытных животных было на 21,98 мг/% больше маркера биологической ценности мяса – триптофана;
- в мышце опытных животных Селена находилось больше на 21,4%, чем у контрольных, что обусловлено наличием в кормовой смеси Нута, содержащего легкоусвояемую форму Селена. Такое мясо с точки зрения здорового питания является более ценным в связи с уникальными свойствами Селена блокировать рост злокачественных опухолей, оно дороже в реализации. То есть включая те или иные составляющие корм компоненты (при надобности со специальными особенностями содержания тех или иных микро- и макроэлементов, других веществ), благодаря механо-гидроударно-кавитационно-диссипационному способу, можно целенаправленно задавать качественные характеристики получаемого мяса
Использование в кормлении свиней биологически полноценных, полнорационных, влажных кормовых смесей позволило на 28,7% снизить себестоимость 1 ц. прироста живой массы, получить на 82,0% больше прибыли за счёт более высокого качества мяса и, как следствие достичь рентабельности производства свинины на покупных кормах – 119%, при среднемировой около 50%.
Второй этап был проведён в 2007 году.
На 2-ом этапе, производственная апробация кормовых смесей полученных механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом проведена в условиях свиноводческой фермы Колхоза им. Гурьянова Калужской области на животных в течение всего продуктивного цикла свиноматки в непроизводительном отдыхе (холостой период) → супоросность → лактация → выращиваемый молодняк → откорм до товарной массы (без применения Ржи, для сравнительного анализа качества мяса и шпика, учитывая предыдущий опыт по откорму с применением Ржи до 50% (Первый этап).
Было сформировано две группы свиноматок одинаковой структуры (по опоросам) по 50 голов в каждой. Свиноматкам базового варианта скармливали кормовые смеси, подготовленные в хозяйстве на традиционном дробильном и смесительном оборудовании, опытного – влажные кормовые смеси, произведённые на РИД-2 – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом.
Кормление поросят-сосунов, полученных от подопытных свиноматок, а в дальнейшем выращиваемого и откармливаемого молодняка осуществлялось соответственно схеме апробации двумя видами кормовых смесей базового варианта, подготовленных на оборудовании хозяйства, опытного – на РИД-2 - механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом (Таб.18).
Таблица 18
Схема апробации:
|
Половозрастная группа свиней
|
ВАРИАНТЫ
| |||||
|
базовый
|
опытный
| |||||
|
кол-во голов
|
№
рецеп-
та кор-мосмеси
|
физич. форма смеси
|
кол-во голов
|
№ рецеп-
та кор-мосмеси
|
физич. форма смеси
| |
|
Свиноматки:
непроизводитель-ный отдых
первая половина супоросности
|
50
|
КС-1
|
сухая
|
50
|
КС-2
|
влажная гомоген-ная
|
|
Супоросности:
вторая половина супоросности
|
48
|
СК6-5-1
|
сухая увлаж-ненная водой
|
50
|
СК6-5-2
|
влажная гомоген-ная
|
|
лактация
|
45
|
КС-3
|
-«-
|
49
|
КС-4
|
-«-
|
|
поросята-сосуны
|
387
|
КС-П-1
КС-П-2
|
-«-
|
499
|
КС-П-1
КС-П-2
|
-«-
|
|
поросята-отъемыши
|
230
|
КС-П-3
КС-П-4
|
-«-
|
420
|
КС-П-3
КС-П-4
|
-«-
|
|
откармливаемый молодняк
|
40
|
КС-0-1
|
сухая
|
40
|
КС-0-2
КС-0-3
|
-«-
|
Рецепты кормовых смесей разрабатывались из имеющегося в хозяйстве сырья. Необходимо отметить, что сырьевая база на предприятии не отличалась постоянством и хорошей обеспеченностью белковыми кормами, что не давало возможности достичь в рецептах кормосмесей предусмотренного для каждой половозрастной группы свиней уровня белка и аминокислот. Такое положение с кормовой базой характерно многим свиноводческим фермам, которые производство свинины осуществляет на собственных кормах.
Тем не менее, при разработке кормовых смесей придерживались требований стандарта РФ ГОСТ Р 51550-2000 и методических рекомендаций для расчета рецептов комбикормовой продукции МСХ РФ и ВНИИМП – 2005 г памятуя, что компоненты кормосмесей должны быть хороших вкусовых качеств, не нарушать пищеварения. Кормосмеси обогащены макроэлементами за счет минеральных добавок, микроэлементами и витаминами за счет премиксов П 53-1 и КС-4.
