Оптовая цена свинины вышла на рекордный уровень за восемь лет
Эксперты Ad Libitum объясняют скачок цен на свинину недостаточным предложением для удовлетворения спроса в канале крупного опта и мясопереработки и прогнозируют дальнейший рост до середины августа.
В АПХ «Мираторг» ссылаются на дефицит кадров в животноводстве по всей цепочке поставок: предприятия повышают заработную плату, чтобы удержать сотрудников. Стабилизацию и снижение оптовых цен на свинину представители холдинга прогнозируют в сентябре – октябре.
Исполнительный директор консалтинговой компании «Ринкон Менеджмент» Константин Корнеев напомнил, что мясопереработчики заменяют свининой подорожавшую курицу и увеличивают закупки. По данным AD Libitum, на 31-й неделе 2023 года цена тушки бройлера в оптовом звене повысилась на 4% — до 192 рублей за килограмм (+38% год к году), а цена куриного филе — на 3%: до 325 рублей за килограмм (+42%).
Мясопереработчик конкурирует с потребителем
Директор ассоциации «Объединение мясопереработчиков» (АСОМП) Екатерина Лучкина сказала, что производители колбас и мясных деликатесов с ужасом наблюдают за происходящим. Действительно, птица потянула за собой свинину, признала она, вместе с тем, в ситуации, когда производства достаточно для потребителей всех категорий, цены не растут.
Источник «Ведомостей» в группе компаний «АгроПромкомплектация» говорит, что подорожание сырья пока не изменило цен их продукции (ТМ «Ближние Горки») в ритейле, однако в целом рост цен на свиней, полутуши и отрубы ведет к конкуренции за мясо между переработчиками и конечными потребителями. Пока выигрывают последние.
Екатерина Лучкина подметила важную деталь: когда мясной бизнес строился с государственной поддержкой, правительство декларировало насыщение внутреннего рынка мясом по приемлемой цене, и сейчас у него есть множество механизмов оперативного воздействия на ситуацию.