Потенциальные возможности энзимов фитазы больше, чем принято считать
Использование фитазы позволяет значительно сократить расходы за счет высвобождения минералов: кальция, фосфора и натрия. Наличие их избыточного количества уменьшает эффект от фитата, который предотвращает усвояемость минералов. На сегодняшний день фитат связан с понижением уровня усвояемости кальция, цинка, магния, натрия и меди, а также аминокислот от 3-16% в зависимости от состава рациона.