Объем производства говядины в России увеличился на 0,7% год к году

Доля промышленного производства мяса крупного рогатого скота составила в I полугодии 2023 года составила 47,7%. На крестьянско-фермерские и личные подсобные хозяйства приходится 11,5% и 40,8%. 

Самый заметный прирост за шесть месяцев получили предприятия индустриального сектора (+4,2% год к году, 300 тысяч тонн). Фермеры тоже укрепили позиции в мясном скотоводстве (+1,4%, 72,5 тысячи тонн). На частных подворьях производство говядины сократилось на 3,2% — до 257 тысяч тонн. 

По состоянию на 1 июля суммарная численность крупного рогатого скота в России составила 18,2 млн голов (–1,1% в годовом исчислении), в том числе 7,8 млн коров (–0,7%). 8017 тысяч голов (44% поголовья) содержится в сельскохозяйственных организациях (–0,6%). Между тем положительная динамика в течение полугода наблюдалась в Южном федеральном округе и на Северном Кавказе, где стадо увеличилось на 27,8 тысячи голов (5%) и 4,4 тысячи голов (1,7%) соответственно. 

По данным EMEAT, за шесть месяцев текущего года общий объем российского рынка говядины в натуральном выражении оценивался в 736 тысяч тонн в убойном весе (–0,7% к I полугодию 2022-го). Доля импортного мяса составила 17% (+1%). 

В конце июля средняя оптовая цена на отечественную говядину и субпродукты крупного рогатого скота в рублевом эквиваленте снизилась на 3,4% в годовом исчислении, но за месяц повысилась на те же 3,4%. Производители реализовали полутуши в среднем по 351,2 рубля за килограмм (+0,6% за месяц, +18,1% год к году), тримминг 80% постности — по 278,9 рубля за килограмм (+3,9%, –10%), вырезку — по 1042 рубля за килограмм (+5%, –9,3%), печень — по 216,7 рубля за килограмм (+0,3%, –16,2%), сердце — по 207,4 рубля за килограмм (–6,3%, –9,4%).