Результаты исследования компании «БИОМИН» по микотоксинам
Последняя публикация результатов ежегодного исследования содержит информацию о более 26 200 анализах 6 844 образцов сельскохозяйственной продукции из 64 стран; в ней обсуждаются основные риски, связанные с большинством наиболее значимых микотоксинов в кормовом сырье, а также их потенциальная угроза для животноводства.
13.11.2015
Источник: на правах рекламы
Проведенное исследование позволило собрать обширную информацию по распространенности афлатоксинов (АФЛ), зеараленона (ЗЕН), дезоксиниваленола (ДОН), Т-2 токсина, фумонизинов (ФУМ) и охратоксина А (ОХР) в основных ингредиентах корма, таких как кукуруза, пшеница, ячмень, соевая мука, кукурузная глютеновая мука, сухая послеспиртовая барда и силос.
Степени риска
Простого определения микотоксинов уже недостаточно – для их диагностики в настоящее время доступны высокочувствительные современные средства. Результаты проведенного исследования включают карту распространения микотоксинов, учитывающую как их присутствие, так и потенциальный вред для животноводства, который определяется концентрациями микотоксинов и сопряженным с ними риском для здоровья наиболее чувствительных видов животных.
На рисунке 1 показана распространенность микотоксинов в различных регионах – в виде процента от всех исследованных образцов. Суммарный уровень риска для региона определяется встречаемостью каждого вида микотоксинов со средним уровнем контаминации (измеренным в мкг/кг) выше максимального предельного уровня для скота. Данные предельных концентраций основаны на практическом опыте в разных странах и научных исследованиях, условия которых максимально приближены к производственным, и определены для наиболее чувствительных к разным микотоксинам видов животных.
Рисунок 1.
Низкий уровень риска означает, что среднее содержание каждого вида микотоксинов не превышает рекомендуемого предельного значения для животноводства в определенной зоне. Средний уровень риска не исключает отдельных случаев особо высокой контаминации микотоксинами на ферме или в полевых условиях, но и не объясняет отрицательного влияния сочетанного присутствия микотоксинов.
Умеренный риск указывает на присутствие одного-двух основных микотоксинов в концентрациях, которые, как установлено, наносят вред здоровью животных. Высокий риск означает присутствие трех-четырех основных микотоксинов в количествах, наносящих такой вред. Особо высокий риск сопровождает контаминацию как минимум пятью основными микотоксинами в концентрациях, наносящих вред здоровью животных.
Карта распространения микотоксинов основана на встречаемости микотоксинов по-отдельности, что может ошибочно снизить значимость угрозы в отношении животных, поскольку следует учитывать синергичность действия микотоксинов (присутствие сразу нескольких видов повышает потенциальный вред) и их влияние в небольших количествах (даже в низких концентрациях контаминация микотоксинами влияет на здоровье и продуктивность животных).
Рекомендуемый предельный уровень основных микотоксинов, мкг/кг
|
АФЛ |
ЗЕН |
ДОН |
T-2 |
ФУМ |
ОХР |
|
2 |
50 |
150 |
50 |
500 |
10 |
Наиболее распространенные токсины
Как и в 2013 г., дезоксиниваленол и фумонизины продолжают оставаться основной угрозой животноводству; эти виды микотоксинов обнаруживают в более чем половине исследованных образцов сельхозпродукции и кормов во всем мире (Рисунок 2). Дезоксиниваленол встречается наиболее часто – в 66% всех образцов, при среднем уровне контаминации 1 394 мкг/кг. В 82% этих образцов (отмечено точкой на Рисунке 2) содержание ДОН превышает предельный уровень для скота. Контаминация фумонизином (56% образцов, в среднем 1 594 мкг/кг) и зеараленоном (53% образцов, в среднем 221 мкг/кг) также вызывает беспокойство – 48% и 54% образцов с выявленной контаминацией имеют содержание соответствующих микотоксинов выше предельного уровня.
Рисунок 2. Распространение основных микотоксинов в мире. Столбики показывают % контаминированных образцов.
Точкам соответствует содержание микотоксинов выше предельного уровня
Точкам соответствует содержание микотоксинов выше предельного уровня
Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014
Данные по регионам
В целом, Северная Америка и Европа являются регионами особо высокого риска развития микотоксикозов в животноводстве. В обоих регионах средняя концентрация по меньшей мере пяти основных видов микотоксинов находится выше предельного уровня.
