Кукурузная палитра

Кукурузный силос - востребованный корм, богатый энергией благодаря наличию в нем крахмала. Недостат­ки: низкое содержание клетчатки и сырого протеина, а также минеральных веществ. Во многих хозяйствах кукурузный силос является основным компонентом рациона, некоторые комбинируют его с травяным силосом (табл. 1).

Вопрос структуризации
В первую очередь, в рационе должно быть достаточное количество клетчатки. Исходя из этого, можно определить предельный объем кукурузного силоса в рационе, а также количество второго грубого корма и концентратов.
На каждые 100 кг массы корове требуется 400 г «структурной» сырой клетчатки.
Для коровы массой 650 кг это означает 2,6 кг «эффективной» клетчатки на голову в сутки. В детергентной клетчатке: 430 г кислотно-детергентной клетчатки на 100 кг ЖМ (для животного массой 650 кг - 2,8 кг).
Структурной кислотно-детергентной клет­чатки требуется 430 г на 100 кг массы.
Структурный фактор сырой клетчатки и ки­слотно-детергентной клетчатки в кукурузном силосе составляет единицу. Содержание этих веществ определяет структурную эф­фективность корма: насколько микрофлора рубца будет обеспечена субстратом для развития и питания.

Сроки уборки
Решающее значение для эффективного использования кукурузы в рационах имеет срок ее уборки и степень измельчения.
Оптимальным сроком является период от на­чала до середины фазы молочно-восковой спелости. К этому моменту содержимое зерна имеет желтоватый оттенок, количе­ство пожелтевших листьев не превышает 30%, степень измельчения (теоретическая) 6-8 мм (плюс использование доизмельчителя зерен). Недостаточ­ное измельчение сырья приводит к снижению потребления корма и сложностям при трамбовании растительной массы в траншее. Зерно более поздних стадий спелости, как показывает практика, измельчается хуже, что способствует недоиспользованию (недостаточному перевариванию) содержащегося в нем крахмала. Избыток непереваренного крахмала, попадающего в толстый кишечник, повышает риск развития клостридий, способствуя возникновению воспалительных процессов, например в вымени (мастит) или копытцах. Поэтому степень измельчения должна зависеть от стадии спелости зерна: зерна молочно-восковой - начала восковой спелости должны быть плющенными; зерна, достигшие середины восковой спелости - измельченные, в массе преобладают половинки; еще более спелое зерно следует дробить до половинок и мельче.
Если при закладке сырья в силосные траншеи соблюдается техно­логия, то вполне можно обойтись и без консервантов. Если сырье слишком сухое (содержание сухого вещества превышает 36%), то и консерванты не смогут подействовать должным образом. А вот при повышенной влажности (менее 28% СВ) использование содержащих молочнокислые бактерии заквасок поможет снизить риск гнилостного (масляно-кислого) брожения.

Энергетическим импульс
Кукуруза является поставщиком легко переваримых углеводов. Низкий процент расщепления в рубце имеет только сухое кукуруз­ное зерно (табл. 2). Крахмал кукурузного силоса и силосованного измельченного кукурузного зерна расщепляется в рубце в той же степени, что и крахмал из других видов зерновых. По мнению практиков скармливание больших порций кукурузного силоса с высоким содержанием крахмала может привести к ацидозу.
Непереваренный крахмал нагружает организм, что проявляется не только в уменьшении усвоения питательных веществ, но и в по­вышенной нагрузке на печень, выделении большего количества каловых масс, увеличении количества соматических клеток в молоке. Кроме того, ослабляется иммунитет. Воспалительные процессы в вымени, копытах, матке уча­щаются. Поэтому следует строго придер­живаться предписаний по максимальным количествам корма в рационе (табл. 3). Если в результатах анализа кормов фигурируют фруктаны, их количество следует сложить с количеством Сахаров: сахар + фруктаны = водорастворимые углеводы.

