Откорм сельскохозяйственных животных

Это технологический процесс, обеспечивающий получение наибольшего количества мяса лучшего качества и в более короткие сроки.
Для откорма используют КРС, свиней, овец, птицу, кроликов.

Экономические показатели откорма сельхозживотных зависят от вида животных, породы, пола, возраста, состояния здоровья, упитанности перед откормом, уровня и полноценности кормления, условий содержания и др.
Откармливают всех здоровых животных, выращиваемых для убоя на мясо, молодняк, остающийся после комплектования основного стада, и взрослых животных, выбракованных из основного стада.

Для лучшей организации кормления и ухода животных группируют по полу, возрасту, живой массе и упитанности.
Масса тела взрослых животных при откорме увеличивается за счёт повышения упитанности и отложений жира. При этом с увеличением количества полноценных мышечных белков и сокращением доли соединительно-тканных белков питательность мяса повышается.
У молодых животных в период откорма продолжается рост и одновременно происходит накопление жира, поэтому молодняк нужно обеспечивать более полноценными кормами, особенно по содержанию протеина, минеральных веществ и витаминов.

В скотоводстве виды откорма определяются требованиями к мясной продукции.
Наиболее распространённая и эффективная технология получения высококачественной молодой говядины — откорм молодняка с 6—8-месячного возраста до 15—18 месяцев.Чаще для откорма используют корма, производимые в хозяйствах,— силос, сенаж, зелёную траву, корнеклубнеплоды в сочетании с грубыми и концентрированными кормами.
При откорме скота преимущественно на силосе в рацион молодняка массой 250—400 кг его включают в количестве 16—25 кг, в рацион взрослых животных — до 30—35 кг на голову в сутки. Удельный вес силоса в рационах может составлять 60— 65% по питательности. Для восполнения потребности в протеине и улучшения полноценности рациона добавляют мочевину и премиксы.
При откорме на зелёных кормах их суточное потребление в зависимости от массы животных колеблется от 25 до 70 кг на голову. Дополнительно в рационы вводят концентрированные корма — 20—25% и более по питательности. При недостатке зелёных кормов в рацион частично включают силос или сенаж.
В районах свеклосеяния применяется откорм на жоме, дополнительно к которому в рационы вводят грубые корма, концентраты, белково-минеральные (особенно фосфорные) и витаминные добавки.
При откорме молодняка на жоме в период доращивания (до живой массы 280—320 кг) количество жома в рационе 15—25%, в период интенсивного откорма (до массы 420—450 кг и более) до 50—55%.
Откорм на барде ведётся близ спиртовых заводов. Взрослому скоту скармливают до 80—90 л свежей барды в сутки, молодняку — до 60 л. В состав бардяных рационов включают солому, сено, концентраты, витамины (А и D), соль, мел или обесфторенный фосфат.
В районах хлопководства применяют откорм скота на хлопчатниковой шелухе (4—7 кг), хлопчатниковом шроте (2—3 кг) с добавлением кукурузного силоса, люцернового сенажа, сена и зерновых кормов, богатых легкопереваримыми углеводами.
Всё шире внедряется откорм на полнорационных кормосмесях (из соломы, травяной муки, концентратов и премиксов) в рассыпном, гранулированном или брикетированном виде.
Кормосмеси используются как монокорм или в составе силосно-сенажных рационов. Откорм мололдяка молочных и молочно-мясных пород заканчивается к 18—20 месяцам (в зонах интенсивного скотоводства к 14—18 месяцам), когда животные достигают массы 400—480 кг и более.
Среднесуточные приросты на откорме 800—1200 г. Затраты корма на 1 кг прироста 8—11 к. ед.

В свиноводстве типы откорма «мясной» (преобладает), беконный и откорм до жирных кондиций.
На мясной откорм ставят поросят в возрасте 2,5 месяца массой 15—16 кг. Заканчивают его в 7—7,5 месяцев, когда масса животных увеличивается до 100—110 кг (толщинашпига против 6—7-го рёбер 1,5—4 см). Среднесуточные приросты 500—600 г, затраты корма на 1 кг прироста 4,5—5 к. ед. Кормление вволю. Удельный вес концентратов в рационах в зависимости от природно-экономических зон от 60 до 80%, сочных кормов от 15 до 25%.
На беконный откорм ставят хорошо развитых поросят скороспелых пород и их помесей в возрасте 2—2,5 месяца, живой массой 20—25 кг, с растянутой средней частью туловища. Заканчивают откорм в возрасте 6—7 месяцев при достижении массы 90—100 кг (толщинашпига 2—4 см). Рационы составляют из кормов с высоким содержанием белков и витаминов, дающих бекон высокого качества (ячмень, горох, вика, животные корма, свёкла, морковь, травяная мука и др.). Жмыхи, кукурузу, рыбные отходы, мелассу, овёс, сою можно давать только в первую половину откорма (не более 30% рациона по питательности).
Откорм до жирных кондиций применяют для получения тяжёлых туш с большим количеством сала (45— 50% и более). Используют выбракованных взрослых маток после отъёма от них поросят. Продолжительность откорма 3 месяца, среднесуточные привесы 800— 1200 г (толщинашпига не менее 7 см), затраты корма на 1 кг привеса до 7 к. ед. В первый месяц свиньям дают большое количество (50—60% рациона) грубых и сочных кормов; но второй месяц количество их снижают до 10—15% за счёт сочных; в третий месяц увеличивают долю концентратов до 70—80% за счёт сочных кормов, исключают корма, ухудшающие качество сала.

В овцеводстве наиболее эффективен откорм молодняка мясо-шёрстных пород и помесного от промышленного скрещивания маток тонкорунных пород с баранами мясо-шёрстных полутонкорунных пород.
Начинают его сразу же после отъёма ягнят от матерей, заканчивают к 7—9-месячному возрасту.
Основные корма: сено, силос, концентраты, гранулированныекормосмеси.
Во многих хозяйствах молодняк ставят на откорм после примерно 2-месячного нагула. К 8 месяцам животные весят 45—50 кг. Убойный выход 44—46%.
В районах с обширными естественными пастбищами применяют круглогодовой нагул овец.

В птицеводстве преобладает специализированное выращивание бройлеров; осуществляется также откорм птицы, выделенной из различных хозяйственных групп,— ремонтного молодняка, непригодного для комплектования промышленного и родительского стада (в возрасте 2—6 месяцев), и птицы, выбракованной из промышленного или родительского стада (в возрасте от 6 до 12 месяцев).
Срок откорма 15—25 сут, расход корма на 1 кг привеса 6—9 к. ед. Основные корма: полнорационные комбикорма и комбикорма-концентраты.

Информационное агенство SoyaNews