Проблемы качества и роль жировых компонентов в современном кормопроизводстве

Масложировая отрасль является потенциальным источником производства высококачественных кормовых продуктов для различных видов животноводства, т.к. в составе маслосодержащего сырья имеются все необходимые компоненты для питания животных. В качестве высокопротеиновых источников в производстве кормов могут быть использованы жмыхи и шроты, получаемые из семян подсолнечника, сои, рапса.

Кормовая ценность получаемых жмыхов и шротов зависит не только от вида перерабатываемой культуры, но и от технологических схем извлечения масел. На содержание и качество протеина в жмыхе или шроте оказывают влияние подготовительные операции обрушивания семян и отделения лузги, достигнутый уровень извлечения масла и качество неизвлеченного масла. Поскольку в процессе маслодобывания часть растительного масла остается в жмыхе (до 15%) и шроте (до 1,5%), немаловажным в производстве кормов с использованием жмыхов и шротов является качество масла, остающегося в нем и состояние белка и, в первую очередь, степень его денатурации.

Директор ГНУ ВНИИЖ Россельхозакадемии Лисицын А.Н. в рамках международной конференции «Рынок сои и шротов стран СНГ и Европы» представит доклад, в котором детально озвучит вопросы качества кормов и их обогащения полиненасыщенными жирными кислотами.