Мясо бройлера прибавило в цене 37% за год

На 44-й неделе 2026 года (26 октября — 1 ноября) оптовая цена бройлера выросла до 250 руб./кг (+37% год к году, +2% за неделю). Об этом пишет «Коммерсантъ» со ссылкой на данные участников рынка.

Динамика цен на другие части курицы в годовом выражении:

• Филе: +42% (до 458 руб./кг)
• Бедро: +38% (до 190 руб./кг)
• Окорочок: +31% (до 205 руб./кг)
• Голень: +22% (до 200 руб./кг)
• Фарш механической обвалки: +3% (до 72 руб./кг)
• Крыло: единственная подешевевшая позиция — на 10% (до 148 руб./кг)

Средняя потребительская цена на кур охлаждённых и мороженых в сентябре 2026 составила 267,8 руб./кг — это на 1,6% больше, чем в предыдущем месяце, и на 15,8% больше, чем в сентябре 2025 года, по данным Росстата.

Рост цен на курятину обусловлен снижением объемов производства, сокращением товарных запасов и корректировкой поголовья из-за падения рентабельности. На этот спад предложения наложились дефицит кадров, форс-мажоры в виде эпизоотий, удорожание кормов, энергоресурсов и логистики, а также смещение спроса в сторону более затратной охлажденной продукции, следует из публикации.

Подорожание бройлера не удается сдержать и за счет наращивания импорта мяса птицы, объемы которого, по подсчетам участников рынка, на которых ссылается издание, за январь—сентябрь увеличились на 26,4% (до 283,9 тыс. тонн), включая поставки из Белоруссии и Китая.