Клостридии в силосе
Клостридии — спорообразующие бактерии, способные переходить в инактивную форму при неблагоприятных факторах среды. В таком состоянии они порой пребывают длительное время, «выжидая» подходящего момента для развития. Анаэробные условия и накопление молочной кислоты в силосованной массе не снижают численности спор этих бактерий.
Источник:
lallemand.ru
Клостридии — спорообразующие бактерии, способные переходить в инактивную форму при неблагоприятных факторах среды. В таком состоянии они порой пребывают длительное время, «выжидая» подходящего момента для развития. Анаэробные условия и накопление молочной кислоты в силосованной массе не снижают численности спор этих бактерий.
В принципе при силосовании таких культур, как кукуруза, клостридии не имеют шансов для развития популяции, а потому масляная кислота в образцах готового корма может отсутствовать. Однако когда открывают траншею и в массу попадает воздух, а дрожжи и плесневые грибы начинают утилизировать молочную кислоту, повышаются уровень рН и температура корма (до +45 °С и более). То есть создаются все предпосылки для развития маслянокислых бактерий. Недавно опубликованные исследования (Борреани Дж. и др., Прикладная микробиология, 2009) свидетельствуют, что даже если анализ заготовленного силоса и показал низкое содержание клостридий, то при открытии траншеи их концентрация значительно повышается, ухудшая аэробную стабильность корма. Примечательно, что этот процесс может происходить и в образце корма, который был отобран для анализа. Профессор Джорджио Борреани, эксперт в области микробиологии силосования, детально изучил процесс аэробной порчи корма и развития спор клостридий. Поражение корма этими бактериями происходит даже в случае, если масса исключительно «чистая», например силос из сорго или кукурузы (на высоком срезе), и легкосилосуемая (быстрое подкисление препятствует развитию клостридий). Исследования в лабораторных условиях показали, что в свежем образце кукурузного силоса содержится лишь несколько сотен спор клостридий на 1 г корма. Однако уже через 100 часов пребывания образца силоса на воздухе их количество достигло 5 млн в 1 г.
Чтобы определить эффективность предотвращения аэробной порчи и развития клостридий в корме, провели сравнительное тестирование двух силосных консервантов: на основе гомоферментативных молочнокислых бактерий (L. plantarum) и бактерий с фунгицидными свойствами (L. buchneri, штамм NCIMB 40788, разработка компании Lallemand Inc). Выяснилось, что L. plantarum не препятствует аэробной порче корма: дрожжи, плесневые грибы и клостридии развиваются с той же скоростью, что и в силосе, заготовленном без консервантов. По прошествии 70 часов наблюдается резкое повышение уровня рН. В то же время L. buchneri в процессе ферментации вырабатывают, помимо молочной, еще и пропионовую кислоту, обеспечивая аэробную стабильность корма на протяжении 300 часов. Клостридии не развиваются, уровень рН остается практически неизменным и не превышает 5, не наблюдается потерь сухого вещества и питательности силоса; предотвращается вероятность заражения молока спорами маслянокислых бактерий.
Эти «умные» бактерии входят в состав серии специализированных консервантов торговой марки «Биотал» (Biotal) для сенажа, зерносенажа, плющеного зерна и кукурузного силоса низкой влажности. Появившись на российском рынке в 2005 г., они по достоинству были оценены специалистами ряда хозяйств Липецкой, Московской, Нижегородской, Ленинградской, Псковской областей и Карелии. В зависимости от вида заготовляемого сырья изменяется и бактериальный состав консервантов. Именно их многокомпонентность позволяет эффективно консервировать корма, минимизировать потери от угара и нежелательного брожения. Помимо бактерий, эти консерванты содержат комплекс ферментов, которые повышают переваримость клетчатки силосованных кормов. На современном этапе развития отрасли молочного скотоводства система кормопроизводства должна быть тесно увязана с системой кормления. Важно не просто заготовить корма, но и взвешенно подойти к выбору консервантов, чтобы обеспечить высокую сохранность корма и питательных веществ в нем. Результаты проведенных испытаний свидетельствуют о том, что дешевые жидкие закваски на основе L. plantarum с этими задачами справиться не могут, тогда как специализированные препараты серии «Биотал» на основе L. buchneri соответствуют всем требованиям к качеству кормов.