Фаза спелости определяет рацион
Высокое содержание крахмала и низкое со­держание клетчатки в силосе ограничивают объемы его добавления в рацион и требуют включения балансирующего компонента (например, травяного силоса) - см. табл. 4. Рацион, приведенный в таблице для коровы, дающей 30 кг молока в день, составлен так, что предельные количества сахара и крахма­ла как раз соблюдаются. Богатый энергией, но бедный крахмалом корм (например, сухой свекловичный жом) сбалансирован. Нужно исходить из того, что животное потребляет в день 12 кг СВ грубого корма. Если корова съедает меньше, возникают уже упомянутые проблемы, а потреблять больше корма - вредно для здоровья.
С точки зрения кормления животных и их здоровья оценивать сорта кукурузы по максимальной концентрации крахмала совершенно неверно. При использовании лучших для силосования сортов при со­держании крахмала от 320 до максимально 350 г на килограмм сухого вещества коровы получают максимум крахмала.
Если кукурузный силос является основным компонентом или единственным грубым кормом в рационе, уборку следует проводить своевременно (начало - средняя стадия молочно-восковой спелости); в противном случае составить оптимальный рацион будет непросто: возникает риск получить нарушения здоровья.

Минеральный аспект
В кукурузном силосе содержится доволь­но мало минеральных веществ, поэтому не забывайте о минеральных подкормках. Так, потребность в фосфоре составляет от 3,6 до 4,2 г на 1 кг СВ, а в кукурузе со­держится 2,3 г, по кальцию соотношению между потребностью и содержанием в корме составляет 5,8-6,2 к 1,9, по натрию 1,5-2 к 0,1, по магнию 1,6 к 1,3, по кобальту 0,2 к 0,1, по меди 10 к б, по марганцу 50 к 21, по цинку 50 к 30, по железу 50 к 97, по селену 0,20 к 0,02. Нередко в рационе с преобладани­ем кукурузы может наблюдаться недостаток бета-каротина, поскольку в кукурузном силосе его мало, к тому же до 75% его выводится с калом. В то же время бета-каротин, явля­ющийся предшественником витамина А, важен для созревания фолликула; пренебре­жение им может привести к таким явлениям как «тихие» охоты, затянутые овуляции, образование кист, рождение мертвых телят. Поэтому рекомендуется добавлять в рацион каротин в период приближающегося отела и до следующего плодотворного осеменения.

Таблица 1
Кукуруза в качестве основного компонента или дополнения к рациону
Показатели			Кукурузный силос
			Дополнение к травяному силосу (<15 кг)	Основной компонент рациона (>20 кг)
Сухое вещество (СВ)		%	32-36	30-35
Структурная клетчатка		г/кг СВ	< 200	180-220
Кислотно-детергентная клетчатка		г/кг СВ	< 215	195-235
Нейтрально- детергентная клетчатка		г/кг СВ	350-400	320-380
Распределение частиц	> 19 мм	%	10-15
по размеру отверстий	8-19 мм	%	20-35
сита в воздушно-сухом	1,2-7,9 мм	%	20-40
корме	< 1,2 мм	%	< 10
Высота скашивания		мс	> 35 (можно и выше)	20-35
Теоретическая степень измельчения		Мм	63)	6-8
Нетто-энергия лактации (НЭЛ)		МДж/кг СВ	> 6,5	> 6,3
Обменная энергия КРС, ОЭ		МДж/кг СВ	> 10,4	> 10,1
Крахмал		г/кг СВ	> 320	300-320
Сырой протеин (СП)		г/кг СВ	75-85	80-90
Обменный протеин		г/кг СВ	> 130
Растворимый протеин (фракции А, В) 1)		% СП	50-60
Непереваримый СП (фракция С) 1)		% СП	< 12
Нерасщепляемый в рубце протеин UDP1)		% СП	20-27
Нерастворимый в пепсине СП		% СП	< 25
Аммонийный азот (NH3-N) в общем азоте		%	< 6
Нитраты (NO3)		г/кг СВ	3-5
Биогенные амины, всего		г/кг СВ	< 5
Сырая зола		г/кг СВ	< 45
Песок		г/кг СВ	< 15
Уровень pH			3,8-4,2
Уксусная кислота		% СВ	< 3,5
Масляная кислота		% СВ	0
Молочная кислота		% СВ	2,5-8,0
Этанол		% СВ	< 1,5
1,2-пропандиол, 1-пропанол		% СВ	0-6,0
Плесневые грибки		КОЕ/Г	< 5 х 103
Дрожжи		КОЕ/Г	< 106
Толщина слоя для трамбования		см	< 30
Хранение после начала силосования		недели	> 6
Температура2) до 4-й недели после закрытия траншеи		оС	мax. 30
Нормальная температура2) хранения		оС	16-18
Разогрев – превышение нормальной температуры2)		оК	мax. 10
Аэробная стабильность		дни	> 5
Максимальная продолжительность хранения после выемки из траншеи		часы	< 6
1)noRichardt, W. (2007); 2) noSteinhofel, O., (2008); 3) Возможен более высокий уровень среза; Обработка: Prof.Dr.Hoffmann, Sachsischer Landeskontrollverbande e.V.