В Таблице 1 представлены сводные данные по количеству исследованных образцов, распространенности микотоксинов, среднему уровню контаминации и максимальному их содержанию. Дезоксиниваленол – угроза номер один во всех регионах, кроме Южной Америки, где наиболее распространенным видом микотоксинов являются фумонизины.
Таблица 1. Детализированные результаты изучения распространенности микотоксинов по регионам.
Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014
Европа
Южная Европа относится к регионам с особо высоким уровнем риска развития микотоксикозов – средняя концентрация пяти основных видов микотоксинов превышает предельный уровень. Остальная часть Европы относится к группе высокого риска (средняя концентрация четырех видов микотоксинов превышает предельный уровень). Анализ образцов сельхозпродукции и кормов из Европы продемонстрировал наиболее высокую распространенность Т-2 токсина – 22% – при его среднем содержании 91 мкг/кг. Самый высокий уровень Т-2 токсина был выявлен в образце пшеницы из России – 1 300 мкг/кг. Около трех из четырех европейских образцов содержали дезоксиниваленол в наиболее высокой концентрации (1 864 мкг/кг) по сравнению с образцами из других стран. Максимальный уровень отдельно встречающегося дезоксиниваленола был зарегистрирован в австрийской кукурузе – 29 600 мкг/кг, а самая высокая концентрация отдельно встречающегося зеараленона была также обнаружена в австрийской кукурузе – 16 495 мкг/кг.
Азия
Азия относится к регионам с высоким риском развития микотоксикозов в животноводстве – среднее содержание четырех видов микотоксинов превышает предельный уровень, в то время как Океания представляет собой зону умеренного риска, в которой три вида микотоксинов выявляют в повышенных концентрациях. Афлатоксин – наиболее распространенный микотоксин в Азии, где он встречается в 22% образцов, а его средняя концентрация 104 мкг/кг является самой большой. Наивысшее содержание отдельно встречающегося афлатоксина наблюдалось в образце семени хлопчатника из Китая – 5 155 мкг/кг, а охратоксин А наиболее распространен в Азии (27%), причем в условиях контаминации только этим микотоксином его наивысшая концентрация наблюдалась в образце готового корма из Китая – 854 мкг/кг.
Северная Америка
Этот регион является зоной особо высокого риска в отношении контаминации сельхозпродукции и кормов микотоксинами. Максимальное среднее содержание ЗЕН и ФУМ, выявленное в исследованных образцах, составило 282 и 3 352 мкг/кг, соответственно. Северная Америка оказалась на втором месте по среднему уровню дезоксиниваленола (1 231 мкг/кг), а наивысшая концентрация отдельно встречающегося фумонизина отмечалась в образце кукурузы из США – 154 000 мкг/кг.
Южная Америка
По результатам исследования этот регион был отнесен к зоне высокого риска развития микотоксикозов у сельскохозяйственных животных – четыре вида микотоксинов имели среднюю концентрацию выше предельного уровня. Фумонизины присутствовали почти в двух третях всех исследованных образцов из Южной Америки, в средней концентрации 1 932 мкг/кг – это второе место в мире.
Несмотря на низкую распространенность Т-2, средняя концентрация этого токсина в образцах с южно-американского материка была самой высокой из всех стран – 125 мкг/кг. Хотя только 10% южноамериканских образцов были контаминированы афлатоксином, его средняя концентрация являлась второй по величине в мире – 40 мкг/кг.
Ближний и Средний Восток
Страны этого региона представляют собой зону умеренного риска возникновения микотоксикозов в животноводстве – три вида микотоксинов встречаются здесь в средних концентрациях выше предельного уровня. В образцах из этого региона средняя концентрация охратоксина А была наивысшей в сравнении с другими регионами. Дезоксиниваленол и фумонизин присутствовали в 72 и 84% исследованных образцов, соответственно.
Африка
В Африке зарегистрированы два вида микотоксинов в средних концентрациях выше рекомендуемого предельного значения (афлатоксины и дезоксиниваленол). Образцы, полученные с этого континента, имели наивысшее содержание зеараленона – 78%. Дезоксиниваленол и фумонизины присутствовали в более чем двух третях всех образцов сельхозпродукции и кормов.