В принципе при силосовании таких культур, как кукуруза, клостридии не имеют шансов для развития популяции, а потому масляная кислота в образцах готового корма может отсутствовать. Однако когда открывают траншею и в массу попадает воздух, а дрожжи и плесневые грибы начинают утилизировать молочную кислоту, повышаются уровень рН и температура корма (до +45 °С и более). То есть создаются все предпосылки для развития маслянокислых бактерий. Недавно опубликованные исследования (Борреани Дж. и др., Прикладная микробиология, 2009) свидетельствуют, что даже если анализ заготовленного силоса и показал низкое содержание клостридий, то при открытии траншеи их концентрация значительно повышается, ухудшая аэробную стабильность корма. Примечательно, что этот процесс может происходить и в образце корма, который был отобран для анализа. Профессор Джорджио Борреани, эксперт в области микробиологии силосования, детально изучил процесс аэробной порчи корма и развития спор клостридий. Поражение корма этими бактериями происходит даже в случае, если масса исключительно «чистая», например силос из сорго или кукурузы (на высоком срезе), и легкосилосуемая (быстрое подкисление препятствует развитию клостридий). Исследования в лабораторных условиях показали, что в свежем образце кукурузного силоса содержится лишь несколько сотен спор клостридий на 1 г корма. Однако уже через 100 часов пребывания образца силоса на воздухе их количество достигло 5 млн в 1 г.
Чтобы определить эффективность предотвращения аэробной порчи и развития клостридий в корме, провели сравнительное тестирование двух силосных консервантов: на основе гомоферментативных молочнокислых бактерий (L. plantarum) и бактерий с фунгицидными свойствами (L. buchneri, штамм NCIMB 40788, разработка компании Lallemand Inc). Выяснилось, что L. plantarum не препятствует аэробной порче корма: дрожжи, плесневые грибы и клостридии развиваются с той же скоростью, что и в силосе, заготовленном без консервантов. По прошествии 70 часов наблюдается резкое повышение уровня рН. В то же время L. buchneri в процессе ферментации вырабатывают, помимо молочной, еще и пропионовую кислоту, обеспечивая аэробную стабильность корма на протяжении 300 часов. Клостридии не развиваются, уровень рН остается практически неизменным и не превышает 5, не наблюдается потерь сухого вещества и питательности силоса; предотвращается вероятность заражения молока спорами маслянокислых бактерий.
Эти «умные» бактерии входят в состав серии специализированных консервантов торговой марки «Биотал» (Biotal) для сенажа, зерносенажа, плющеного зерна и кукурузного силоса низкой влажности. Появившись на российском рынке в 2005 г., они по достоинству были оценены специалистами ряда хозяйств Липецкой, Московской, Нижегородской, Ленинградской, Псковской областей и Карелии. В зависимости от вида заготовляемого сырья изменяется и бактериальный состав консервантов. Именно их многокомпонентность позволяет эффективно консервировать корма, минимизировать потери от угара и нежелательного брожения. Помимо бактерий, эти консерванты содержат комплекс ферментов, которые повышают переваримость клетчатки силосованных кормов. На современном этапе развития отрасли молочного скотоводства система кормопроизводства должна быть тесно увязана с системой кормления. Важно не просто заготовить корма, но и взвешенно подойти к выбору консервантов, чтобы обеспечить высокую сохранность корма и питательных веществ в нем. Результаты проведенных испытаний свидетельствуют о том, что дешевые жидкие закваски на основе L. plantarum с этими задачами справиться не могут, тогда как специализированные препараты серии «Биотал» на основе L. buchneri соответствуют всем требованиям к качеству кормов.
О. Толмацкий, кандидат биологических наук
- Теги:
Новости дня