Разработано 6 рецептов кормосмесей для маток разных фаз продуктивного цикла (Табл. 19), 4 рецепта для выращиваемых поросят (Табл. 20) и 3 рецепта для откармливаемого молодняка (Табл. 21).
Таблица 19
а). Состав и питательность кормосмесей для свиноматок
|
Компоненты
% по массе
|
Физиологическое состояние свиноматок
| |||||
|
непроизводит.
отдых (холостые)
1-я половина супоросности
(84 дн.)
|
вторая половина супоросности
(31 дн.)
|
лактация
(50 дн.)
| ||||
|
тип кормосмесей
| ||||||
|
КС-1
|
КС-2
|
СК6-5-1 СК6-5-2
|
КС-3
|
КС-4
| ||
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
7
|
|
Ячмень
|
74,2
|
73,2
|
42,5
|
42,5
|
20,0
|
20,0
|
|
Пшеница
|
-
|
-
|
37,5
|
37,5
|
51,3
|
51,3
|
|
Овес
|
15,0
|
15,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Кукурузно-глютеновый корм
|
5,0
|
5,0
|
-
|
-
|
20,0
|
20,0
|
|
Отруби пшеничные
|
-
|
-
|
11,0
|
11,0
|
-
|
-
|
|
Шрот подсолнечник
|
3,0
|
3,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Соя полножирная
|
-
|
1,0
|
-
|
-
|
-
|
-
|
|
Шрот соевый
|
-
|
-
|
3,2
|
3,2
|
-
|
-
|
|
ЗОМ
|
-
|
-
|
-
|
-
|
5,0
|
5,0
|
|
белковая кормовая смесь
|
-
|
-
|
3,0
|
3,0
|
-
|
-
|
|
Мел
|
0,8
|
0,8
|
-
|
-
|
1,4
|
1,4
|
|
Известняковая мука
|
-
|
-
|
1,8
|
1,8
|
-
|
-
|
|
Соль
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
|
монокальций фосфат
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
0,8
|
0,8
|
|
Премикс КС-4
|
-
|
-
|
0,5
|
0,5
|
-
|
-
|
|
Премикс П-53-1
|
1,0
|
1,0
|
-
|
-
|
1,0
|
1,0
|
|
Сенаж вико-овсяный, кг на 0,9 кг концентратной части кормовой смеси
|
-
|
0,350
|
-
|
0,350
|
-
|
0,350
|
|
% по питательности: концентратная часть
сенаж
|
100,0
-
|
90,0
10,0
|
100,0
-
|
90,0
10,0
|
100,0
-
|
90,0
10,0
|
|
Стоимость 1 кг кормосмеси, руб.
|
4,56
|
4,23
|
7,70
|
6,93
|
6,38
|
5,82
|
Продолжение табл.19
б) питательность кормовых смесей:
|
Питательные вещества и элементы питания
|
№ кормосмесей
| |||||
|
К-1
|
К-2
|
СК-6-5
|
СК-6-5
|
К-5
|
К-6
| |
|
Обменная энергия, МДж
|
12,09
|
12,10
|
12,50
|
12,45
|
12,37
|
12,32
|
|
Сырой протеин, г
|
118,6
|
128,0
|
150,0
|
154,0
|
138,7
|
143,8
|
|
Сырой жир, г
|
24,3
|
28,8
|
23,7
|
21,9
|
25,9
|
28,9
|
|
Сырая клетчатка, г
|
68,0
|
102,8
|
54,0
|
100,0
|
50,8
|
87,4
|
|
Лизин, г
|
4,1
|
4,3
|
5,0
|
4,6
|
4,9
|
4,9
|
|
Метионин + цистин, г
|
4,0
|
4,2
|
5,3
|
5,3
|
6,0
|
6,0
|
|
Кальций, г
|
5,1
|
6,2
|
8,2
|
8,6
|
8,7
|
9,1
|
|
Фосфор, г
|
4,8
|
5,2
|
5,8
|
5,7
|
5,6
|
5,5
|
|
Каротин, мг
|
0,4
|
23,9
|
0,5
|
21,5
|
0,5
|
29,2
|
Таблица 20
Состав и питательность кормовых смесей для выращиваемого молодняка:
|
Компоненты,
% по массе
|
Молодняк в возрасте, дн.
