Белковые корма
21.02.2012
Источник: Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь academic.ru
Белковые корма – корма растительного и животного происхождения с высоким содержанием протеина.
Основной источник протеина для большинства сельхозживотных — растительные корма: зелёная трава, сено, зерно и зернопродукты, жмыхи, шроты и др.
Среди зелёных кормов больше всего сырого протеина в молодой траве бобовых — в среднем от 200 г (у клевера) до 320 г (у бобов кормовых) на 1 к. ед.
В молодых растениях выше содержание протеина и лучше его качество — в нём больше водорастворимых и солерастворимых белков, что способствует его переваримости, больше незаменимых аминокислот.
Сено из молодых бобовых растений, убранных в фазе бутонизации, содержит сырого протеина в среднем на 1 к. ед.: из клевера лугового 213 г, эспарцета 265 г, люцерны 257 г, из гороха 248 г.
Богато протеином также зерно бобовых культур: в зерне гороха и вики до 200 г на 1 к. ед., бобов 246г, сои 256 г.
Полноценны по аминокислотному составу протеина жмыхи (270—340 г на 1 к. ед.), шроты (300—375 г).
Корма животного происхождения отличаются не только большим количеством, но и высокой биологической ценностью протеина.
В мясной муке 570 г протеина на 1 к. ед., в лучших сортах рыбной муки в среднем 600 г, в сухой крови до 550 г.
Высоким содержанием белка отличаются пивные, пекарские и кормовые дрожжи.