НМА: Говядина остается востребованной даже при текущем уровне цен

Говядина остается востребованным продуктом среди россиян даже при текущем уровне цен, заявил журналистам руководитель Национальной мясной ассоциации Сергей Юшин.

 
Ранее газета "Коммерсантъ" сообщила о том, что на 1 июля 2026 года говядина оказалась самой быстро дорожающей продукцией в корзине российских потребителей. За год средняя цена на этот вид мяса в целом по России увеличилась на 15,58%, сообщало издание.

 
По словам Юшина, в целом рост цен на говядину является общемировой тенденцией. "В большинстве стран цены на говядину находятся на рекордно высоких уровнях. Вместе с тем россияне потребляют говядины значительно больше, чем в среднем в мире", - рассказал он.

 
"Это говорит о том, что даже при текущем уровне цен говядина остается востребованным продуктом с высокими питательными свойствами и устойчивым спросом со стороны потребителей", - добавил эксперт.

 
По его словам, темпы роста цен на говядину в последнее время превышают динамику цен на мясо птицы и свинину, которая сейчас в оптовом звене стоит на 10-20% дешевле, чем год назад. "Главная причина - в экономике производства. Говядина значительно более затратна по сравнению с другими видами мяса. Производственный цикл занимает от 18 до 36 месяцев, при этом затраты на содержание животных, откорм, убой и переработку существенно выше", - рассказал Юшин.

 
"Поэтому ожидать, что говядина будет стоить столько же, сколько свинина или мясо птицы, экономически необоснованно. Это разные категории продукции с разной себестоимостью, длительностью цикла и уровнем затрат на производство", - подчеркнул эксперт.