| |||
|
15-30
|
31-50
|
51-60
|
61-115
| |
|
Тип кормосмеси
| ||||
|
КС-П-1
|
КС-П-2
|
КС-П-3
|
КС-П-4
| |
|
Ячмень
|
19,0
|
28,0
|
28,0
|
26,5
|
|
Ячмень без пленки
|
-
|
19,0
|
19,0
|
18,0
|
|
Пшеница
|
-
|
19,0
|
19,0
|
18,0
|
|
ЗОМ
|
9,8
|
5,0
|
5,0
|
-
|
|
Зерн. смесь
|
48,6
|
-
|
-
|
-
|
|
Кукур. глютеновый корм
|
19,0
|
-
|
-
|
-
|
|
Шрот подсолнечный
|
-
|
9,3
|
9,3
|
8,8
|
|
Шрот соевый
|
-
|
3,2
|
3,2
|
3,0
|
|
Отруби пшеничные
|
-
|
10,4
|
10,5
|
10,0
|
|
Белковая смесь
|
-
|
2,9
|
2,9
|
2,7
|
|
Извест. мука
|
-
|
1,7
|
1,7
|
1,6
|
|
Соль
|
0,4
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
|
Мел
|
1,4
|
-
|
-
|
-
|
|
Монокальцийфосфат
|
0,8
|
-
|
-
|
-
|
|
Масло растительное
|
-
|
0,5
|
0,4
|
0,4
|
|
Кемзайм W
|
-
|
0,05
|
0,05
|
0,05
|
|
Трава (вика – овес)
|
-
|
-
|
-
|
10,0
|
|
Премикс:
КС-4
П 53-1
|
-
1,0
|
0,45
-
|
0,45
-
|
0,45
-
|
|
В 1 кг кормовой смеси содержится, г:
| ||||
|
Обменной энергии, МДж
|
12,7
|
12,9
|
12,9
|
11,5
|
|
Сырого протеина
|
141,8
|
154,9
|
154,9
|
140,7
|
|
Сырого жира
|
32,6
|
32,0
|
32,0
|
23,5
|
|
Сырой клетчатки
|
48,4
|
57,2
|
57,2
|
60,0
|
|
Лизина
|
5,5
|
7,2
|
7,2
|
6,1
|
|
Метионина + цистина
|
6,2
|
5,0
|
5,0
|
4,9
|
|
Кальция
|
8,7
|
7,9
|
7,9
|
7,3
|
|
Фосфора
|
5,7
|
5,3
|
5,3
|
4,8
|
|
Стоимость 1 кг кормосмеси, руб.
|
6,98
|
8,08
|
8,08
|
7,76
|
Таблица 21
Состав и питательность кормовых смесей для откармливаемого молодняка:
|
Компоненты,
% по массе
|
Тип кормосмесей
| ||
|
КС-О-1
|
КС-О-2
|
КС-О-3
| |
|
Ячмень
|
60,0
|
67,5
|
62,9
|
|
Овес
|
10,0
|
-
|
-
|
|
Пшеница
|
27,5
|
-
|
-
|
|
Кукур. глютенов. корм
|
-
|
20,0
|
15,0
|
|
Сенаж
|
-
|
10,0
|
10,0
|
|
Шрот подсолнечный
|
-
|
-
|
9,0
|
|
Лизин
|
-
|
-
|
0,001
|
|
Мел
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
|
Дефторированный фосфат
|
-
|
-
|
0,6
|
|
Соль
|
0,5
|
0,5
|
0,5
|
|
Премикс П 53-1
|
1,0
|
1,0
|
1,0
|
|
В 1 кг кормовой смеси содержится:
| |||
|
Кормовых единиц
|
1,2
|
1,0
|
1,0
|
|
Обменной энергии, МДж
|
12,4
|
11,4
|
11,3
|
|
Сырой протеин, г
|
116
|
125
|
148
|
|
Перевар. протеин, г
|
89
|
99
|
120
|
|
Сырой жир, г
|
23
|
21
|
22
|
|
Сырая клетчатка, г
|
44
|
64
|
71
|
|
Лизин, г
|
3,7
|
4,4
|
6,0
|
|
Метионин + цистин, г
|
3,5
|
4,5
|
5,4
|
|
Соли, г
|
5,0
|
5,0
|
5,0
|
|
Кальция, г
|
5,4
|
6,3
|
8,1
|
|
Фосфора, г
|
3,6
|
4,4
|
6,0
|
|
Стоимость 1 кг кормосмеси, руб.
|
4,03
|
4,14
|
4,49
|
Кормовые смеси животным как базового, так и опытного вариантов скармливали согласно программам кормления. Свиноматки получали корм в зависимости от фаз продуктивного цикла (табл. 5).
