Безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ)
21.02.2012
Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь academic.ru
БЭВ – название большой группы безазотистых органических веществ (за исключением жира и клетчатки), продуктов углеводного обмена в растительном и животном организмах.
К группе БЭВ относят сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза, лактоза), крахмал, инулин, гемицеллюлозы (пентозаны — производные пентоз и гексозаны, образованные гексозами), пектиновые вещества и сходные с ними слизи и камеди, а также лигнин, гликозиды, дубильные вещества, некоторые пигменты растений.
Содержание БЭВ в кормах определяют обычно вычитанием из общей массы питательных веществ (100%) содержания сырого протеина, жира, клетчатки, золы и воды; количество отдельных БЭВ в кормах устанавливают анализами.
