Кубанский ученый создал новый вид лецитинов

Профессор КубГТУ Евгений Герасименко разработал технологию получения порошковых лецитинов из подсолнечника.

Как сообщает пресс-служба КубГТУ, в отличие от соевого лецитина лецитин из подсолнечника не содержит веществ, близких по строению к женским половым гормонам – эстрогенам (так называемым фитоэстрогенам) и не вызывает аллергические реакции.
Среди лецитинов, представленных на мировом рынке, превалирует продукция, получаемая из семян сои, более 90% которой производится в США и является генномодифицированной.

Из подсолнечника ученому удалось получить безопасный лецитин. Он обладает высокой самостоятельной физиологической ценностью.
Технология получение порошковых подсолнечных лецитинов базируется на глубоких исследованиях состава, физико-химических и физиологических свойств фосфолипидов.

Планируется, что новый лецитин будет испытан и выпущен на пищевых предприятиях Европы и в скором времени заменит соевый лецитин.