Поросят-сосунов контрольного и опытного варианта с 15 по 30-дн. и с 31 по 50 дн. возраст подкармливали кормосмесью соответственно КС-П-1 и КС-П-2 (Табл.22 ).
Таблица 22
Программа кормления свиноматок:
|
Периоды
|
Продолжи-тельность, дн.
|
Потреблено кормосмеси, кг
| ||
|
в сутки
|
за период
|
тип комбикорма
| ||
|
Непроизводительный период подготовки к случке, случка
|
42 х)
|
3,1
|
130,2
|
|
|
супоросность
первые 2/3 (1-84 дн.)
|
84
|
2,6
|
218,4
|
|
|
последняя 1/3 супоросности
(85-115 дн.)
|
31
|
3,2
|
99,2
|
|
|
|
157
|
|
604,8
|
|
|
ОПОРОС
после опороса, дн.
1
от 2 до 4
от 5 до 8
от 9 до 11
от 12 до 35
от 36 до 48
от 49 до 50
|
1
3
4
3
24
13
2
|
0,6
2,6
4,5
6,0
6,7
6,5
3,2
|
0,6
7,8
18,0
18,0
160,8
84,5
6,4
|
|
|
|
50
|
|
296,1
|
|
Таблица23
Программа кормления поросят-сосунов:
|
Возраст,
дн.
|
Потребление кормовой смеси
|
Тип
кормосмеси
| |
|
в сутки, г
|
за период, кг
| ||
|
15-20
|
60
|
0,360
|
КС-П-1
|
|
21-25
|
136
|
0,680
| |
|
26-30
|
250
|
1,250
| |
|
31-35
|
320
|
1,600
|
КС-П-2
|
|
36-40
|
420
|
2,100
| |
|
41-45
|
540
|
2,700
| |
|
46-50
|
650
|
3,250
| |
|
15-50
|
332
|
11,94
|
|
Молодняк базового варианта кормосмеси получал в сухом виде с увлажнением их водой перед кормлением, поросята опытного варианта влажную, гомогенную кормосмесь, подготовленную на РИД-2 – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом.
Отъем поросят произведен, в среднем, в 50-дн. возрасте (ритм туровый).
Поросятам-отъемышам начальной фазы выращивания (51-60 дн.) скармливали ту же кормосмесь, что и подсосному молодняку в предъотъемный период (КС-П-2).
С 61 по 115 дн. возраст с кормосмеси ЗОМ исключен, в опытную – биологически полноценную, полнорационную, влажную кормосмесь введена зеленая трава. Поросятам контрольного варианта зеленую траву давали в виде резки в том же количестве, что и молодняку опытного варианта (Табл.24)
Таблица24
Программа кормления поросят на выращивании:
|
Возраст,
недели
|
Потребление кормосмеси, кг
| |
|
в сутки
|
за неделю
| |
|
8 (-1)
|
0,50
|
4,2
|
|
9
|
0,79
|
5,5
|
|
10
|
0,86
|
6,0
|
|
11
|
0,93
|
6,5
|
|
12
|
1,03
|
7,2
|
|
13
|
1,14
|
8,0
|
|
14
|
1,31
|
9,2
|
|
15
|
1,43
|
10,0
|
|
16
|
1,51
|
10,6
|
|
17 (-4)
|
1,63
|
4,9
|
|
8-17
|
1,11
|
72,1
|
Физическая форма скармливаемых кормосмесей поросятам-отъемышам по вариантам адекватна подсосному периоду.
Откармливаемый молодняк базового варианта получал кормосмесь КС-О-1 в течение всего периода откорма, опытного - в первый период откорма КС-О-2, во второй КС-О-3 (табл. 25).
