Как потерять миллион на закупках премиксов. Практическое руководство

Нынешний экономический кризис обещает быть долгим, а значит, приоритетом для многих руководителей станет сокращение операционных расходов, ради сохранения бизнеса. В текущей ситуации желание «срезать косты» понятно и логично. Но главное – не навредить себе же, недооценивая возможные риски такого тотального сокращения. Например, сейчас многие руководители предприятий животноводства уверены, что можно безболезненно снизить затраты на кормление скота и птицы, отказавшись от привычных проверенных кормовых продуктов в пользу самых дешевых аналогов. Почему нет? Состав более-менее одинаковый, производитель обещает повышение продуктивности. А если, вдруг, поставщик незнакомый – и мы когда-то были новичками на рынке…

Увы, в нынешних реалиях подобный образ мыслей может привести к обратным последствиям. Вместо роста прибыли и снижения себестоимости, ваш бизнес могут ждать убытки и банкротство.

Принцип «дешево — не значит плохо» не работает в профессиональной кормовой индустрии. Качественные, безопасные премиксы и кормовые добавки – это результат долгого и напряженного труда производителей, требующий значительных инвестиций в разработку, тестирование и регистрацию. Российский рынок премиксов уже сформировался. Ключевые поставщики работают долгое время, имеют сложившуюся структуру ценообразования, профессиональную репутацию и производственные наработки. Поэтому, как правило, у них нет возможности бесконечно снижать цены, особенно на фоне удорожания сырьевых компонентов (не будем забывать, что российский рынок кормовых добавок зависит от импортных поставок почти на 100%). Учитывая валютные колебания последних месяцев, об уменьшении стоимости качественных премиксов говорить еще долго не придется. 

Также важно отметить, что из-за пандемии COVID-19 предложение сырьевых компонентов – витаминов, аминокислот и др. – во всем мире снизилось, что привело к росту цен на глобальном рынке. На стоимость негативно влияет увеличение сроков доставки и усложнение логистики. Кормовой рынок привыкает к новой реальности: если в феврале поставщики сырья могли привезти все необходимое точно вовремя и по нужной вам цене, то сейчас могут привезти не все, без гарантий по срокам и уж тем более никто не предлагает более привлекательную цену даже постоянному клиенту. В такой ситуации наивно полагать, что на рынке вдруг может появиться по-настоящему качественный премикс значительно дешевле среднерыночной цены.

Конечно, соблазн сэкономить «здесь-и-сейчас», закрыв глаза на возможные последствия, велик. Но в случае с премиксами это может стать для вас миной замедленного действия. При самом хорошем раскладе супер-низкая цена на тендере может означать, что у поставщика, предложившего эту цену, просто нет в наличии необходимого сырья, он не располагает реальными расчетами себестоимости, а значит - задержит доставку. При плохом – вам привезут совсем не то, что нужно, хоть привезут дешево и, может быть, даже вовремя. 

Если говорить о втором сценарии, то здесь есть реальный риск получить фальсификат: премикс, в котором не будет всех необходимых и заявленных компонентов. Как правило, такую продукцию могут выпускать компании, неспособные работать напрямую с производителями и ключевыми дилерами и покупающие сырье у случайных посредников. Чтобы увеличить свой заработок, они могут заменить важные компоненты более дешевыми, в том числе из-за отсутствия физической возможности их закупить в нынешних условиях ограниченного предложения. Такая замена, почти наверняка, будет незаметна невооруженным глазом, но организм животных обязательно распознает подмену и может отреагировать фатально. Увы, такие случаи, когда от замены качественного премикса дешевым, начинался, например, падёж птицы – отнюдь не редкость. 

