31.10.2019
|
Искусственное мясо прирастает ингредиентами
Компания Beyond Meat собирается делать искусственное мясо из конопли и сверчков. Продукция станет более питательной, а по содержанию белка не будет отличаться от настоящего мяса. О планах компании сообщило агентство Bloomberg. Сейчас Beyond Meat делает продукцию из сои и гороха, но в будущем изменит рецепт в пользу белкового порошка из сверчков, отходов от какао-бобов и даже конопли. В последнем “ингредиенте” содержатся аминокислоты и витамины, которые есть в мясе животного происхождения. Будет ли это востребовано? И не отпугнет ли клиентов?
|
|
23.10.2019
|
Китайцам предлагают заменить натуральное мясо вегетарианским
На китайском рынке появились "вегетарианские говяжьи стейки" по баснословной цене 268 юаней (около 2500 рублей) за килограмм. Продукт и по вкусу, и по цвету, и по консистенции похож на натуральное мясо, сообщает информационная программа мобильного приложения "Россия - Китай: главное".
|
|
22.10.2019
|
Ученые вырастили мясо с мышечной структурой
Ученые из Гарвардского университета научились выращивать в лаборатории мясо, которое похоже на натуральное не только по вкусовым качествам, но и по своей структуре. Создается такое мясо из мышечных клеток животных на пищевой желатиновой основе. Исследование опубликовано в журнале npj Science of Food.
|
|
21.10.2019
|
Опрос выявил отношение россиян к замене обычного мяса на растительное
Обычное мясо в своем рационе готовы заменить растительным 5% россиян, причем молодежь относится к такой продукции позитивнее, чем люди старшего возраста, говорится в исследовании сервиса доставки еды Delivery Club и компании ResearchMe, которое имеется в распоряжении РИА Новости.
|
|
10.10.2019
|
В космосе впервые вырастили искусственное мясо
Израильская компания Aleph Farms вместе с партнерами из России и США впервые вырастила на Международной космической станции искусственное мясо. Об этом Aleph Farms сообщила в своем аккаунте в Twitter.
|
|
03.10.2019
|
Fitch зафиксировало в Китае резкий рост потребления растительного «мяса»
По данным аналитиков Fitch Solutions, в Китае резко растет спрос на «мясо» растительного происхождения.
|
|
30.09.2019
|
Фарш-бросок: заменит ли искусственное мясо натуральное
Котлеты уже выращивают в пробирках и производят из растений.
|
|
27.09.2019
|
МГУ выступил с критикой результатов эксперимента ОКПИ по выращиванию мяса в лаборатории
Ученые Московского государственного университета подвергли критике выводы исследовательской группы, получившей первый образец культивируемого мяса на базе ООО «Очаковский комбинат пищевых ингредиентов» (ОКПИ), сообщает информационное агентство NewsTes.
|
|
27.09.2019
|
McDonald's запустит эксперимент по продаже бургеров с растительным мясом Beyond Meat
McDonalds’ запустит в Канаде тестовые продажи бургера с котлетой из растительного мяса Beyond Meat. Об этом сообщается на сайте компании.
|
|
24.09.2019
|
В России сделали первую "котлету" из искусственного мяса
В России создано искусственное мясо для пищевого производства.
|
|
20.09.2019
|
Pizza Hut начала продажи пиццы с растительным мясом в России
Американская сеть пиццерий Pizza Hut начала продажи в России пиццы с растительным мясом. Пока это только эксперимент в двух ресторанах в Москве и Санкт-Петербурге.
|
|
11.09.2019
|
США: Производители искусственного мяса объединились в альянс
Пять пищевых компаний, которые производят мясо, птицу и морепродукты, выращенные в лаборатории, намерены поставлять свою продукцию в рестораны и розничные магазины в Соединенных Штатах. Кроме того, они объявили о создании Альянса за инновации в производстве мяса, птицы и морепродуктов (AMPS Innovation). Новая коалиция ориентирована на образование потребителей и заинтересованных сторон, распространение информации о новой отрасли. Участники альянса выступают за четкий путь выхода своей продукции на рынок.
|
|
28.08.2019
|
Сеть KFC запустила продажи искусственной курятины в Атланте
Международная сеть KFC (Kentucky Fried Chicken) расширила меню своих ресторанов быстрого питания. Их клиентам предлагают попробовать искусственное мясо птицы, сообщает интернет-газета «Реальное время» со ссылкой на кабельный и спутниковый телеканал новостей бизнеса CNBC.
|
|
20.08.2019
|
Мясное лобби пытается дискредитировать производителей искусственного мяса
Американские заведения общепита и пищевые компании пытаются дискредитировать производителей мясных заменителей. Они публикуют в СМИ сообщения о вреде искусственного мяса.
|
|
08.07.2019
|
Клише «мясо из пробирки» отталкивает потенциального покупателя
Как современный потребитель воспринимает «мясо из пробирки»? Европейский журнал Frontiers in Nutrition, основанный в Швейцарии, опубликовал исследование двух ученых, Кристофера Брайанта (Christopher Bryant, Великобритания) и Кортни Диллард (Courtney Dillard, США), которые выявили ошибки в продвижении продукта.
|
|
05.07.2019
|
Искусственное мясо растет на инвесторах
Натуральное мясо может исчезнуть через 15 лет — на это рассчитывают производители искусственного. Основатель компании Impossible Foods Пэт Браун заявил, что люди перейдут на заменители к 2035 году. Его стартап уже поставляет котлеты из растительных белков сети Burger King. А другая калифорнийская компания Beyond Meat провела одно из самых успешных IPO в этом году. Акции компании за первые дни торгов подорожали на 200%. Инвесторы говорят об огромном потенциале таких компаний, но пищевые гиганты их пока не замечают. Из чего делают искусственное мясо? И почему так резко растут его производители? Об этом — Иван Корякин.
|
|
17.06.2019
|
A.T. Kearney: к 2040 году до 60% мяса на рынке будет выращиваться искусственно
Глобальная консалтинговая компания A.T. Kearney опубликовала отчет на основе экспертных интервью, из которых следует вывод, что к 2040 году 60% мяса будет искусственно выращенным.
|
|
13.06.2019
|
Японские ученые научились выращивать искусственную говядину
В Токийском университете (University of Tokyo) разработана технология выращивания искусственного мяса с прожилками говядины, сообщает круглосуточный телеканал Euronews.
|
|
10.06.2019
|
Эксперты назвали производство искусственного мяса прибыльным делом
Эксперты британского конгломерата Barclays прогнозируют существенное увеличение рынка искусственного мяса к 2029 году. По их мнению, через 10 лет на долю "альтернативного" мяса будет приходиться около 10% всех мировых продаж мяса, что составляет около 140 миллиардов долларов.
|
|
03.06.2019
|
KFC захотела добавить в меню «курочку» для веганов
Сеть ресторанов быстрого питания KFC намерена в будущем внедрить в свое меню искусственное куриное мясо для веганов. Об этом сообщает CNN со ссылкой на президента сети Кевина Хокмана.
|
|