Таблица 25
Программа кормления откармливаемого молодняка
|
Возраст, недели
|
Потребление корма, кг
| |||||
|
В А Р И А Н Т Ы
| ||||||
|
базовый
|
опытный
| |||||
|
в сут-
ки
|
за не-делю
|
тип кор-мосмеси
|
в сут-
ки
|
за не-делю
|
тип кор-мосмеси
| |
|
17 (-3)
|
2,20
|
8,8
|
КС-О-1
|
2,10
|
8,40
|
КС-О-2
КС-О-3
|
|
18
|
2,20
|
15,4
|
2,10
|
14,7
| ||
|
19
|
2,30
|
16,1
|
2,20
|
15,4
| ||
|
20
|
2,30
|
16,1
|
2,20
|
15,4
| ||
|
21
|
2,40
|
16,8
|
2,30
|
16,1
| ||
|
22
|
2,40
|
16,8
|
2,30
|
16,1
| ||
|
23
|
2,50
|
17,50
|
2,38
|
16,7
| ||
|
24
|
2,50
|
17,50
|
2,40
|
16,8
| ||
|
25
|
2,70
|
18,90
|
2,60
|
18,2
| ||
|
26
|
2,70
|
18,90
|
2,60
|
18,2
| ||
|
27
|
2,90
|
20,30
|
2,80
|
19,6
| ||
|
28
|
2,90
|
20,30
|
2,80
|
19,6
| ||
|
29
|
3,10
|
21,70
|
3,00
|
21,0
| ||
|
30
|
3,30
|
23,10
|
3,20
|
22,4
| ||
|
31
|
3,30
|
23,10
|
3,20
|
22,4
| ||
|
32
|
3,50
|
24,50
|
3,40
|
23,8
| ||
|
33 (-3)
|
3,50
|
24,50
|
3,40
|
13,6
| ||
|
17-33
|
2,78
|
314,0
|
|
2,64
|
298,4
|
|
Физическая форма кормосмеси базового варианта сухая, опытного – влажная, гомогенная, выработанная на РИД-2 – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом.
Кормовые смеси, подготовленные на новом технологическом оборудовании РИД-2, по-своему продуктивному действию превосходили базовые кормовые смеси.
Использование кормосмесей, подготовленных на РИД-2 обеспечило лучшие воспроизводительные и лактационные способности свиноматокматок опытного варианта, по сравнению с базовым. Так, многоплодие свиноматок было на 1,4 (15,3%) поросенка большим при отсутствии мертворожденных.
Лучшее физиологическое состояние свиноматок позволило сформировать полноценные гнезда (10,2 гол.) превышающие на 1,6 гол. (18,6%) гнезда базового варианта.
Лактирующие свиноматки, получавшие кормовые смеси, подготовленные на новом оборудовании, обладали повышенной на 10,6 кг (23,2%) молочностью, по сравнению с животными базового варианта.
Масса отъемного поросенка группы свиноматок базового варианта составила 11,7 кг, опытного – 14,2 кг при сохранности молодняка соответственно 89,9 и 93,1% (Табл. 26).
Таблица 26
Воспроизводительные и лактационные качества свиноматок:
|
Показатели
|
Единица измерения
|
ГРУППЫ
| |
|
контрольная
|
опытная
| ||
|
Количество животных
|
гол.
|
45
|
49
|
|
Многоплодие
|
гол.
|
8,8
|
10,15
|
|
в т.ч. живых
|
гол.
|
8,4
|
10,13
|
|
Крупноплодность
|
кг
|
1,00
|
1,10
|
|
Оставлено поросят в гнезде для подсоса
|
гол.
|
8,6
|
10,2
|
|
Молочность
|
кг
|
45,66
|
56,28
|
|
Количество поросят к отъему, возраст 50 дн.
|
гол.
|
7,4
|
9,0
|
|
Масса гнезда
|
кг
|
86,58
|
127,8
|
|
Масса одного поросенка
|
кг
|
11,7
|
14,2
|
|
Прирост за период подсоса
общий
среднесуточный
|
кг
г
|
10,7
214
|
13,1
262
|
|
Расход корма за период подсоса
|
кг
|
11,94
|
11,94
|
|
Конверсия корма без учета материнского молока
|
кг/кг
|
1,11
|
0,91
|
В после отъемную (51- 60 дн.) и основную (61-115 дн.) фазу выращивания молодняка опытной группы превосходил своих сверстников из базового варианта по интенсивности роста соответственно на 22,9 и 6,7% при сниженных затратах корма на единицу прироста на 17,4 и 9,1% (Табл. 27).