Важно помнить, что премиксы могут содержать так называемые критические компоненты, нехватка или избыток которых могут оказать катастрофическое влияние на животных и на сотрудников предприятия. И, что самое страшное, это может отразиться на качестве и конкурентоспособности конечных продуктов - мяса, молока и яиц. На фоне кризиса и карантинных ограничений у предприятий животноводства сократились возможности сбыта конечной продукции, конкуренция усилилась, а потребитель, хоть и экономит, но по-прежнему хочет получить за свои деньги хорошее мясо и молоко. В этих условиях торговые сети быстро выведут продукт из матрицы, если его продажи снизятся из-за ухудшения качества, а вернуться обратно производителю будет крайне трудно, а то и невозможно. Ну, или, как минимум – ОЧЕНЬ дорого. А ведь качество животноводческой продукции почти на 100% зависит именно от кормления.

Такая ситуация напоминает смертельно опасную рыбу фугу: если приготовить ее с малейшим отклонением от правил, то можно отравиться вплоть до летального исхода. Также и кормовые добавки – если чего-то не доложить или переложить, то животновод не получит нужные результат по продуктивности. Кроме того, нежелательные компоненты могут накапливаться в организме скота и птицы, и потом попасть в потребительскую продукцию. В самых тяжелых случаях предприятие рискует потерять все стадо. Хотя, казалось бы, речь идет о минимальных количествах компонентов, которые, на первый взгляд, кажутся ничтожными. 

В частности, очень осторожно нужно работать с добавлением в корма антибиотиков. В ряде отраслей животноводства, например в разведении крупного рогатого скота, применение антибиотиков в кормах строго запрещено. При выборе поставщика премиксов важно обратить внимание на разделение производственных линий, которое позволяет отделить критические компоненты и не допустить их попадание в непредназначенные партии готового продукта. 

Не меньше внимания важно уделять использованию в премиксах микро- и макроэлементов – меди, железа, марганца и др. , а также качеству минерального сырья. Готовые корма не должны содержать тяжелых металлов, либо их количество должно быть строго ограниченным и соответствовать ГОСТ/ТУ. Поэтому перед принятием решения о покупке премиксов, обязательно нужно проверить их на соответствие действующим нормативам по содержанию данных веществ.

Нехватка тех или иных компонентов в премиксе – витаминов, ферментов, аминокислот – может существенно сказаться на экономике предприятия, так как дисбаланс этих компонентов вызывает отравления, болезни и падёж скота и птицы, или – в самом безобидном случае – увеличение срока достижения плановой продуктивности. К примеру, вы планируете выращивать бройлера 35 дней. Время идет, кормите вроде бы хорошо, а птица не набирает нужный вес. Причина может быть в том, что вы сэкономили на премиксе и купили «пустышку». В этом случае, вам не избежать дополнительных расходов для восстановления продуктивности стада. 

Внешне – по цвету или запаху – фальсификат невозможно отличить от качественного премикса. Опытный специалист визуально может заметить, например, какие-то слишком крупные частицы, но и это - субъективно. Самый верный способ распознать подделку – заказать исследование в сертифицированной лаборатории. Разумеется, такой анализ будет стоить немалых денег, и тут возникает резонный вопрос: есть ли смысл проверять все и постоянно? Или лучше сразу работать с надежным проверенным производителем с сертифицированной системой контроля качества на производстве?

• Учитывайте стаж работы компании на рынке и ее репутацию. Добросовестная компания даже в сложной ситуации не станет покупать у непроверенного поставщика сырье и использовать его без лабораторного исследования – имя и имидж для нее дороже сиюминутной копеечной выгоды. 
• Важно, чтобы у производителя было свое современное лабораторное оборудование и квалифицированные специалисты. Если есть возможность посетить предприятие и посмотреть, как организовано производство – не упускайте ее. 
• Обратите внимание на наличие подтвержденной уполномоченным органом системы контроля качества и безопасности производимой продукции. В кормовой отрасли принятым международным стандартом является GMP+, стабильное соответствие которому гарантирует безопасность выпускаемой продукции. Некоторые компании заявляют, что работают по этому стандарту, но, если официально это не подтверждено, возможно, они придерживаются не всех правил. Небольшие компании, как правило, не могут выстроить постоянно действующую систему контроля качества производства продукции. 
• Кроме того, поскольку на кормовом рынке все так или иначе знают друг друга, такой фактор, как рекомендации коллег, тоже может иметь не последнее значение.