Возрастающее использование глифосата при производстве глифосат-устойчивых сортов сои увеличивает риск негативного влияния на здоровье человека

В связи с продлением срока действия Постановления Правительства от 16 апреля 2020 г. № 520 до 1 января 2022 г. о том, что продукция, полученная из генно-инженерно-модифицированных организмов и предназначенная для производства кормов для животных (соевые бобы и соевый шрот), не подлежит обязательной регистрации, хочется вновь обратиться к теме использования глифосата.

Пока импортеры раскачивались и пытались понять, какую продукцию ГМО можно ввозить на территорию РФ и как это оформлять, масштаб «трагедии» был не столь ощутим для отечественной отрасли - в текущем сезоне (2020/21) было импортировано чуть более 70 тыс. т соевого шрота ГМО. А когда импортеры отработали логистические и бюрократические схемы, объемы стали увеличиваться троекратно. ГМ-шрот существенно дешевле отечественного не ГМО, поэтому российские животноводы стали активно покупать генно-модифицированный, несмотря на то, что препараты сплошного действия, которые используют при выращивании ГМ-сои, имеют такое же «сплошное действие» не только на сорняки, но и на организм животного, которое потом съело комбикорм из такой сои, и на организм человека, употребившего мясо или молоко животного. Применение глифосата значительно упрощает технологию выращивания ГМ-сои, повышая при этом вероятность его попадания в продукты питания и корма для животных. Результаты исследований полностью это подтверждают.

Глифосат-устойчивые генномодифицированные виды сои являются ведущими источниками кормовой и пищевой сои в мире, составляя 77% от всего объема мирового производства (1). Аграрии США, Бразилии и Аргентины в 94-100% случаев выращивают именно глифосат-устойчивые сорта сои, так как их прибыль возрастает за счет снижения стоимости производства (2). Официальная статистика показывает, что в ведущих странах-производителях сои - Аргентине и Бразилии, в период с 1966 по 2014 год использование глифосата почти линейно возрастало, достигнув в последние годы 3-4 кг/га. (3) (Рис.1). Это почти в 2 раза превышает рекомендуемые нормы использования гербицидов на основе глифосата, составляющие 1.72 кг/га (4).

Эти факты явно противоречат определению Комиссии Кодекса Алиментариус по добротной сельскохозяйственной практике (Codex Alimentarius Commission’s definition of Good Agricultural Practice (GAP), согласно которому фермеры должны применять пестициды таким образом, чтобы в конечном продукте их оставалось как можно меньше (5). Два основных фактора ответственны за повышенное содержание остатков гербицидов в сое:

• более частое использование гербицидов на основе глифосата для борьбы с сорняками и в больших количествах, при этом число глифосат-устойчивых видов сорняков также увеличивается - с 2000 года их число выросло с 2 до 43 (6);
• использование глифосата непосредственно перед сбором урожая с целью подсушивания бобов.

Ряд исследований был посвящен сравнению глифосат-устойчивых форм сои с обычными сортами сои. Ранние работы 1995-1998 годов не выявили значительных различий по их химическому составу, однако главным недостатком этих работ было изучение генно-модифицированных сортов сои, выращиваемых на экспериментальных участках, не обрабатываемых гербицидами в таких больших количествах, как при выращивании ГМ-сои в реальных условиях (7). В последующем были исследованы образцы глифосат-устойчивой сои не с экспериментальных, а с традиционных фермерских полей в штате Айова. Независимыми исследователями из Норвегии и Великобритании в сое с этих полей было обнаружено высокое содержание глифосата, составлявшее, в среднем, 9 мг на кг соевых бобов. В урожае того же года и из того же региона (штат Айова) в не-ГМО соевых бобах глифосата не было обнаружено. Были зарегистрированы различия и по компонентному составу между глифосат-устойчивыми и конвенциональными бобами сои. В сое, выращенной по стандартной или «органической» технологии, было больше белка, цинка, бария, некоторых аминокислот, а насыщенных жиров, омега-6 и селена было меньше, чем в генно-модифицированных бобах (8).

С учетом подтвержденного наличия глифосата в бобах сои естественно встает вопрос о возможном попадании гербицида в организм с пищей или из окружающей среды. В недавно опубликованном обзоре 2019 года анализируются 8 статей о содержании глифосата у фермеров и 14 о наличии гербицида в организме обычных людей. У фермеров в моче обнаруживается от 0.26 до 73.5 мкг/ л глифосата, тогда как у обычных людей, не связанных с использованием глифосата в своей работе – от 0.16 до 7.6 мкг/л. (9). Одним из источников глифосата в организме человека могут быть продукты питания. Так например, из 28 образцов зерновых хлопьев для детей в 26 уровень глифосата превышал 160 мкг/л (9).

В 2018 году был опубликован обзор статей по возможному негативному влиянию глифосата на здоровье человека и с/х животных (10). В последние годы появились дополнительные доказательства о способности глифосата вызывать развитие патологий. Так, в работе ученых было установлено, что глифосат способен влиять на микробиом пчел, вызывая подавление целого ряда микроорганизмов в кишечном тракте (11, 12). При введении мышам глифосата в дозе 0.5 мг/кг/день (доза, считающаяся безопасной) наблюдали снижение уровня мужского полового гормона тестостерона и нарушения сперматогенеза (13). Глифосат в низкой концентрации 0.1 мг/л нарушал развитие радужной форели на ранних стадиях (14).

В 2019 году описан случай острого отравления глифосатом мужчины 66 лет. Через месяц после попадания глифосата в организм отмечалась потеря памяти, через 6 месяцев было обнаружено избирательное уменьшение зоны гиппокампа в мозге на 23%, что подтверждает негативное влияние глифосата на центральную нервную систему (15).

В заключение следует отметить, что глифосат-устойчивые сорта генно-модифицированной сои содержат большее количество гербицида в бобах, отличаются по своему составу от конвенциональных сортов сои, вызывая ряд дозозависимых нарушений у большого числа биологических организмов. Кроме того, ряд исследований подтверждает более значительное накопление глифосата при поздней обработке, т.е. перед сбором урожая. Гербицида содержится значительно больше в образцах от реальных коммерческих фермеров по сравнению с образцами из исследовательских полей, обрабатываемых меньшими количествами глифосата. Совокупность вышеуказанных факторов требует более строгого контроля использования гербицидов на основе глифосата при реальном производстве сои и необходимости дополнительных исследований возможного негативного влияния глифосата на здоровье с/х животных и человека, подвергающихся воздействию более высоких концентраций гербицида (1).