Таблица 27
Интенсивность роста, оплата корма выращиваемым молодняком
|
Показатели
|
Единица измерения
|
В А Р И А Н Т Ы
| |
|
базовый
|
опытный
| ||
|
Количество животных
|
гол.
|
230
|
420
|
|
Живая масса
в начале выращивания
в конце
|
кг
|
11,7
32,8
|
14,2
37,0
|
|
Прирост
общий
среднесуточный
|
кг
г
|
21,1
329
|
22,8
356
|
|
Расход корма
|
кг
|
72,1
|
72,1
|
|
Конверсия корма
|
кг/кг
|
3,41
|
3,16
|
Продуктивное действие биологически полноценных , полнорационных , влажных кормосмесей подготовленных на новом технологическом оборудовании РИД-2 на повышении воспроизводительных и лактационных способностей маток и интенсивности роста выращиваемого молодняка обусловлено целым рядом положительных качеств:
- обоняние, вкус, физическая форма, температура кормосмесей (26-280С в кормушке);
- превращение углеводного и белкового комплекса корма в легкодоступную форму – крахмала в сахара, белка в олигопептиды;
- возможность использования зеленых кормов и консервированных продуктов из них в составе гомогенной кормосмеси, питательные вещества которых за счет кавитационно-диссипационного эффекта РИД-2 освобождены от кислотно-детергентных элементов растительных волокон.
Кормовая смесь, подготовленная механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом, по-своему продуктивному действию превосходила базовую, в состав которой основывался исключительно на концентратной основе. В первом периоде откорма молодняк опытного варианта, получивший кормовую смесь в гомогенной влажной форме по среднесуточному приросту массы превосходил своих сверстников из базового на 25,5% при сниженных на 23,5% затратах корма на единицу прироста (Табл.28).
Таблица 28
Динамика живой массы приростов откармливаемого молодняка, конверсия корма:
|
Показатели
|
Единица измерения
|
ВАРИАНТЫ
| |
|
базовый
|
опытный
| ||
|
Первый период откорма, возраст 116-176
| |||
|
Количество животных
|
гол.
|
40
|
40
|
|
Живая масса
в начале периода
в конце периода
|
кг
|
36,5
62,7
|
40,5
73,3
|
|
Прирост массы
общий
среднесуточный
|
кг
г
|
26,2
436
|
32,8
547
|
|
Расход корма
|
кг
|
143,9
|
137,8
|
|
Конверсия корма
|
кг/кг
|
5,49
|
4,20
|
|
Второй период откорма, возраст 177-228
| |||
|
Живая масса
|
кг
|
95,0
|
115,0
|
|
Прирост массы
общий
среднесуточный
|
кг
г
|
32,3
621
|
41,7
802
|
|
Расход корма
|
кг
|
170,1
|
160,6
|
|
Конверсия корма
|
кг/кг
|
5,27
|
3,85
|
|
За весь период откорма, возраст 116-228
| |||
|
Прирост массы
общий
среднесуточный
|
кг
г
|
58,5
522
|
74,5
665
|
|
Расход корма
|
кг
|
314,0
|
298,4
|
|
Конверсия корма
|
кг/кг
|
5,36
|
4,01
|
Во второй период откорма, зная эффективность механо-гидроударно-кавитационно-диссипационного способа, в состав кормосмеси опытного варианта был включен подсолнечный шрот, что позволило довести уровень белка до нормы. Было интересно проследить интенсивность роста откармливаемых свиней на сбалансированной кормовой смеси. Среднесуточный прирост откармливаемого молодняка на такой кормосмеси достиг 802 г., превосходя базовый вариант на 29,1% при сниженных затратах корма на единицу прироста на 27,0%.
В целом за период откорма, интенсивность роста откармливаемого молодняка опытного варианта была на 27,4% выше при сниженных на 25,2% затратах корма на кг. прироста.
Убойный выходтуши с кожей свиней опытного варианта был на 5,9% больше базового (табл. 12) и обусловлен большей убойной массой и системой кормления (Табл.29).
Таблица 29
Показатели контрольного убоя подопытных свиней:
|
Показатели
|
Ед.
изм.
|
ВАРИАНТЫ
| |
|
базовый
|
опытный
| ||
|
Выход туши:
предубойная масса
масса парной туши
выход туши
длина полутуши
|
кг
кг
%
см
|
96,7
63,4
65,5
104
|
115,0
79,7
69,3
106
|
|
Состав туши:
масса охлажденной туши
мясо
шпик
кости
|
кг
%
|
62,2
58,1
29,0
11,8
|
78,2
58,8
29,6
11,6
|
|
Коэффициенты:
мясокостный
мясосальный
|
|
4,92
2,00
|
5,07
1,99
|
|
Площадь «мышечного глазка»
|
см2
|
35,2
|
36,8
|
|
Толщина шпика по трем проме-рам (холка, 6-7 ребро, поясница)
|
мм
|
28
|
29
|
Использование в кормлении откармливаемых свиней кормовых смесей разной технологии подготовки не оказали заметного влияния на морфологический состав туш. Показатели выхода мяса, шпика и костей были характерны для данной породы (КБ), используемых в эксперименте.
