По аминокислотам наша рыбная мука не уступает импорту
Количество аминокислот в рыбной муке не зависит от страны-производителя, передает ИА SoyaNews. Такая закономерность была выявлена в ходе исследований испытательной лаборатории АНО НТЦ «Комбикорм».
Источник:
SoyaNews
Количество аминокислот в рыбной муке не зависит от страны-производителя, передает ИА SoyaNews. Такая закономерность была выявлена в ходе исследований испытательной лаборатории АНО НТЦ «Комбикорм». Об этом на днях сообщила руководитель лаборатории Наталья Страшилина, выступая на Международном научно-практическом семинаре «Современные методы контроля качества сырья и комбикормов» в Воронеже.
Вопрос качества рыбной муки, пожалуй, никогда не потеряет своей актуальности. По статистике за последние полгода, поступающая из Марокко и Мавритании мука содержит 64-65% белка. В то же время протеин камчатской рыбмуки держится в среднем на уровне 56-60%. «При этом я не могу сказать, что она плохая по качеству, - отмечает Страшилина, - То есть соотношение аминокислот, содержание лизина в этой рыбной муке абсолютно соответствует тому белку, который в ней есть».
Качественные отличия рыбной муки российского производства от импорта связаны с объективными биогеографическими факторами - в нее идут другие породы рыб.
По словам эксперта, лабораторией АНО НТЦ «Комбикорм»совместно с компанией «Провими» был обработан очень большой материал на предмет содержания в муке аминокислот и определения массовой доли белка (по Барнштейну).
Затем полученные результаты были обработаны в виде отношения незаменимых аминокислот к массовой доле сырого протеина и сумме незаменимых аминокислот в натуральной и фальсифицированной рыбмуке.
По 4 основными незаменимым аминокислотам – лизину, треонину, метионину и цистину эти результаты выглядят следующим образом:
На рисунках хорошо виден разброс показателей в натуральной и фальсифицированной рыбной муке.
Также на основе полученных расчетно-экспериментальных данных можно установить диапазоны содержания незаменимых аминокислот по отношению к лизину в рыбной муке, который был принят учеными за 100%:
На рисунке видно, что аргинин в импортной муке находится в диапазоне 68-85%, а в отечественной несколько выше - от 76 до 108%. В фальсифицированной рыбной муке нижняя и верхняя границы находятся еще выше (86-342%), чем в отечественной. Аналогичная картина наблюдается в отношении лейцина, изолейцина, валина, пролина, треонина и т.д.
Также соотношение фенилаланина к лизину в фальсифицированной рыбной муке выше по сравнению с импортной и отечественной продукцией. Не менее справедливо это и для триптофана.
Таким образом, для большинства незаменимых аминокислот их отношение к лизину в импортной муке ниже, чем в российской.А в фальсификатах их отношение еще выше, и процентный диапазон, как правило, шире.
По данным Страшилиной, фальсифицируют рыбную муку чаще всего куриной, мясной, дрожжами, шротами отходами кожевенного производства. Разумеется, характер фальсификации (животными или растительными компонентами) зачастую заметен уже на этапе анализов.
Вопрос качества рыбной муки, пожалуй, никогда не потеряет своей актуальности. По статистике за последние полгода, поступающая из Марокко и Мавритании мука содержит 64-65% белка. В то же время протеин камчатской рыбмуки держится в среднем на уровне 56-60%. «При этом я не могу сказать, что она плохая по качеству, - отмечает Страшилина, - То есть соотношение аминокислот, содержание лизина в этой рыбной муке абсолютно соответствует тому белку, который в ней есть».
Качественные отличия рыбной муки российского производства от импорта связаны с объективными биогеографическими факторами - в нее идут другие породы рыб.
По словам эксперта, лабораторией АНО НТЦ «Комбикорм»совместно с компанией «Провими» был обработан очень большой материал на предмет содержания в муке аминокислот и определения массовой доли белка (по Барнштейну).
Затем полученные результаты были обработаны в виде отношения незаменимых аминокислот к массовой доле сырого протеина и сумме незаменимых аминокислот в натуральной и фальсифицированной рыбмуке.
По 4 основными незаменимым аминокислотам – лизину, треонину, метионину и цистину эти результаты выглядят следующим образом:
На рисунках хорошо виден разброс показателей в натуральной и фальсифицированной рыбной муке.
Также на основе полученных расчетно-экспериментальных данных можно установить диапазоны содержания незаменимых аминокислот по отношению к лизину в рыбной муке, который был принят учеными за 100%:
На рисунке видно, что аргинин в импортной муке находится в диапазоне 68-85%, а в отечественной несколько выше - от 76 до 108%. В фальсифицированной рыбной муке нижняя и верхняя границы находятся еще выше (86-342%), чем в отечественной. Аналогичная картина наблюдается в отношении лейцина, изолейцина, валина, пролина, треонина и т.д.
Также соотношение фенилаланина к лизину в фальсифицированной рыбной муке выше по сравнению с импортной и отечественной продукцией. Не менее справедливо это и для триптофана.
Таким образом, для большинства незаменимых аминокислот их отношение к лизину в импортной муке ниже, чем в российской.А в фальсификатах их отношение еще выше, и процентный диапазон, как правило, шире.
По данным Страшилиной, фальсифицируют рыбную муку чаще всего куриной, мясной, дрожжами, шротами отходами кожевенного производства. Разумеется, характер фальсификации (животными или растительными компонентами) зачастую заметен уже на этапе анализов.
- Теги:
Новости дня