Таблица 2
Крахмал и сахар в различных видах корма из кукурузы
Вид корма из кукурузы	Крахмал и сахар1, г/кг СВ	Крахмал, г/кг СВ	Нерасщепл. крахмал, г/кг СВ	Расщепление2 (рубец)
				(Опыт3), %	(DLG), %
Зеленая масса (> 25% СВ)	300	180	< 72	60-70	77
Кукурузный силос (30-35% СВ)	335	325	< 65	80-85	85-90
Силос из початков с обертками (LKS)	500	425	< 85	80-85	85
Зерно-стержневая смесь (ССМ)	641	626	< 156	75-80	75
Силосованное измельченное влажное зерно	700	690	< 138	80-85	75
Влажное зерно, силосование с консервантами	700	690	< 207	75-80	75
Зерно кукурузы
высушенное при 80-100оС	715	695	< 348	50-55	58
высушенное при 100-120оС	715	695	< 417	40-45	58
1)noVDLUFATT. 3.7.1.3. в пересчете на сахарозу; 2) Проходимость 8%, Потребление корма 20 кг СВ/гол. в сутки; 3) Kurtz, 2002, 2008, 2009; Информация DLG 2/2001; Адфсрщцылнб 2002; Engelhardu. Ahlert, 2010

Таблица 3
Потребность и максимальные нормы крахмала и сахара в рационе дойных коров
Показатель		Оптимум	Максимум
Крахмал2) + сахар	г/кг СВ	240-260	2801)
в т.ч. крахмал	г/кг СВ	200	220
	г/гол. в сутки	4500-5500	<6000
в т.ч. сахар	г/кг СВ	60-70	70
	г/гол. в сутки	1200-1400	<1500
Нерасщепляемый крахмал	г/гол. в сутки	800-1200	1500
1) В стадиях с проблемами по состоянию здоровья рекомендуется на голову не более 200 г крахмала и не более 60 г сахара; 2) noVDLUFAT. 3.7.1.3. в пересчете на сахарозу

Таблица 4
Рационы1) с силосом, заготовленным из кукурузы различной фазы спелости
Кукурузный силос	Сухое вещество	%	< 28	32	36	40
	г СК/ кг СВ	на кг СВ	240	200	180	160
	г крахмала	на кг СВ	240	300	350	420
Рацион1)	rукурузный силос	кг	30,0	25,0	18,0	10,0
	травяной силос	кг	8,0	12,0	18,0	24,0
	зерновые	кг	4,0	4,0	4,0	4,0
	сухой жом	кг	2,0	1,5	1,5	2,0
	рапсовый шрот	кг	3,5	3,0	3,0	2,5
	премикс	г	240	220	200	180
	соль (NaCl)	г	25	25	25	0
Структурная клетчатка, г/гол. в сутки			2716	2650	2741	2740
Структурная клетчатка, г на 100 кг ЖМ (> 400 г)			418	408	422	422
Крахмал + сахар, г/кг СВ			256	264	264	268
Стоимость рациона ε/гол. в сутки			3,46	3,25	3,26	3,29
1) Масса тела (ЖМ) 650 кг, 20 кг СВ, в т.ч. 12 кг грубого корма, удой 30 кг, содержание жира 4,1%, белка – 3,4%, Травяной силос: 350 г СВ; 6,0 Мдж НЭЛ, 50 г сахара, 250 г сырой клетчатки; Кукурузный силос: 6,2/6,4/6,6/6,8 МДЖ НЭ