Коэффициенты как мясокостный, так и мясосальный были одинаковы.
При оценке состава длиннейшей мышцы спины откармливаемых свиней отмечена тенденция повышения на 0,99% содержания белка, в мясе животных опытного варианта (Табл. 30).
Таблица 30
Химический состав мяса:
|
Показатели
|
Варианты
| |
|
базовый
|
опытный
| |
|
Состав мяса, %
влага
белок
жир
зола
|
73,37
21,38
4,17
1,12
|
72,48
22,37
4,02
1,13
|
По оценкам отечественных и зарубежных исследований в мышечной ткани всех пород и породных сочетаний свиней отмечено относительное постоянство содержания белка: оно запрограммировано на уровне 19,50+1,85%.
В составе мяса свиней достигших товарной массы переменным является жир. На его содержание в межмышечной и мышечной ткани значительное влияние оказывает селекция на мясность. В нашем случае при использовании в кормлении откармливаемых свиней кормовых смесей разной технологии подготовки отмечено достаточно близкое (4,02-4,17%) содержание межмышечной жировой ткани. Мясо животных обоих вариантов по оценочной шкале отнесено к высокому классу.
Качество мяса характеризуется рядом важнейших показателей, как-то: влагоудерживающая способность, рН, содержание триптофана, оксипролина, белково-качественный показатель.
Влагоудерживающая способность (или влагоемкость, или гидратационная способность, или водосвязывающая способность) зависит от удерживающей способности белковой молекулы, являясь признаком либо сочности и нежности мяса при хорошем, либо сухости и жесткости при низком ее значении.
Результаты исследований (Табл. 31) показали, что влагоудерживающая способность мяса подопытных свиней обеих вариантов через 24 часа после созревания находились в пределах биологической нормы (55,10-55,90).
Таблица 31
Качественные показатели длиннейшей мышцы спины:
|
Показатели
|
Варианты
| |
|
базовый
|
опытный
| |
|
Влагосвязывающая способ-ность, %
|
55,10
|
55,90
|
|
Показатель рН, ед.
|
5,77
|
5,82
|
|
Триптофан, мг/%
|
372,40
|
392,03
|
|
Оксипролин, мг/%
|
50,10
|
43,00
|
|
КБП (белково-качественный показатель), ед.
|
7,43
|
9,12
|
|
Интенсивность окраски, ед.
Е х 1000
|
130,0
|
132,4
|
|
Усиление на разрезе, кг/см2
|
2,40
|
1,50
|
|
Потери при тепловой обра-ботке, %
|
37,90
|
37,30
|
Уровень рН в качественном мясе находится в пределах 5,4-6,0 ед. через 24-48 часов после убоя животных и его созревания при t +40С.
Величина ниже этих пределов указывает на то, что мясо имеет комплекс показателей, характерных для PSE (бледное, мягкое, водянистое), а более высокие величины характерны для мяса DFD (темное, сухое).
рН мяса свиней экспериментальных вариантов чистопородных животных в 24 часовом временном отрезке созревания находилось в пределах 5,77-5,82, что соответствовало биологической норме, не заходя за пределы как нижней (менее 5,4), так и верхней (более 6,2) границ.
Содержание триптофана и оксипролина в длиннейшей мышцы спины и их отношение, указывающее на белково-качественный показатель мяса (БКП) мяса подопытных свиней базового и опытного вариантов находилось соответственно в пределах 7,43 и 9,12 ед. и соответствовало биологической норме.
Вместе с тем, качественные показатели мяса животных опытного варианта, находясь в пределах биологической нормы, превосходили мясо откармливаемого молодняка базового по количеству аминокислоты триптофана - биологического маркера ценности мяса на - 5,3% при сниженном на 14,0% менее ценной аминокислоты – оксипролина. Усиление на разрезе в 1,6 раза было ниже, что указывает на нежность мяса.
