Великая бобовая революция

Потенциальное влияние Китая на мировые рынки продовольственных товаров лучше всего можно проследить на примере соевых бобов. Все знают, что китайская еда немыслима без соевого соуса, но не все догадываются, что 80% потребностей страны в соевых бобах (помимо использования в кулинарных целях бобы также идут на корм скоту) покрывается за счет импорта. 

Так было не всегда. Еще в начале 1990-х Китай был экспортером бобовых, однако затем власти решили отказаться от «соевой независимости» и отдать часть площадей под другие культуры. Это решение было вынужденным, соевые бобы — одна из самых «водоемких» сельскохозяйственных культур, на одну тонну бобов необходимо истратить полторы тонны воды, это сопоставимо с потребностями рисоводства, куда более важного для Китая. По оценкам китайских экспертов, решение перейти на импорт бобовых для страны было равнозначно «импортированию» около 15% своих потребностей в воде.

Выход Китая на мировой рынок бобовых привел к резкому взлету популярности этой культуры в Северной, а главное в Южной Америке, единственном регионе мира, не испытывающем проблем с водными ресурсами (в Бразилии на человека приходится в 10 раз больше воды, чем в Китае). Растущий спрос со стороны Китая вызвал изменение структуры сельского хозяйства во всем регионе: сегодня в США на бобовые приходится больше посевных площадей, чем на пшеницу, в Бразилии уже выращивают больше бобовых, чем всех остальных зерновых вместе взятых, а в Аргентине в два раза больше. В совокупности на три эти страны приходится 80% всего производства бобовых в мире и 90% экспорта, 60% которого идет в Китай, причем эта доля только увеличивается.

В 2011 году в КНР запланировано 11-процентное уменьшение посевных площадей под соевые бобы — поля планируется засадить кукурузой и пшеницей.