Для становления мясного скотоводства России нужно минимум 15-20 лет

Ни для кого не секрет, что в последние годы производство российской говядины демонстрирует понижательную динамику. В 2005 году в стране было произведено 1,9 млн. тонн в парном весе, в 2010 году – 1,65 млн. тонн, в 2011 году - 1,6 млн. тонн. Правда, в нынешнем году эксперты прогнозируют возвращение на отметку 1,65 млн. тонн.

«Крупным резервом производства говядины является специализированное мясное скотоводство, - комментирует приведенную статистику Фисинин, - Но нужно и руководству страны, и тем, кто начал заниматься мясным скотоводством, перестать держать народ в эйфории. Минимально нужно 15-20 лет для становления отрасли мясного скотоводства в России».

Говоря о работе крупных скотоводческих холдингов, президент Росптицесоюза отметил, что, несмотря на значительные годовые объемы производства, на деле они обеспечивают всего 130 г мяса в год на человека, живущего в России.

Стоит отметить, что ситуация с говядиной в России полностью отвечает мировым тенденциям. В мире также идет резкое снижение производства говядины. Тем самым перераспределяются доли между секторами животноводства в пользу извечного лидера – свиноводства и догоняющего его птицеводства.

Так, в 1990 г. в общем мировом объеме производства мяса (175,2 млн. тонн) было 69,5 млн. тонн свинины, 51,2 млн. тонн говядины и 39,9 млн. тонн мяса птицы. В 2010 году всего в мире было произведено 290,6 млн тонн мяса, из них 109,2 млн. тонн свинины, 98 млн. тонн мяса птицы и 64,9 млн. тонн говядины. В 2011 году мировое производство выросло до 294 млн. тонн, 110 млн. тонн из которых составила свинина, 100,2 млн. тонн – мясо птицы и 65 млн. тонн - говядина.

Судя по всему, в свете обозначенных главой Росптицесоюза перспектив импортная говядина продолжит играть для российского рынка значимую роль. По данным Фисинина, основным мировым экспортером говядины в этом году станет Индия, которая экспортирует примерно 44% объема внутреннего производства - 3,5 млн. тонн. Правда, такие цифры будут достигнуты во многом благодаря более дешевому мясу буйволов, которое к тому же производится по стандартам изготовления халяльной пищи. Второе место по экспорту говядины в этом году будет за Австралией, которая поставит на мировой рынок 2,2 млн. тонн. Тем не менее, ведущим производителем говядины в мире продолжают оставаться США, выпускающие 11,5 млн. тонн этого вида мяса в год. 

Информационное агенство SoyaNews