Особенности минерального питания птицы современных кроссов

Достижения в области генетики и селекции позволили существенно увеличить скорость роста сельскохозяйственных животных и птицы и улучшить конверсию корма. Однако, появились новые проблемы, которые ставят множество вопросов перед специалистами по питанию, кормопроизводству, специалистами в области производства премиксов и ветеринарии. Высокопродуктивная птица более чувствительна к стрессам, а низкая иммунокомпетентность часто приводит к вспышкам заболеваний. При этом состав комбикорма и его сбалансированность по биологически активным веществам, а также качество премиксов играют решающую роль. С экономических позиций большое значение при производстве яиц и мяса птицы имеет конверсия корма. Конверсия корма в птицеводстве за последние годы существенно улучшилась за счёт применения современных генетических и технологических приёмов, а также достижений в области кормопроизводства и питания птицы (слайд 1).

В настоящее время определено, какое количество питательных веществ, в том числе минеральных, выносится из организма птицы с яйцом, а также какое количество питательных веществ израсходуется на единицу прироста живой массы бройлеров с учётом факторов окружающей среды (слайд 2).

За последние годы в рационах птицы уменьшилось использование кормов животного происхождения, и в основном используются комбикорма растительного типа, из которых доступность питательных веществ, в т.ч. минеральных, существенно ниже (слайд 3).

К тому же, основные компоненты комбикормов (зерновые культуры, шроты, продукты микробиологического синтеза и небольшое количество кормов животного происхождения) не удовлетворяют потребность птицы в кальции, фосфоре и натрии, поэтому в комбикорма необходимо вводить добавки, являющиеся источниками этих элементов.

Особенно остро нуждается в кальции и фосфоре растущий молодняк птицы, в том числе бройлеры. Как уже отмечалось, селекция мясной птицы на высокую скорость роста привела к тому, что развитие костяка у неё отстаёт от формирования мышечной ткани. В связи с этим у бойлеров в раннем возрасте часто отмечается аномалия ног незаразной этиологии: кондродистрофия, дискондроплазия большой берцовой кости, рахит и другие симптомы. Основная причина перечисленных заболевания – несбалансированность рационов по кальцию, фосфору и микроэлементам. Иногда причиной может быть и плохая обеспеченность по витамину D3. Установлено, что для максимальной скорости роста, высокой интенсивности костеобразовательных процессов, снижения количества аномалий ног, уровни кальция и доступного фосфора в стартовых рационах молодняка должны составлять соответственно 1,0 и 0,45% (слайд 4).

Основную часть этих элементов вносят в комбикорма в виде минеральных компонентов. В качестве источников кальция используют ракушку, известняк и мел. Добавка мела не должна превышать 3%, так как в большом количестве он ухудшает вкусовые качества и физическую структуру комбикорма, снижая его поедаемость.

Кроме того, мел является наименее технологическим сырьём для кормового производства, поскольку при измельчении и просеивании налипает на рабочие поверхности оборудования. В высушенном виде мел пылеобразен, в комбикормах он отсеивается в отдельную фракцию и  в виде остатков выбрасывается.
Ракушка часто загрязнена песком и содержит много цельных раковин, и поэтому в комбикорма следует вводить ракушку предварительно промытую и измельчённую (слайды 5 и 6).

Известняки равноценны ракушке по химическим свойствам и биологической доступности кальция, их можно вводить в комбикорма как для молодняка, так и для взрослой птицы. Используют обычно известняки следующего состава: кальция – не менее 34%; магния – не более 1,5%; фтора – не более 0,2%; мышьяка – не более 0,15%; свинца – не более 0,008%; нерастворимого остатка (песка) – до 5%. В хозяйствах целесообразно использовать известняки местных месторождений (слайд 7). Что касается взрослой птицы, то качество скорлупы яйца определяется не только уровнем содержания кальция в комбикорме, но и степенью развития костяка (слайд 8).

В отличие от кальцийсодержащих минералов, являющихся источником исключительно одного элемента – кальция, фосфорсодержащие добавки не могут быть поставщиками одного элемента – фосфора.

Основными источниками усвояемого фосфора для птицы являются корма животного происхождения, дефицит которых и цена на них в стране неуклонно возрастает. При снижении в рационе уровня животных кормов снижается содержание доступного (неорганического) фосфора, зато увеличивается содержания фитинового фосфора, который усваивается взрослой птицей до 50%, молодняком – до 30%. Дефицит доступного фосфора в рационе можно компенсировать за счёт применения хорошо усвояемых его источников – кормовых фосфатов (слайды 9, 10, 11, 12 и 13).

Хорошо повышает доступность фосфора из комбикормов, особенно растительного сырья, ферментный препарат фитаза. При использовании этого фермента уровень общего фосфора в комбикормах для бройлеров можно уменьшать на 0,11 – 0,12%, при этом количество доступного фосфора остаётся на уровне 0,45 – 0,40%. При использовании фитазы снижается выделение фосфора, а также микроэлементов с помётом.

Соотношение кальция к фосфору и критерии обеспеченности птицы по этим макроэлементам приведены в слайде 14.
Роль микроэлементов в организме птицы хорошо изучена (слайды
15 – 21).

Однако, интенсивные исследования в области микроминерального питания птицы современных кроссов продолжаются. Для обогащения комбикормов микроэлементами в них в виде премиксов добавляют неорганические соли марганца, цинк, железа, меди, кобальта, йодистый калий и селенит натрия.

Использования птицей микроэлементов из разных источников неодинаково.
Традиционное использование неорганических солей микроэлементов на сегодняшний день пересматривается, и всё большее внимание уделяется применению их в органической форме. Главное препятствие для широкого внедрения таких разработок – повышение стоимости премиксов. Во ВНИТИП проведена работа по изучению эффективности использования в составе премиксов и комбикормов L-аспаргинатов, цинка, марганца, железа, кобальта и меди. В многочисленных опытах на цыплятах-бройлерах было установлено, что оптимальная доза включения в комбикорма органических форм составляет 6% от рекомендуемых дозировок в расчёте на элемент, отработанных на неорганических соединениях. Степень использования этих микроэлементов организмом птицы составляет более 80% и соответственно выделение с помётом этих элементов существенно снижается, что имеет большое экологическое значение.

В последних опытах на цыплятах-бройлерах на фоне применения премиксов с L-аспаргинатами была испытана органическая форма йода, полученная с использованием тирозина. Результаты опытов приведены на слайдах 22, 23, 24.
Опыты, проведенные по изучению сохранности витаминов А, Е и В2 в составе премиксов при применении L-аспаргинатов и органической формы йода в составе 0,5 и 1%-ных премиксов показали, что сохранность витаминов в опытных образцах с органическими формами микроэлементов при хранении улучшается (слайды 25 – 30). Были также проведены опыты и на курах-несушках, которые показали, что за счёт применения органической формы йода можно повышать его содержание в яйце и мясе (слайды 31 – 35).


Заключение

Таким образом, при производстве премиксов для птицы эффективнее использовать органические формы микроэлементов, так как при их применении улучшаются зоотехнические показатели выращивания птицы, а также их витаминная и микроминеральная обеспеченность.