Аналитики уверены, что в будущем году в США может резко сократиться объем потребления мяса и птицы. По большому счету, это не стало сюрпризом для многих экспертов, поскольку тенденция к сокращению объемов потребления наблюдается уже в течение нескольких лет.

Аналитики уверены, что в будущем году в США может резко сократиться объем потребления мяса и птицы. По большому счету, это не стало сюрпризом для многих экспертов, поскольку тенденция к сокращению объемов потребления наблюдается уже в течение нескольких лет.

Средний объем потребления мяса в США сократился приблизительно на 12,2 % за период с 2007 года. Наивысший объем потребления мяса на душу населения зафиксирован в 1999 году, когда данный показатель достиг 190 фунтов. В 2001 году объем потребления мяса снизился уже на 7 %, что было связано с увеличением объема экспорта мяса на мировые рынки, но в 2002-2007 гг. стабилизировался до 189 фунтов. Новый этап сокращения начался с 2008 года.

Эксперты определяют несколько основных причин сокращения объемов потребления мяса в США. На первом месте стоит увеличение экспортных поставок мяса, особенно свинины, экспорт которой вырос на 40 % в 2008 году, а в этом году показатель роста достигнет новых рекордов. Экспорт говядины также увеличился. Увеличение экспорта мяса означает сокращение поставок на внутренний рынок и, как следствие, сокращение объема потребления. Это особенно заметно на фоне сокращения объемов производства, которое связано со следующим фактором – ростом производственных затрат. Очевидно, что увеличение объема производства этанола из кукурузы и сокращение производства мяса и птицы в США – это не простое совпадение. С началом производства биотоплива в США стоимость кукурузы взлетела вверх, что привело к значительному повышению производственных затрат скотоводов. Некоторые из них попросту разорились, а сокращение количества производителей никак не способствовало увеличению объемов поставок мяса на внутренние рынки. Внутренние поставки мяса снизились, что привело к росту цен на мясо. Это позволило производителям частично компенсировать растущие затраты, однако, об увеличении объемов производства говорить не приходилось. Рост цен на нефть лишь подлил масла в огонь, сделав этанол ( и как следствие, кукурузу) еще более ценным.

Итак, сможет ли объем потребления мяса в Америке вернуться к прежним показателям? Большинство аналитиков уверены, что нет, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Сокращение объема потребления мяса до 165,5 фунтов в 2012 году будет обусловлено сокращением поставок говядины и птицы на внутренний рынок страны. Поставки могут восстановиться к 2013 году, однако, производство говядины, по мнению большинства экспертов, сократится, что приведет к дальнейшему падению объемов потребления мясной продукции до исторического минимума 1973 года (162,9 фунтов) или даже 1966 года (161 фунт).