Корма
Из всей сельхозпродукции готовые корма и кукуруза в наибольшей степени подвержены контаминации микотоксинами. Дезоксиниваленол наиболее часто встречается в готовых кормах, кукурузе, пшенице и силосе. В Таблице 2 представлены подробные результаты анализа содержания микотоксинов в разных сельхозпродуктах.
Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014
Заключение
Анализ 6 844 исследованных образцов наглядно показал, что постоянный мониторинг микотоксинов имеет большое значение. Для предотвращения отрицательного влияния этих продуктов плесневых грибов на здоровье и продуктивность животных необходима эффективная программа контроля контаминации сельхозпродукции микотоксинами.
Азия относится к регионам с высоким риском развития микотоксикозов в животноводстве – среднее содержание четырех видов микотоксинов превышает предельный уровень, в то время как Океания представляет собой зону умеренного риска, в которой три вида микотоксинов выявляют в повышенных концентрациях. Афлатоксин – наиболее распространенный микотоксин в Азии, где он встречается в 22% образцов, а его средняя концентрация 104 мкг/кг является самой большой. Наивысшее содержание отдельно встречающегося афлатоксина наблюдалось в образце семени хлопчатника из Китая – 5 155 мкг/кг, а охратоксин А наиболее распространен в Азии (27%), причем в условиях контаминации только этим микотоксином его наивысшая концентрация наблюдалась в образце готового корма из Китая – 854 мкг/кг.
Северная Америка
Этот регион является зоной особо высокого риска в отношении контаминации сельхозпродукции и кормов микотоксинами. Максимальное среднее содержание ЗЕН и ФУМ, выявленное в исследованных образцах, составило 282 и 3 352 мкг/кг, соответственно. Северная Америка оказалась на втором месте по среднему уровню дезоксиниваленола (1 231 мкг/кг), а наивысшая концентрация отдельно встречающегося фумонизина отмечалась в образце кукурузы из США – 154 000 мкг/кг.
Южная Америка
По результатам исследования этот регион был отнесен к зоне высокого риска развития микотоксикозов у сельскохозяйственных животных – четыре вида микотоксинов имели среднюю концентрацию выше предельного уровня. Фумонизины присутствовали почти в двух третях всех исследованных образцов из Южной Америки, в средней концентрации 1 932 мкг/кг – это второе место в мире.
Несмотря на низкую распространенность Т-2, средняя концентрация этого токсина в образцах с южно-американского материка была самой высокой из всех стран – 125 мкг/кг. Хотя только 10% южноамериканских образцов были контаминированы афлатоксином, его средняя концентрация являлась второй по величине в мире – 40 мкг/кг.
Ближний и Средний Восток
Страны этого региона представляют собой зону умеренного риска возникновения микотоксикозов в животноводстве – три вида микотоксинов встречаются здесь в средних концентрациях выше предельного уровня. В образцах из этого региона средняя концентрация охратоксина А была наивысшей в сравнении с другими регионами. Дезоксиниваленол и фумонизин присутствовали в 72 и 84% исследованных образцов, соответственно.
Африка
В Африке зарегистрированы два вида микотоксинов в средних концентрациях выше рекомендуемого предельного значения (афлатоксины и дезоксиниваленол). Образцы, полученные с этого континента, имели наивысшее содержание зеараленона – 78%. Дезоксиниваленол и фумонизины присутствовали в более чем двух третях всех образцов сельхозпродукции и кормов.
Корма
Из всей сельхозпродукции готовые корма и кукуруза в наибольшей степени подвержены контаминации микотоксинами. Дезоксиниваленол наиболее часто встречается в готовых кормах, кукурузе, пшенице и силосе. В Таблице 2 представлены подробные результаты анализа содержания микотоксинов в разных сельхозпродуктах.
Таблица 2. Содержание микотоксинов в различной сельхозпродукции.
Источник: Исследование компании БИОМИН по микотоксинам, 2014
Заключение
Анализ 6 844 исследованных образцов наглядно показал, что постоянный мониторинг микотоксинов имеет большое значение. Для предотвращения отрицательного влияния этих продуктов плесневых грибов на здоровье и продуктивность животных необходима эффективная программа контроля контаминации сельхозпродукции микотоксинами.
регион:
Мир