На основе фактических затрат в указанном хозяйстве, составляющих себестоимость основных видов продуктивности в разные фазы продуктивного цикла: рожденный поросенок → прирост молодняка в разные фазы роста → товарная масса откармливаемых свиней.
Рассчитана экономическая эффективность использования кормовых смесей, подготовленных на новом оборудовании РИД-2 – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом.
Себестоимость продукции включила все затратные статьи расходов (корма, энергия, зарплата, амортизация основных фондов, накладные расходы).
Использование кормовых смесей, подготовленных на оборудовании РИД-2, обеспечило снижение себестоимости рожденного поросенка на 17,6%, поросенка при отъеме на 17,7% при меньших на 4% общих затратах на выращивании и откорм молодняка (Табл. 32).
Таблица 32
Экономическая эффективность использования кормовых смесей в кормлении свиней
|
Показатели
|
Единица измерения
|
ВАРИАНТЫ
| |
|
базовый (хозяйств)
|
опытный
| ||
|
1. Себестоимость рожденного поросенка
|
руб.
|
441,9
|
364,2
|
|
2. Поросенка при отъеме 50 дн.
|
руб.
|
498,5
|
405,3
|
|
3. Прироста поросят при выращивании 51-115 дн.
|
руб.
|
652,6
|
658,7
|
|
4. Прироста откармливаемого молодняка
|
руб.
|
1807,7
|
1837,0
|
|
5. Общие затраты на выращивании
откорм молодняка
|
руб.
|
3400,7
|
3265,2
|
|
6. Живая масса свиней при реализации
|
кг
|
95,0
|
115,0
|
|
7. Реализационная цена за 1 кг живой массы
|
руб.
|
52
|
52
|
|
8. Валовый доход от реализации
|
руб.
|
4940
|
5980
|
|
9. Налогооблагаемый доход
|
руб.
|
1539,3
|
2714,8
|
|
10. РЕНТАБЕЛЬНОСТЬ
|
%
|
45,27
|
83,14
|
Более высокая (на 21,0%) интенсивность роста животных опытного варианта обеспечила увеличение валового дохода от реализации, прибыли, и как следствие повышение на 37,87% рентабельности производства свинины по сравнению с базовым.
Второй этап опытов показал, что использование кормовых смесей, подготовленных на РИД-2 – механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом, в кормлении свиней разных половозрастных групп позволяет:
- увеличить многоплодие маток на 1,4 поросенка (15,3%) на опорос;
- повысить молочность свиноматок на 23,2%;
- повысить интенсивность роста выращиваемого молодняка на 22,9% при сниженных на 17,4% затратах корма на единицу прироста;
- повысить интенсивность откорма на 27,4% при сниженных на 25,2% затратах корма на единицу прироста;
- улучшить качество мяса за счет повышения на 5,4% биологического маркера белка триптофана и снизить на 14,0% менее ценной аминокислоты оксипролина, при единтичном составе кормов;
- повысить рентабельность производства свинины на 37,87% по сравнению с базовой в указанном (типичном) хозяйстве.
Сравнивая результаты двух проведённых этапов апробации кормов приготовленных механо-гидроударно-кавитационно-диссипационным способом видно, что существенным фактором в получении конечных результатов является не только сам способ получения кормов но и их состав, который должен быть подобран таким образом, чтобы максимально эффективно использовать все факторы влияющие на пищеварение животных, птицы и рыбы.
Особо необходимо отметить то, что в России необходимо более интенсивно развивать соеводство, с целью уменьшения стоимости полножирной сои в рационе животных, птицы и рыбы. У нас в кормопроизводстве по эффективности, альтернативы полножирной сои, как наиболее сбалансированного белково-углеводного компонента при приготовлении экологически чистых, биологически полноценных, полнорационных кормов не существует.
Тем более, что специалисты Российского Соевого Союза научились выращивать отечественную, не модифицированную генетически, сою наивысшего качества.
Поэтому корма, приготовленные по отечественной технологии «Cavikorm» с применением отечественной сои, в не конкуренции в России и имеют значительный экспортный потенциал.
Руководитель проектного бюро кавитационных технологий,
1-ый заместитель генерального директора ООО "Кавикорм",
Изобретатель,
Автор технологии "Cavikorm"
Александр Витальевич Ковалёв
1-ый заместитель генерального директора ООО "Кавикорм",
Изобретатель,
Автор технологии "Cavikorm"
Александр Витальевич Ковалёв
