Холодное лето и застоявшиеся цены на говядину в мае и июне способствовали увеличению потребительского спроса на говядину в летний период времени. Уровень спроса вырос весьма значительно, по сравнению с тем же периодом прошлого года.

Холодное лето и застоявшиеся цены на говядину в мае и июне способствовали увеличению потребительского спроса на говядину в летний период времени. Уровень спроса вырос весьма значительно, по сравнению с тем же периодом прошлого года.

В первом полугодии средняя цена франко фермы на говядину в Сев. Ирландии выросла, приблизительно, на 8 %, по сравнению с прошлогодними показателями. Розничные цены на говядину, при этом, оставались относительно неизменными, иными словами, производители получали большую долю прибыли от реализации мяса и его розничной цены.

К началу августа цены на мясо стали расти. Средняя розничная стоимость говядины составила 6,49 фунтов стерлингов/кг в Великобритании, что на 4 % выше, чем на тот же сравнительный период 2010 года.

Однако, не смотря на рост розничной цены, объемы продаж говядины продолжали расти. По данным на 7 августа продажи говядины выросли на 2 % по сравнению с тем же периодом прошлого года. Ситуация сложилась весьма благоприятно, как для свиноводов, так и мясоперерабатывающих компаний. Эксперты уверены, что основным фактором, повлиявшим на спрос, стала прохладная погода. Продажи всех категорий говяжьей вырезки увеличились, в среднем , на 10 %. С учетом роста объемов продаж и повышения цен на говядину, средний расход средств покупателей на говядину вырос на 7 % по сравнению с данными прошлого года.

В то время, как говяжий рынок чувствует себя превосходно, ситуация на рынке ягнятины развивается весьма драматично. Объемы продаж ягнятины за лето снизились почти на четверть.